1. Matsoni - kas tai yra ir iš ko jis pagamintas
2. Matsoni - naudingos savybės organizmui
3. Kaip ir su kuo naudoti matsoni
4. Klasikinis jogurto gaminimo namuose receptas
5. Kaip virti jogurtą lėtoje viryklėje
6. Matsoni gaminimas jogurto gaminimo aparate
7. Virimo su matsoni receptai
8. Matsoni svorio netekimui
9. Matsoni naudojimas kosmetologijoje
10. Kiek kainuoja matsoni ir kaip išsirinkti parduotuvėje
11. Youtube vaizdo įraše, kaip pasigaminti jogurtą namuose

Šiandien kalbėsime apie gėrimus. Bet ne apie gaiviuosius gėrimus vasaros karštyje, o apie raugintus pieno produktus.

Kalbant apie tokius gėrimus, pirmiausia įsivaizduojame kefyrą ar jogurtą. Apskritai šie gėrimai yra geri ne tik kaip sveikai mitybai naudingas produktas. Pavyzdžiui, jogurtą galima nuostabiai išsaugoti karštyje.

Kiekviena tauta savo virtuvėje turi savo nacionalinius rauginto pieno produktus. Apie vieną tokį, šiandien kalbėsime.

Beje, tarp nacionalinių, rūgštaus pieno gėrimų, populiariausias ir žinomiausias yra koumiss. Bet pakalbėsime apie kitą gėrimą, kuris galbūt kažkam nežinomas, o kažkas apie jį girdėjo, bet nesureikšmino.

Matsoni - kas tai yra ir iš ko jis pagamintas

Kaukazo nacionalinėje virtuvėje yra gėrimas, vadinamas matsoni. Pavadinimas suteikia kažką itališko, tačiau šio žodžio šaknys yra armėniškos. „Matsuts'anel“, „Matsnul“, kurios vertimas iš šios kalbos reiškia atitinkamai „fermentas“ ir „garbanė“.

Šis rauginto pieno produktas gaminamas iš rauginto buivolių, ožkų, karvių ir avių pieno. Gėrimo platinimo teritorija yra Viduriniai Rytai ir Mažoji Azija.

Jeigu žmogus nėra susipažinęs su jokiu produktu, tai pirmas klausimas — koks jo skonis ir kaip atrodo.

Matsoni savo skonio parametrais, išvaizda kiek primena ir jogurtą su jogurtu, ir skystą jogurtą.

Produktas paruoštas naudojant tokias bakterijas kaip bulgarų bacila ir pieno rūgšties šilumą mėgstantys streptokokai. Be rūgimo pieno, jie taip pat suteikia gatavam produktui naudingų ir net gydomųjų savybių. Dėl to produktas yra lengviau virškinamas nei įprastas pienas. Matsoni neapkrauna žarnyno, kaip ir bet kuris kitas fermentuotas pieno produktas. O dar viena svarbi savybė — žarnyne sukuriama rūgštinė terpė, kuri naudinga palaikant natūralią organizmui mikroflorą ir naikinant patogeninę.

Kaip ir bet kuris kitas kulinarinis patiekalas, matsoni turi savo istoriją, kurią būtina paminėti. Tiesa, istorijos pradžia, beveik daugelio gėrimų, pagrįstų fermentacija, gamybos klasika. Prieš daugelį šimtmečių šeimininkė (savaime suprantama, kad taip nutiko Kaukaze) supylė pieną į ąsotį ir besisukdama pamiršo padėti į šaltą vietą. Aišku, kad karštyje pienas aprūgo ir ąsotyje susidarė fermentuotas pieno produktas. Panašiai, beje, aprašoma ir vyndarystės atsiradimo istorija.

Paragavus gauto gėrimo, šeimininkei jis labai patiko, ji pradėjo ruošti toliau. Bet ji jau gamino savo priedus, o kokius - istorija nutyli, nes anais laikais tokie receptai buvo laikomi paslaptyje. Tačiau, kaip sakoma, kai viskas slapta paaiškėja, ir netrukus matsoni buvo pradėti masiškai gaminti. Dabar tokį gėrimą galite rasti parduotuvėse.

Matsoni - naudingos savybės organizmui

Kokios naudingos gėrimo savybės? Savo sudėtyje. Taigi 100 g šio produkto yra 65 kcal. Angliavandeniai, baltymai ir riebalai atitinkamai 1 g, 4 g ir 16 g. Be to, iš šio bendro gramų skaičiaus 12 g patenka į sočiųjų trigliceridų kiekį, o po 2 g — ant mono ir polinesočiųjų.

Be to, gėrime yra daug organizmui naudingų cheminių elementų: magnio, geležies, kalcio, fosforo, natrio, kalio, be to, yra nepakeičiamų aminorūgščių. vitaminai A, B ir D. Ir, žinoma, fermentacijos pagrindas yra streptokokų bakterijos ir bulgarų bacila.

Kiekybiškai šių medžiagų kiekis atrodys taip (mg 100 g produkto):

vitaminai

• Beta karotinas - 13,7
• Niacinas (PP) - 0,1
• Riboflavinas (B2) - 0,1
• Retinolis (A) — 0,0322

Makro ir mikroelementai

• Kalcis - 117,5
• Fosforas - 87,8
• Natris - 48,9
• Magnis - 13,6
• Kalis - 1,0
• Geležis - 0,1

Taigi matsoni yra dietinis produktas, vertingų laktobacilų, padedančių organizmui skaidyti ir pasisavinti įvairias maistines medžiagas, atstatyti žarnyno mikroflorą, šaltinis. Todėl, jei turite žarnyno sutrikimų, disbakteriozę, šis produktas bus tiesiog būtinas.

• medžiagų apykaitos normalizavimas ir kepenų valymas
• stiprinantis kaulinį audinį, mažinantis tikimybę susirgti kariesu, osteoporoze
• regėjimo aštrumo palaikymas
• dujų susidarymo mažinimas, vidurių užkietėjimo pašalinimas, žarnyno veiklos gerinimas
• plaukų būklės gerinimas, nagų stiprinimas, odos regeneracija
• pagerėjo kraujotaka
• kepenų ir inkstų stabilizavimas
• stimuliuoja interferono gamybą ir makrofagų (apsauginių ląstelių) aktyvumą

Kaip matote, sąrašas yra gana didelis. Be ego, matsoni gali nuraminti nervus, kovoti su nemiga ir padėti susidoroti su stresu, taip pat pašalina toksinus, cholesterolį, tirpdo apnašas ir didina gyvybingumą.

Nors matsoni kaip maisto produktą gali naudoti visi, jis ypač rekomenduojamas sportininkams. Taip yra dėl to, kad matsoni turi anabolinį poveikį, gerai numalšina alkį ir troškulį bei labai ženkliai prisideda prie raumenų formavimo.

Vartokime matsoni hipertenzijai, aterosklerozei ir nutukimui gydyti. Jis gali būti naudojamas kaip nuskausminamoji ir gydomoji priemonė nudegimams.

Kadangi šis gėrimas yra kaukazietiškos kilmės, manoma, kad jame esanti mikroflora ne tik naikina organizmui kenksmingas bakterijas. Jis turi gydomąjį poveikį ląstelėms, o tai savo ruožtu apsaugo nuo priešlaikinio jų senėjimo. Ar ne tai Kaukazo gyventojų ilgaamžiškumo paslaptis, juolab kad užkulisiuose matsoni vadinami taip — ​​„ilgaamžiškumo gėrimu“. Tiesa, pats klimatas čia taip pat vaidina nemažą vaidmenį, bet vis tiek …

Taigi, matsoni yra labai sveikas ir skanus gėrimas. Jis turėtų būti vartojamas kartu su jogurtu, kefyru ir jogurtu.

Matsoni gaminamas daugiausia iš avies pieno, todėl ypatinga mikroflora. Be matsoni, ruošiama sausa melasa chortan, varškės sūris zhazik ir lydytas sviestas karagas.

Šviežiai paruoštas gėrimas paprastai laikomas tris dienas, o sūdytas, gerai perkoštas, brandinamas iki dviejų mėnesių. Tai yra vadinamasis kamatz matsoni.

Kaip ir su kuo naudoti matsoni

Klausimas, su kuo ir kaip valgomi matsoni, iš esmės nereiškia jokių konkrečių sąlygų. Galite tiesiog gerti arba valgyti su avižiniais dribsniais, duona, pyragaičiais, vaisiais ir daržovėmis, riešutais ir net uogiene.

Jis taip pat naudojamas ruošiant rūgštaus pieno grūdų sriubas, vištienos ir daržovių sriubas, tokias kaip tarkhan, spas ir sarnapur.

Jei česnakas sutrintas, tai kartu su matsoni patiekiamas kaip dolmos prieskonis — taip pat tradicinis armėnų patiekalas, gaminamas iš cukinijų ir vynuogių lapų.

Galite naudoti kaip priedą okroshka, sriuboms, taip pat dėti į tešlą. Tinka net kaip užpilas prie salotų, vietoj grietinės. Tai susiję su jo nuoseklumu. Be to, matsoni yra neatskiriama česnakų pastos dalis.

Jame troškinama žuvis ar mėsa, gaminamas makaronų padažas. Nors pats matsoni yra gėrimas, jo pagrindu gaminamas dar vienas gaivus gėrimas — įdegis.

Tradicinėje gruzinų virtuvėje matsoni naudojami įvairiems prieskoniams ruošti, jo dedama gaminant tešlą chačapuriui. Jos pagrindu verdama rūgšti tautinė borani sriuba.

Dažniausiai jis naudojamas kaip savarankiškas patiekalas, gėrimas ir kartu su raudonaisiais pipirais. Tuo pačiu metu gali susilpnėti deginantis pipirų, matsoni skonis.

Yra keletas vietinių naudojimo tradicijų. Taigi sekmadienio vakarą patiekiama vakarienei kartu su pieniškų ryžių koše.

Tačiau dažniausiai jie valgo taip: ima pita duoną ir pamerkia į matsoni. Jei jis labai tirštas, tada tiesiog tepamas ant duonos. Taip dažniausiai valgome kaimišką grietinėlę.

Tarp aukštaičių tradicinis ir sumuštinis su šiek tiek sūroka varškės mase.

Greito maisto mėgėjams šis variantas bus idealus: paimkite pita duoną, įdėkite basturmos, kapotų baziliko, peletrūno, kalendros ir tirštų matsoni.

Palyginti su tuo, kas parduodama užkandinėse, šis patiekalas yra sveikas ir natūralus.

Matsoni galite naudoti kaip saldų desertą. Nepaisant to, kad produktas yra rūgštus, jis puikiai papildys tokius konditerijos gaminius kaip uogienė, medus, meduoliai ir įvairūs pyragaičiai. Tam galite naudoti ne tik patį gėrimą, bet ir rūgščius dribsnius, kurie atskiriami nuo išrūgų.

Ir dar viena puiki programa. Pasirodo, per Užgavėnes matsoni yra būtini.

Kaip matote, tokio iš pažiūros paprasto patiekalo apimtis yra gana įvairi. Žodžiu, matsoni naudojamas kaip gėrimas, kaip priedas prie patiekalų, kaip ingredientas ruošiant kitus patiekalus ir tešlą.

Jei parduotuvėje matsoni nerandate, bet norite išbandyti, o kaip norite, kyla klausimas: kaip šį patiekalą pasigaminti namuose patiems.

Klasikinis jogurto gaminimo namuose receptas

Gėrimo ruošimo pagrindas yra rūgpienis. Tačiau matsoni nuo paprasto rūgpienio skiriasi tuo, kad jame yra organizmui naudingų pieno rūgšties bakterijų. Gėrimas paruošiamas maždaug per 10 dienų ir apima kelis gamybos etapus.

Pirmajame etape į šviežią pieną dedama raugo, todėl prasideda pirminis jo oksidacijos procesas. Toliau susidaro krešulys, tada grybelis auga, todėl prasideda fermentacija. O pabaigoje — produkto dekantavimas.

Į 200 ml šilto virinto pieno dedama 15 ml starterio kultūros. Kaip ir kiti fermentacijos produktai, ankstesnis matsoni naudojamas kaip starteris. Tačiau pradiniame etape, jei nėra paruošto matsoni, imamas biokefyras su gyvomis bakterijomis. Tai, pavyzdžiui, „Actimel“.

Kalbant apie temperatūros režimą, pirmame etape pienas pašildomas iki 95 laipsnių, po to uždaromas ir paliekamas atvėsti iki 40 laipsnių, dabar reikia įdėti starterį. Pieno paviršiuje susidariusi plėvelė pašalinama ir įdedamas starteris. Pienas su raugu dedamas į elektrinę orkaitę 50 laipsnių temperatūroje apie 24 valandas. Temperatūra turi būti pastovi, todėl tam geriausiai tinka elektrinė orkaitė.

Reikėtų nepamiršti, kad kuo žemesnė temperatūra, tuo geriau dauginasi mieliagrybių bakterijos, o aukštesnėje temperatūroje — pieno rūgšties bakterijos.

Ir dar vienas dalykas — jei fermentacija neprasidėjo, vadinasi, pienas blogas, jame yra antibiotikų.

Kitas ateina brandinimo etapas. Šiame etape vyksta intensyvus grybų ir mielių kultūrų dauginimasis, gėrimo praturtinimas vitaminu B. Pasibaigus fermentacijai, gėrimas trims dienoms išimamas tamsioje, vėsioje vietoje, 8–12 laipsnių temperatūroje. laipsnių. Per šį laikotarpį matsoni ir toliau storėja.

Kai matsoni sunoksta, jį reikia atskirti nuo išrūgų. Tam imamas tankus, nedažytas lininis audinys arba brezentas, per kurį filtruojamas gėrimas. Toliau susidaręs krešulys išspaudžiamas tol, kol skystis nustoja tekėti. Po to gatavas produktas išvalomas šaltai — šaldytuve. Tai būtina norint sustabdyti rūgštingumo augimą. Matsoni laikomas ne ilgiau kaip tris dienas. Po šio laikotarpio naudingosios bakterijos žūva ir produktas tampa nepalankus vartoti.

Kalbant apie gatavo produkto kiekius, tai yra maždaug penktadalis pradinio pieno tūrio.

Tai buvo bendra jogurto gamybos technologijos apžvalga, dabar konkrečiau.

• pienas - 500 ml
• raugas - 50 ml

Kaip pieną galite paimti bet ką - ožką, karvę, avis, viską, kas yra po ranka. Į bet kokį indą, kurį galima dėti ant ugnies, supilkite pieną, pašildykite iki 95 laipsnių. Tada palikite atvėsti iki 40 laipsnių.

Kai tik pienas atvės, dedame starterį, kuris yra bulgariškų lazdelių ir specialių bifidobakterijų, suteikiančių patį jogurto skonį, mišinys. Tačiau jei neturite galimybės įsigyti tokio mišinio, galite naudoti porą šaukštų kefyro. Jame taip pat yra matsoni būtinų bakterijų.

Dabar apvyniokite indus šiltu rankšluosčiu ir palikite 6 valandoms. Pasibaigus terminui, produktas turėtų atrodyti kaip tirštas padažas ar grietinė. Dabar matsoni galima įdėti į šaldytuvą 8 valandoms.

Tai užbaigia klasikinės formos jogurto paruošimą. Beje, nenaudokite viso matsoni, šiek tiek pasilikite raugui kitam kartui.

Kaip virti jogurtą lėtoje viryklėje

Kai virtuvėje daug padėjėjų, gaminį, kuris įprastomis sąlygomis virti ilgai užtrunka, tampa lengva.

Vienas iš šių būdų — virti jogurtą lėtoje viryklėje.

• Pienas (riebumas 3,5%) - 1 litras
• Matsoni - 150 g

Jei nėra matsoni, jį galima pakeisti tokiu pat kiekiu grietinės, 20% riebumo.

Pieną ir grietinę geriausia naudoti kaimišką natūralų. Rinkoje tokį produktą galima įsigyti be vargo. Reikėtų nepamiršti, kad kuo storesnis originalus produktas, tuo storesnis bus matsoni.

Taigi, pienas pilamas į multicooker dubenį, nustatomas kepimo režimas ir virinama 10 minučių. Po to atšąla iki 40 laipsnių. Tada nuimkite putas ir į atskirą puodelį supilkite šiek tiek pieno. Čia dedame matsoni košelei arba grietinei.

Kruopščiai išmaišykite iki vientisos masės ir supilkite į likusį pieną. Dabar ši masė vėl supilama į multicooker dubenį. Nustatome jogurto režimą ir verdame 8 valandas. Pasibaigus laikui išimame dubenį. Ant viršaus bus skystos išrūgos, po ja — tirštas jogurtas. Išrūgas nupilame — galima panaudoti kitoms reikmėms. Gatavą gaminį išdėliojame į indus — stiklainius, užsukame ir dedame į šaldytuvą.

Galite padaryti tą patį, bet šiek tiek kitaip. Pienas kaitinamas ant viryklės, tada viskas atšaldoma iki tų pačių 40 laipsnių. Toliau įpilkite grietinės ir gerai išmaišykite. Dabar viskas išpilstoma į stiklainius, iš po majonezo galima imti mažus. Bankai dedami į multicooker dubenį, uždengti dangčiais (nesukite). Iki pusės skardinių pripildoma vandens. Po to įjunkite „jogurto“ režimą arba nustatykite 35 laipsnių temperatūrą.

Virimo laikas 8 valandos. Pasibaigus laikui, patikriname pasirengimą, jei skoniui gali atrodyti, kad matsoni neparuošta, galite pridėti šiek tiek daugiau laiko: 20-30 minučių. Bankai su gatavu produktu išimami iš multicooker, uždaromi ir dedami į šaldytuvą nakčiai.

Matsoni gaminimas jogurto gaminimo aparate

Kitas virtuvės prietaisas, kuris taip pat gali būti naudojamas kaip lėta viryklė jogurtui gaminti, yra jogurto gaminimo aparatas.

Kalbant apie gaminimo laiką, procesas užtrunka šiek tiek ilgiau nei lėtoje viryklėje — 10 valandų. Bet kas gero iš lėtos viryklės, gėrimas čia gaminamas specialiuose porcijiniuose puodeliuose ar stiklainiuose.

Pirmiausia pašildykite reikiamą pieno kiekį, pavyzdžiui, 1 litrą. Nevirinant, nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite iki 40 °. Dabar supilkite raugą ir maišykite iki vientisos masės. Pradedantiesiems geriau naudoti patį matsoni. Bet jei jo nėra po ranka, galite naudoti natūralų jogurtą ar grietinę. Manoma, kad tikri matsoni gaunami tik po septintos fermentacijos, kai subrandina šiam produktui būdingą bulgarišką lazdelę.

Dabar belieka gautą mišinį supilti į puodelius ar stiklainius, uždaryti dangtelius ir įdėti į jogurto gaminimo aparatą. Nustatome laikmatį 10 valandų ir tiek, laukiame kol gaminys bus paruoštas. Pasibaigus laikui, išimame stiklainius į šaldytuvą.

Beje, svarbus vaidmuo gaminimo procese yra išrūgų pašalinimas arba dekantavimas. Paklausk apie ką tai? Pasirodo, kuo mažiau išrūgų, tuo ilgiau išsilaiko jogurtas.

Kad serumas išsiskirtų, paimame lininį maišelį, supilame į jį gatavą produktą ir paliekame dvi paras kambario temperatūroje. Per tą laiką tam tikras serumo kiekis nutekės. Norėdami pašalinti likusias išrūgas, įdėkite maišelį į kiaurasamtį ir įdėkite į šaldytuvą iki pat dugno. Įsitikinus, kad visos išrūgos yra stiklinės, likusią tirštą masę supilame į iš anksto paruoštą stiklinį indą. Nusausintos išrūgos gali būti naudojamos kulinariniams tikslams.

Virimo su matsoni receptai

Naudodami matsoni galite gaminti įvairius patiekalus. Vienas iš tokių — tradiciniai blynai.

Blynai

• Miltai - 500 g
• Matsoni - 800 g
• Kiaušinis - 3 vnt.
• Cukrus - 2 šaukštai. l.
• Kepimo milteliai - 1 šaukštelis
• Druska ir ghi
• Saulėgrąžų aliejus

Į puodelį supilkite miltus, išmuškite kiaušinius, suberkite cukrų ir druską. Minkome tešlą. Minkydami palaipsniui supilkite jogurtą. Tada dedame 3 v.š. l. ištirpinto sviesto, išmaišyti ir palaikyti valandą.

Po to įkaitintoje keptuvėje kepame blynus. Pasirodo tokie skanūs blyneliai, prie kurių galima patiekti grietinės, ikrų, tų pačių matsonių.

Jei remsimės tuo, kad matsoni yra kaukazietiškos kilmės patiekalas, tai ant jo galima pagaminti tokį kaukazietišką patiekalą.

Greitas chačapuris ant matsoni

• Matsoni - 300 g
• Miltai - 500 g
• Suluguni sūris - 400 g
• Soda - 1 šaukštelis
• Baltojo vyno actas, augalinis aliejus, druska

Pradedame virti. Į matsonį dedame pagal skonį druskos, tada sodos, kurią pirmiausia užgesiname actu ir suberiame miltus. Visa tai minkoma, todėl gauname tešlą chačapuriui. Dabar iškočiokite tešlą, kad sudarytumėte apskritimą. Į tešlos centrą sudėkite sūrį. Surenkame tešlą nuo kraštų iki centro, šiek tiek paspaudžiame. Turėtų pasirodyti, kažkas panašaus į sūrio pyragą. Restoranuose tešla iškočiojama ne apskritimu, o ovalu, o įdėjus sūrį į centrą, tešla surenkama nuo kraštų iki vidurio, įgauna valties formą.

Į keptuvę supilkite saulėgrąžų aliejų ir įkaitinkite. Tada chačapurį dedame į keptuvę ir kepame iš abiejų pusių apie 2-3 minutes.

Jogurtinis padažas su agurkais ir mėtomis mėsos patiekalams

• Matsoni - 250 g
• Agurkas - 2 vnt.
• Krapai, druska ir juodieji pipirai - pagal skonį
• Mėtų

Agurkus nuplauname ir smulkiai supjaustome, pasūdome, paliekame 30 min, kad išsiskirtų sultys. Po to susidariusias sultis nupilkite ir agurkus susmulkinkite šakute. Suberkite smulkiai pjaustytus krapus ir mėtas. Į šį mišinį dedame matsoni, druską, pipirus ir dedame į šaldytuvą 2 valandoms Po to gatavą padažą supilame į padažo valtį ir patiekiame.

Beshbarmak su matsoni

• Jautiena - 500 g
• Aviena - 400 g
• Arkliena - 300 g
• Vanduo - 3l
• Miltai - 200 g
• Matsoni - 300 g
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Sviestas - 20 g
• Augalinis aliejus - 15 ml
• Agurkas - 1 vnt.
• Svogūnai - 3 vnt.
• Žalias svogūnas, krapai, lauro lapas
• Druska, pipirai - pagal skonį

Pradedame nuo mėsos kepimo. Recepte pristatomas klasikinis beshbarmak su trijų rūšių mėsa. Iš esmės galite paimti vieną iš kai kurių, pavyzdžiui, jautienos.

Dedame ant ugnies puodą vandens, dedame mėsą, susmulkintą svogūną, lauro lapą, kvapniuosius pipirus ir druską. Kepame 4 valandas.

Kol mėsa kepa, gaminame makaronus bešbarmakui. Norėdami tai padaryti, supilkite miltus į puodelį, įmuškite kiaušinį, įpilkite vandens, augalinio aliejaus ir druskos. Minkykite tešlą ir palikite uždengtą rankšluosčiu.

Per tą laiką mėsa iškepa, išimame, atskiriame nuo kaulų ir dedame sviestą. Paimkite tešlą, iškočiokite ir supjaustykite į mažas lėkštes. Į keptuvę supilkite šiek tiek sultinio, užvirinkite, sultinyje užvirinkite tešlos sluoksnius.

Agurką sutarkuoti, supilti jogurtą, išmaišyti. Tada supilkite susmulkintus krapus ir vandenį, druską, išmaišykite.

Paruošti makaronai išdėliojami ant lėkštės, ant viršaus dedama mėsa ir laistoma sultiniu. Pabarstykite smulkintu šviežiu svogūnu ir patiekite su jogurtiniu padažu.

Nacionalinis armėnų patiekalas — sriubos SPA

• Matsoni - 200 ml.
• Vanduo - 200 ml.
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Kvietinės kruopos - 60 g.
• Svogūnai - 100 g.
• Kvietiniai miltai - 1 valgomasis šaukštas. l
• Sviestas - 30 g.
• Druska, kalendra, petražolės, mėtos

Pirmiausia imame kviečius, gerai nuplauname, pamerkiame per naktį. Kitą dieną vandenį nupilkite, grūdus vėl nuplaukite ir virkite apie 20 min.

Paimkite puodelį, sumuškite kiaušinį, įberkite druskos ir plakite šakute. Dabar įdėkite šaukštą miltų, gerai išmaišykite, pašalindami gabalėlius. Į mišinį įpilkite jogurto ir vandens.

Viską išmaišyti iki vientisos masės

Suberiame javus į keptuvę, supilame paruoštą mišinį ir dedame ant ugnies. Nuolat maišydami užvirinkite. Tada nuvalykite svogūną ir smulkiai supjaustykite.

Dedame keptuvę ant ugnies, ištirpiname gabalėlį sviesto ir pakepiname svogūną. Smulkiai supjaustykite kalendrą, mėtas ir petražoles. Visa tai kartu su pakepintais svogūnais suberkite į puodą, pavirkite 10 minučių ir išjunkite ugnį.

Paskutiniame etape leiskite sriubai pastovėti 15 minučių, po to patiekiame ant stalo. Jis valgomas ne tik karštas, bet ir šaltas.

Matsoni svorio netekimui

Tarp minėtų jogurto savybių buvo pasakyta apie jo naudą tiems, kurie siekia numesti svorio.

Šis rauginto pieno produktas labai lengvai pasisavinamas organizmo, todėl yra nepakeičiamas tiek laikantis dietų, tiek laikantis badavimo dienų. Tai palengvina gana mažas kalorijų kiekis. Taigi 100 g produkto jų yra tik apie 60.

Be to, šis gėrimas gerai veikia visą virškinimo sistemą, pašalina toksinus, o tai taip pat mažina antsvorį.

Jei nesilaikote jokios dietos, kurioje vartojate tą patį jogurtą, patariama pasninko dienas vis tiek susiorganizuoti sau. Kartą per savaitę per dieną rekomenduojama išgerti bent 1,5 litro matsoni.

Taigi matsoni puikiai tinka kefyro-vaisių dietoms, o kartais gana aktyviai išstumia kefyrą.

Vienas iš labiausiai paplitusių organizmo valymo būdų — per dieną suvalgyti jogurto, džiovintų abrikosų, džiovintų slyvų ir riešutų.

Matsoni naudojimas kosmetologijoje

Matsoni taip pat aktyviai naudojamas kosmetikos tikslais. Tiesa ta, kad iš esmės tai vis tiek yra namų kosmetologija.

Pavyzdžiui, kosmetinį pieną makiažui nuvalyti galima pakeisti jogurtu. Be to, jo pagrindu gaminamos įvairios kaukės ir losjonai. Šios kaukės puikiai tinka plaukams stiprinti. Tuo pačiu metu matsoni puikiai dera su vaisiais ir daržovėmis, augaliniais ir eteriniais aliejais, taip pat su kiaušiniais ir medumi.

Matsoni padeda nuo celiulito, šiuo atveju jis naudojamas kaip įvyniojimo pagrindas. Ir, žinoma, veido kaukės. Tokios matsoni kaukės yra labai maistingos ir drėkina odą, ypač veidą.

Taip pat galite patys pasidaryti kaukės receptą, pagrįstą matsoni deriniu su uogomis, vaisiais, aliejais, kiaušiniais, medumi ir žolelėmis. Jis gali būti derinamas su šiais komponentais įvairiais būdais, todėl sudaromos įvairios galimybės.

Kiek kainuoja matsoni ir kaip išsirinkti parduotuvėje

Kaukaze vietiniai matsoni ruošia patys. Žinoma, šį gėrimą galite pasigaminti ir patys, su jo paruošimo receptais jau susipažinome. Tačiau ne visada yra galimybė, o svarbiausia - laikas gaminti tokį naminį maistą.

Tada einame į prekybos centrą ir lentynose su rauginto pieno produktais, kur kefyras ir pan., randame stiklainius su matsoni. Maždaug taip:

Kiekvienoje parduotuvėje, kiekviename mieste jie gali būti skirtingi. Tai ir stiklas, ir pakuotė. Kaina taip pat skiriasi, tačiau vidutiniškai ji svyruoja nuo 80 iki 150 rublių už stiklainį.

Žinoma, matsoni iš parduotuvės nėra toks tirštas kaip naminis, bet yra ne tik kefyro konsistencijos produktas, bet ir tirštesnis.

Perkant visų pirma reikia pasitikslinti etiketėje nurodytą datą — galiojimo datą. Visgi verta rinktis tirštesnę nei kefyro konsistenciją produktą.

Produkto skonis turi būti sodriai rūgštus ir šiek tiek aštrumo. Tiesa, perkant parduotuvėje tai nepadės, nes visos pakuotės uždarytos.

Štai jis, šis Kaukazo matsonis. Ir pabaigai trumpas vaizdo įrašas apie tai, kaip namuose virti jogurtą.

Youtube vaizdo įraše, kaip pasigaminti jogurtą namuose

Sėkmės visiems!