1. Matsoni: cos'è e di cosa è fatto
2. Matsoni - proprietà benefiche per il corpo
3. Come e con cosa usare i matsoni
4. La ricetta classica per fare lo yogurt in casa
5. Come cucinare lo yogurt in una pentola a cottura lenta
6. Cucinare i matsoni nella yogurtiera
7. Ricette per cucinare con i matsoni
8. Matsoni per la perdita di peso
9. L'uso dei matsoni in cosmetologia
10. Quanto costa matsoni e come scegliere in negozio
11. Come fare lo yogurt in casa su youtube video

Oggi parleremo di bevande. Ma non sui rinfreschi nella calura estiva, ma sui prodotti a base di latte fermentato.

Quando si tratta di tali bevande, immaginiamo, prima di tutto, kefir o yogurt. In generale queste bevande vanno bene non solo come prodotto utile per una sana alimentazione. Lo yogurt, ad esempio, può essere meravigliosamente conservato al caldo.

Ogni nazione ha i suoi prodotti nazionali a base di latte fermentato nella sua cucina. Di uno di questi, oggi ne parleremo.

A proposito, tra le bevande nazionali al latte acido, il koumiss è il più popolare e famoso. Ma parleremo di un'altra bevanda, che potrebbe essere sconosciuta a qualcuno, e qualcuno ne ha sentito parlare, ma non gli ha attribuito importanza.

Matsoni: cos'è e di cosa è fatto

Nella cucina nazionale caucasica esiste una bevanda chiamata matsoni. Il nome dà qualcosa di italiano, ma le radici di questa parola sono armene. "Matsuts'anel", "Matsnul", che in traduzione da questa lingua significa rispettivamente "fermento" e "ricciolo".

Questo prodotto a base di latte fermentato è prodotto dal latte fermentato di bufali, capre, mucche e pecore. Il territorio di distribuzione della bevanda è il Medio Oriente e l'Asia Minore.

Se una persona non ha familiarità con nessun prodotto, la prima domanda è che sapore ha e che aspetto ha.

Matsoni nei suoi parametri di gusto, l'aspetto ricorda in qualche modo sia lo yogurt con yogurt che lo yogurt liquido.

Il prodotto viene preparato utilizzando batteri come il bacillo bulgaro e gli streptococchi termofili dell'acido lattico. Oltre a cagliare il latte, conferiscono al prodotto finito anche proprietà utili e persino curative. Di conseguenza, il prodotto è più facilmente digeribile rispetto al latte normale. Matsoni non appesantisce pesantemente l'intestino, come qualsiasi altro prodotto a base di latte fermentato. E un'altra proprietà importante è la creazione di un ambiente acido nell'intestino, utile per mantenere la microflora naturale per il corpo e uccidere quella patogena.

Come ogni altro piatto culinario, il matsoni ha una sua storia, che va citata. Vero, l'inizio della storia, un classico per la produzione di quasi molte bevande a base di fermentazione. Molti secoli fa, la padrona di casa (va da sé che è successo nel Caucaso) versò il latte in una brocca e, girandolo, si dimenticò di metterlo in un luogo freddo. È chiaro che nel calore il latte diventava acido e nella caraffa si formava un prodotto a base di latte fermentato. Allo stesso modo, tra l'altro, viene descritta la storia dell'emergere della vinificazione.

Dopo aver assaggiato la bevanda risultante, alla padrona di casa è piaciuta molto, ha iniziato a prepararla ulteriormente. Ma ha già preparato i suoi additivi e quali - la storia è silenziosa, poiché tali ricette erano mantenute segrete a quei tempi. Ma, come si suol dire, una volta che tutto il segreto diventa chiaro, e presto i matsoni hanno iniziato a essere prodotti in serie. Ora puoi trovare una bevanda del genere nei negozi.

Matsoni - proprietà benefiche per il corpo

Quali sono le proprietà benefiche della bevanda? Nella sua composizione. Quindi, per 100 g di questo prodotto ci sono 65 kcal. Carboidrati, proteine ​​e grassi rispettivamente 1 g, 4 g e 16 g. Inoltre, su questo numero totale di grammi, 12 g cadono sui trigliceridi saturi e 2 g ciascuno su quelli mono e polinsaturi.

Inoltre, la bevanda contiene molti elementi chimici utili per l'organismo: magnesio, ferro, calcio, fosforo, sodio, potassio, inoltre sono presenti aminoacidi essenziali. vitamine A, B e D. E, naturalmente, la base della fermentazione sono i batteri dello streptococco e il bacillo bulgaro.

In termini quantitativi, il contenuto di queste sostanze sarà così (mg per 100 g di prodotto):

vitamine

• Beta-carotene - 13.7
• Niacina (PP) - 0,1
• Riboflavina (B2) - 0,1
• Retinolo (A) - 0,0322

Macro e micronutrienti

• Calcio - 117,5
• Fosforo - 87.8
• Sodio - 48.9
• Magnesio - 13.6
• Potassio - 1.0
• Ferro - 0,1

Il matsoni è quindi un prodotto dietetico, fonte di preziosi lattobacilli, che aiutano l'organismo a scomporre e assimilare vari nutrienti e ripristinare la microflora intestinale. Pertanto, se hai disturbi intestinali, disbatteriosi, questo prodotto sarà semplicemente necessario.

• normalizzazione del metabolismo e pulizia del fegato
• rafforzare il tessuto osseo, ridurre la probabilità di sviluppare carie, osteoporosi
• mantenimento dell'acuità visiva
• riduzione della formazione di gas, eliminazione della stitichezza, miglioramento della funzione intestinale
• miglioramento della condizione dei capelli, rafforzamento delle unghie, rigenerazione della pelle
• migliore circolazione sanguigna
• stabilizzazione del fegato e dei reni
• stimolazione della produzione di interferone e dell'attività dei macrofagi (cellule protettive)

Come puoi vedere, l'elenco è piuttosto ampio. Oltre all'ego, il matsoni può calmare i nervi, combattere l'insonnia e aiutare a far fronte allo stress, rimuove anche le tossine, il colesterolo, dissolve le placche e aumenta la vitalità.

Sebbene il matsoni possa essere utilizzato come prodotto alimentare da tutti, è particolarmente consigliato agli atleti. Ciò è dovuto al fatto che il matsoni ha un effetto anabolico, soddisfa bene la fame e la sete e contribuisce in modo molto significativo alla formazione dei muscoli.

Usiamo matsoni per l'ipertensione, l'aterosclerosi e l'obesità. Può essere usato come analgesico e cicatrizzante per ustioni.

Poiché questa bevanda è di origine caucasica, si ritiene che la microflora che contiene non solo uccida i batteri dannosi per l'organismo. Ha un effetto curativo sulle cellule, che a sua volta ne previene l'invecchiamento precoce. Non è questo il segreto della longevità degli abitanti del Caucaso, tanto più che dietro le quinte si chiama così matsoni: "una bevanda di longevità". È vero, anche il clima stesso gioca un ruolo significativo qui, ma comunque …

Quindi, il matsoni è una bevanda molto sana e gustosa. Va consumato insieme a yogurt, kefir e yogurt.

Matsoni è preparato principalmente con latte di pecora, da qui la speciale microflora. Oltre ai matsoni, vengono preparati chortan di melassa secca, zhazhik di ricotta e karag di burro fuso.

Una bevanda preparata al momento viene solitamente conservata per tre giorni e in forma salata, ben filtrata, viene invecchiata fino a due mesi. Questo è il cosiddetto kamatz matsoni.

Come e con cosa usare i matsoni

La domanda su cosa si mangiano i matsoni e come, in linea di principio, non implica alcuna condizione specifica. Puoi semplicemente berlo, oppure puoi mangiarlo con farina d'avena, pane, dolci, frutta e verdura, noci e persino marmellata.

Viene anche utilizzato per la preparazione di zuppe di cereali con latte acido, zuppe di pollo e verdure, come tarkhan, terme e sarnapur.

Se l'aglio viene schiacciato, insieme ai matsoni viene servito come condimento per il dolma, anche un piatto tradizionale armeno a base di zucchine e foglie di vite.

Puoi usarlo come additivo per okroshka, zuppe e anche aggiunto all'impasto. Adatto anche come condimento per insalate, al posto della panna acida. Ha a che fare con la sua consistenza. Inoltre, il matsoni è parte integrante della pasta all'aglio.

In esso viene stufato il pesce o la carne, viene preparato il sugo per la pasta. Sebbene lo stesso matsoni sia una bevanda, sulla sua base viene prodotta un'altra bevanda rinfrescante: l'abbronzatura.

Nella cucina tradizionale georgiana, il matsoni viene utilizzato per preparare vari condimenti, viene aggiunto quando si prepara l'impasto per il khachapuri. Sulla base di esso, viene preparata una zuppa nazionale acida di borani.

Molto spesso, viene utilizzato come piatto indipendente, bevanda e in combinazione con il peperoncino. Allo stesso tempo, il gusto bruciante del pepe, i matsoni possono indebolirsi.

Ci sono alcune tradizioni d'uso locali. Quindi la domenica sera viene servito a cena insieme a un porridge di riso al latte.

Ma il più delle volte mangiano così: prendono la pita e la immergono nei matsoni. Se è molto denso, viene semplicemente spalmato sul pane. È così che più spesso mangiamo la crema rustica.

Tradizionale tra gli highlander è anche un panino con massa di cagliata leggermente salata.

Per gli amanti del fast food, questa opzione sarà l'ideale: prendi la pita, mettici dentro basturma, basilico tritato, dragoncello, coriandolo e matsoni spessi.

Rispetto a quello che si vende nei ristoranti, questo piatto è sano e naturale.

Puoi usare i matsoni come dessert dolce. Nonostante il prodotto sia acido, sarà una buona aggiunta a prodotti dolciari come marmellata, miele, pan di zenzero e vari dolci. Per fare questo, puoi usare non solo la bevanda stessa, ma anche i fiocchi cagliati, che sono separati dal siero di latte.

E un'altra fantastica applicazione. Durante il Carnevale si scopre che i matsoni sono un piatto imperdibile.

Come puoi vedere, la portata di un piatto così apparentemente semplice è piuttosto varia. In una parola, il matsoni è usato come bevanda, come additivo alle pietanze, come ingrediente per la preparazione di altre pietanze e impasti.

Se non trovi i matsoni in negozio, ma vuoi provarli, oh come vuoi, sorge la domanda: come cucinare da solo questo piatto a casa.

La ricetta classica per fare lo yogurt in casa

La base della preparazione della bevanda è il latte acido. Tuttavia, il matsoni differisce dal normale latte acido in quanto contiene batteri dell'acido lattico che sono benefici per il corpo. La bevanda si prepara in circa 10 giorni e prevede diverse fasi di produzione.

Nella prima fase, la pasta madre viene aggiunta al latte fresco, di conseguenza inizia il processo della sua ossidazione primaria. Inoltre, si forma un coagulo, quindi la crescita del fungo, di conseguenza, inizia la fermentazione. E alla fine - decantare il prodotto.

Per 200 ml di latte bollito caldo vengono aggiunti 15 ml di coltura starter. Come per altri prodotti della fermentazione, il matsoni precedente viene utilizzato come antipasto. Ma nella fase iniziale, se non ci sono matsoni già pronti, viene preso il biokefir con batteri vivi. Questo, ad esempio, "Actimel".

Per quanto riguarda il regime di temperatura, nella prima fase il latte viene riscaldato a 95 gradi, quindi viene chiuso e lasciato raffreddare fino a 40 gradi, ora è il momento di aggiungere l'antipasto. Si elimina la pellicola che si forma sulla superficie del latte e si aggiunge lo starter. Il latte con lievito madre viene messo in forno elettrico ad una temperatura di 50 gradi per circa 24 ore. La temperatura deve essere costante, quindi un forno elettrico funziona meglio per questo.

Va tenuto presente che minore è la temperatura, migliore è la crescita dei batteri del lievito e maggiore è la temperatura, migliore è la crescita dei batteri dell'acido lattico.

E un'altra cosa: se la fermentazione non è iniziata, il latte è cattivo, contiene antibiotici.

Poi arriva la fase di maturazione. In questa fase si verifica un'intensa riproduzione di colture di funghi e lieviti, la bevanda viene arricchita con vitamina B. Dopo la fermentazione, la bevanda viene rimossa per tre giorni in un luogo buio e fresco con una temperatura compresa tra 8 e 12 gradi. Durante questo periodo i matsoni continuano ad addensarsi.

Quando il matsoni è maturo, va separato dal siero. Per questo, viene preso un telo o un telone di lino denso e non tinto, attraverso il quale viene filtrata la bevanda. Inoltre, il coagulo risultante viene spremuto fino a quando il liquido smette di fluire. Successivamente, il prodotto finito viene pulito al freddo, in frigorifero. Ciò è necessario per fermare la crescita dell'acidità. Matsoni viene conservato per non più di tre giorni. Trascorso questo periodo, i batteri benefici muoiono e il prodotto diventa sfavorevole al consumo.

Per quanto riguarda i volumi del prodotto finito, si tratta di circa un quinto del volume originario di latte.

Questa è stata una panoramica generale della tecnologia per fare lo yogurt, ora in modo più specifico.

• latte - 500 ml
• pasta madre - 50 ml

Come latte, puoi prendere qualsiasi: capra, mucca, pecora, qualunque cosa sia a portata di mano. Versare il latte in qualsiasi piatto che può essere dato alle fiamme, riscaldare fino a 95 gradi. Quindi lasciare raffreddare a 40 gradi.

Non appena il latte si è raffreddato, mettiamo lo starter, che è una miscela di bastoncini bulgari e speciali bifidobatteri, che danno il sapore stesso dello yogurt. Tuttavia, se non hai l'opportunità di acquistare una tale miscela, puoi usare un paio di cucchiai di kefir. Contiene anche i batteri necessari per i matsoni.

Ora avvolgi i piatti con un asciugamano caldo e lascia per 6 ore. Alla fine del termine, il prodotto dovrebbe apparire come una salsa densa o una panna acida. Ora i matsoni si possono mettere in frigorifero per 8 ore.

Questo completa la preparazione dello yogurt nella sua forma classica. A proposito, non usate i matsoni interi, conservatene un po' per la pasta madre per la prossima volta.

Come cucinare lo yogurt in una pentola a cottura lenta

Quando ci sono molti assistenti in cucina, diventa facile cucinare un prodotto che richiede molto tempo in condizioni normali.

Uno di questi modi è cuocere lo yogurt in una pentola a cottura lenta.

• Latte (contenuto di grassi 3,5%) - 1 litro
• Matsoni - 150 g

In assenza di matsoni, può essere sostituito con la stessa quantità di panna acida, 20% di grassi.

Latte e panna acida è meglio usare rustico naturale. Sul mercato, un prodotto del genere può essere acquistato senza difficoltà. Va tenuto presente che più denso è il prodotto originale, più denso sarà il matsoni.

Quindi, il latte viene versato nella ciotola del multicooker, la modalità di cottura viene impostata e fatta bollire per 10 minuti. Dopodiché, si raffredda fino a 40 gradi. Quindi rimuovere la schiuma e versare un po' di latte in una tazza separata. Qui aggiungiamo i matsoni per la pasta madre o la panna acida.

Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo e versate il resto del latte. Ora questa massa viene nuovamente versata nella ciotola del multicucina. Impostiamo la modalità yogurt e cuociamo per 8 ore. Alla fine del tempo, tiriamo fuori la ciotola. Ci sarà siero di latte liquido sopra e yogurt denso sotto. Svuotiamo il siero: può essere utilizzato per altre esigenze. Disponiamo il prodotto finito in contenitori - barattoli, chiudiamo e lo mettiamo in frigorifero.

Puoi fare la stessa cosa, ma in un modo leggermente diverso. Il latte viene riscaldato sul fornello, quindi tutto viene raffreddato agli stessi 40 gradi. Quindi, aggiungi la panna acida e mescola bene. Ora tutto viene versato in barattoli, puoi prenderne di piccoli da sotto la maionese. Le banche sono poste nella ciotola multicucina, coperte con coperchi (non torcere). L'acqua viene versata fino a metà delle lattine. Successivamente, attiva la modalità "yogurt" o imposta la temperatura a 35 gradi.

Tempo di cottura 8 ore. Trascorso il tempo, controlliamo la prontezza, se al gusto può sembrare che i matsoni non siano pronti, puoi aggiungere ancora un po' di tempo: 20-30 minuti. Le banche con il prodotto finito vengono estratte dal multicooker, chiuse e messe in frigorifero durante la notte.

Cucinare i matsoni nella yogurtiera

Un altro elettrodomestico da cucina che può essere utilizzato altrettanto bene come una pentola a cottura lenta per fare lo yogurt è una yogurtiera.

In termini di tempo di cottura, il processo richiede un po' più di tempo rispetto a una pentola a cottura lenta - 10 ore. Ma cosa c'è di buono in una pentola a cottura lenta, la bevanda qui è preparata in speciali tazze o barattoli porzionati.

Per prima cosa scaldare la quantità di latte necessaria, ad esempio 1 litro. Senza portarlo a bollore, togliere dal fuoco e raffreddare a 40°. Ora aggiungete il lievito madre e mescolate fino a che liscio. Come antipasto, è meglio usare lo stesso matsoni. Ma, se non è a portata di mano, puoi usare lo yogurt naturale o la panna acida. Si ritiene che i veri matsoni si ottengano solo dopo la settima fermentazione, quando matura il bastoncino bulgaro caratteristico di questo prodotto.

Ora resta da versare la miscela risultante in tazze o barattoli, chiudere i coperchi e mettere in una yogurtiera. Impostiamo il timer per 10 ore e basta, aspettiamo che il prodotto sia pronto. Trascorso il tempo, rimuoviamo i vasetti in frigorifero.

A proposito, un ruolo importante nel processo di cottura è la rimozione o la decantazione del siero di latte. Chiedi di cosa si tratta? Si scopre che meno siero di latte, più a lungo dura lo yogurt.

Per esprimere il siero, prendiamo un sacchetto di lino, vi versiamo il prodotto finito e lo lasciamo per due giorni a temperatura ambiente. Durante questo periodo, una certa quantità di siero verrà scaricata. Per rimuovere il siero di latte rimanente, metti la busta in uno scolapasta e mettila in frigorifero fino in fondo. Dopo esserci assicurati che tutto il siero sia di vetro, trasferiamo la massa densa rimanente in un contenitore di vetro preparato in anticipo. Il siero sgocciolato può essere utilizzato per scopi culinari.

Ricette per cucinare con i matsoni

Usando i matsoni, puoi cucinare un'ampia varietà di piatti. Uno di questi sono i pancake tradizionali.

Pancakes

• Farina - 500 g
• Matsoni - 800 g
• Uovo - 3 pezzi
• Zucchero - 2 cucchiai. l.
• Lievito in polvere - 1 cucchiaino
• Sale e burro chiarificato
• Olio di semi di girasole

Versare la farina in una tazza, rompere le uova, aggiungere lo zucchero e il sale. Impastiamo l'impasto. Mentre si impasta, aggiungere gradualmente lo yogurt. Quindi mettiamo 3 cucchiai. l. burro fuso, mescolare e lasciare in infusione per un'ora.

Successivamente, cuocere i pancake in una padella preriscaldata. Si scopre frittelle così deliziose, a cui puoi servire panna acida, caviale, gli stessi matsoni.

Se procediamo dal fatto che il matsoni è un piatto di origine caucasica, allora si può fare un piatto così caucasico.

Khachapuri veloce su matsoni

• Matsoni - 300 g
• Farina - 500 g
• Formaggio Suluguni - 400 g
• Soda - 1 cucchiaino
• Aceto di vino bianco, olio vegetale, sale

Iniziamo a cucinare. Nei matsoni mettiamo il sale a piacere, poi la soda, che prima spegniamo con l'aceto e aggiungiamo la farina. Tutto questo viene impastato, di conseguenza otteniamo l'impasto per il khachapuri. Ora stendete l'impasto formando un cerchio. Metti il ​​formaggio al centro dell'impasto. Raccogliamo l'impasto dai bordi al centro, premendolo leggermente. Dovrebbe risultare, qualcosa come la cheesecake. Nei ristoranti la pasta viene stesa non in un cerchio, ma in un ovale, e quando, mettendo al centro il formaggio, raccolgono la pasta dai bordi al centro, dando la forma a una barchetta.

Versate l'olio di semi di girasole in una padella e fatelo scaldare. Quindi mettiamo il khachapuri in una padella e lo friggiamo su entrambi i lati per circa 2-3 minuti.

Salsa allo yogurt con cetrioli e menta per piatti di carne

• Matsoni - 250 g
• Cetriolo - 2 pezzi
• Aneto, sale e pepe nero - a piacere
• menta

Laviamo i cetrioli e li tritiamo finemente, saliamo, lasciamo per 30 minuti per dare il succo. Successivamente, scolare il succo risultante e tritare i cetrioli con una forchetta. Aggiungere l'aneto e la menta tritati finemente. Mettiamo i matsoni in questa miscela, saliamo, pepamo e mettiamo in frigorifero per 2 ore, dopodiché mettiamo la salsa finita in una salsiera e serviamo.

Beshbarmak con matsoni

• Manzo - 500 g
• Agnello - 400 g
• Carne di cavallo - 300 g
• Acqua - 3l
• Farina - 200 g
• Matsoni - 300 g
• Uovo - 1 pz.
• Burro - 20 g
• Olio vegetale - 15 ml
• Cetriolo - 1 pz.
• Cipolla - 3 pezzi
• Cipolla verde, aneto, alloro
• Sale, pepe - a piacere

Iniziamo con la cottura della carne. La ricetta presenta un classico beshbarmak con tre tipi di carne. In linea di principio, puoi prenderne uno, ad esempio, il manzo.

Mettiamo una pentola d'acqua sul fuoco, mettiamo la carne, la cipolla tritata, l'alloro, il pimento e il sale. Cuciniamo 4 ore.

Mentre la carne cuoce, prepariamo le tagliatelle per il beshbarmak. Per fare questo, versare la farina in una tazza, rompere un uovo, aggiungere acqua, olio vegetale e sale. Lavorate l'impasto e lasciatelo coperto con un canovaccio.

Durante questo tempo la carne è cotta, la tiriamo fuori, la separiamo dalle ossa e mettiamo il burro. Prendete l'impasto, stendetelo e tagliatelo in piccoli piatti. Versare un po' di brodo nella padella, portare a bollore, far bollire gli strati di pasta nel brodo.

Grattugiare il cetriolo, aggiungere lo yogurt, mescolare. Quindi, aggiungere l'aneto tritato e l'acqua, il sale, mescolare.

Le tagliatelle pronte sono disposte su un piatto, la carne viene posta sopra e annaffiata con brodo. Spolverizzate con la cipolla fresca tritata e servite con la salsa allo yogurt.

Piatto nazionale armeno - zuppe termali

• Matsoni - 200 ml.
• Acqua - 200 ml.
• Uovo - 1 pz.
• Semole di grano - 60 g.
• Cipolla - 100 g.
• Farina di frumento - 1 cucchiaio. l
• Burro - 30 g.
• Sale, coriandolo, prezzemolo, menta

Prima di tutto prendiamo il grano, lo laviamo bene, lo mettiamo a bagno per una notte. Il giorno successivo, scolare l'acqua, lavare nuovamente il chicco e cuocere per circa 20 minuti.

Prendere una tazza, rompere l'uovo, salare e sbattere con una forchetta. Ora mettete un cucchiaio di farina, mescolate bene, eliminando i grumi. Aggiungere lo yogurt e l'acqua al composto.

Mescolare tutto fino a che liscio

Mettiamo i cereali nella padella, versiamo il composto preparato e lo mettiamo sul fuoco. Portare a bollore mescolando continuamente. Quindi mondate la cipolla e tritatela finemente.

Mettiamo una padella sul fuoco, sciogliamo un pezzo di burro e facciamo soffriggere la cipolla. Tritare finemente il coriandolo, la menta e il prezzemolo. Mettere tutto questo insieme alle cipolle fritte in una casseruola, cuocere per 10 minuti e spegnere il fuoco.

Nell'ultima fase, lasciamo riposare la zuppa per 15 minuti, dopodiché la serviamo in tavola. Si mangia non solo caldo, ma anche freddo.

Matsoni per la perdita di peso

Tra le proprietà dello yogurt di cui sopra, è stato detto dei suoi benefici per coloro che cercano di perdere peso.

Questo prodotto a base di latte fermentato è molto facilmente assorbito dall'organismo, quindi è indispensabile sia per le diete che per i giorni di digiuno. Ciò è facilitato da un contenuto calorico abbastanza basso. Quindi, in 100 g di prodotto ce ne sono solo circa 60.

Inoltre, questa bevanda ha un buon effetto sull'apparato digerente nel suo insieme, rimuovendo le tossine, che riduce anche l'eccesso di peso.

Se non stai seguendo una dieta in cui usi lo stesso yogurt, si consiglia di organizzare comunque i giorni di digiuno per te stesso. Una volta alla settimana durante il giorno, si consiglia di bere almeno 1,5 litri di matsoni.

Pertanto, matsoni è adatto per le diete a base di kefir e talvolta sostituisce il kefir abbastanza attivamente.

Uno dei modi più comuni per purificare il corpo è mangiare durante il giorno yogurt, albicocche secche, prugne e noci.

L'uso dei matsoni in cosmetologia

Matsoni è anche attivamente utilizzato per scopi cosmetici. La verità è che, fondamentalmente, è ancora la cosmetologia domestica.

Il latte cosmetico per rimuovere il trucco, ad esempio, può essere sostituito dallo yogurt. Inoltre, sulla sua base vengono realizzate varie maschere e lozioni. Queste maschere sono buone per rinforzare i capelli. Allo stesso tempo, il matsoni si sposa bene con frutta e verdura, oli vegetali ed essenziali, oltre a uova e miele.

Matsoni aiuta contro la cellulite, in questo caso viene utilizzato come base per impacchi. E, naturalmente, le mascherine. Tali maschere matsoni sono molto nutrienti e idratano la pelle, in particolare il viso.

Puoi anche preparare tu stesso una ricetta per la maschera, basata su una combinazione di matsoni con bacche, frutta, oli, uova, miele ed erbe aromatiche. Può essere combinato con questi componenti in diversi modi, costituendo un'ampia varietà di opzioni.

Quanto costa matsoni e come scegliere in negozio

Nel Caucaso, i locali preparano i matsoni da soli. Certo, puoi anche preparare tu stesso questa bevanda, abbiamo già familiarizzato con le ricette per la sua preparazione. Ma non c'è sempre un'opportunità e, soprattutto, il tempo per cucinare in casa.

Poi andiamo al supermercato e sugli scaffali con i prodotti a base di latte fermentato, dove kefir, ecc, troviamo vasetti di matsoni. Approssimativamente così:

In ogni negozio, in ogni città, possono essere diversi. Questo è sia vetro che un pacchetto. Anche il costo è diverso, ma in media varia da 80 a 150 rubli per barattolo.

Certo, i matsoni del negozio non sono spessi come fatti in casa, ma non c'è solo un prodotto di consistenza kefir, ma anche più denso.

Al momento dell'acquisto, prima di tutto, devi controllare la data sull'etichetta: la data di scadenza. Vale comunque la pena scegliere un prodotto più denso della consistenza del kefir.

A piacere, il prodotto dovrebbe essere riccamente acido con una leggera piccantezza. È vero, quando acquisti in un negozio, questo non aiuta, poiché tutti i pacchetti sono chiusi.

Eccolo, questo matsoni caucasico. E per concludere, un breve video su come cucinare lo yogurt in casa.

Come fare lo yogurt in casa su youtube video

Buona fortuna a tutti!