1. Matsoni - hvad er det, og hvad er det lavet af
2. Matsoni - gavnlige egenskaber for kroppen
3. Hvordan og med hvad man bruger matsoni
4. Den klassiske opskrift på at lave yoghurt derhjemme
5. Sådan tilbereder du yoghurt i en langsom komfur
6. Tilberedning af matsoni i en yoghurtmaskine
7. Opskrifter til madlavning med matsoni
8. Matsoni til vægttab
9. Brugen af ​​matsoni i kosmetologi
10. Hvor meget koster matsoni og hvordan vælger man i butikken
11. Hvordan man laver yoghurt derhjemme på youtube video

I dag vil vi tale om drinks. Men ikke om forfriskninger i sommervarmen, men om syrnede mælkeprodukter.

Når det kommer til sådanne drinks, forestiller vi os først og fremmest kefir eller yoghurt. Generelt er disse drikkevarer ikke kun gode som et produkt, der er nyttigt til en sund kost. Yoghurt kan for eksempel dejligt gemmes i varmen.

Hver nation har sine egne nationale fermenterede mælkeprodukter i sit køkken. Om en sådan, i dag vil vi tale.

Forresten, blandt de nationale surmælksdrikke er koumiss den mest populære og velkendte. Men vi vil tale om en anden drink, som måske er ukendt for nogen, og nogen hørte om det, men tillagde det ikke betydning.

Matsoni - hvad er det, og hvad er det lavet af

I det kaukasiske nationale køkken er der en drink kaldet matsoni. Navnet giver noget italiensk, men rødderne til dette ord er armenske. "Matsuts'anel", "Matsnul", som i oversættelse fra dette sprog betyder henholdsvis "fermentere" og "krølle".

Dette fermenterede mælkeprodukt er fremstillet af fermenteret mælk fra bøfler, geder, køer og får. Distributionsområdet for drikken er Mellemøsten og Lilleasien.

Hvis en person ikke er bekendt med noget produkt, så er det første spørgsmål, hvordan det smager, og hvordan det ser ud.

Matsoni i sine smagsparametre ligner udseende en del både yoghurt med yoghurt og flydende yoghurt.

Produktet er fremstillet ved hjælp af bakterier som bulgarsk baciller og mælkesyrevarmeelskende streptokokker. Ud over at koagulere mælk giver de også det færdige produkt nyttige og jævne helbredende egenskaber. Som følge heraf er produktet lettere fordøjeligt end almindelig mælk. Matsoni belaster ikke tarmene, som ethvert andet fermenteret mælkeprodukt. Og en anden vigtig egenskab er skabelsen af ​​et surt miljø i tarmene, hvilket er nyttigt til at opretholde mikrofloraen naturligt for kroppen og dræbe den patogene.

Som enhver anden kulinarisk ret har matsoni sin egen historie, som skal nævnes. Sandt nok, begyndelsen af ​​historien, en klassiker til fremstilling af næsten mange drikkevarer baseret på gæring. For mange århundreder siden hældte værtinden (det siger sig selv, at dette skete i Kaukasus) mælk i en kande og glemte at lægge den på et koldt sted. Det er tydeligt, at i varmen blev mælken sur, og der blev dannet et fermenteret mælkeprodukt i kanden. På lignende måde beskrives i øvrigt historien om fremkomsten af ​​vinfremstilling.

Efter at have smagt den resulterende drink, kunne værtinden godt lide den, hun begyndte at forberede den yderligere. Men hun lavede allerede sine egne tilsætningsstoffer, og hvilke - historien er tavs, da sådanne opskrifter blev holdt hemmelige i disse dage. Men, som de siger, når alt hemmeligt bliver klart, og snart begyndte matsoni at blive masseproduceret. Nu kan du finde sådan en drink i butikkerne.

Matsoni - gavnlige egenskaber for kroppen

Hvad er de gavnlige egenskaber ved drikken? I sin sammensætning. Så for 100 g af dette produkt er der 65 kcal. Kulhydrater, proteiner og fedtstoffer henholdsvis 1 g, 4 g og 16 g. Desuden falder 12 g ud af dette samlede antal gram på mættede triglycerider og 2 g hver på mono- og flerumættede.

Derudover indeholder drikken en masse kemiske elementer, der er nyttige for kroppen: magnesium, jern, calcium, fosfor, natrium, kalium, derudover er essentielle aminosyrer til stede. vitamin A, B og D. Og selvfølgelig er basis for gæring streptokokbakterier og bulgarsk bacillus.

Kvantitativt vil indholdet af disse stoffer se således ud (mg pr. 100 g produkt):

vitaminer

• Beta-caroten - 13,7
• Niacin (PP) - 0,1
• Riboflavin (B2) - 0,1
• Retinol (A) - 0,0322

Makro og mikronæringsstoffer

• Calcium - 117,5
• Fosfor - 87,8
• Natrium - 48,9
• Magnesium - 13,6
• Kalium - 1,0
• Jern - 0,1

Matsoni er således et diætprodukt, en kilde til værdifulde lactobaciller, som hjælper kroppen med at nedbryde og assimilere forskellige næringsstoffer og genoprette tarmens mikroflora. Derfor, hvis du har tarmsygdomme, dysbacteriosis, så vil dette produkt simpelthen være nødvendigt.

• normalisering af stofskiftet og leverudrensning
• styrkelse af knoglevæv, reducerer sandsynligheden for at udvikle caries, osteoporose
• opretholdelse af synsstyrken
• reduktion af gasdannelse, eliminering af forstoppelse, forbedring af tarmfunktionen
• forbedring af hårets tilstand, styrkelse af negle, hudregenerering
• forbedret blodcirkulation
• stabilisering af lever og nyrer
• stimulering af produktionen af ​​interferon og aktiviteten af ​​makrofager (beskyttende celler)

Som du kan se, er listen ret stor. Udover egoet kan matsoni berolige nerver, bekæmpe søvnløshed og hjælpe med at klare stress, det fjerner også toksiner, kolesterol, opløser plak og øger vitaliteten.

Selvom matsoni kan bruges som fødevare af alle, anbefales det især til atleter. Dette skyldes, at matsoni har en anabolsk effekt, mætter sult og tørst godt og bidrager meget væsentligt til dannelsen af ​​muskler.

Lad os bruge matsoni til hypertension, åreforkalkning og fedme. Det kan bruges som et smertestillende og helbredende middel til forbrændinger.

Da denne drik er af kaukasisk oprindelse, menes det, at mikrofloraen, den indeholder, ikke kun dræber bakterier, der er skadelige for kroppen. Det har en helbredende effekt på celler, som igen forhindrer deres for tidlige aldring. Er dette ikke hemmeligheden bag indbyggerne i Kaukasus' levetid, især da matsoni bag kulisserne kaldes det - "en lang levetids drik." Sandt nok spiller selve klimaet også en væsentlig rolle her, men alligevel …

Så matsoni er en meget sund og velsmagende drik. Det bør indtages sammen med yoghurt, kefir og yoghurt.

Matsoni fremstilles hovedsageligt af fåremælk, deraf den specielle mikroflora. Ud over matsoni tilberedes tør melasse chortan, hytteost zhazhik og smeltet smør karag.

En frisklavet drik opbevares normalt i tre dage, og i saltet form, godt anstrengt, lagres den i op til to måneder. Dette er den såkaldte kamatz matsoni.

Hvordan og med hvad man bruger matsoni

Spørgsmålet om, hvad matsoni spises med og hvordan, indebærer i princippet ingen specifikke forhold. Du kan bare drikke det, eller du kan spise det med havregryn, brød, kager, frugt og grøntsager, nødder og endda marmelade.

Det bruges også til fremstilling af surmælkssupper, kyllinge- og grøntsagssupper, såsom tarkhan, kurbade og sarnapur.

Hvis hvidløg knuses, så serveres det sammen med matsoni som krydderi til dolma, også en traditionel armensk ret lavet af zucchini og vindrueblade.

Du kan bruge det som et tilsætningsstof til okroshka, supper og også tilføjet til dejen. Selv velegnet som dressing til salater, i stedet for creme fraiche. Det har at gøre med dens konsistens. Derudover er matsoni en integreret del af hvidløgspasta.

I den stuves fisk eller kød, pastasauce laves. Selvom matsoni i sig selv er en drink, laves endnu en forfriskende drik på dens basis - tan.

I traditionelt georgisk køkken bruges matsoni til at tilberede forskellige krydderier, det tilsættes, når man laver dej til khachapuri. Ud fra det laves en syrlig nationalsuppe af borani.

Oftest bruges det som en selvstændig ret, drink og i kombination med rød peber. Samtidig kan den brændende smag af peber, matsoni svækkes.

Der er nogle lokale brugstraditioner. Så søndag aften serveres den til aftensmad sammen med mælkerisengrød.

Men oftest spiser de som følger: de tager pitabrød og dypper det i matsoni. Hvis den er meget tyk, så smøres den blot på brød. Sådan spiser vi oftest rustik creme.

Traditionelt blandt højlænderne er også en sandwich med let salt ostemasse.

For fastfoodelskere vil denne mulighed være ideel: tag pitabrød, læg basturma, hakket basilikum, estragon, koriander og tyk matsoni i det.

I forhold til hvad der sælges på spisesteder, er denne ret sund og naturlig.

Du kan bruge matsoni som en sød dessert. På trods af at produktet er surt, vil det være et godt supplement til sådanne konfektureprodukter som syltetøj, honning, honningkager og forskellige kager. For at gøre dette kan du bruge ikke kun selve drikken, men også koagulerede flager, som er adskilt fra vallen.

Og endnu en fantastisk applikation. Det viser sig under fastelavn, at matsoni er en must-have-ret.

Som du kan se, er omfanget af en sådan tilsyneladende simpel skål ret forskelligartet. Kort sagt, matsoni bruges som en drink, som et tilsætningsstof til retter, som en ingrediens til tilberedning af andre retter og dej.

Hvis du ikke kan finde matsoni i butikken, men du vil prøve det, åh, hvordan du vil, opstår spørgsmålet: hvordan man laver denne ret derhjemme på egen hånd.

Den klassiske opskrift på at lave yoghurt derhjemme

Grundlaget for tilberedningen af ​​drikken er sur mælk. Matsoni adskiller sig dog fra almindelig surmælk ved, at den indeholder mælkesyrebakterier, der er gavnlige for kroppen. Drikken tilberedes på cirka 10 dage og omfatter flere produktionstrin.

I den første fase tilsættes surdej til frisk mælk, som et resultat begynder processen med dens primære oxidation. Yderligere dannes en koagel, så begynder væksten af ​​svampen, som et resultat, fermentering. Og til sidst - dekantering af produktet.

Til 200 ml varm kogt mælk tilsættes 15 ml starterkultur. Som med andre fermenteringsprodukter bruges den tidligere matsoni som starter. Men i den indledende fase, hvis der ikke er nogen færdiglavet matsoni, tages biokefir med levende bakterier. Dette for eksempel "Actimel".

Hvad angår temperaturregimet, opvarmes mælken i første fase til 95 grader, derefter lukkes den og efterlades til afkøling til 40 grader. Nu er det tid til at tilføje starteren. Den film, der dannes på overfladen af ​​mælken, fjernes, og starteren tilsættes. Mælk med surdej stilles i en elektrisk ovn ved en temperatur på 50 grader i cirka 24 timer. Temperaturen skal være konstant, så en elektrisk ovn fungerer bedst til dette.

Man skal huske på, at jo lavere temperatur, jo bedre vækst af gærbakterier, og jo højere temperatur, jo bedre vækst af mælkesyrebakterier.

Og en ting mere - hvis gæringen ikke er startet, så er mælken dårlig, den indeholder antibiotika.

Dernæst kommer modningsstadiet. På dette stadium sker der intensiv reproduktion af svampe- og gærkulturer, drikken beriges med vitamin B. Efter gæring fjernes drikken i tre dage på et mørkt, køligt sted med en temperatur på 8 til 12 grader. I denne periode fortsætter matsoni med at blive tykkere.

Når matsonien er moden, skal den skilles fra vallen. Til dette tages en tæt, ufarvet hørklud eller presenning, hvorigennem drikken filtreres. Yderligere presses den resulterende koagel ud, indtil væsken holder op med at strømme. Derefter rengøres det færdige produkt i kulden - i køleskabet. Dette er nødvendigt for at stoppe væksten af ​​surhed. Matsoni opbevares ikke mere end tre dage. Efter denne periode dør gavnlige bakterier, og produktet bliver ugunstigt til indtagelse.

Hvad angår mængden af ​​det færdige produkt, er det omkring en femtedel af den oprindelige mængde mælk.

Dette var en generel oversigt over teknologien til fremstilling af yoghurt, nu mere specifikt.

• mælk - 500 ml
• surdej - 50 ml

Som mælk kan du tage hvad som helst - ged, ko, får, hvad der er ved hånden. Hæld mælk i ethvert fad, der kan sættes i brand, varm op til 95 grader. Lad derefter afkøle til 40 grader.

Så snart mælken er afkølet, sætter vi starteren, som er en blanding af bulgarske stænger og specielle bifidobakterier, som giver selve smagen af ​​yoghurt. Men hvis du ikke har mulighed for at købe en sådan blanding, kan du bruge et par spiseskefulde kefir. Det indeholder også de bakterier, der er nødvendige for matsoni.

Pak nu opvasken ind med et varmt håndklæde og lad det stå i 6 timer. I slutningen af ​​terminen skal produktet ligne en tyk sauce eller creme fraiche. Nu kan matsonien sættes i køleskabet i 8 timer.

Dette fuldender tilberedningen af ​​yoghurt i sin klassiske form. Brug i øvrigt ikke hele matsonien, gem lidt til surdejen til næste gang.

Sådan tilbereder du yoghurt i en langsom komfur

Når der er mange assistenter i køkkenet, bliver det nemt at tilberede et produkt, der tager lang tid under normale forhold.

En af disse måder er at tilberede yoghurt i en langsom komfur.

• Mælk (fedtindhold 3,5%) - 1 liter
• Matsoni - 150 g

I mangel af matsoni kan den erstattes med den samme mængde creme fraiche, 20% fedt.

Mælk og creme fraiche er bedst at bruge rustik naturlig. På markedet kan et sådant produkt købes uden problemer. Man skal huske på, at jo tykkere det originale produkt er, jo tykkere vil matsonien være.

Så mælk hældes i multicooker-skålen, tilberedningstilstanden indstilles og koges i 10 minutter. Herefter køler det ned til 40 grader. Fjern derefter skummet og hæld lidt mælk i en separat kop. Her tilføjer vi matsoni til surdej eller creme fraiche.

Bland grundigt til det er glat og hæld i resten af ​​mælken. Nu hældes denne masse igen i multicooker skålen. Vi indstiller yoghurttilstanden og koger i 8 timer. I slutningen af ​​tiden tager vi skålen ud. Der vil være flydende valle på toppen, og tyk yoghurt under. Vi dræner vallen — den kan bruges til andre behov. Vi lægger det færdige produkt i beholdere - krukker, luk og sæt det i køleskabet.

Du kan gøre det samme, men på en lidt anden måde. Mælk varmes op på komfuret, derefter afkøles alt til de samme 40 grader. Tilsæt derefter creme fraiche og bland godt. Nu er alt hældt i krukker, du kan tage små fra under mayonnaisen. Banker placeres i multicooker-skålen, dækket med låg (må ikke vrides). Op til halvdelen af ​​dåserne er fyldt med vand. Tænd derefter "yoghurt" -tilstanden eller indstil temperaturen til 35 grader.

Tilberedningstid 8 timer. Efter tiden er gået tjekker vi beredskabet, hvis det på smagen kan virke som om matsonien ikke er klar, kan du tilføje lidt mere tid: 20-30 minutter. Banker med det færdige produkt tages ud af multikogeren, lukkes og sættes i køleskabet natten over.

Tilberedning af matsoni i en yoghurtmaskine

Et andet køkkenapparat, der kan bruges lige så godt som en slowcooker til fremstilling af yoghurt, er en yoghurtmaskine.

Med hensyn til tilberedningstid tager processen lidt længere tid end i en slowcooker - 10 timer. Men hvad er godt ved en slowcooker, drikken her er lavet i specielle portionskopper eller krukker.

Først og fremmest skal du opvarme den nødvendige mængde mælk, f.eks. 1 liter. Uden at bringe det i kog, fjernes fra varmen og afkøles til 40 °. Tilsæt nu surdejen og rør til en jævn masse. Som forret er det bedre at bruge matsoni selv. Men hvis det ikke er ved hånden, kan du bruge naturlig yoghurt eller creme fraiche. Det antages, at ægte matsoni først opnås efter den syvende gæring, når den bulgarske pind, der er karakteristisk for dette produkt, modnes.

Nu er det tilbage at hælde den resulterende blanding i kopper eller krukker, luk lågene og læg dem i en yoghurtmaskine. Vi indstiller timeren til 10 timer, og det er det, vi venter på, at produktet er klar. I slutningen af ​​tiden fjerner vi glassene i køleskabet.

Forresten er en vigtig rolle i madlavningsprocessen fjernelse eller dekantering af valle. Spørg hvad det handler om? Det viser sig, at jo mindre valle, jo længere holder yoghurten.

For at udtrykke serumet tager vi en linnedpose, hælder det færdige produkt i det og efterlader det i to dage ved stuetemperatur. I løbet af denne tid vil en vis mængde serum dræne. For at fjerne den resterende valle, læg posen i et dørslag og læg den i køleskabet til bunden. Efter at vi har sikret os, at al valle er glas, overfører vi den resterende tykke masse til en glasbeholder, der er forberedt på forhånd. Den drænede valle kan bruges til kulinariske formål.

Opskrifter til madlavning med matsoni

Ved at bruge matsoni kan du tilberede en bred vifte af retter. En af disse er traditionelle pandekager.

Pandekager

• Mel - 500 g
• Matsoni - 800 g
• Æg - 3 stk.
• Sukker - 2 spsk. l.
• Bagepulver - 1 tsk
• Salt og ghee
• Solsikkeolie

Hæld mel i en kop, knæk æg, tilsæt sukker og salt. Vi ælter dejen. Mens du ælter, tilsæt gradvist yoghurt. Så sætter vi 3 spsk. l. smeltet smør, bland og sæt til at trække i en time.

Bagefter pandekager i en forvarmet pande. Det viser sig sådanne lækre pandekager, som du kan servere creme fraiche, kaviar, den samme matsoni.

Hvis vi går ud fra det faktum, at matsoni er en skål af kaukasisk oprindelse, kan en sådan kaukasisk ret laves på den.

Hurtig khachapuri på matsoni

• Matsoni - 300 g
• Mel - 500 g
• Suluguni ost - 400 g
• Sodavand - 1 tsk
• Hvidvinseddike, vegetabilsk olie, salt

Vi begynder at lave mad. I matsonien sætter vi salt efter smag, derefter sodavand, som vi først slukker med eddike og tilsætter mel. Alt dette æltes, som et resultat får vi dej til khachapuri. Rul nu dejen ud til en cirkel. Læg osten i midten af ​​dejen. Vi samler dejen fra kanterne til midten og presser den lidt ned. Det skulle vise sig, noget som cheesecake. På restauranter rulles dejen ikke ud i en cirkel, men en oval, og når de sætter osten i midten, samler de dejen fra kanterne til midten og får en båd i form.

Hæld solsikkeolie i en stegepande og varm den op. Derefter putter vi khachapuri i en stegepande og steger det på begge sider i cirka 2-3 minutter.

Yoghurtsauce med agurker og mynte til kødretter

• Matsoni - 250 g
• Agurk - 2 stk.
• Dild, salt og sort peber - efter smag
• Mynte

Vi vasker agurkerne og hakker dem fint, salt, lad dem stå i 30 minutter for at give juice. Dræn derefter den resulterende saft og hak agurkerne med en gaffel. Tilsæt finthakket dild og mynte. Vi putter matsoni i denne blanding, salt, peber og sætter i køleskabet i 2 timer.. Læg derefter den færdige sauce i en sovsebåd og server.

Beshbarmak med matsoni

• Oksekød - 500 g
• Lam - 400 g
• Hestekød - 300 g
• Vand - 3l
• Mel - 200 g
• Matsoni - 300 g
• Æg - 1 stk.
• Smør - 20 g
• Vegetabilsk olie - 15 ml
• Agurk - 1 stk.
• Løg - 3 stk.
• Grønt løg, dild, laurbærblad
• Salt, peber - efter smag

Vi starter med at tilberede kød. Opskriften præsenterer en klassisk beshbarmak med tre typer kød. I princippet kan du tage en af ​​nogle, for eksempel oksekød.

Vi sætter en gryde med vand på ilden, sætter kødet, hakket løg, laurbærblad, allehånde og salt. Vi laver mad 4 timer.

Mens kødet koger, laver vi nudler til beshbarmak. For at gøre dette, hæld mel i en kop, knæk et æg, tilsæt vand, vegetabilsk olie og salt. Ælt dejen og lad den ligge tildækket med et håndklæde.

I løbet af denne tid er kødet kogt, vi tager det ud, adskiller det fra knoglerne og lægger smørret. Tag dejen, rul den ud og skær den i små tallerkener. Hæld lidt bouillon i gryden, bring det i kog, kog lagene af dej op i bouillonen.

Riv agurken, tilsæt yoghurt, bland. Tilsæt derefter hakket dild og vand, salt, bland.

Klare nudler lægges ud på en tallerken, kød lægges ovenpå og vandes med bouillon. Drys med hakket frisk løg og server med yoghurtsauce.

National armensk ret - suppebade

• Matsoni - 200 ml.
• Vand - 200 ml.
• Æg - 1 stk.
• Hvedegryn - 60 g.
• Løg - 100 g.
• Hvedemel - 1 spsk. l
• Smør - 30 g.
• Salt, koriander, persille, mynte

Først og fremmest tager vi hvede, vasker det godt, blødgør det natten over. Næste dag, dræn vandet fra, vask kornet igen og kog i cirka 20 minutter.

Tag en kop, knæk ægget, tilsæt salt og pisk med en gaffel. Sæt nu en skefuld mel, bland grundigt, fjern klumper. Tilsæt yoghurt og vand til blandingen.

Bland alt, indtil det er glat

Vi lægger korn i gryden, hæld den forberedte blanding og sætter den på ilden. Bring i kog under konstant omrøring. Rens derefter løget og hak det fint.

Vi sætter en stegepande på ilden, smelter et stykke smør og steger løget. Hak koriander, mynte og persille fint. Kom alt dette sammen med de stegte løg i en gryde, kog i 10 minutter og sluk for varmen.

Lad på sidste stadie suppen stå i 15 minutter, hvorefter vi serverer den på bordet. Den spises ikke kun varm, men også kold.

Matsoni til vægttab

Blandt de ovennævnte egenskaber ved yoghurt blev det sagt om dets fordele for dem, der søger at tabe sig.

Dette fermenterede mælkeprodukt optages meget let af kroppen, og er derfor uundværligt både til diæter og fastedage. Dette lettes af et ret lavt kalorieindhold. Så i 100 g af produktet er der kun omkring 60 af dem.

Derudover har denne drik en god effekt på fordøjelsessystemet som helhed, fjerner toksiner, hvilket også reducerer overskydende vægt.

Hvis du ikke er på nogen diæt, hvor du bruger den samme yoghurt, så tilrådes det stadig at arrangere fastedage for dig selv. En gang om ugen i løbet af dagen anbefales det at drikke mindst 1,5 liter matsoni.

Således er matsoni velegnet til kefir-frugt-diæter, og nogle gange fortrænger den kefir ret aktivt.

En af de mest almindelige måder at rense kroppen på er at spise yoghurt, tørrede abrikoser, svesker og nødder i løbet af dagen.

Brugen af ​​matsoni i kosmetologi

Matsoni bruges også aktivt til kosmetiske formål. Sandheden er, dybest set, det er stadig hjemmekosmetologi.

Kosmetisk mælk til fjernelse af makeup kan for eksempel erstattes af yoghurt. Derudover laves forskellige masker og lotioner på basis af det. Disse masker er gode til at styrke håret. Samtidig passer matsoni godt til frugt og grønt, vegetabilske og æteriske olier samt æg og honning.

Matsoni hjælper mod cellulite, i dette tilfælde bruges det som grundlag for indpakning. Og selvfølgelig ansigtsmasker. Sådanne matsoni-masker er meget nærende og fugter huden, især ansigtet.

Du kan også selv lave en maskeopskrift baseret på en kombination af matsoni med bær, frugter, olier, æg, honning og krydderurter. Det kan kombineres med disse komponenter på forskellige måder, hvilket udgør en bred vifte af muligheder.

Hvor meget koster matsoni og hvordan vælger man i butikken

I Kaukasus tilbereder de lokale matsoni på egen hånd. Selvfølgelig kan du også tilberede denne drink selv, vi har allerede gjort os bekendt med opskrifterne til dens tilberedning. Men der er ikke altid en mulighed, og vigtigst af alt, tid til at lave sådan hjemmelavet mad.

Så går vi i supermarkedet og på hylderne med fermenterede mælkeprodukter, hvor kefir osv. finder krukker med matsoni. Sådan cirka:

I hver butik, i hver by, kan de være forskellige. Dette er både glas og en pakke. Omkostningerne er også forskellige, men i gennemsnit varierer det fra 80 til 150 rubler per krukke.

Selvfølgelig er matsoni fra butikken ikke så tyk som hjemmelavet, men der er ikke kun et produkt af kefir-konsistens, men også tykkere.

Når du køber, skal du først og fremmest tjekke datoen på etiketten - udløbsdatoen. Det er stadig værd at vælge et produkt, der er tykkere end kefir-konsistens.

For at smage skal produktet være rigt surt med en let krydrethed. Sandt nok, når du køber i en butik, hjælper dette ikke, da alle pakker er lukkede.

Her er han, denne kaukasiske matsoni. Og afslutningsvis en kort video om, hvordan man laver yoghurt derhjemme.

Hvordan man laver yoghurt derhjemme på youtube video

Held og lykke til alle!