1. Matsoni - apa itu dan dari apa ia dibuat
2. Matsoni - sifat bermanfaat untuk badan
3. Bagaimana dan dengan apa yang perlu digunakan matsoni
4. Resipi klasik untuk membuat yogurt di rumah
5. Cara memasak yogurt dalam periuk perlahan
6. Memasak matsoni dalam pembuat yogurt
7. Resipi untuk memasak dengan matsoni
8. Matsoni untuk penurunan berat badan
9. Penggunaan matsoni dalam kosmetologi
10. Berapakah kos matsoni dan cara memilih di kedai
11. Cara membuat yogurt di rumah di video youtube

Hari ini kita akan bercakap tentang minuman. Tetapi bukan tentang minuman pada musim panas, tetapi tentang produk susu yang ditapai.

Apabila ia datang kepada minuman sedemikian, kita bayangkan, pertama sekali, kefir atau yogurt. Secara umumnya, minuman ini bagus bukan sahaja sebagai produk yang berguna untuk diet yang sihat. Yogurt, sebagai contoh, boleh disimpan dengan hebat dalam keadaan panas.

Setiap negara mempunyai produk susu ditapai nasional sendiri dalam masakannya. Mengenai satu seperti itu, hari ini kita akan bercakap.

Dengan cara ini, antara minuman susu masam nasional, koumiss adalah yang paling popular dan terkenal. Tetapi kita akan bercakap tentang minuman lain, yang mungkin tidak diketahui oleh seseorang, dan seseorang mendengarnya, tetapi tidak mementingkannya.

Matsoni - apa itu dan dari apa ia dibuat

Dalam masakan kebangsaan Kaukasia terdapat minuman yang dipanggil matsoni. Nama itu memberikan sesuatu bahasa Itali, tetapi akar perkataan ini adalah bahasa Armenia. "Matsuts'anel", "Matsnul", yang dalam terjemahan dari bahasa ini masing-masing bermaksud "menapai" dan "keriting".

Produk susu yang ditapai ini dihasilkan daripada susu kerbau, kambing, lembu dan biri-biri yang ditapai. Wilayah pengedaran minuman adalah Timur Tengah dan Asia Kecil.

Jika seseorang tidak biasa dengan mana-mana produk, maka soalan pertama ialah bagaimana rasanya dan bagaimana rupanya.

Matsoni dalam parameter rasa, penampilan agak menyerupai kedua-dua yogurt dengan yogurt dan yogurt cair.

Produk ini disediakan menggunakan bakteria seperti bacillus Bulgaria dan streptokokus pencinta haba asid laktik. Sebagai tambahan kepada susu curdling, mereka juga memberikan produk siap dengan sifat yang berguna dan juga penyembuhan. Hasilnya, produk tersebut lebih mudah dihadam berbanding susu biasa. Matsoni tidak membebankan usus, seperti mana-mana produk susu yang ditapai. Dan satu lagi harta penting ialah penciptaan persekitaran berasid dalam usus, yang berguna untuk mengekalkan mikroflora semula jadi untuk badan dan membunuh yang patogen.

Seperti mana-mana hidangan masakan lain, matsoni mempunyai sejarahnya sendiri, yang mesti disebutkan. Benar, permulaan sejarah, klasik untuk pembuatan hampir banyak minuman berdasarkan penapaian. Berabad-abad yang lalu, nyonya rumah (tidak perlu dikatakan bahawa ini berlaku di Caucasus) menuangkan susu ke dalam jag dan, berputar, terlupa meletakkannya di tempat yang sejuk. Jelas bahawa dalam keadaan panas susu menjadi masam dan produk susu yang ditapai terbentuk di dalam jag. Dengan cara yang sama, dengan cara itu, sejarah kemunculan pembuatan wain diterangkan.

Setelah merasai minuman yang dihasilkan, nyonya rumah sangat menyukainya, dia mula menyediakannya lebih jauh. Tetapi dia sudah membuat bahan tambahan sendiri, dan yang mana - sejarah senyap, kerana resipi sedemikian dirahsiakan pada masa itu. Tetapi, seperti yang mereka katakan, apabila segala-galanya rahsia menjadi jelas, dan tidak lama kemudian matsoni mula dihasilkan secara besar-besaran. Kini anda boleh menemui minuman sedemikian di kedai.

Matsoni - sifat bermanfaat untuk badan

Apakah sifat berfaedah minuman itu? Dalam komposisinya. Jadi, untuk 100 g produk ini terdapat 65 kcal. Karbohidrat, protein dan lemak masing-masing 1 g, 4 g dan 16 g. Selain itu, daripada jumlah gram ini, 12 g jatuh pada trigliserida tepu dan 2 g setiap satu pada mono dan poli tak tepu.

Di samping itu, minuman itu mengandungi banyak unsur kimia yang berguna untuk badan: magnesium, besi, kalsium, fosforus, natrium, kalium, di samping itu, terdapat asid amino penting. vitamin A, B dan D. Dan, tentu saja, asas penapaian adalah bakteria streptokokus dan bacillus Bulgaria.

Dari segi kuantitatif, kandungan bahan ini akan kelihatan seperti ini (mg setiap 100 g produk):

vitamin

• Beta-karotena - 13.7
• Niasin (PP) - 0.1
• Riboflavin (B2) - 0.1
• Retinol (A) - 0.0322

Makro dan mikronutrien

• Kalsium - 117.5
• Fosforus - 87.8
• Natrium - 48.9
• Magnesium - 13.6
• Kalium - 1.0
• Besi - 0.1

Oleh itu, matsoni adalah produk pemakanan, sumber lactobacilli yang berharga, yang membantu tubuh memecah dan mengasimilasikan pelbagai nutrien, dan memulihkan mikroflora usus. Oleh itu, jika anda mempunyai gangguan usus, dysbacteriosis, maka produk ini hanya diperlukan.

• normalisasi metabolisme dan pembersihan hati
• menguatkan tisu tulang, mengurangkan kemungkinan karies, osteoporosis
• mengekalkan ketajaman penglihatan
• pengurangan pembentukan gas, penghapusan sembelit, peningkatan fungsi usus
• peningkatan keadaan rambut, pengukuhan kuku, pertumbuhan semula kulit
• peredaran darah bertambah baik
• penstabilan hati dan buah pinggang
• rangsangan pengeluaran interferon dan aktiviti makrofaj (sel pelindung)

Seperti yang anda lihat, senarainya agak besar. Selain ego, matsoni boleh menenangkan saraf, melawan insomnia dan membantu mengatasi tekanan, ia juga membuang toksin, kolesterol, melarutkan plak dan meningkatkan kecergasan.

Walaupun matsoni boleh digunakan sebagai produk makanan oleh semua orang, ia amat disyorkan untuk atlet. Ini disebabkan oleh fakta bahawa matsoni mempunyai kesan anabolik, memuaskan rasa lapar dan dahaga dengan baik dan sangat ketara menyumbang kepada pembentukan otot.

Mari gunakan matsoni untuk hipertensi, aterosklerosis, dan obesiti. Ia boleh digunakan sebagai analgesik dan agen penyembuhan untuk luka bakar.

Oleh kerana minuman ini berasal dari Kaukasia, dipercayai bahawa mikroflora yang terkandung di dalamnya bukan sahaja membunuh bakteria berbahaya kepada tubuh. Ia mempunyai kesan penyembuhan pada sel, yang seterusnya menghalang penuaan pramatang mereka. Bukankah ini rahsia umur panjang penduduk Caucasus, terutamanya kerana di belakang tabir, yogurt dipanggil begitu sahaja - "minuman panjang umur." Benar, iklim itu sendiri juga memainkan peranan penting di sini, tetapi masih …

Jadi, matsoni adalah minuman yang sangat sihat dan sedap. Ia perlu dimakan bersama yogurt, kefir dan yogurt.

Matsoni disediakan terutamanya daripada susu biri-biri, oleh itu mikroflora istimewa. Sebagai tambahan kepada matsoni, molasses kering chortan, zhazhik keju kotej dan karag mentega cair disediakan.

Minuman yang baru disediakan biasanya disimpan selama tiga hari, dan dalam bentuk masin, ditapis dengan baik, ia berumur sehingga dua bulan. Inilah yang dipanggil kamatz matsoni.

Bagaimana dan dengan apa yang perlu digunakan matsoni

Persoalan tentang apa matsoni dimakan dan bagaimana, pada dasarnya, tidak membayangkan sebarang syarat tertentu. Anda hanya boleh meminumnya, atau anda boleh memakannya dengan oat, roti, pastri, buah-buahan dan sayur-sayuran, kacang dan juga jem.

Ia juga digunakan untuk penyediaan sup bijirin susu masam, sup ayam dan sayur-sayuran, seperti tarkhan, spa dan sarnapur.

Jika bawang putih dihancurkan, maka bersama-sama dengan matsoni ia dihidangkan sebagai perasa untuk dolma, juga hidangan tradisional Armenia yang diperbuat daripada zucchini dan daun anggur.

Anda boleh menggunakannya sebagai bahan tambahan untuk okroshka, sup, dan juga ditambah kepada doh. Malah sesuai sebagai sos untuk salad, bukannya krim masam. Ia mempunyai kaitan dengan konsistensinya. Di samping itu, matsoni adalah sebahagian daripada pes bawang putih.

Di dalamnya, ikan atau daging direbus, sos pasta dibuat. Walaupun matsoni itu sendiri adalah minuman, satu lagi minuman menyegarkan dibuat berdasarkannya - tan.

Dalam masakan tradisional Georgia, matsoni digunakan untuk menyediakan pelbagai perasa, ia ditambah semasa membuat doh untuk khachapuri. Berdasarkan itu, sup borani kebangsaan yang masam dibuat.

Selalunya, ia digunakan sebagai hidangan bebas, minuman, dan digabungkan dengan lada merah. Pada masa yang sama, rasa terbakar lada, matsoni boleh melemahkan.

Terdapat beberapa tradisi penggunaan tempatan. Jadi pada malam Ahad ia dihidangkan untuk makan malam bersama dengan bubur nasi susu.

Tetapi selalunya mereka makan seperti berikut: mereka mengambil roti pita dan mencelupkannya dalam matsoni. Jika ia sangat tebal, maka ia hanya disapu pada roti. Inilah cara paling kerap kita makan krim desa.

Tradisional di kalangan penduduk dataran tinggi juga adalah sandwic dengan jisim dadih sedikit masin.

Bagi penggemar makanan segera, pilihan ini sesuai: ambil roti pita, letakkan basturma, basil cincang, tarragon, ketumbar dan matsoni tebal di dalamnya.

Berbanding dengan apa yang dijual di kedai makan, hidangan ini sihat dan semulajadi.

Anda boleh menggunakan matsoni sebagai pencuci mulut yang manis. Walaupun fakta bahawa produk itu masam, ia akan menjadi tambahan yang baik kepada produk konfeksi seperti jem, madu, roti halia dan pelbagai pastri. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan bukan sahaja minuman itu sendiri, tetapi juga kepingan curdled, yang dipisahkan dari whey.

Dan satu lagi aplikasi hebat. Ternyata semasa Shrove Tuesday, matsoni adalah satu kemestian.

Seperti yang anda dapat lihat, skop hidangan yang kelihatan mudah itu agak pelbagai. Dalam satu perkataan, matsoni digunakan sebagai minuman, sebagai bahan tambahan kepada hidangan, sebagai bahan untuk menyediakan hidangan dan doh lain.

Jika anda tidak dapat mencari matsoni di kedai, tetapi anda ingin mencubanya, oh bagaimana anda mahu, persoalan timbul: bagaimana memasak hidangan ini di rumah sendiri.

Resipi klasik untuk membuat yogurt di rumah

Asas penyediaan minuman adalah susu masam. Namun, matsoni berbeza dengan susu masam biasa kerana ia mengandungi bakteria asid laktik yang bermanfaat untuk tubuh. Minuman disediakan dalam masa kira-kira 10 hari dan termasuk beberapa peringkat pengeluaran.

Pada peringkat pertama, masam ditambah kepada susu segar, akibatnya, proses pengoksidaan utamanya bermula. Selanjutnya, bekuan terbentuk, kemudian pertumbuhan kulat, akibatnya, penapaian bermula. Dan pada akhirnya - decanting produk.

Untuk 200 ml susu rebus hangat, 15 ml kultur pemula ditambah. Seperti produk penapaian lain, matsoni sebelumnya digunakan sebagai pemula. Tetapi pada peringkat awal, jika tiada matsoni siap, biokefir dengan bakteria hidup diambil. Ini, sebagai contoh, "Actimel".

Bagi rejim suhu, pada peringkat pertama, susu dipanaskan hingga 95 darjah, kemudian ditutup dan dibiarkan sejuk hingga 40 darjah. Kini tiba masanya untuk menambah pemula. Filem yang terbentuk pada permukaan susu dikeluarkan dan pemula ditambah. Susu dengan doh masam diletakkan di dalam ketuhar elektrik pada suhu 50 darjah selama kira-kira 24 jam. Suhu perlu malar, jadi ketuhar elektrik berfungsi paling baik untuk ini.

Perlu diingat bahawa semakin rendah suhu, semakin baik pertumbuhan bakteria yis, dan semakin tinggi suhu, semakin baik pertumbuhan bakteria asid laktik.

Dan satu lagi - jika penapaian belum bermula, maka susu itu buruk, ia mengandungi antibiotik.

Seterusnya datang peringkat masak. Pada peringkat ini, terdapat pembiakan intensif kultur kulat dan yis, pengayaan minuman dengan vitamin B. Pada akhir penapaian, minuman dikeluarkan selama tiga hari di tempat yang gelap dan sejuk dengan suhu 8 hingga 12 darjah. Dalam tempoh ini, matsoni terus menebal.

Apabila matsoni sudah masak, ia mesti diasingkan daripada whey. Untuk ini, kain linen atau terpal yang padat dan tidak berwarna diambil, di mana minuman itu ditapis. Selanjutnya, bekuan yang terhasil diperah sehingga cecair berhenti mengalir. Selepas itu, produk siap dibersihkan dalam keadaan sejuk - di dalam peti sejuk. Ini adalah perlu untuk menghentikan pertumbuhan keasidan. Matsoni disimpan tidak lebih daripada tiga hari. Selepas tempoh ini, bakteria berfaedah mati dan produk menjadi tidak sesuai untuk dimakan.

Bagi isipadu produk siap, ia adalah kira-kira satu perlima daripada isipadu asal susu.

Ini ialah gambaran umum tentang teknologi untuk membuat yogurt, kini lebih khusus.

• susu - 500 ml
• masam - 50 ml

Sebagai susu, anda boleh mengambil apa sahaja - kambing, lembu, biri-biri, apa sahaja yang ada di tangan. Tuangkan susu ke dalam mana-mana hidangan yang boleh dibakar, panaskan sehingga 95 darjah. Kemudian biarkan sejuk hingga 40 darjah.

Sebaik sahaja susu telah sejuk, kami meletakkan pemula, yang merupakan campuran kayu Bulgaria dan bifidobakteria istimewa, yang memberikan rasa yogurt. Walau bagaimanapun, jika anda tidak mempunyai peluang untuk membeli campuran sedemikian, anda boleh menggunakan beberapa sudu kefir. Ia juga mengandungi bakteria yang diperlukan untuk matsoni.

Sekarang balut pinggan mangkuk dengan tuala hangat dan biarkan selama 6 jam. Pada akhir tempoh, produk itu sepatutnya kelihatan seperti sos pekat atau krim masam. Kini matsoni boleh dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 8 jam.

Ini melengkapkan penyediaan yogurt dalam bentuk klasiknya. By the way, jangan gunakan keseluruhan matsoni, simpan sedikit untuk pekasam untuk kali seterusnya.

Cara memasak yogurt dalam periuk perlahan

Apabila terdapat banyak pembantu di dapur, ia menjadi mudah untuk memasak produk yang mengambil masa yang lama dalam keadaan biasa.

Salah satu cara ini ialah memasak yogurt dalam periuk perlahan.

• Susu (kandungan lemak 3.5%) - 1 liter
• Matsoni - 150 g

Sekiranya tiada matsoni, ia boleh digantikan dengan jumlah krim masam yang sama, 20% lemak.

Susu dan krim masam adalah yang terbaik untuk menggunakan semula jadi desa. Di pasaran, produk sedemikian boleh dibeli tanpa kesukaran. Perlu diingat bahawa lebih tebal produk asal, lebih tebal matsoni itu.

Jadi, susu dituangkan ke dalam mangkuk multicooker, mod memasak ditetapkan dan direbus selama 10 minit. Selepas itu, ia sejuk hingga 40 darjah. Seterusnya, keluarkan buih dan tuangkan sedikit susu ke dalam cawan yang berasingan. Di sini kami menambah matsoni untuk asam atau krim masam.

Gaul sebati sehingga sebati dan tuangkan ke dalam baki susu. Kini jisim ini sekali lagi dituangkan ke dalam mangkuk multicooker. Kami menetapkan mod yogurt dan masak selama 8 jam. Pada penghujung masa, kami mengeluarkan mangkuk. Akan ada whey cair di atas, dan yogurt pekat di bawahnya. Kami mengalirkan whey - ia boleh digunakan untuk keperluan lain. Kami meletakkan produk siap dalam bekas - balang, tutup dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Anda boleh melakukan perkara yang sama, tetapi dengan cara yang sedikit berbeza. Susu dipanaskan di atas dapur, kemudian semuanya disejukkan hingga 40 darjah yang sama. Seterusnya, masukkan krim masam dan gaul rata. Sekarang semuanya dituangkan ke dalam balang, anda boleh mengambil yang kecil dari bawah mayonis. Bank diletakkan di dalam mangkuk multicooker, ditutup dengan penutup (jangan diputar). Air dituangkan sehingga separuh daripada tin. Selepas itu, hidupkan mod "yogurt" atau tetapkan suhu kepada 35 darjah.

Masa memasak 8 jam. Selepas masa berlalu, kami menyemak kesediaan, jika nampaknya rasa matsoni belum siap, anda boleh menambah sedikit masa lagi: 20-30 minit. Bank dengan produk siap dikeluarkan dari multicooker, ditutup dan dimasukkan ke dalam peti sejuk semalaman.

Memasak matsoni dalam pembuat yogurt

Satu lagi perkakas dapur yang boleh digunakan sama seperti periuk perlahan untuk membuat yogurt ialah pembuat yogurt.

Dari segi masa memasak, proses mengambil masa lebih lama sedikit berbanding dalam periuk perlahan - 10 jam. Tetapi apa yang baik tentang periuk perlahan, minuman di sini dibuat dalam cawan atau balang khas.

Pertama sekali, panaskan jumlah susu yang diperlukan, contohnya 1 liter. Tanpa mendidih, keluarkan dari haba dan sejuk hingga 40 °. Sekarang masukkan asam keping dan kacau hingga rata. Sebagai permulaan, lebih baik menggunakan matsoni sendiri. Tetapi, jika ia tidak ada, maka anda boleh menggunakan yogurt asli atau krim masam. Adalah dipercayai bahawa matsoni sebenar diperoleh hanya selepas penapaian ketujuh, apabila ciri batang Bulgaria produk ini masak.

Sekarang ia tetap menuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam cawan atau balang, tutup penutup dan masukkan ke dalam pembuat yogurt. Kami menetapkan pemasa selama 10 jam dan itu sahaja, kami menunggu produk siap. Pada penghujung masa, kami mengeluarkan balang di dalam peti sejuk.

Dengan cara ini, peranan penting dalam proses memasak ialah penyingkiran atau dekantasi whey. Tanya tentang apa? Ternyata semakin kurang whey, semakin lama yogurt tahan.

Untuk mengekspresikan serum, kami mengambil beg linen, tuangkan produk siap ke dalamnya dan biarkan selama dua hari pada suhu bilik. Pada masa ini, sejumlah serum akan mengalir. Untuk mengeluarkan whey yang tinggal, masukkan beg ke dalam colander dan masukkan ke dalam peti sejuk ke bahagian paling bawah. Selepas kami memastikan bahawa semua whey adalah kaca, kami memindahkan baki jisim tebal ke dalam bekas kaca yang disediakan terlebih dahulu. Whey yang dikeringkan boleh digunakan untuk tujuan masakan.

Resipi untuk memasak dengan matsoni

Menggunakan matsoni, anda boleh memasak pelbagai jenis hidangan. Salah satunya ialah penkek tradisional.

Pancake

• Tepung - 500 g
• Matsoni - 800 g
• Telur - 3 pcs.
• Gula - 2 sudu besar. l.
• Serbuk penaik - 1 sudu kecil
• Garam dan minyak sapi
• Minyak bunga matahari

Tuang tepung ke dalam cawan, pecahkan telur, masukkan gula dan garam. Kami menguli doh. Semasa menguli, masukkan yogurt secara beransur-ansur. Kemudian kami meletakkan 3 sudu besar. l. mentega cair, campurkan dan tetapkan untuk menanam selama sejam.

Selepas itu, bakar penkek dalam kuali yang telah dipanaskan. Ternyata penkek yang lazat, yang mana anda boleh menghidangkan krim masam, kaviar, matsoni yang sama.

Jika kita meneruskan dari fakta bahawa matsoni adalah hidangan asal Kaukasia, maka hidangan Kaukasia seperti itu boleh dibuat di atasnya.

khachapuri cepat pada matsoni

• Matsoni - 300 g
• Tepung - 500 g
• Keju Suluguni - 400 g
• Soda - 1 sudu kecil
• Cuka wain putih, minyak sayuran, garam

Kami mula memasak. Dalam matsoni kami meletakkan garam secukup rasa, kemudian soda, yang pertama kami padamkan dengan cuka dan tambah tepung. Semua ini diuli, sebagai hasilnya kita mendapat doh untuk khachapuri. Sekarang bulatkan doh untuk membuat bulatan. Letakkan keju di tengah-tengah doh. Kami mengumpul doh dari tepi ke tengah, menekannya sedikit. Ia sepatutnya berubah, sesuatu seperti kek keju. Di restoran, doh digulung bukan dalam bulatan, tetapi bujur, dan apabila, meletakkan keju di tengah, mereka mengumpul doh dari tepi ke tengah, mendapatkan bentuk bot.

Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam kuali dan panaskan. Kemudian kami meletakkan khachapuri dalam kuali dan goreng di kedua-dua belah selama kira-kira 2-3 minit.

Sos yogurt dengan timun dan pudina untuk hidangan daging

• Matsoni - 250 g
• Timun - 2 pcs.
• Dill, garam dan lada hitam - secukup rasa
• Pudina

Kami mencuci timun dan cincang halus, garam, biarkan selama 30 minit untuk memberi jus. Selepas itu, toskan jus yang dihasilkan dan potong timun dengan garpu. Masukkan dill dan pudina yang dicincang halus. Kami meletakkan matsoni dalam campuran ini, garam, lada dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 2 jam. Selepas itu, masukkan sos siap dalam bot kuah dan hidangkan.

Beshbarmak dengan matsoni

• Daging lembu - 500 g
• Domba - 400 g
• Daging kuda - 300 g
• Air - 3l
• Tepung - 200 g
• Matsoni - 300 g
• Telur - 1 pc.
• Mentega - 20 g
• Minyak sayuran - 15 ml
• Timun - 1 pc.
• Bawang - 3 pcs.
• Bawang hijau, dill, daun bay
• Garam, lada - secukup rasa

Kita mulakan dengan memasak daging. Resipi menyajikan beshbarmak klasik dengan tiga jenis daging. Pada dasarnya, anda boleh mengambil salah satu daripada beberapa, sebagai contoh, daging lembu.

Kami meletakkan periuk air di atas api, meletakkan daging, bawang cincang, daun bay, lada sulah dan garam. Kami memasak 4 jam.

Semasa daging dimasak, kami membuat mee untuk beshbarmak. Untuk melakukan ini, tuangkan tepung ke dalam cawan, pecahkan telur, tambah air, minyak sayuran dan garam. Uli doh dan biarkan ditutup dengan tuala.

Pada masa ini, daging dimasak, kami mengeluarkannya, memisahkannya dari tulang dan meletakkan mentega. Ambil doh, bulatkan dan potong dalam pinggan kecil. Tuangkan sedikit kuah ke dalam kuali, biarkan mendidih, rebus lapisan doh dalam kuahnya.

Parut timun, masukkan yogurt, gaul. Seterusnya, tambah dill cincang dan air, garam, campurkan.

Mi siap dibentangkan di atas pinggan, daging diletakkan di atas dan disiram dengan sup. Taburkan dengan bawang segar cincang dan hidangkan dengan sos yogurt.

Hidangan kebangsaan Armenia - spa sup

• Matsoni - 200 ml.
• Air - 200 ml.
• Telur - 1 pc.
• Gandum gandum - 60 g.
• Bawang - 100 g.
• Tepung gandum - 1 sudu besar. l
• Mentega - 30 g.
• Garam, ketumbar, pasli, pudina

Pertama sekali, kami mengambil gandum, basuh dengan baik, rendam semalaman. Keesokan harinya, toskan airnya, basuh semula bijirin dan masak selama kira-kira 20 minit.

Ambil secawan, pecahkan telur, masukkan garam dan pukul dengan garfu. Sekarang letakkan satu sudu tepung, campurkan dengan teliti, keluarkan ketulan. Masukkan yogurt dan air ke dalam adunan.

Gaulkan semuanya sehingga sebati

Kami meletakkan bijirin dalam kuali, tuangkan campuran yang disediakan dan letakkan di atas api. Didihkan dengan kacau berterusan. Seterusnya, bersihkan bawang dan potong halus.

Kami meletakkan kuali di atas api, mencairkan sekeping mentega dan goreng bawang. Cincang halus ketumbar, pudina dan pasli. Masukkan semua ini bersama bawang goreng dalam periuk, masak selama 10 minit dan matikan api.

Pada peringkat terakhir, biarkan sup berdiri selama 15 minit, selepas itu kami menghidangkannya di atas meja. Ia dimakan bukan sahaja panas, tetapi juga sejuk.

Matsoni untuk penurunan berat badan

Antara khasiat yogurt di atas, dikatakan tentang kebaikannya bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan.

Produk susu yang ditapai ini sangat mudah diserap oleh badan, dan oleh itu sangat diperlukan untuk diet dan hari puasa. Ini difasilitasi oleh kandungan kalori yang agak rendah. Jadi, dalam 100 g produk terdapat hanya kira-kira 60 daripadanya.

Di samping itu, minuman ini mempunyai kesan yang baik pada sistem pencernaan secara keseluruhan, mengeluarkan toksin, yang juga mengurangkan berat badan berlebihan.

Jika anda tidak menjalani diet di mana anda menggunakan yogurt yang sama, maka anda dinasihatkan untuk tetap mengatur hari puasa untuk diri anda sendiri. Seminggu sekali pada siang hari, disyorkan untuk minum sekurang-kurangnya 1.5 liter matsoni.

Oleh itu, matsoni sangat sesuai untuk diet buah-buahan kefir, dan kadang-kadang ia menggantikan kefir dengan agak aktif.

Salah satu cara yang paling biasa untuk membersihkan badan adalah dengan makan yogurt, aprikot kering, prun dan kacang pada siang hari.

Penggunaan matsoni dalam kosmetologi

Matsoni juga digunakan secara aktif untuk tujuan kosmetik. Sebenarnya, pada asasnya, ia masih kosmetologi rumah.

Susu kosmetik untuk menanggalkan solekan, contohnya, boleh digantikan dengan yogurt. Di samping itu, pelbagai topeng dan losyen dibuat berdasarkannya. Topeng ini bagus untuk menguatkan rambut. Pada masa yang sama, matsoni sesuai dengan buah-buahan dan sayur-sayuran, sayur-sayuran dan minyak pati, serta telur dan madu.

Matsoni membantu melawan selulit, dalam kes ini, ia digunakan sebagai asas untuk membungkus. Dan, sudah tentu, topeng muka. Topeng matsoni sebegini sangat berkhasiat dan melembapkan kulit terutamanya muka.

Anda juga boleh membuat sendiri resipi topeng, berdasarkan gabungan matsoni dengan beri, buah-buahan, minyak, telur, madu dan herba. Ia boleh digabungkan dengan komponen ini dengan cara yang berbeza, membentuk pelbagai pilihan.

Berapakah kos matsoni dan cara memilih di kedai

Di Caucasus, penduduk tempatan menyediakan matsoni sendiri. Sudah tentu, anda juga boleh menyediakan minuman ini sendiri, kami telah membiasakan diri dengan resipi untuk penyediaannya. Tetapi tidak selalu ada peluang, dan yang paling penting, masa untuk melakukan masakan rumah sedemikian.

Kemudian kami pergi ke pasar raya dan di rak dengan produk susu yang ditapai, di mana kefir, dsb., kami dapati balang matsoni. Kira-kira seperti ini:

Di setiap kedai, di setiap bandar, mereka boleh berbeza. Ini adalah kaca dan pakej. Kosnya juga berbeza, tetapi secara purata ia berkisar antara 80 hingga 150 rubel setiap balang.

Sudah tentu, matsoni dari kedai tidak setebal buatan sendiri, tetapi bukan sahaja produk konsistensi kefir, tetapi juga lebih tebal.

Apabila membeli, pertama sekali, anda perlu menyemak tarikh pada label - tarikh tamat tempoh. Ia masih bernilai memilih produk yang lebih tebal daripada konsistensi kefir.

Rasa produk mestilah masam dengan sedikit ketajaman. Benar, apabila membeli di kedai, ini tidak akan membantu, kerana semua pakej ditutup.

Ini dia, matsoni Caucasian ini. Dan kesimpulannya, video pendek tentang cara memasak yogurt di rumah.

Cara membuat yogurt di rumah di video youtube

Semoga berjaya kepada semua!