1. Matsoni - qu'est-ce que c'est et de quoi est-il fait
2. Matsoni - propriétés bénéfiques pour le corps
3. Comment et avec quoi utiliser matsoni
4. La recette classique pour faire du yaourt à la maison
5. Comment faire cuire du yaourt dans une mijoteuse
6. Cuisson des matsoni dans une yaourtière
7. Recettes de cuisine avec matsoni
8. Matsoni pour perdre du poids
9. L'utilisation de matsoni en cosmétologie
10. Combien coûte matsoni et comment choisir dans le magasin
11. Comment faire du yaourt à la maison sur la vidéo youtube

Aujourd'hui, nous allons parler des boissons. Mais pas sur les rafraîchissements dans la chaleur estivale, mais sur les produits laitiers fermentés.

Lorsqu'il s'agit de telles boissons, on imagine tout d'abord le kéfir ou le yaourt. En général, ces boissons ne sont pas seulement bonnes en tant que produit utile pour une alimentation saine. Le yaourt, par exemple, peut être merveilleusement conservé dans la chaleur.

Chaque nation a ses propres produits laitiers fermentés nationaux dans sa cuisine. À propos de l'un d'entre eux, nous parlerons aujourd'hui.

Soit dit en passant, parmi les boissons nationales au lait aigre, le koumiss est le plus populaire et le plus connu. Mais nous parlerons d'une autre boisson, qui peut être inconnue de quelqu'un, et quelqu'un en a entendu parler, mais n'y a pas attaché d'importance.

Matsoni - qu'est-ce que c'est et de quoi est-il fait

Dans la cuisine nationale du Caucase, il existe une boisson appelée matsoni. Le nom donne quelque chose d'italien, mais les racines de ce mot sont arméniennes. "Matsuts'anel", "Matsnul", qui en traduction de cette langue signifie respectivement "fermenter" et "se recroqueviller".

Ce produit laitier fermenté est produit à partir du lait fermenté de buffles, chèvres, vaches et brebis. Le territoire de distribution de la boisson est le Moyen-Orient et l'Asie Mineure.

Si une personne ne connaît aucun produit, la première question est de savoir quel goût il a et à quoi il ressemble.

Matsoni dans ses paramètres gustatifs, son apparence ressemble un peu à la fois au yaourt avec du yaourt et au yaourt liquide.

Le produit est préparé à l'aide de bactéries telles que le bacille bulgare et les streptocoques lactiques thermophiles. En plus de cailler le lait, ils confèrent également au produit fini des propriétés utiles et même cicatrisantes. En conséquence, le produit est plus digeste que le lait ordinaire. Matsoni ne charge pas lourdement les intestins, comme tout autre produit laitier fermenté. Et une autre propriété importante est la création d'un environnement acide dans les intestins, ce qui est utile pour maintenir la microflore naturelle du corps et tuer celle pathogène.

Comme tout autre plat culinaire, le matsoni a sa propre histoire, qui doit être mentionnée. Certes, le début de l'histoire, un classique pour la fabrication de presque de nombreuses boissons à base de fermentation. Il y a plusieurs siècles, l'hôtesse (il va sans dire que cela s'est produit dans le Caucase) a versé du lait dans une cruche et, en tournant, a oublié de le mettre dans un endroit froid. Il est clair qu'à la chaleur, le lait est devenu aigre et un produit laitier fermenté s'est formé dans la cruche. De la même manière, soit dit en passant, l'histoire de l'émergence de la vinification est décrite.

Après avoir essayé la boisson résultante, l'hôtesse l'a beaucoup aimée, elle a commencé à la préparer davantage. Mais elle a déjà fabriqué ses propres additifs, et lesquels - l'histoire est silencieuse, car de telles recettes étaient tenues secrètes à cette époque. Mais, comme on dit, une fois que tout le secret devient clair, et bientôt matsoni a commencé à être produit en série. Maintenant, vous pouvez trouver une telle boisson dans les magasins.

Matsoni - propriétés bénéfiques pour le corps

Quelles sont les propriétés bénéfiques de la boisson ? Dans sa composition. Ainsi, pour 100 g de ce produit il y a 65 kcal. Glucides, protéines et lipides 1 g, 4 g et 16 g respectivement. De plus, sur ce nombre total de grammes, 12 g tombent sur les triglycérides saturés et 2 g chacun sur les mono et polyinsaturés.

De plus, la boisson contient de nombreux éléments chimiques utiles pour le corps: magnésium, fer, calcium, phosphore, sodium, potassium, en plus des acides aminés essentiels sont présents. vitamines A, B et D. Et, bien sûr, la base de la fermentation est la bactérie streptocoque et le bacille bulgare.

En termes quantitatifs, la teneur de ces substances ressemblera à ceci (mg pour 100 g de produit) :

vitamines

• Bêta-carotène - 13,7
• Niacine (PP) - 0,1
• Riboflavine (B2) - 0,1
• Rétinol (A) - 0,0322

Macro et micronutriments

• Calcium - 117,5
• Phosphore - 87,8
• Sodium - 48,9
• Magnésium - 13,6
• Potassium - 1,0
• Fer - 0,1

Ainsi, le matsoni est un produit diététique, une source de précieux lactobacilles, qui aident l'organisme à décomposer et assimiler divers nutriments, et à restaurer la microflore intestinale. Par conséquent, si vous souffrez de troubles intestinaux, de dysbactériose, ce produit sera simplement nécessaire.

• normalisation du métabolisme et nettoyage du foie
• renforcer le tissu osseux, réduire le risque de développer des caries, l'ostéoporose
• maintenir l'acuité visuelle
• réduction de la formation de gaz, élimination de la constipation, amélioration de la fonction intestinale
• amélioration de l'état des cheveux, renforcement des ongles, régénération de la peau
• amélioration de la circulation sanguine
• stabilisation du foie et des reins
• stimulation de la production d'interféron et de l'activité des macrophages (cellules protectrices)

Comme vous pouvez le constater, la liste est assez longue. En plus de l'ego, le matsoni peut calmer les nerfs, combattre l'insomnie et aider à faire face au stress, il élimine également les toxines, le cholestérol, dissout les plaques et augmente la vitalité.

Bien que le matsoni puisse être utilisé comme produit alimentaire par tout le monde, il est particulièrement recommandé aux sportifs. Cela est dû au fait que matsoni a un effet anabolisant, satisfait bien la faim et la soif et contribue de manière très significative à la formation des muscles.

Utilisons matsoni pour l'hypertension, l'athérosclérose et l'obésité. Il peut être utilisé comme analgésique et cicatrisant pour les brûlures.

Étant donné que cette boisson est d'origine caucasienne, on pense que la microflore qu'elle contient ne tue pas seulement les bactéries nocives pour l'organisme. Il a un effet cicatrisant sur les cellules, ce qui prévient leur vieillissement prématuré. N'est-ce pas le secret de la longévité des habitants du Caucase, d'autant plus que dans les coulisses, le matsoni est appelé ainsi - "une boisson de longévité". Certes, le climat lui-même joue également un rôle important ici, mais quand même …

Ainsi, le matsoni est une boisson très saine et savoureuse. Il doit être consommé avec du yaourt, du kéfir et du yaourt.

Matsoni est préparé principalement à partir de lait de brebis, d'où la microflore particulière. En plus du matsoni, du chortan de mélasse sèche, du zhazhik au fromage cottage et du karag au beurre fondu sont préparés.

Une boisson fraîchement préparée est généralement conservée pendant trois jours et, sous forme salée, bien filtrée, elle est vieillie jusqu'à deux mois. C'est ce qu'on appelle le kamatz matsoni.

Comment et avec quoi utiliser matsoni

La question de savoir avec quoi les matsoni sont consommés et comment, en principe, n'implique aucune condition spécifique. Vous pouvez simplement le boire ou le manger avec des flocons d'avoine, du pain, des pâtisseries, des fruits et légumes, des noix et même de la confiture.

Il est également utilisé pour la préparation de soupes de céréales au lait aigre, de soupes de poulet et de légumes, telles que le tarkhan, les spas et le sarnapur.

Si l'ail est écrasé, il est servi avec le matsoni comme assaisonnement pour le dolma, également un plat arménien traditionnel à base de courgettes et de feuilles de vigne.

Vous pouvez l'utiliser comme additif pour l'okroshka, les soupes et également ajouté à la pâte. Convient même comme vinaigrette pour les salades, au lieu de la crème sure. Cela a à voir avec sa cohérence. De plus, le matsoni fait partie intégrante de la pâte d'ail.

Dans celui-ci, le poisson ou la viande est cuit, la sauce pour pâtes est faite. Bien que le matsoni lui-même soit une boisson, une autre boisson rafraîchissante est fabriquée à sa base - le bronzage.

Dans la cuisine géorgienne traditionnelle, le matsoni est utilisé pour préparer divers assaisonnements, il est ajouté lors de la fabrication de la pâte à khachapuri. Sur cette base, une soupe nationale aigre de borani est préparée.

Le plus souvent, il est utilisé comme plat, boisson et en combinaison avec du poivron rouge. Dans le même temps, le goût brûlant du poivre, le matsoni peut s'affaiblir.

Il existe certaines traditions d'utilisation locales. Ainsi, le dimanche soir, il est servi pour le dîner avec de la bouillie de riz au lait.

Mais le plus souvent, ils mangent comme suit : ils prennent du pain pita et le trempent dans du matsoni. S'il est très épais, il est simplement étalé sur du pain. C'est ainsi que nous mangeons le plus souvent de la crème rustique.

Traditionnel parmi les montagnards est aussi un sandwich avec une masse de caillé légèrement salé.

Pour les amateurs de restauration rapide, cette option sera idéale : prenez du pain pita, mettez-y du basturma, du basilic ciselé, de l'estragon, de la coriandre et du matsoni épais.

Comparé à ce qui est vendu en restauration, ce plat est sain et naturel.

Vous pouvez utiliser le matsoni comme dessert sucré. Malgré le fait que le produit soit acide, ce sera un bon ajout à des produits de confiserie tels que la confiture, le miel, le pain d'épice et diverses pâtisseries. Pour ce faire, vous pouvez utiliser non seulement la boisson elle-même, mais également des flocons caillés, séparés du lactosérum.

Et une autre excellente application. Il s'avère que pendant le mardi gras, le matsoni est un incontournable.

Comme vous pouvez le constater, la portée d'un plat aussi simple est assez variée. En un mot, le matsoni est utilisé comme boisson, comme additif aux plats, comme ingrédient pour préparer d'autres plats et pâtes.

Si vous ne trouvez pas de matsoni dans le magasin, mais que vous voulez l'essayer, oh comme vous voulez, la question se pose : comment cuisiner ce plat à la maison par vous-même.

La recette classique pour faire du yaourt à la maison

La base de la préparation de la boisson est le lait aigre. Cependant, le matsoni diffère du lait caillé ordinaire en ce qu'il contient des bactéries lactiques bénéfiques pour l'organisme. La boisson est préparée en 10 jours environ et comprend plusieurs étapes de fabrication.

Au premier stade, le levain est ajouté au lait frais, en conséquence, le processus de son oxydation primaire commence. De plus, un caillot se forme, puis la croissance du champignon, en conséquence, la fermentation commence. Et à la fin - décanter le produit.

Pour 200 ml de lait bouilli chaud, 15 ml de culture starter sont ajoutés. Comme pour les autres produits de fermentation, le matsoni précédent est utilisé comme entrée. Mais au stade initial, s'il n'y a pas de matsoni prêt à l'emploi, du biokéfir avec des bactéries vivantes est pris. Ceci, par exemple, "Actimel".

En ce qui concerne le régime de température, au premier stade, le lait est chauffé à 95 degrés, puis il est fermé et laissé refroidir à 40 degrés.Il est maintenant temps d'ajouter le démarreur. Le film qui se forme à la surface du lait est retiré et le levain est ajouté. Le lait au levain est placé dans un four électrique à une température de 50 degrés pendant environ 24 heures. La température doit être constante, donc un four électrique fonctionne mieux pour cela.

Il convient de garder à l'esprit que plus la température est basse, meilleure est la croissance des bactéries de levure, et plus la température est élevée, meilleure est la croissance des bactéries lactiques.

Et encore une chose - si la fermentation n'a pas commencé, alors le lait est mauvais, il contient des antibiotiques.

Vient ensuite l'étape de maturation. A ce stade, une reproduction intensive des cultures de champignons et de levures se produit, la boisson est enrichie en vitamine B. Après fermentation, la boisson est retirée pendant trois jours dans un endroit sombre et frais à une température de 8 à 12 degrés. Pendant cette période, le matsoni continue de s'épaissir.

Lorsque le matsoni est mûr, il doit être séparé du lactosérum. Pour cela, un tissu ou une bâche en lin dense et non teint est utilisé, à travers lequel la boisson est filtrée. De plus, le caillot résultant est expulsé jusqu'à ce que le liquide cesse de couler. Après cela, le produit fini est nettoyé à froid - au réfrigérateur. Ceci est nécessaire pour arrêter la croissance de l'acidité. Matsoni n'est pas conservé plus de trois jours. Après cette période, les bactéries bénéfiques meurent et le produit devient défavorable à la consommation.

Quant aux volumes de produit fini, il s'agit d'environ un cinquième du volume initial de lait.

Il s'agissait d'un aperçu général de la technologie de fabrication du yaourt, maintenant plus précisément.

• lait - 500 ml
• levain - 50 ml

En tant que lait, vous pouvez prendre n'importe quoi - chèvre, vache, mouton, tout ce qui est à portée de main. Versez du lait dans n'importe quel plat qui peut être mis au feu, chauffez jusqu'à 95 degrés. Laisser ensuite refroidir à 40 degrés.

Dès que le lait a refroidi, on met le starter, qui est un mélange de bâtonnets bulgares et de bifidobactéries spéciales, qui donnent le goût même du yaourt. Cependant, si vous n'avez pas la possibilité d'acheter un tel mélange, vous pouvez utiliser quelques cuillères à soupe de kéfir. Il contient également les bactéries nécessaires au matsoni.

Enveloppez maintenant la vaisselle avec une serviette chaude et laissez reposer 6 heures. À la fin du terme, le produit devrait ressembler à une sauce épaisse ou à de la crème sure. Maintenant, le matsoni peut être mis au réfrigérateur pendant 8 heures.

Ceci complète la préparation du yaourt dans sa forme classique. Au fait, n'utilisez pas le matsoni entier, gardez-en un peu pour le levain pour la prochaine fois.

Comment faire cuire du yaourt dans une mijoteuse

Lorsqu'il y a beaucoup d'assistants en cuisine, il devient facile de cuire un produit qui prend beaucoup de temps dans des conditions normales.

L'une de ces façons consiste à faire cuire le yogourt dans une mijoteuse.

• Lait (teneur en matières grasses 3,5%) - 1 litre
• Matsoni - 150 g

En l'absence de matsoni, il peut être remplacé par la même quantité de crème sure à 20% de matière grasse.

Le lait et la crème sure sont préférables pour utiliser du naturel rustique. Sur le marché, un tel produit peut être acheté sans difficulté. Il convient de garder à l'esprit que plus le produit d'origine est épais, plus le matsoni sera épais.

Ainsi, le lait est versé dans le bol multicuiseur, le mode de cuisson est réglé et bouilli pendant 10 minutes. Après cela, il refroidit à 40 degrés. Ensuite, retirez la mousse et versez un peu de lait dans une tasse séparée. Ici, nous ajoutons du matsoni pour le levain ou la crème sure.

Bien mélanger jusqu'à consistance lisse et verser dans le reste du lait. Maintenant, cette masse est à nouveau versée dans le bol multicuiseur. Nous réglons le mode yaourt et cuisons pendant 8 heures. Au bout du temps, on sort le bol. Il y aura du lactosérum liquide sur le dessus et du yaourt épais en dessous. Nous vidons le lactosérum - il peut être utilisé pour d'autres besoins. Nous déposons le produit fini dans des récipients - bocaux, fermons et le mettons au réfrigérateur.

Vous pouvez faire la même chose, mais d'une manière légèrement différente. Le lait est chauffé sur la cuisinière, puis refroidi aux mêmes 40 degrés. Ensuite, ajoutez la crème sure et mélangez bien. Maintenant, tout est versé dans des bocaux, vous pouvez en prendre de petits sous la mayonnaise. Les banques sont placées dans le bol multicuiseur, recouvertes de couvercles (ne pas tordre). Jusqu'à la moitié des bidons sont remplis d'eau. Après cela, activez le mode "yaourt" ou réglez la température sur 35 degrés.

Temps de cuisson 8 heures. Une fois le temps écoulé, nous vérifions l'état de préparation, s'il peut sembler au goût que le matsoni n'est pas prêt, vous pouvez ajouter un peu plus de temps : 20-30 minutes. Les banques avec le produit fini sont sorties du multicuiseur, fermées et mises au réfrigérateur pendant la nuit.

Cuisson des matsoni dans une yaourtière

Un autre appareil de cuisine qui peut être utilisé aussi bien qu'une mijoteuse pour faire du yaourt est une yaourtière.

En termes de temps de cuisson, le processus prend un peu plus de temps que dans une mijoteuse - 10 heures. Mais ce qui est bien avec une mijoteuse, la boisson ici est préparée dans des tasses ou des bocaux spéciaux.

Tout d'abord, chauffez la quantité de lait nécessaire, 1 litre par exemple. Sans porter à ébullition, retirer du feu et laisser refroidir à 40°. Maintenant, ajoutez le levain et remuez jusqu'à consistance lisse. En entrée, il est préférable d'utiliser matsoni lui-même. Mais si ce n'est pas à portée de main, vous pouvez utiliser du yogourt naturel ou de la crème sure. On pense que le vrai matsoni n'est obtenu qu'après la septième fermentation, lorsque le bâton bulgare caractéristique de ce produit mûrit.

Il reste maintenant à verser le mélange obtenu dans des tasses ou des bocaux, à fermer les couvercles et à mettre dans une yaourtière. On règle la minuterie sur 10 heures et c'est tout, on attend que le produit soit prêt. Au bout du temps, on retire les bocaux du réfrigérateur.

Soit dit en passant, un rôle important dans le processus de cuisson est l'élimination ou la décantation du lactosérum. Demandez de quoi il s'agit? Il s'avère que moins il y a de lactosérum, plus le yaourt dure longtemps.

Afin d'exprimer le sérum, nous prenons un sac en lin, y versons le produit fini et le laissons deux jours à température ambiante. Pendant ce temps, une certaine quantité de sérum s'écoulera. Afin d'éliminer le petit-lait restant, mettez le sac dans une passoire et mettez-le au réfrigérateur jusqu'au fond. Après nous être assurés que tout le lactosérum est en verre, nous transférons la masse épaisse restante dans un récipient en verre préparé à l'avance. Le lactosérum égoutté peut être utilisé à des fins culinaires.

Recettes de cuisine avec matsoni

En utilisant matsoni, vous pouvez cuisiner une grande variété de plats. L'un d'eux est les crêpes traditionnelles.

Crêpes

• Farine - 500 g
• Matsoni - 800 g
• Oeuf - 3 pièces
• Sucre - 2 c. l.
• Levure en poudre - 1 cuillère à café
• Sel et ghee
• Huile de tournesol

Versez la farine dans une tasse, cassez les œufs, ajoutez le sucre et le sel. Nous pétrissons la pâte. Pendant le pétrissage, ajouter graduellement le yaourt. Ensuite, nous mettons 3 cuillères à soupe. l. beurre fondu, mélanger et laisser infuser une heure.

Après cela, faites cuire les crêpes dans une poêle préchauffée. Il s'avère que de si délicieuses crêpes, auxquelles vous pouvez servir de la crème sure, du caviar, le même matsoni.

Si nous partons du fait que le matsoni est un plat d'origine caucasienne, un tel plat caucasien peut être préparé dessus.

Khachapuri rapide sur matsoni

• Matsoni - 300 g
• Farine - 500 g
• Fromage Suluguni - 400 g
• Soda - 1 cuillère à café
• Vinaigre de vin blanc, huile végétale, sel

Nous commençons à cuisiner. Dans le matsoni, nous mettons du sel au goût, puis du soda, que nous éteignons d'abord avec du vinaigre et ajoutons de la farine. Tout cela est pétri, nous obtenons ainsi de la pâte pour le khachapuri. Étalez maintenant la pâte pour faire un cercle. Mettre le fromage au centre de la pâte. Nous récupérons la pâte des bords vers le centre en la pressant un peu. Il devrait s'avérer, quelque chose comme un gâteau au fromage. Dans les restaurants, la pâte n'est pas étalée en cercle, mais en ovale, et quand, en mettant le fromage au centre, ils ramassent la pâte des bords au milieu, en mettant un bateau en forme.

Versez l'huile de tournesol dans une poêle et faites-la chauffer. Ensuite, nous mettons le khachapuri dans une poêle à frire et le faisons frire des deux côtés pendant environ 2-3 minutes.

Sauce au yaourt aux concombres et à la menthe pour les plats de viande

• Matsoni - 250 g
• Concombre - 2 pièces
• Aneth, sel et poivre noir - au goût
• menthe

Nous lavons les concombres et les hachons finement, salez, laissez reposer 30 minutes pour donner du jus. Après cela, égouttez le jus obtenu et hachez les concombres à la fourchette. Ajouter l'aneth et la menthe finement hachés. Nous mettons le matsoni dans ce mélange, salez, poivrez et mettez au réfrigérateur pendant 2 heures, après cela, mettez la sauce finie dans une saucière et servez.

Beshbarmak avec matsoni

• Boeuf - 500 g
• Agneau - 400 g
• Viande de cheval - 300 g
• Eau - 3l
• Farine - 200 g
• Matsoni - 300 g
• Oeuf - 1 pc.
• Beurre - 20 g
• Huile végétale - 15 ml
• Concombre - 1 pc.
• Oignon - 3 pièces
• Oignon vert, aneth, laurier
• Sel, poivre - au goût

Nous commençons par la cuisson de la viande. La recette présente un beshbarmak classique avec trois types de viande. En principe, vous pouvez en prendre un, par exemple du boeuf.

Nous mettons une casserole d'eau sur le feu, mettons la viande, l'oignon haché, le laurier, le piment de la Jamaïque et le sel. Nous cuisinons 4 heures.

Pendant que la viande cuit, nous préparons des nouilles pour le beshbarmak. Pour ce faire, versez de la farine dans une tasse, cassez un œuf, ajoutez de l'eau, de l'huile végétale et du sel. Pétrir la pâte et la laisser recouverte d'un torchon.

Pendant ce temps, la viande est cuite, on la sort, on la sépare des os et on met le beurre. Prenez la pâte, étalez-la et coupez-la en petites assiettes. Versez un peu de bouillon dans la casserole, portez à ébullition, faites bouillir les couches de pâte dans le bouillon.

Râper le concombre, ajouter le yaourt, mélanger. Ensuite, ajoutez l'aneth haché et l'eau, salez, mélangez.

Les nouilles prêtes sont disposées sur une assiette, la viande est placée dessus et arrosée de bouillon. Saupoudrer d'oignon frais haché et servir avec une sauce au yaourt.

Plat national arménien - spas à soupe

• Matsoni - 200 ml.
• Eau - 200 ml.
• Oeuf - 1 pc.
• Gruaux de blé - 60 g.
• Oignon - 100 g.
• Farine de blé - 1 cuillère à soupe. je
• Beurre - 30 g.
• Sel, coriandre, persil, menthe

Tout d'abord, nous prenons du blé, le lavons bien, le faisons tremper pendant la nuit. Le lendemain, égouttez l'eau, lavez à nouveau le grain et laissez cuire environ 20 minutes.

Prenez une tasse, cassez l'œuf, salez et battez à la fourchette. Maintenant, mettez une cuillerée de farine, mélangez bien en enlevant les grumeaux. Ajouter le yaourt et l'eau au mélange.

Mélanger le tout jusqu'à consistance lisse

Nous mettons les céréales dans la casserole, versons le mélange préparé et le mettons sur le feu. Porter à ébullition en remuant constamment. Ensuite, nettoyez l'oignon et hachez-le finement.

Nous mettons une poêle à frire sur le feu, faisons fondre un morceau de beurre et faisons frire l'oignon. Hachez finement la coriandre, la menthe et le persil. Mettez tout cela ensemble avec les oignons frits dans une casserole, faites cuire pendant 10 minutes et éteignez le feu.

À la dernière étape, laissez la soupe reposer pendant 15 minutes, après quoi nous la servons sur la table. Il se déguste non seulement chaud, mais aussi froid.

Matsoni pour perdre du poids

Parmi les propriétés ci-dessus du yaourt, on a parlé de ses bienfaits pour ceux qui cherchent à perdre du poids.

Ce produit laitier fermenté est très facilement absorbé par l'organisme et est donc indispensable aussi bien pour les régimes que pour les jours de jeûne. Ceci est facilité par une teneur en calories assez faible. Ainsi, dans 100 g de produit, il n'y en a qu'environ 60.

De plus, cette boisson a un bon effet sur le système digestif dans son ensemble, en éliminant les toxines, ce qui réduit également l'excès de poids.

Si vous ne suivez aucun régime dans lequel vous utilisez le même yaourt, il est conseillé de prévoir quand même des jours de jeûne pour vous-même. Une fois par semaine pendant la journée, il est recommandé de boire au moins 1,5 litre de matsoni.

Ainsi, le matsoni est bien adapté aux régimes à base de kéfir et parfois il déplace assez activement le kéfir.

L'un des moyens les plus courants de nettoyer le corps consiste à manger du yaourt, des abricots secs, des pruneaux et des noix pendant la journée.

L'utilisation de matsoni en cosmétologie

Matsoni est également activement utilisé à des fins cosmétiques. La vérité est que, fondamentalement, c'est toujours de la cosmétologie à domicile.

Le lait cosmétique pour le démaquillage, par exemple, peut être remplacé par du yaourt. De plus, divers masques et lotions sont fabriqués à sa base. Ces masques sont bons pour renforcer les cheveux. Dans le même temps, le matsoni se marie bien avec les fruits et légumes, les huiles végétales et essentielles, ainsi que les œufs et le miel.

Matsoni aide contre la cellulite, dans ce cas, il sert de base à l'enveloppement. Et, bien sûr, des masques faciaux. Ces masques matsoni sont très nutritifs et hydratent la peau, en particulier le visage.

Vous pouvez également faire vous-même une recette de masque, basée sur une combinaison de matsoni avec des baies, des fruits, des huiles, des œufs, du miel et des herbes. Il peut être combiné avec ces composants de différentes manières, constituant une grande variété d'options.

Combien coûte matsoni et comment choisir dans le magasin

Dans le Caucase, les habitants préparent eux-mêmes le matsoni. Bien sûr, vous pouvez également préparer vous-même cette boisson, nous nous sommes déjà familiarisés avec les recettes pour sa préparation. Mais il n'y a pas toujours l'occasion, et surtout, le temps de faire une telle cuisine maison.

Ensuite on va au supermarché et dans les rayons avec des produits laitiers fermentés, où du kéfir, etc., on trouve des pots de matsoni. A peu près comme ça :

Dans chaque magasin, dans chaque ville, ils peuvent être différents. C'est à la fois du verre et un emballage. Le coût est également différent, mais il varie en moyenne de 80 à 150 roubles par pot.

Bien sûr, le matsoni du magasin n'est pas aussi épais que fait maison, mais il n'y a pas seulement un produit de consistance de kéfir, mais aussi plus épais.

Lors de l'achat, vous devez tout d'abord vérifier la date sur l'étiquette - la date d'expiration. Il vaut toujours la peine de choisir un produit plus épais que la consistance du kéfir.

Au goût, le produit doit être richement acide avec un léger piquant. Certes, lors de l'achat dans un magasin, cela n'aidera pas, car tous les colis sont fermés.

Le voici, ce matsoni caucasien. Et en conclusion, une courte vidéo sur la façon de cuisiner du yaourt à la maison.

Comment faire du yaourt à la maison sur la vidéo youtube

Bonne chance à tous!