1. Matsoni: què és i de què està fet
2. Matsoni - propietats beneficioses per al cos
3. Com i amb què utilitzar matsoni
4. La recepta clàssica per fer iogurt a casa
5. Com cuinar iogurt en una olla de cocció lenta
6. Cuinant matsoni en una iogurtera
7. Receptes per cuinar amb matsoni
8. Matsoni per a la pèrdua de pes
9. L'ús de matsoni en cosmetologia
10. Quant costa matsoni i com triar a la botiga
11. Com fer iogurt a casa al vídeo de youtube

Avui parlarem de begudes. Però no sobre els refrescs a la calor de l'estiu, sinó sobre els productes lactis fermentats.

Quan es tracta d'aquestes begudes, ens imaginem, en primer lloc, quefir o iogurt. En general, aquestes begudes són bones no només com a producte útil per a una dieta saludable. El iogurt, per exemple, es pot guardar meravellosament a la calor.

Cada nació té els seus propis productes nacionals de llet fermentada a la seva cuina. Sobre un d'aquests, avui en parlarem.

Per cert, entre les begudes de llet agra nacionals, koumiss és la més popular i coneguda. Però parlarem d'una altra beguda, que pot ser desconeguda per algú, i algú n'ha sentit a parlar, però no li va donar importància.

Matsoni: què és i de què està fet

A la cuina nacional caucàsica hi ha una beguda anomenada matsoni. El nom dóna alguna cosa italià, però les arrels d'aquesta paraula són armenies. "Matsuts'anel", "Matsnul", que en la traducció d'aquesta llengua significa "fermentar" i "arroular-se", respectivament.

Aquest producte làctic fermentat es produeix a partir de la llet fermentada de búfals, cabres, vaques i ovelles. El territori de distribució de la beguda és l'Orient Mitjà i Àsia Menor.

Si una persona no està familiaritzada amb cap producte, la primera pregunta és quin gust té i quin aspecte té.

Matsoni en els seus paràmetres de gust, l'aspecte s'assembla una mica tant al kefir amb llet quallada com al iogurt líquid.

El producte es prepara amb bacteris com el bacil búlgar i els estreptococs amants de la calor de l'àcid làctic. A més de quallar la llet, també doten el producte acabat de propietats útils i fins i tot curatives. Com a resultat, el producte és més fàcil de digerir que la llet normal. Matsoni no sobrecarrega molt els intestins, com qualsevol altre producte de llet fermentada. I una altra propietat important és la creació d'un ambient àcid als intestins, que és útil per mantenir la microflora natural per al cos i matar la patògena.

Com qualsevol altre plat culinari, el matsoni té la seva pròpia història, que cal esmentar. És cert, el començament de la història, un clàssic per a la fabricació de gairebé moltes begudes a base de fermentació. Fa molts segles, l'amfitriona (no cal dir que això va passar al Caucas) va abocar la llet en una gerra i, fent girar, es va oblidar de posar-la en un lloc fred. És evident que amb la calor la llet es tornava agre i a la gerra es formava un producte làctic fermentat. De manera semblant, per cert, es descriu la història de l'aparició de l'elaboració del vi.

Després d'haver provat la beguda resultant, a l'amfitriona li va agradar molt, va començar a preparar-la encara més. Però ja feia els seus propis additius, i quins - la història calla, ja que aquestes receptes es mantenien en secret en aquells dies. Però, com diuen, una vegada que tot queda clar, i aviat matsoni va començar a produir-se en massa. Ara podeu trobar aquesta beguda a les botigues.

Matsoni - propietats beneficioses per al cos

Quines són les propietats beneficioses de la beguda? En la seva composició. Per tant, per 100 g d'aquest producte hi ha 65 kcal. Hidrats de carboni, proteïnes i greixos 1 g, 4 g i 16 g respectivament. A més, d'aquest nombre total de grams, 12 g cauen en els triglicèrids saturats i 2 g cadascun en els mono i poliinsaturats.

A més, la beguda conté molts elements químics útils per al cos: magnesi, ferro, calci, fòsfor, sodi, potassi, a més, hi ha aminoàcids essencials. vitamines A, B i D. I, per descomptat, la base de la fermentació és el bacteri estreptococ i el bacil búlgar.

En termes quantitatius, el contingut d'aquestes substàncies serà així (mg per 100 g de producte):

vitamines

• Betacarotè - 13,7
• Niacina (PP) - 0,1
• Riboflavina (B2) - 0,1
• Retinol (A) - 0,0322

Macro i micronutrients

• Calci - 117,5
• Fòsfor - 87,8
• Sodi - 48,9
• Magnesi - 13,6
• Potassi - 1,0
• Ferro - 0,1

Per tant, matsoni és un producte dietètic, una font de lactobacils valuosos, que ajuden el cos a descompondre i assimilar diversos nutrients, i restaurar la microflora intestinal. Per tant, si teniu trastorns intestinals, disbacteriosi, aquest producte serà simplement necessari.

• normalització del metabolisme i neteja del fetge
• enfortir el teixit ossi, reduint la probabilitat de desenvolupar càries, osteoporosi
• mantenint l'agudesa visual
• reducció de la formació de gasos, eliminació del restrenyiment, millora de la funció intestinal
• millora de l'estat del cabell, enfortiment de les ungles, regeneració de la pell
• millora la circulació sanguínia
• estabilització del fetge i els ronyons
• estimulació de la producció d'interferó i l'activitat dels macròfags (cèl·lules protectores)

Com podeu veure, la llista és força gran. A més de l'ego, el matsoni pot calmar els nervis, combatre l'insomni i ajudar a fer front a l'estrès, també elimina toxines, colesterol, dissol plaques i augmenta la vitalitat.

Tot i que el matsoni pot ser utilitzat com a producte alimentari per tothom, està especialment recomanat per als esportistes. Això es deu al fet que matsoni té un efecte anabòlic, satisfà bé la fam i la set i contribueix molt significativament a la formació dels músculs.

Utilitzem Matsoni per a la hipertensió, l'aterosclerosi i l'obesitat. Es pot utilitzar com a agent analgèsic i curatiu per a cremades.

Com que aquesta beguda és d'origen caucàsic, es creu que la microflora que conté no només mata els bacteris nocius per al cos. Té un efecte curatiu sobre les cèl·lules, que al seu torn prevé el seu envelliment prematur. No és aquest el secret de la longevitat dels habitants del Caucas, sobretot perquè entre bastidors, matsoni s'anomena així: "una beguda de longevitat". És cert que el clima també té un paper important aquí, però tot i així…

Per tant, el matsoni és una beguda molt saludable i saborosa. S'ha de consumir juntament amb iogurt, kefir i iogurt.

Matsoni es prepara principalment amb llet d'ovella, d'aquí la microflora especial. A més del matsoni, es prepara chortan de melassa seca, zhazhik de mató i mantega fosa.

Una beguda acabada de preparar s'acostuma a guardar durant tres dies, i en forma salada, ben colada, s'envelleix fins a dos mesos. Aquest és l'anomenat kamatz matsoni.

Com i amb què utilitzar matsoni

La qüestió de què es mengen matsoni i com, en principi, no implica cap condició específica. Només pots beure-ho, o pots menjar-lo amb farina de civada, pa, brioixeria, fruites i verdures, fruits secs i fins i tot melmelada.

També s'utilitza per a la preparació de sopes de cereals amb llet agra, de pollastre i de verdures, com ara tarkhan, balnearis i sarnapur.

Si es tritura l'all, juntament amb el matsoni es serveix com a condiment per a la dolma, també un plat tradicional armeni fet amb carbassó i fulles de raïm.

Podeu utilitzar-lo com a additiu per a okroshka, sopes i també afegit a la massa. Fins i tot adequat com a amaniment per a amanides, en lloc de crema agra. Té a veure amb la seva consistència. A més, el matsoni és una part integral de la pasta d'all.

En ell, es guisa peix o carn, es fa salsa de pasta. Tot i que el matsoni en si és una beguda, es fa una altra beguda refrescant sobre la seva base: bronzejat.

A la cuina tradicional georgiana, el matsoni s'utilitza per preparar diversos condiments, s'afegeix quan es fa massa per al khachapuri. A partir d'això s'elabora una sopa nacional àcida de borani.

Molt sovint, s'utilitza com a plat independent, beguda i en combinació amb pebrot vermell. Al mateix temps, el gust ardent del pebre, matsoni pot debilitar-se.

Hi ha algunes tradicions d'ús local. Així que el diumenge a la nit se serveix per sopar juntament amb farinetes d'arròs amb llet.

Però la majoria de vegades mengen de la següent manera: prenen pa de pita i el submergeixen en matsoni. Si és molt espessa, simplement s'unta al pa. Així és com mengem més sovint nata rústica.

Tradicional entre els muntanyencs també és un entrepà amb massa de quallada lleugerament salada.

Per als amants del menjar ràpid, aquesta opció serà ideal: agafar pa de pita, posar-hi basturma, alfàbrega picada, estragó, coriandre i matsoni gruixut.

En comparació amb el que es ven als restaurants, aquest plat és saludable i natural.

Podeu utilitzar matsoni com a postres dolces. Tot i que el producte és àcid, serà una bona addició a productes de rebosteria com melmelada, mel, pa de pessic i diversos pastissos. Per fer-ho, podeu utilitzar no només la beguda en si, sinó també flocs quallats, que es separen del sèrum.

I una altra gran aplicació. Resulta que durant el dimarts de carnaval, matsoni és imprescindible.

Com podeu veure, l'abast d'un plat tan senzill és força divers. En una paraula, el matsoni s'utilitza com a beguda, com a additiu als plats, com a ingredient per preparar altres plats i massa.

Si no trobeu matsoni a la botiga, però voleu provar-ho, com vulgueu, sorgeix la pregunta: com cuinar aquest plat a casa pel vostre compte.

La recepta clàssica per fer iogurt a casa

La base de la preparació de la beguda és la llet agra. Tanmateix, el matsoni es diferencia de la llet agra ordinària perquè conté bacteris àcids làctics que són beneficiosos per al cos. La beguda es prepara en uns 10 dies i inclou diverses etapes d'elaboració.

En la primera etapa, s'afegeix massa mare a la llet fresca, com a resultat, comença el procés de la seva oxidació primària. A més, es forma un coàgul, llavors el creixement del fong, com a resultat, comença la fermentació. I al final - decantar el producte.

Per a 200 ml de llet bullida tèbia, s'afegeixen 15 ml de cultiu inicial. Igual que amb altres productes de fermentació, el matsoni anterior s'utilitza com a entrant. Però en l'etapa inicial, si no hi ha matsoni preparat, es pren biokefir amb bacteris vius. Això, per exemple, "Actimel".

Pel que fa al règim de temperatura, en la primera etapa la llet s'escalfa a 95 graus, després es tanca i es deixa refredar a 40 graus Ara toca afegir l'entrant. Es retira la pel·lícula que es forma a la superfície de la llet i s'hi afegeix el primer. La llet amb massa mare es posa en un forn elèctric a una temperatura de 50 graus durant unes 24 hores. La temperatura ha de ser constant, així que un forn elèctric funciona millor per a això.

Cal tenir en compte que com més baixa és la temperatura, millor és el creixement dels bacteris del llevat, i com més alta és la temperatura, millor és el creixement dels bacteris làctics.

I una cosa més: si la fermentació no ha començat, la llet és dolenta, conté antibiòtics.

A continuació ve l'etapa de maduració. En aquesta etapa, es produeix una reproducció intensiva de cultius de fongs i llevats, la beguda s'enriqueix amb vitamina B. Després de la fermentació, la beguda s'elimina durant tres dies en un lloc fosc i fresc amb una temperatura de 8 a 12 graus. Durant aquest període, el matsoni continua espessint-se.

Quan el matsoni estigui madur, s'ha de separar del sèrum. Per a això, s'agafa un drap de lli o una lona densa i sense tenyir, a través del qual es filtra la beguda. A més, el coàgul resultant s'extreu fins que el líquid deixa de fluir. Després d'això, el producte acabat es neteja en fred: a la nevera. Això és necessari per aturar el creixement de l'acidesa. Matsoni s'emmagatzema no més de tres dies. Passat aquest període, els bacteris beneficiosos moren i el producte es torna desfavorable per al consum.

Pel que fa als volums del producte acabat, és aproximadament una cinquena part del volum original de llet.

Aquesta va ser una visió general de la tecnologia per fer iogurt, ara més concretament.

• llet - 500 ml
• massa mare - 50 ml

Com a llet, pots prendre qualsevol: cabra, vaca, ovella, el que tinguis a mà. Aboqueu la llet a qualsevol plat que es pugui posar al foc, escalfeu-lo a 95 graus. A continuació, deixeu refredar a 40 graus.

Tan bon punt la llet s'hagi refredat, posem l'entrant, que és una barreja de pals búlgars i bifidobacteris especials, que donen el gust mateix del iogurt. Tanmateix, si no teniu l'oportunitat de comprar aquesta barreja, podeu utilitzar un parell de cullerades de kefir. També conté els bacteris necessaris per al matsoni.

Ara emboliqueu els plats amb una tovallola tèbia i deixeu-ho durant 6 hores. Al final del trimestre, el producte ha de semblar una salsa espessa o una crema agra. Ara el matsoni es pot posar a la nevera durant 8 hores.

Així es completa la preparació del iogurt en la seva forma clàssica. Per cert, no utilitzeu el matsoni sencer, estalvieu una mica per a la massa mare per a la propera vegada.

Com cuinar iogurt en una olla de cocció lenta

Quan hi ha molts ajudants a la cuina, es fa fàcil cuinar un producte que triga molt de temps en condicions normals.

Una d'aquestes maneres és cuinar el iogurt en una olla de cocció lenta.

• Llet (contingut de greix 3,5%) - 1 litre
• Matsoni - 150 g

En absència de matsoni, es pot substituir amb la mateixa quantitat de crema agra, un 20% de greix.

Llet i crema agra és millor utilitzar rústic natural. Al mercat, aquest producte es pot comprar sense dificultats. Cal tenir en compte que com més gruixut sigui el producte original, més gruixut serà el matsoni.

Per tant, la llet s'aboca al bol multicooker, el mode de cocció s'estableix i es bull durant 10 minuts. Després d'això, es refreda a 40 graus. A continuació, traieu l'escuma i aboqueu una mica de llet en una tassa a part. Aquí hi afegim matsoni per a massa mare o crema agra.

Barrejar bé fins que quedi homogeni i abocar a la resta de la llet. Ara aquesta massa s'aboca de nou al bol multicooker. Posem el mode iogurt i coem 8 hores. En acabar el temps, traiem el bol. Hi haurà sèrum líquid a la part superior i iogurt gruixut a sota. Escorrem el sèrum: es pot utilitzar per a altres necessitats. Col·loquem el producte acabat en recipients - pots, tanquem i el posem a la nevera.

Podeu fer el mateix, però d'una manera una mica diferent. La llet s'escalfa a l'estufa, després tot es refreda als mateixos 40 graus. A continuació, afegiu la crema agra i barregeu-ho bé. Ara s'aboca tot en pots, pots agafar-ne de petits de sota la maionesa. Els bancs es col·loquen al bol multicooker, coberts amb tapes (no girar). S'aboca aigua fins a la meitat de les llaunes. Després d'això, activeu el mode "iogurt" o configureu la temperatura a 35 graus.

Temps de cocció 8 hores. Un cop transcorregut el temps, comprovem la preparació, si al gust li sembla que el matsoni no està llest, podeu afegir una mica més de temps: 20-30 minuts. Els bancs amb el producte acabat es treuen del multicooker, es tanquen i es posen a la nevera durant la nit.

Cuinant matsoni en una iogurtera

Un altre aparell de cuina que es pot utilitzar tan bé com una olla de cocció lenta per fer iogurt és una iogurtera.

Pel que fa al temps de cocció, el procés triga una mica més que en una olla de cocció lenta: 10 hores. Però el que és bo d'una olla de cocció lenta, la beguda aquí es fa en tasses o pots especials en porcions.

En primer lloc, escalfeu la quantitat necessària de llet, 1 litre per exemple. Sense portar-ho a ebullició, retirar del foc i refredar a 40 °. Ara afegiu la massa mare i remeneu fins que quedi suau. Com a principiant, és millor utilitzar el propi Matsoni. Però, si no el teniu a mà, podeu utilitzar iogurt natural o crema agra. Es creu que el matsoni real només s'obté després de la setena fermentació, quan madura el pal búlgar característic d'aquest producte.

Ara queda abocar la mescla resultant en tasses o pots, tancar les tapes i posar en una iogurtera. Posem el temporitzador a 10 hores i ja està, esperem que el producte estigui llest. En acabar el temps, retirem els pots de la nevera.

Per cert, un paper important en el procés de cocció és l'eliminació o la decantació del sèrum. Pregunta de què va? Resulta que com menys sèrum de llet, més dura el iogurt.

Per expressar el sèrum agafem una bossa de lli, hi aboquem el producte acabat i el deixem dos dies a temperatura ambient. Durant aquest temps, s'esgotarà una certa quantitat de sèrum. Per treure el sèrum restant, poseu la bossa en un colador i poseu-la a la nevera fins al fons. Després d'assegurar-nos que tot el sèrum és de vidre, transferim la massa gruixuda restant a un recipient de vidre preparat amb antelació. El sèrum de llet escorregut es pot utilitzar amb finalitats culinàries.

Receptes per cuinar amb matsoni

Amb Matsoni, podeu cuinar una gran varietat de plats. Un d'aquests són els tradicionals pancakes.

Panqueques

• Farina - 500 g
• Matsoni - 800 g
• Ou - 3 peces.
• Sucre - 2 cullerades. l.
• Pols de coure - 1 culleradeta
• Sal i ghee
• Oli de gira-sol

Aboqueu la farina en una tassa, trenqueu els ous, afegiu-hi sucre i sal. Amassem la massa. Mentre amassem, afegim el iogurt a poc a poc. Després hi posem 3 cullerades. l. la mantega fosa, barrejar i posar en infusió durant una hora.

Després d'això, coure les creps en una paella preescalfada. Resulta uns creps tan deliciosos, als quals podeu servir crema agra, caviar, el mateix matsoni.

Si partim del fet que el matsoni és un plat d'origen caucàsic, es pot fer aquest plat caucàsic.

Khachapuri ràpid sobre matsoni

• Matsoni - 300 g
• Farina - 500 g
• Formatge Suluguni - 400 g
• Soda - 1 culleradeta
• Vinagre de vi blanc, oli vegetal, sal

Comencem a cuinar. Al matsoni posem sal al gust, després el refresc, que primer apaguem amb vinagre i afegim farina. Tot això es pasta, com a resultat obtenim massa per khachapuri. Ara estireu la massa per fer un cercle. Poseu el formatge al centre de la massa. Recollim la massa des de les vores fins al centre, pressionant-la una mica. Hauria de resultar, una cosa com el pastís de formatge. Als restaurants, la massa s'enrotlla no en cercle, sinó en forma ovalada, i quan, posant el formatge al centre, recullen la massa des de les vores fins al mig, aconseguint forma de vaixell.

Aboqueu oli de gira-sol en una paella i escalfeu-lo. Després posem el khachapuri en una paella i el fregim per les dues bandes durant uns 2-3 minuts.

Salsa de iogurt amb cogombres i menta per a plats de carn

• Matsoni - 250 g
• Cogombre - 2 peces.
• Anet, sal i pebre negre - al gust
• Menta

Rentem els cogombres i els piquem finament, salem, deixem 30 minuts perquè doni suc. Després d'això, escorreu el suc resultant i piqueu els cogombres amb una forquilla. Afegiu-hi l'anet i la menta ben picats. En aquesta barreja posem matsoni, salpebrem i posem a la nevera 2 hores, després posem la salsa acabada en una salsera i servim.

Beshbarmak amb matsoni

• Carn de vedella - 500 g
• Xai - 400 g
• Carn de cavall - 300 g
• Aigua - 3l
• Farina - 200 g
• Matsoni - 300 g
• Ou - 1 unitat.
• Mantega - 20 g
• Oli vegetal - 15 ml
• Cogombre - 1 unitat.
• Ceba - 3 peces.
• Ceba verda, anet, llorer
• Sal, pebre - al gust

Comencem amb la cocció de la carn. La recepta presenta un beshbarmak clàssic amb tres tipus de carn. En principi, podeu prendre un d'alguns, per exemple, carn de vedella.

Posem una olla d'aigua al foc, posem la carn, la ceba picada, el llorer, el pebre de Jamaica i la sal. Cuinem 4 hores.

Mentre la carn es cuina, fem fideus per a beshbarmak. Per fer-ho, aboqueu farina en una tassa, trenqueu un ou, afegiu-hi aigua, oli vegetal i sal. Pastar la massa i deixar-la tapada amb una tovallola.

Durant aquest temps, la carn està cuita, la traiem, la separem dels ossos i posem la mantega. Agafeu la massa, estireu-la i talleu-la en plaques petites. Aboqueu una mica de brou a la cassola, porteu-ho a ebullició, bulliu les capes de massa al brou.

Ratlleu el cogombre, afegiu el iogurt, barregeu. A continuació, afegiu l'anet picat i l'aigua, sal, barregeu.

Els fideus preparats es posen en un plat, la carn es col·loca a sobre i es rega amb brou. Espolvorear amb ceba fresca picada i servir amb salsa de iogurt.

Plat nacional armeni - balnearis de sopa

• Matsoni - 200 ml.
• Aigua - 200 ml.
• Ou - 1 unitat.
• Grains de blat - 60 g.
• Ceba - 100 g.
• Farina de blat - 1 cullerada. l
• Mantega - 30 g.
• Sal, coriandre, julivert, menta

Primer de tot, agafem blat, el rentem bé, el posem en remull durant la nit. L'endemà, escorreu l'aigua, torneu a rentar el gra i deixeu-ho coure uns 20 minuts.

Agafeu una tassa, trenqueu l'ou, afegiu-hi sal i bateu amb una forquilla. Ara poseu una cullerada de farina, barregeu-ho bé, eliminant els grumolls. Afegiu el iogurt i l'aigua a la barreja.

Barrejar-ho tot fins que estigui suau

Posem el cereal a la cassola, aboquem la barreja preparada i la posem al foc. Porta a ebullició sense deixar de remenar. A continuació, netegeu la ceba i piqueu-la ben fina.

Posem una paella al foc, desfem un tros de mantega i sofregim la ceba. Piqueu finament el coriandre, la menta i el julivert. Poseu tot això juntament amb les cebes fregides en una cassola, deixeu-ho coure 10 minuts i apagueu el foc.

En l'última etapa, deixem reposar la sopa durant 15 minuts, passats els quals la servim a taula. Es menja no només calent, sinó també fred.

Matsoni per a la pèrdua de pes

Entre les propietats anteriors del iogurt, es va dir sobre els seus beneficis per a aquells que busquen perdre pes.

Aquest producte de llet fermentada s'absorbeix molt fàcilment per l'organisme, i per tant és indispensable tant per a les dietes com per als dies de dejuni. Això es veu facilitat per un contingut en calories força baix. Per tant, en 100 g de producte només n'hi ha uns 60.

A més, aquesta beguda té un bon efecte en el conjunt del sistema digestiu, eliminant toxines, la qual cosa també redueix l'excés de pes.

Si no feu cap dieta en què utilitzeu el mateix iogurt, es recomana que encara organitzeu els dies de dejuni. Un cop a la setmana durant el dia, es recomana beure almenys 1,5 litres de matsoni.

Per tant, matsoni és molt adequat per a dietes de fruites de kefir i, de vegades, desplaça el kefir de manera força activa.

Una de les maneres més habituals de netejar el cos és menjar iogurt, albercocs secs, prunes seques i fruits secs durant el dia.

L'ús de matsoni en cosmetologia

Matsoni també s'utilitza activament amb finalitats cosmètiques. La veritat és que, bàsicament, encara és cosmetologia casolana.

La llet cosmètica per desmaquillar, per exemple, es pot substituir per iogurt. A més, es fan diverses màscares i locions sobre la seva base. Aquestes màscares són bones per enfortir el cabell. Al mateix temps, el matsoni va bé amb fruites i verdures, olis vegetals i essencials, així com amb ous i mel.

Matsoni ajuda contra la cel·lulitis, en aquest cas, s'utilitza com a base per embolicar. I, per descomptat, mascaretes. Aquestes màscares matsoni són molt nutritives i humecten la pell, especialment la cara.

També pots fer tu mateix una recepta de màscara, basada en una combinació de matsoni amb baies, fruites, olis, ous, mel i herbes. Es pot combinar amb aquests components de diferents maneres, constituint una gran varietat d'opcions.

Quant costa matsoni i com triar a la botiga

Al Caucas, els locals preparen el matsoni pel seu compte. Per descomptat, també podeu preparar aquesta beguda vosaltres mateixos, ja ens hem familiaritzat amb les receptes per a la seva elaboració. Però no sempre hi ha una oportunitat, i el més important, temps per fer aquesta cuina casolana.

Després anem al supermercat i a les prestatgeries amb productes lactis fermentats, on el kefir, etc., trobem pots de matsoni. Aproximadament així:

A cada botiga, a cada ciutat, poden ser diferents. Això és un vidre i un paquet. El cost també és diferent, però de mitjana oscil·la entre 80 i 150 rubles per pot.

Per descomptat, el matsoni de la botiga no és tan gruixut com el fet a casa, però no només hi ha un producte de consistència de kefir, sinó també més gruixut.

En comprar, primer de tot, heu de comprovar la data de l'etiqueta: la data de caducitat. Encara val la pena triar un producte que sigui més gruixut que la consistència del kefir.

Per tastar, el producte ha de ser ricament àcid amb una lleugera picant. És cert que en comprar en una botiga, això no ajudarà, ja que tots els paquets estan tancats.

Aquí està, aquest matsoni caucàsic. I per acabar, un petit vídeo sobre com cuinar iogurt a casa.

Com fer iogurt a casa al vídeo de youtube

Molta sort a tots!