O pesto é um molho rápido feito com ervas, queijo e nozes simplesmente picando todos os ingredientes. Mas, por toda a sua simplicidade, este molho tem um sabor brilhante e rico, pode decorar muitos pratos diferentes e abre um campo infinito para experiências culinárias.
O pesto tradicional usa pinhão e manjericão, mas recomendo experimentar outras ervas e nozes em várias combinações. Se você adora verduras, esta receita certamente será útil para você.
O molho preparado de acordo com esta receita não fica guardado por muito tempo, é melhor prepará-lo imediatamente antes de servir.
Normalmente usa-se o pesto como molho de massa, mas as opções de seu uso não se limitam a isto, sugiro experimentar o pesto nos seguintes pratos:
- para sanduíches (apenas espalhe sobre um pedaço de pão torrado ou como parte de sanduíches complexos);
- para servir ou cozinhar carne ou peixe (vai muito bem tanto com peixes brancos como tintos, com todos os tipos de carnes, obtém-se um prato muito interessante e festivo se assar a carne com um pãozinho com recheio de pesto);
- como recheio de produtos de padaria saborosos;
- como molho para pizza (em vez de molho de tomate);
- nas sopas (o pesto é especialmente indicado para sopas em puré, além disso, pode ser adicionado à sopa durante a cozedura e directamente ao prato ao servir).
- Geral \ ativo tempo de cozimento: 10 minutos \ 10 minutos
- Dose por vasilhame: 6 porções
- Valor calórico (100g): 323 kcal
- Custo: custo médio
Como fazer pesto de rúcula e nozes
- Alho - 2 dentes
- Nozes - 80 g
- Rúcula - 120 g
- Azeite - 2 colheres de sopa (se necessário)
- Sal - 0,5 colher de chá
- Queijo duro - 30 g (parmesão)