Pesto on kiire kaste, mis on valmistatud ürtide, juustu ja pähklitega, lihtsalt tükeldades kõik koostisosad. Kuid selle lihtsuse tõttu on sellel kastmel särav ja rikkalik maitse, see võib kaunistada paljusid erinevaid roogasid ja avab lõputu välja kulinaarseteks katsetusteks.

Traditsioonilises pesto kasutab männipähkleid ja basiilikut, kuid soovitan proovida teisi ürte ja pähkleid erinevates kombinatsioonides. Kui teile meeldivad rohelised, on see retsept teile kindlasti kasulik.

Selle retsepti järgi valmistatud kastet ei säilitata pikka aega, seda on parem valmistada vahetult enne serveerimist.

Tavaliselt kasutatakse pestot pasta kastmena, kuid selle kasutusvõimalused ei piirdu sellega, soovitan proovida pestot järgmistes roogades:

- võileibade jaoks (määrige lihtsalt röstitud leivatükile või komplekssete võileibade osaks);

- liha või kala serveerimiseks või küpsetamiseks (see sobib väga hästi nii valge kui ka punase kalaga, igat liiki lihaga, saadakse väga huvitav ja pidulik roog, kui küpsetate liha pesto täidisega rulliga);

- soolase küpsetise täidisena;

- pitsakastmena (tomatikastme asemel);

- suppides (pesto sobib eriti hästi püreestatud suppidesse, pealegi saab seda keetmise ajal supile lisada, serveerimisel aga otse taldrikule).

• Üldine \ vara küpsetusaeg: 10 minutit \ 10 minutit
• Portsjonid konteineri kohta: 6 portsjonit
• Kalorite sisaldus (100 g): 323 kcal
• Maksumus: keskmine maksumus

Kuidas teha rukola ja pähklipesto

• Küüslauk - 2 hammast
• Kreeka pähklid - 80 g
• Rukola - 120 g
• Oliiviõli - 2 supilusikatäit (vajadusel)
• Sool - 0,5 tl
• Kõva juust - 30 g (parmesan)