El pesto és una salsa ràpida feta amb herbes, formatge i fruits secs simplement picant tots els ingredients. Però, per tota la seva senzillesa, aquesta salsa té un gust brillant i ric, pot decorar molts plats diferents i obre un camp interminable per a experiments culinaris.
El pesto tradicional fa servir pinyons i alfàbrega, però recomano provar altres herbes i fruits secs en diverses combinacions. Si us encanten els verds, aquesta recepta us serà molt útil.
La salsa preparada segons aquesta recepta no es guarda durant molt de temps, és millor fer-la immediatament abans de servir-la.
Normalment, el pesto s’utilitza com a salsa per a la pasta, però les opcions per al seu ús no es limiten a això, suggereixo provar el pesto als següents plats:
- per als entrepans (només untar-los sobre un tros de pa torrat o com a part d’entrepans complexos);
- per servir o cuinar carn o peix (va molt bé amb peix blanc i vermell, amb tot tipus de carn, s’obté un plat molt interessant i festiu si es cou la carn amb un rotllo amb farcit de pesto);
- com a farciment per a productes de forn salats;
- com a salsa per a pizza (en lloc de salsa de tomàquet);
- a les sopes (el pesto és especialment adequat per a sopes en puré, a més, podeu afegir-lo a la sopa durant la cocció i directament al plat quan serveixin).
- General \ asset temps de cocció: 10 minuts \ 10 minuts
- Racions per envàs: 6 racions
- Valor calòric (100 g): 323 kcal
- Cost: cost mitjà
Com fer pesto de ruca i nous
- All - 2 dents
- Nous - 80 g
- Rúcula - 120 g
- Oli d’oliva - 2 cullerades (si cal)
- Sal - 0,5 culleradetes
- Formatge dur - 30 g (parmesà)