1. Matsoni - kas tas ir un no kā tas ir izgatavots
2. Matsoni - labvēlīgas īpašības ķermenim
3. Kā un ar ko lietot matsoni
4. Klasiskā recepte jogurta pagatavošanai mājās
5. Kā pagatavot jogurtu lēnajā plītī
6. Matsoni gatavošana jogurta automātā
7. Receptes gatavošanai ar matsoni
8. Matsoni svara zaudēšanai
9. Matsoni izmantošana kosmetoloģijā
10. Cik maksā matsoni un kā izvēlēties veikalā
11. Kā pagatavot jogurtu mājās youtube video

Šodien mēs runāsim par dzērieniem. Bet ne par veldzēšanu vasaras karstumā, bet gan par raudzētiem piena produktiem.

Runājot par šādiem dzērieniem, mēs, pirmkārt, iedomājamies kefīru vai jogurtu. Kopumā šie dzērieni ir labi ne tikai kā veselīgam uzturam noderīgs produkts. Piemēram, jogurtu var lieliski saglabāt karstumā.

Katrai tautai virtuvē ir savi nacionālie raudzētie piena produkti. Par vienu tādu šodien parunāsim.

Starp citu, no nacionālajiem skābpiena dzērieniem kumiss ir vispopulārākais un pazīstamākais. Bet mēs runāsim par citu dzērienu, kas kādam var būt nezināms, un kāds par to ir dzirdējis, bet nepiešķīra tam nozīmi.

Matsoni - kas tas ir un no kā tas ir izgatavots

Kaukāza nacionālajā virtuvē ir dzēriens, ko sauc par matsoni. Nosaukums dod kaut ko itālisku, bet šī vārda saknes ir armēņu valodā. "Matsuts'anel", "Matsnul", kas tulkojumā no šīs valodas nozīmē attiecīgi "rūgt" un "čokurošanās".

Šo raudzēto piena produktu ražo no bifeļu, kazu, govju un aitu raudzēta piena. Dzēriena izplatīšanas teritorija ir Tuvie Austrumi un Mazāzija.

Ja cilvēks nav pazīstams ar kādu produktu, tad pirmais jautājums ir, kā tas garšo un kā tas izskatās.

Matsoni savos garšas parametros, pēc izskata nedaudz atgādina gan jogurtu ar jogurtu, gan šķidro jogurtu.

Produkts ir sagatavots, izmantojot tādas baktērijas kā bulgāru bacilli un pienskābes siltumu mīlošos streptokokus. Papildus rūgtajam pienam tie arī piešķir gatavajam produktam noderīgas un pat ārstnieciskas īpašības. Rezultātā produkts ir vieglāk sagremojams nekā parastais piens. Matsoni, tāpat kā jebkurš cits raudzēts piena produkts, ļoti nenoslogo zarnas. Un vēl viena svarīga īpašība ir skābas vides radīšana zarnās, kas ir noderīga organismam dabiskās mikrofloras uzturēšanai un patogēnās iznīcināšanai.

Tāpat kā jebkuram citam kulinārijas ēdienam, arī matsoniem ir sava vēsture, kas noteikti jāpiemin. Tiesa, vēstures sākums, klasika gandrīz daudzu dzērienu ražošanai, pamatojoties uz fermentāciju. Pirms daudziem gadsimtiem saimniece (pats par sevi saprotams, ka tas notika Kaukāzā) ielēja krūzē pienu un, griežot, aizmirsa to nolikt aukstā vietā. Skaidrs, ka karstumā piens saskābst un krūzē izveidojās raudzēts piena produkts. Līdzīgā veidā, starp citu, ir aprakstīta vīna darīšanas rašanās vēsture.

Izmēģinājusi iegūto dzērienu, saimniecei tas ļoti iepatikās, viņa sāka to gatavot tālāk. Bet viņa jau gatavoja savas piedevas, un kādas - vēsture klusē, jo tajos laikos šādas receptes tika turētas noslēpumā. Bet, kā saka, tad, kad viss slepenais kļūst skaidrs, un drīz matsoni sāka ražot masveidā. Tagad šādu dzērienu var atrast veikalos.

Matsoni - labvēlīgas īpašības ķermenim

Kādas ir dzēriena derīgās īpašības? Savā sastāvā. Tātad uz 100 g šī produkta ir 65 kcal. Ogļhidrāti, olbaltumvielas un tauki attiecīgi 1 g, 4 g un 16 g. Turklāt no šī kopējā gramu skaita 12 g attiecas uz piesātinātajiem triglicerīdiem un 2 g uz mono un polinepiesātinātajiem.

Turklāt dzērienā ir daudz organismam noderīgu ķīmisko elementu: magnijs, dzelzs, kalcijs, fosfors, nātrijs, kālijs, turklāt ir klāt neaizvietojamās aminoskābes. vitamīni A, B un D. Un, protams, fermentācijas pamatā ir streptokoku baktērijas un bulgāru bacilis.

Kvantitatīvā izteiksmē šo vielu saturs izskatīsies šādi (mg uz 100 g produkta):

vitamīni

• Beta-karotīns - 13,7
• Niacīns (PP) - 0,1
• Riboflavīns (B2) - 0,1
• Retinols (A) - 0,0322

Makro un mikroelementi

• Kalcijs - 117,5
• Fosfors - 87,8
• Nātrijs - 48,9
• Magnijs - 13,6
• Kālijs - 1,0
• Dzelzs - 0,1

Tādējādi matsoni ir diētisks produkts, vērtīgu laktobacillu avots, kas palīdz organismam noārdīt un asimilēt dažādas uzturvielas, atjaunot zarnu mikrofloru. Tāpēc, ja jums ir zarnu darbības traucējumi, disbakterioze, tad šis produkts būs vienkārši nepieciešams.

• vielmaiņas normalizācija un aknu attīrīšana
• kaulaudu stiprināšana, kariesa, osteoporozes attīstības iespējamības mazināšana
• redzes asuma saglabāšana
• gāzu veidošanās samazināšana, aizcietējuma likvidēšana, zarnu darbības uzlabošana
• matu stāvokļa uzlabošana, nagu nostiprināšana, ādas atjaunošana
• uzlabota asinsrite
• aknu un nieru stabilizācija
• interferona ražošanas un makrofāgu (aizsargājošo šūnu) aktivitātes stimulēšana

Kā redzat, saraksts ir diezgan liels. Papildus ego, matsoni var nomierināt nervus, cīnīties ar bezmiegu un palīdzēt tikt galā ar stresu, tas arī izvada toksīnus, holesterīnu, šķīdina plāksnes un palielina vitalitāti.

Lai gan matsoni kā pārtikas produktu var izmantot ikviens, tas ir īpaši ieteicams sportistiem. Tas ir saistīts ar to, ka matsoni piemīt anaboliska iedarbība, labi remdē izsalkumu un slāpes un ļoti būtiski veicina muskuļu veidošanos.

Izmantosim matsoni hipertensijas, aterosklerozes un aptaukošanās gadījumos. To var izmantot kā pretsāpju un dziedinošu līdzekli apdegumiem.

Tā kā šis dzēriens ir kaukāziešu izcelsmes, tiek uzskatīts, ka tajā esošā mikroflora ne tikai iznīcina organismam kaitīgās baktērijas. Tam ir dziedinoša iedarbība uz šūnām, kas savukārt novērš to priekšlaicīgu novecošanos. Vai tas nav Kaukāza iedzīvotāju ilgmūžības noslēpums, jo īpaši tāpēc, ka aizkulisēs jogurtu sauc tieši tā - "ilgmūžības dzērienu". Tiesa, arī pats klimats šeit spēlē nozīmīgu lomu, bet tomēr …

Tātad matsoni ir ļoti veselīgs un garšīgs dzēriens. Tas jālieto kopā ar jogurtu, kefīru un jogurtu.

Matsoni gatavo galvenokārt no aitas piena, līdz ar to arī īpašā mikroflora. Papildus matsoni tiek pagatavota sausa melase chortan, biezpiens zhazik un kausēta sviesta karags.

Svaigi pagatavotu dzērienu parasti uzglabā trīs dienas, un sālītā veidā, labi izkāš, iztur līdz diviem mēnešiem. Tas ir tā sauktais kamatz matsoni.

Kā un ar ko lietot matsoni

Jautājums par to, ar ko un kā ēd matsoni, principā neparedz nekādus īpašus nosacījumus. Jūs varat to vienkārši dzert vai ēst ar auzu pārslām, maizi, konditorejas izstrādājumiem, augļiem un dārzeņiem, riekstiem un pat ievārījumu.

To izmanto arī skābpiena graudaugu zupu, vistas un dārzeņu zupu, piemēram, tarkhan, spa un sarnapur, pagatavošanai.

Ja ķiplokus saspiež, tad kopā ar matsoni to pasniedz kā garšvielu dolmai, arī tradicionālam armēņu ēdienam, kas gatavots no cukini un vīnogu lapām.

Varat to izmantot kā piedevu okroshka, zupām, kā arī pievienot mīklai. Piemērots pat kā mērce salātiem, saldā krējuma vietā. Tas ir saistīts ar tā konsekvenci. Turklāt matsoni ir neatņemama ķiploku pastas sastāvdaļa.

Tajā sautē zivis vai gaļu, gatavo makaronu mērci. Lai arī pats matsoni ir dzēriens, uz tā bāzes tiek gatavots vēl viens atsvaidzinošs dzēriens - iedegums.

Tradicionālajā gruzīnu virtuvē matsoni izmanto dažādu garšvielu pagatavošanai, to pievieno, gatavojot mīklu hačapuri. Pamatojoties uz to, tiek pagatavota skāba nacionālā borani zupa.

Visbiežāk to izmanto kā neatkarīgu ēdienu, dzērienu un kombinācijā ar sarkanajiem pipariem. Tajā pašā laikā piparu, matsoni dedzinošā garša var vājināties.

Ir dažas vietējās lietošanas tradīcijas. Tātad svētdienas vakarā tas tiek pasniegts vakariņās kopā ar piena rīsu putru.

Bet visbiežāk viņi ēd šādi: ņem pitas maizi un iemērc matsoni. Ja tas ir ļoti biezs, tad to vienkārši smērē uz maizes. Tā mēs visbiežāk ēdam lauku krējumu.

Augstinieku vidū tradicionāla ir arī sviestmaize ar viegli sāļo biezpiena masu.

Ātrās ēdināšanas cienītājiem šī iespēja būs ideāla: ņemiet pita maizi, ielieciet tajā basturmu, sasmalcinātus bazilika zaļumus, estragonu, cilantro un biezus matsoni.

Salīdzinot ar ēstuvēs nopērkamo, šis ēdiens ir veselīgs un dabisks.

Jūs varat izmantot matsoni kā saldu desertu. Neskatoties uz to, ka produkts ir skābs, tas būs labs papildinājums tādiem konditorejas izstrādājumiem kā ievārījums, medus, piparkūkas un dažādi konditorejas izstrādājumi. Lai to izdarītu, var izmantot ne tikai pašu dzērienu, bet arī sarecējušas pārslas, kuras atdala no sūkalām.

Un vēl viena lieliska lietojumprogramma. Izrādās, Kapusvētku laikā matsoni ir obligāti.

Kā redzat, šāda šķietami vienkārša ēdiena apjoms ir diezgan daudzveidīgs. Vārdu sakot, matsoni izmanto kā dzērienu, kā piedevu ēdieniem, kā sastāvdaļu citu ēdienu un mīklas pagatavošanai.

Ja veikalā matsoni neatrodi, bet gribi pamēģināt, ak, kā gribi, rodas jautājums: kā šo ēdienu pagatavot mājās pašu spēkiem.

Klasiskā recepte jogurta pagatavošanai mājās

Dzēriena pagatavošanas pamatā ir rūgušpiens. Taču matsoni no parastā rūgušpiena atšķiras ar to, ka tajā ir organismam labvēlīgas pienskābes baktērijas. Dzēriens tiek pagatavots aptuveni 10 dienu laikā un ietver vairākus ražošanas posmus.

Pirmajā posmā svaigam pienam pievieno rūgu, kā rezultātā sākas tā primārās oksidēšanās process. Tālāk veidojas receklis, pēc tam sēnītes augšana, kā rezultātā sākas fermentācija. Un beigās - produkta dekantēšana.

Uz 200 ml silta vārīta piena pievieno 15 ml startera kultūras. Tāpat kā ar citiem fermentācijas produktiem, iepriekšējo matsoni izmanto kā starteri. Bet sākotnējā posmā, ja nav gatavu matsoni, tiek ņemts biokefīrs ar dzīvām baktērijām. Tas, piemēram, "Actimel".

Kas attiecas uz temperatūras režīmu, tad pirmajā posmā pienu uzsilda līdz 95 grādiem, pēc tam to aizver un atstāj atdzist līdz 40. Tagad laiks pievienot starteri. Noņem plēvi, kas veidojas uz piena virsmas, un pievieno starteri. Pienu ar saldskābi liek elektriskajā cepeškrāsnī 50 grādu temperatūrā uz aptuveni 24 stundām. Temperatūrai jābūt nemainīgai, tāpēc vislabāk to var izmantot elektriskā cepeškrāsns.

Jāpatur prātā, ka jo zemāka temperatūra, jo labāk vairojas rauga baktērijas, un jo augstāka temperatūra, jo labāk vairojas pienskābes baktērijas.

Un vēl - ja nav sākusies rūgšana, tad piens ir slikts, tajā ir antibiotikas.

Nākamais nāk nogatavināšanas posms. Šajā posmā notiek intensīva sēnīšu un rauga kultūru pavairošana, dzēriena bagātināšana ar vitamīnu B. Fermentācijas beigās dzērienu trīs dienas izņem tumšā, vēsā vietā ar temperatūru no 8 līdz 12 grādiem. grādiem. Šajā periodā matsoni turpina sabiezēt.

Kad matsoni ir nogatavojušies, tas ir jāatdala no sūkalām. Šim nolūkam ņem blīvu nekrāsotu linu audumu vai brezentu, caur kuru dzērienu filtrē. Tālāk iegūtais receklis tiek izspiests, līdz šķidrums pārstāj plūst. Pēc tam gatavo produktu notīra aukstumā - ledusskapī. Tas ir nepieciešams, lai apturētu skābuma pieaugumu. Matsoni uzglabā ne ilgāk kā trīs dienas. Pēc šī perioda labvēlīgās baktērijas iet bojā un produkts kļūst neizdevīgs patēriņam.

Runājot par gatavās produkcijas apjomiem, tā ir aptuveni viena piektā daļa no sākotnējā piena tilpuma.

Šis bija vispārīgs pārskats par jogurta gatavošanas tehnoloģiju, tagad konkrētāk.

• piens - 500 ml
• skābs - 50 ml

Kā pienu var ņemt jebkuru - kazu, govi, aitu, visu, kas ir pa rokai. Ielejiet pienu jebkurā traukā, ko var likt uz uguns, uzkarsējiet līdz 95 grādiem. Pēc tam ļaujiet atdzist līdz 40 grādiem.

Tiklīdz piens ir atdzisis, liekam starteri, kas ir bulgāru nūjiņu un speciālo bifidobaktēriju maisījums, kas piešķir pašu jogurta garšu. Tomēr, ja jums nav iespējas iegādāties šādu maisījumu, varat izmantot pāris ēdamkarotes kefīra. Tas satur arī matsoniem nepieciešamās baktērijas.

Tagad aptiniet traukus ar siltu dvieli un atstājiet uz 6 stundām. Termiņa beigās produktam vajadzētu izskatīties kā biezai mērcei vai skābam krējumam. Tagad matsoni var likt ledusskapī uz 8 stundām.

Tas pabeidz jogurta gatavošanu tā klasiskajā formā. Starp citu, neizmantojiet visu matsoni, atliciniet nedaudz saldskābā nākamajai reizei.

Kā pagatavot jogurtu lēnajā plītī

Kad virtuvē ir daudz palīgu, ir viegli pagatavot produktu, kas normālos apstākļos prasa ilgu laiku.

Viens no šiem veidiem ir jogurta gatavošana lēnajā plītī.

• Piens (tauku saturs 3,5%) - 1 litrs
• Matsoni - 150 g

Ja nav matsoni, to var aizstāt ar tādu pašu daudzumu skābā krējuma, 20% tauku.

Piens un skābs krējums ir vislabāk izmantot zemniecisks dabas. Tirgū šādu produktu var iegādāties bez grūtībām. Jāpatur prātā, ka jo biezāks ir oriģinālais produkts, jo biezāks būs matsoni.

Tātad, pienu ielej multivarkas bļodā, ir iestatīts gatavošanas režīms un vāra 10 minūtes. Pēc tam tas atdziest līdz 40 grādiem. Pēc tam noņemiet putas un ielejiet atsevišķā krūzē nedaudz piena. Šeit mēs pievienojam matsoni skābam vai skābajam krējumam.

Rūpīgi samaisa līdz gludai un ielej pārējā pienā. Tagad šo masu atkal ielej multivarkas bļodā. Mēs iestatām jogurta režīmu un gatavojam 8 stundas. Laika beigās mēs izņemam bļodu. Virsū būs šķidras sūkalas, zem tā — biezs jogurts. Sūkalas notecinām — var izmantot citām vajadzībām. Gatavo produktu izklājam traukos - burkās, aizveram un liekam ledusskapī.

Jūs varat darīt to pašu, bet nedaudz savādāk. Piens tiek uzkarsēts uz plīts, pēc tam atdzesēts līdz tiem pašiem 40 grādiem. Tālāk pievienojiet skābo krējumu un labi samaisiet. Tagad visu lej burkās, no majonēzes apakšas var ņemt mazas. Bankas ievieto multivarkas bļodā, pārklāj ar vākiem (nesagriež). Līdz pusei kārbu piepilda ar ūdeni. Pēc tam ieslēdziet "jogurta" režīmu vai iestatiet temperatūru uz 35 grādiem.

Gatavošanas laiks 8 stundas. Kad laiks ir pagājis, pārbaudām gatavību, ja pēc garšas var likties, ka matsoni nav gatavi, var pievienot vēl nedaudz laika: 20-30 minūtes. Bankas ar gatavo produktu izņem no multivarkas, aizver un ievieto ledusskapī uz nakti.

Matsoni gatavošana jogurta automātā

Vēl viena virtuves iekārta, ko var tikpat labi izmantot kā lēno plīti jogurta pagatavošanai, ir jogurta automāts.

Gatavošanas laika ziņā process aizņem nedaudz ilgāku laiku nekā lēnajā plītī — 10 stundas. Bet kas ir labs lēnajā plīts, dzēriens šeit tiek gatavots īpašās porciju krūzēs vai burkās.

Vispirms uzsildām nepieciešamo piena daudzumu, piemēram, 1 litru. Neuzvārot, noņemiet no karstuma un atdzesējiet līdz 40 °. Tagad pievienojiet skābu mīklu un samaisiet līdz gludai. Kā iesācēju labāk izmantot pašu matsoni. Bet, ja tā nav pa rokai, tad var izmantot dabīgo jogurtu vai skābo krējumu. Domājams, ka īstos matsoni iegūst tikai pēc septītās fermentācijas, kad nogatavojas šim produktam raksturīgā bulgāru nūja.

Tagad atliek iegūto maisījumu ielej tasītēs vai burkās, aizveriet vākus un ielieciet jogurta ražotnē. Uzliekam taimeri uz 10 stundām un viss, gaidām, kad prece būs gatava. Laika beigās burkas izņemam ledusskapī.

Starp citu, svarīga loma gatavošanas procesā ir sūkalu noņemšanai vai dekantēšanai. Jautājiet, par ko ir runa? Izrādās, jo mazāk sūkalu, jo ilgāk jogurts turas.

Seruma izspiešanai ņemam lina maisiņu, ieberam tajā gatavo produktu un atstājam uz divām dienām istabas temperatūrā. Šajā laikā noteikts seruma daudzums iztecēs. Lai noņemtu atlikušās sūkalas, ielieciet maisiņu caurdurī un ievietojiet ledusskapī līdz pašai apakšai. Pēc tam, kad esam pārliecinājušies, ka visas sūkalas ir stikls, atlikušo biezo masu pārnesam iepriekš sagatavotā stikla traukā. Nosusinātās sūkalas var izmantot kulinārijas vajadzībām.

Receptes gatavošanai ar matsoni

Izmantojot matsoni, jūs varat pagatavot visdažādākos ēdienus. Viena no tām ir tradicionālās pankūkas.

Pankūkas

• Milti - 500 g
• Matsoni - 800 g
• Olas - 3 gab.
• Cukurs - 2 ēd.k. l.
• Cepamais pulveris - 1 tējk
• Sāls un gī
• Saulespuķu eļļa

Krūzītē ieber miltus, salauž olas, pievieno cukuru un sāli. Mīcam mīklu. Mīcot pakāpeniski pievieno jogurtu. Tad ieliekam 3 ēd.k. l. izkausētu sviestu, samaisiet un lieciet ievilkties stundu.

Pēc tam uzkarsētā pannā cep pankūkas. Izrādās tik garšīgas pankūkas, kurām var pasniegt skābo krējumu, kaviāru, tos pašus matsoni.

Ja mēs izejam no tā, ka matsoni ir kaukāziešu izcelsmes ēdiens, tad uz tā var pagatavot šādu kaukāziešu ēdienu.

Ātri hačapuri uz matsoni

• Matsoni - 300 g
• Milti - 500 g
• Suluguni siers - 400 g
• Soda - 1 tējk
• Baltvīna etiķis, augu eļļa, sāls

Mēs sākam gatavot. Matsonos liekam sāli pēc garšas, tad sodu, ko vispirms nodzēšam ar etiķi un pievienojam miltus. Tas viss tiek mīcīts, kā rezultātā mēs iegūstam mīklu hačapuri. Tagad izrullējiet mīklu, lai izveidotu apli. Ielieciet sieru mīklas centrā. Mēs savācam mīklu no malām līdz centram, nedaudz nospiežot to uz leju. Tam vajadzētu izrādīties, kaut kas līdzīgs siera kūkai. Restorānos mīklu izrullē nevis apli, bet ovālu un, liekot sieru centrā, savāc mīklu no malām uz vidu, iegūstot laivas formu.

Pannā ielej saulespuķu eļļu un uzkarsē. Tad liekam hačapuri pannā un apcepam no abām pusēm apmēram 2-3 minūtes.

Jogurta mērce ar gurķiem un piparmētru gaļas ēdieniem

• Matsoni - 250 g
• Gurķi - 2 gab.
• Dilles, sāls un melnie pipari - pēc garšas
• Piparmētra

Gurķus nomazgājam un smalki sagriežam, sāli, atstājam uz 30 minūtēm, lai sanāk sula. Pēc tam iegūto sulu notecina un ar dakšiņu sasmalcina gurķus. Pievieno smalki sagrieztas dilles un piparmētras. Šajā maisījumā liekam matsoni, sāli, piparus un liekam ledusskapī uz 2h.Pēc tam gatavo mērci liekam mērces laiviņā un pasniedzam.

Beshbarmak ar matsoni

• Liellopu gaļa - 500 g
• Jērs - 400 g
• Zirga gaļa - 300 g
• Ūdens - 3l
• Milti - 200 g
• Matsoni - 300 g
• Ola - 1 gab.
• Sviests - 20 g
• augu eļļa - 15 ml
• Gurķi - 1 gab.
• Sīpols - 3 gab.
• Zaļie sīpoli, dilles, lauru lapa
• Sāls, pipari - pēc garšas

Mēs sākam ar gaļas gatavošanu. Recepte piedāvā klasisku beshbarmak ar trīs veidu gaļu. Principā var paņemt kādu no dažiem, piemēram, liellopu gaļu.

Liekam uz uguns katliņu ar ūdeni, liekam gaļu, sagrieztu sīpolu, lauru lapu, smaržīgos piparus un sāli. Mēs gatavojam 4 stundas.

Kamēr gaļa gatavojas, gatavojam nūdeles bešbarmakam. Lai to izdarītu, krūzē ielej miltus, salauž olu, pievieno ūdeni, augu eļļu un sāli. Mīciet mīklu un atstājiet to pārklātu ar dvieli.

Šajā laikā gaļa tiek pagatavota, mēs to izņemam, atdala to no kauliem un ieliekam sviestu. Ņem mīklu, izrullē un sagriež mazās plāksnēs. Pannā ielej nedaudz buljona, uzvāra, buljonā uzvāra mīklas kārtas.

Gurķi sarīvē, pievieno jogurtu, samaisa. Tālāk pievienojiet sasmalcinātas dilles un ūdeni, sāli, samaisiet.

Gatavas nūdeles izklāj uz šķīvja, virsū liek gaļu un aplej ar buljonu. Pārkaisa ar sasmalcinātu svaigu sīpolu un pasniedz ar jogurta mērci.

Nacionālais armēņu ēdiens - zupas spa

• Matsoni - 200 ml.
• Ūdens - 200 ml.
• Ola - 1 gab.
• Kviešu putraimi - 60 g.
• Sīpols - 100 g.
• Kviešu milti - 1 ēd.k. l
• Sviests - 30 g.
• Sāls, koriandrs, pētersīļi, piparmētra

Vispirms ņemam kviešus, labi nomazgājam, iemērcam uz nakti. Nākamajā dienā ūdeni notecina, graudus vēlreiz nomazgā un vāra apmēram 20 minūtes.

Paņem krūzi, salauž olu, pievieno sāli un sakuļ ar dakšiņu. Tagad ielieciet karoti miltu, kārtīgi samaisiet, noņemot kunkuļus. Maisījumam pievieno jogurtu un ūdeni.

Visu samaisa līdz gludai

Mēs ieliekam graudaugus pannā, pārlej ar sagatavoto maisījumu un liekam uz uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot. Pēc tam notīriet sīpolu un smalki sasmalciniet.

Uzliekam uz uguns pannu, izkausējam gabaliņu sviesta un apcepam sīpolu. Smalki sagrieziet koriandru, piparmētru un pētersīļus. To visu kopā ar apceptajiem sīpoliem liek katliņā, vāra 10 minūtes un nogriež uguni.

Pēdējā posmā ļaujiet zupai nostāvēties 15 minūtes, pēc tam pasniedzam uz galda. To ēd ne tikai karstu, bet arī aukstu.

Matsoni svara zaudēšanai

Starp iepriekš minētajām jogurta īpašībām tika teikts par tā priekšrocībām tiem, kas vēlas zaudēt svaru.

Šis raudzētais piena produkts organismā ļoti viegli uzsūcas, tāpēc ir neaizstājams gan diētās, gan badošanās dienās. To veicina diezgan zems kaloriju saturs. Tātad 100 g produkta ir tikai aptuveni 60 no tiem.

Turklāt šis dzēriens labi iedarbojas uz gremošanas sistēmu kopumā, izvadot toksīnus, kas arī samazina lieko svaru.

Ja neesi uz kādu diētu, kurā lieto vienu un to pašu jogurtu, tad vēlams gavēņa dienas tomēr sarīkot sev. Reizi nedēļā dienas laikā ieteicams izdzert vismaz 1,5 litrus matsoni.

Tādējādi matsoni ir labi piemēroti kefīra-augļu diētām, un dažreiz tas diezgan aktīvi izspiež kefīru.

Viens no izplatītākajiem ķermeņa attīrīšanas veidiem ir dienas laikā ēst jogurtu, žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes un riekstus.

Matsoni izmantošana kosmetoloģijā

Matsoni aktīvi izmanto arī kosmētikas nolūkos. Tiesa, tā būtībā ir mājas kosmetoloģija.

Kosmētisko pienu kosmētikas noņemšanai, piemēram, var aizstāt ar jogurtu. Turklāt uz tā pamata tiek izgatavotas dažādas maskas un losjoni. Šīs maskas ir piemērotas matu stiprināšanai. Tajā pašā laikā matsoni lieliski sader ar augļiem un dārzeņiem, augu un ēteriskajām eļļām, kā arī olām un medu.

Matsoni palīdz pret celulītu, šajā gadījumā to izmanto par pamatu ietīšanai. Un, protams, sejas maskas. Šādas maskas ar matsoni ir ļoti barojošas un mitrina ādu, īpaši seju.

Maskas recepti vari pagatavot arī pats, balstoties uz matsoni kombināciju ar ogām, augļiem, eļļām, olām, medu un zaļumiem. To var kombinēt ar šiem komponentiem dažādos veidos, veidojot ļoti dažādas iespējas.

Cik maksā matsoni un kā izvēlēties veikalā

Kaukāzā vietējie matsoni gatavo paši. Protams, šo dzērienu var pagatavot arī pats, ar tā pagatavošanas receptēm esam jau iepazinušies. Bet ne vienmēr ir iespēja, un pats galvenais, laiks veikt šādu mājas ēdienu gatavošanu.

Tad ejam uz lielveikalu un plauktos ar raudzētiem piena produktiem, kur kefīrs utt., atrodam burciņas ar matsoni. Apmēram šādi:

Katrā veikalā, katrā pilsētā tie var būt dažādi. Tas ir gan stikls, gan iepakojums. Arī izmaksas ir atšķirīgas, taču vidēji tās svārstās no 80 līdz 150 rubļiem par burku.

Protams, matsoni no veikala nav tik biezi kā paštaisīts, taču ir ne tikai kefīra konsistences produkts, bet arī biezāks.

Pērkot, pirmkārt, ir jāpārbauda datums uz etiķetes - derīguma termiņš. Joprojām ir vērts izvēlēties produktu, kas ir biezāks par kefīra konsistenci.

Pēc garšas produktam jābūt bagātīgi skābam ar nelielu pikantumu. Tiesa, pērkot veikalā, tas nepalīdzēs, jo visi iepakojumi ir aizvērti.

Šeit viņš ir, kaukāziešu matsoni. Un noslēgumā īss video par to, kā mājās pagatavot jogurtu.

Kā pagatavot jogurtu mājās youtube video

Veiksmi visiem!