1. Matsoni - što je i od čega je napravljen
2. Matsoni - korisna svojstva za tijelo
3. Kako i s čime koristiti matsoni
4. Klasičan recept za pripremu jogurta kod kuće
5. Kako kuhati jogurt u sporom kuhaču
6. Kuhanje matsonija u aparatu za jogurt
7. Recepti za kuhanje s matsonijem
8. Matsoni za mršavljenje
9. Korištenje matsonija u kozmetologiji
10. Koliko košta matsoni i kako odabrati u trgovini
11. Kako napraviti jogurt kod kuće na youtube video

Danas ćemo razgovarati o pićima. Ali ne o osvježenju na ljetnim vrućinama, već o fermentiranim mliječnim proizvodima.

Kad je riječ o takvim pićima, zamišljamo, prije svega, kefir ili jogurt. Općenito, ova pića su dobra ne samo kao proizvod koristan za zdravu prehranu. Jogurt se, na primjer, može divno spasiti na vrućini.

Svaki narod u svojoj kuhinji ima svoje nacionalne fermentirane mliječne proizvode. O jednom takvom, danas ćemo razgovarati.

Inače, među nacionalnim, kiselo-mliječnim pićima, koumiss je najpopularniji i najpoznatiji. Ali razgovarat ćemo o drugom piću, koje je nekome možda nepoznato, a netko je čuo za njega, ali mu nije pridavao važnost.

Matsoni - što je i od čega je napravljen

U kavkaskoj nacionalnoj kuhinji postoji piće koje se zove matsoni. Ime daje nešto talijansko, ali korijeni ove riječi su armenski. "Matsuts'anel", "Matsnul", što u prijevodu s ovog jezika znači "fermentirati" i "sklupčati se".

Ovaj fermentirani mliječni proizvod proizvodi se od fermentiranog mlijeka bivola, koza, krava i ovaca. Područje distribucije pića je Bliski istok i Mala Azija.

Ako osoba nije upoznata ni s jednim proizvodom, onda je prvo pitanje kakvog je okusa i kako izgleda.

Matsoni po svojim okusnim parametrima, izgledom donekle podsjeća i na kefir sa kiselim mlijekom i tekući jogurt.

Proizvod se priprema korištenjem bakterija kao što su bugarski bacili i streptokoki koji vole toplinu mliječne kiseline. Uz podsirivanje mlijeka, oni također obdaruju gotov proizvod korisnim, pa čak i ljekovitim svojstvima. Kao rezultat toga, proizvod je lakše probavljiv od običnog mlijeka. Matsoni ne opterećuje debelo crijeva, kao bilo koji drugi fermentirani mliječni proizvod. I još jedno važno svojstvo je stvaranje kiselog okruženja u crijevima, što je korisno za održavanje prirodne mikroflore za tijelo i ubijanje one patogene.

Kao i svako drugo kulinarsko jelo, matsoni ima svoju povijest, što se mora spomenuti. Istina, početak povijesti, klasik za proizvodnju gotovo mnogih pića na temelju fermentacije. Prije mnogo stoljeća, domaćica (podrazumijeva se da se to dogodilo na Kavkazu) ulila je mlijeko u vrč i, vrteći se, zaboravila ga staviti na hladno mjesto. Jasno je da se na vrućini mlijeko ukiselilo i u vrču nastao fermentirani mliječni proizvod. Na sličan način, inače, opisuje se povijest nastanka vinarstva.

Nakon što je probala dobiveno piće, domaćici se jako svidjelo, počela ga je dalje pripremati. Ali ona je već napravila svoje dodatke, a koje - povijest šuti, budući da su se takvi recepti tih dana čuvali u tajnosti. Ali, kako kažu, jednom sve tajno postane jasno, a uskoro su se matsoni počeli masovno proizvoditi. Sada možete pronaći takvo piće u trgovinama.

Matsoni - korisna svojstva za tijelo

Koja su korisna svojstva pića? U svom sastavu. Dakle, za 100 g ovog proizvoda ima 65 kcal. Ugljikohidrati, proteini i masti 1 g, 4 g i 16 g. Štoviše, od ovog ukupnog broja grama, 12 g otpada na zasićene trigliceride, a po 2 g na mono i polinezasićene.

Osim toga, piće sadrži puno kemijskih elemenata koji su korisni za tijelo: magnezij, željezo, kalcij, fosfor, natrij, kalij, osim toga, prisutne su i esencijalne aminokiseline. vitamini A, B i D. I, naravno, osnova fermentacije je bakterija streptokoka i bugarski bacil.

U kvantitativnom smislu, sadržaj ovih tvari će izgledati ovako (mg na 100 g proizvoda):

vitamini

• Beta-karoten - 13,7
• Niacin (PP) - 0,1
• Riboflavin (B2) - 0,1
• Retinol (A) - 0,0322

Makro i mikronutrijenti

• Kalcij - 117,5
• Fosfor - 87,8
• Natrij - 48,9
• Magnezij - 13,6
• Kalij - 1,0
• Željezo - 0,1

Dakle, matsoni je dijetetski proizvod, izvor vrijednih laktobacila, koji pomažu tijelu u razgradnji i asimilaciji različitih hranjivih tvari, te obnavljanju crijevne mikroflore. Stoga, ako imate crijevne poremećaje, disbakteriozu, onda će ovaj proizvod biti jednostavno neophodan.

• normalizacija metabolizma i čišćenje jetre
• jačanje koštanog tkiva, smanjenje vjerojatnosti razvoja karijesa, osteoporoze
• održavanje vidne oštrine
• smanjenje stvaranja plinova, uklanjanje zatvora, poboljšanje rada crijeva
• poboljšanje stanja kose, jačanje noktiju, regeneracija kože
• poboljšana cirkulacija krvi
• stabilizacija jetre i bubrega
• stimulacija proizvodnje interferona i aktivnosti makrofaga (zaštitnih stanica)

Kao što vidite, popis je prilično velik. Osim ega, matsoni može smiriti živce, boriti se protiv nesanice i pomoći u suočavanju sa stresom, također uklanja toksine, kolesterol, otapa plakove i povećava vitalnost.

Iako matsoni kao prehrambeni proizvod mogu koristiti svi, posebno se preporučuje sportašima. To je zbog činjenice da matsoni ima anabolički učinak, dobro utažuje glad i žeđ i vrlo značajno pridonosi formiranju mišića.

Koristimo matsoni za hipertenziju, aterosklerozu i pretilost. Može se koristiti kao analgetik i sredstvo za liječenje opeklina.

Budući da je ovo piće porijeklom iz Kavkaza, vjeruje se da mikroflora koju sadrži ne ubija samo bakterije štetne za tijelo. Djeluje ljekovito na stanice, što zauzvrat sprječava njihovo prerano starenje. Nije li to tajna dugovječnosti stanovnika Kavkaza, tim više što se iza kulisa jogurt naziva upravo tako — “napitak dugovječnosti”. Istina, i sama klima ovdje također igra značajnu ulogu, ali ipak …

Dakle, matsoni je vrlo zdrav i ukusan napitak. Treba ga konzumirati uz jogurt, kefir i jogurt.

Matsoni se priprema uglavnom od ovčjeg mlijeka, otuda i posebna mikroflora. Osim matsonija, priprema se suha melasa čortan, svježi sir zhazhik i otopljeni karag od maslaca.

Svježe pripremljen napitak obično se čuva tri dana, a u posoljenom obliku, dobro procijeđen, odležava do dva mjeseca. Ovo je takozvani kamatz matsoni.

Kako i s čime koristiti matsoni

Pitanje s čime se matsoni jedu i kako, u principu, ne podrazumijeva nikakve posebne uvjete. Možete ga samo piti, ili ga možete jesti sa zobenim pahuljicama, kruhom, pecivima, voćem i povrćem, orašastim plodovima, pa čak i pekmezom.

Također se koristi za pripremu kiselih mliječnih juha od žitarica, pilećih i povrtnih juha, kao što su tarkhan, toplice i sarnapur.

Ako se češnjak zgnječi, onda se uz matsoni služi kao začin za dolmu, također tradicionalno armensko jelo od tikvica i listova grožđa.

Možete ga koristiti kao dodatak za okroshku, juhe, a također se dodaje u tijesto. Čak i kao preljev za salate, umjesto kiselog vrhnja. To ima veze s njegovom dosljednošću. Osim toga, matsoni je sastavni dio paste od češnjaka.

U njemu se pirja riba ili meso, pravi se umak za tjesteninu. Iako je sam matsoni piće, na njegovoj osnovi se pravi još jedno osvježavajuće piće - tan.

U tradicionalnoj gruzijskoj kuhinji matsoni se koristi za pripremu raznih začina, dodaje se pri izradi tijesta za khachapuri. Na temelju nje se pravi kisela nacionalna juha od borana.

Najčešće se koristi kao samostalno jelo, piće, te u kombinaciji s crvenom paprikom. Istodobno, gorući okus papra, matsonija može oslabiti.

Postoje neke lokalne tradicije upotrebe. Tako se u nedjelju navečer služi za večeru uz kašu od mliječne riže.

Ali najčešće jedu na sljedeći način: uzimaju pita kruh i umaču ga u matsoni. Ako je jako gust, onda se jednostavno namaže na kruh. Ovako najčešće jedemo rustikalno vrhnje.

Tradicionalan među gorštacima je i sendvič s blago slanom skutno masom.

Za ljubitelje brze hrane ova opcija će biti idealna: uzmite pita kruh, stavite basturmu, nasjeckano zelje bosiljka, estragon, cilantro i guste matsoni.

U usporedbi s onim što se prodaje u restoranima, ovo jelo je zdravo i prirodno.

Matsoni možete koristiti kao slatki desert. Unatoč činjenici da je proizvod kiselkast, bit će dobar dodatak takvim slastičarskim proizvodima kao što su džem, med, medenjaci i razna peciva. Da biste to učinili, možete koristiti ne samo samo piće, već i zgrušane pahuljice, koje se odvajaju od sirutke.

I još jedna sjajna aplikacija. Ispostavilo se da je tijekom pokladnog utorka matsoni obavezan.

Kao što vidite, opseg takvog naizgled jednostavnog jela prilično je raznolik. Jednom riječju, matsoni se koristi kao piće, kao dodatak jelima, kao sastojak za pripremu drugih jela i tijesta.

Ako ne možete pronaći matsoni u trgovini, ali ga želite probati, oh kako želite, postavlja se pitanje: kako sami kuhati ovo jelo kod kuće.

Klasičan recept za pripremu jogurta kod kuće

Osnova pripreme napitka je kiselo mlijeko. Međutim, matsoni se od običnog kiselog mlijeka razlikuje po tome što sadrži bakterije mliječne kiseline koje su korisne za tijelo. Napitak se priprema za 10-ak dana i uključuje nekoliko faza proizvodnje.

U prvoj fazi svježem mlijeku se dodaje kiselo tijesto, zbog čega počinje proces njegove primarne oksidacije. Nadalje, nastaje ugrušak, zatim rast gljivice, kao rezultat toga, počinje fermentacija. I na kraju - dekantiranje proizvoda.

Za 200 ml toplog prokuhanog mlijeka dodaje se 15 ml starter kulture. Kao i kod drugih proizvoda fermentacije, prethodni matsoni se koristi kao starter. Ali u početnoj fazi, ako nema gotovog matsonija, uzima se biokefir s živim bakterijama. Ovo, na primjer, "Actimel".

Što se temperaturnog režima tiče, u prvoj fazi mlijeko se zagrije na 95 stupnjeva, zatim se zatvori i ostavi da se ohladi na 40 stupnjeva.Sada je vrijeme da se doda starter. Film koji se stvara na površini mlijeka uklanja se i dodaje se starter. Mlijeko s kiselim tijestom stavlja se u električnu pećnicu na temperaturu od 50 stupnjeva oko 24 sata. Temperatura mora biti stalna, tako da je električna pećnica najbolja za to.

Treba imati na umu da što je temperatura niža, to je bolji rast bakterija kvasca, a što je temperatura viša, to je bolji rast bakterija mliječne kiseline.

I još nešto - ako fermentacija nije počela, onda je mlijeko loše, sadrži antibiotike.

Slijedi faza zrenja. U ovoj fazi dolazi do intenzivnog razmnožavanja gljivičnih kultura i kultura kvasca, obogaćivanje pića vitaminom B. Na kraju fermentacije, piće se uklanja tri dana na tamnom, hladnom mjestu s temperaturom od 8 do 12 °C. stupnjeva. Tijekom tog razdoblja, matsoni se nastavlja zgušnjavati.

Kada je matsoni zreo, mora se odvojiti od sirutke. Za to se uzima gusta neobojena lanena tkanina ili cerada, kroz koju se piće filtrira. Nadalje, dobiveni ugrušak se istiskuje dok tekućina ne prestane teći. Nakon toga, gotov proizvod se čisti na hladnom - u hladnjaku. To je neophodno kako bi se zaustavio rast kiselosti. Matsoni se čuva ne više od tri dana. Nakon tog razdoblja korisne bakterije umiru i proizvod postaje nepovoljan za konzumaciju.

Što se tiče volumena gotovog proizvoda, to je oko jedne petine izvornog volumena mlijeka.

Ovo je bio opći pregled tehnologije izrade jogurta, sada točnije.

• mlijeko - 500 ml
• kiselo tijesto - 50 ml

Kao mlijeko možete uzeti bilo koje - kozje, kravlje, ovčje, što god vam je pri ruci. Ulijte mlijeko u bilo koje jelo koje se može staviti na vatru, zagrijati do 95 stupnjeva. Zatim ostaviti da se ohladi na 40 stupnjeva.

Čim se mlijeko ohladi, stavljamo starter, koji je mješavina bugarskih štapića i posebnih bifidobakterija, koje daju sam okus jogurta. Međutim, ako nemate priliku kupiti takvu smjesu, možete upotrijebiti nekoliko žlica kefira. Sadrži i bakterije potrebne za matsoni.

Sada zamotajte posuđe toplim ručnikom i ostavite 6 sati. Na kraju roka proizvod bi trebao izgledati kao gusti umak ili kiselo vrhnje. Sada se matsoni mogu staviti u hladnjak na 8 sati.

Time je zaokružena priprema jogurta u njegovom klasičnom obliku. Inače, nemojte koristiti cijeli matsoni, sačuvajte malo za kiselo tijesto za sljedeći put.

Kako kuhati jogurt u sporom kuhaču

Kada u kuhinji ima puno pomoćnika, postaje lako kuhati proizvod koji u normalnim uvjetima traje dugo.

Jedan od tih načina je kuhanje jogurta u laganom kuhaču.

• Mlijeko (sadržaj masti 3,5%) - 1 litra
• Matsoni - 150 g

U nedostatku matsonija, može se zamijeniti istom količinom kiselog vrhnja, 20% masti.

Mlijeko i kiselo vrhnje najbolje je koristiti rustikalno prirodno. Na tržištu se takav proizvod može kupiti bez poteškoća. Treba imati na umu da što je originalni proizvod deblji, to će matsoni biti deblji.

Dakle, mlijeko se ulijeva u zdjelu za više kuhala, postavlja se način kuhanja i kuha 10 minuta. Nakon toga se ohladi na 40 stupnjeva. Zatim uklonite pjenu i ulijte malo mlijeka u posebnu šalicu. Ovdje dodajemo matsoni za kiselo tijesto ili kiselo vrhnje.

Dobro promiješajte dok ne postane glatka i ulijte u ostatak mlijeka. Sada se ova masa ponovno ulijeva u zdjelu za više kuhanja. Postavljamo režim jogurta i kuhamo 8 sati. Po isteku vremena izvadimo zdjelu. Na vrhu će biti tekuća sirutka, a ispod nje gusti jogurt. Sirutku ocijedimo — može se koristiti za druge potrebe. Gotov proizvod rasporedimo u posude - staklenke, zatvorimo i stavimo u hladnjak.

Možete učiniti istu stvar, ali na malo drugačiji način. Mlijeko se zagrije na štednjaku, pa se sve ohladi na istih 40 stupnjeva. Zatim dodajte kiselo vrhnje i dobro promiješajte. Sada se sve izlije u staklenke, možete uzeti male ispod majoneze. Banke se stavljaju u zdjelu za više kuhala, prekrivene poklopcima (ne uvijati). Voda se ulije do polovice limenki. Nakon toga uključite način rada "jogurt" ili postavite temperaturu na 35 stupnjeva.

Vrijeme kuhanja 8 sati. Nakon isteka vremena provjeravamo spremnost, ako se ukusu čini da matsoni nije spreman, možete dodati još malo vremena: 20-30 minuta. Banke s gotovim proizvodom vade se iz multicookera, zatvaraju i stavljaju u hladnjak preko noći.

Kuhanje matsonija u aparatu za jogurt

Još jedan kuhinjski aparat koji se jednako dobro može koristiti kao i sporo kuhalo za pripremu jogurta je aparat za kuhanje jogurta.

Što se tiče vremena kuhanja, proces traje malo dulje nego u sporom kuhaču - 10 sati. Ali ono što je dobro kod sporog kuhala, piće se ovdje pravi u posebnim porcioniranim šalicama ili staklenkama.

Prije svega zagrijte potrebnu količinu mlijeka, npr. 1 litru. Bez da proključa, maknite s vatre i ohladite na 40°. Sada dodajte kiselo tijesto i miješajte dok ne postane glatko. Kao starter, bolje je koristiti sam matsoni. Ali, ako nije pri ruci, onda možete koristiti prirodni jogurt ili kiselo vrhnje. Vjeruje se da se pravi matsoni dobiva tek nakon sedme fermentacije, kada sazrije bugarski štapić karakterističan za ovaj proizvod.

Sada ostaje uliti dobivenu smjesu u čaše ili staklenke, zatvoriti poklopce i staviti u aparat za jogurt. Tajmer namjestimo na 10 sati i to je to, čekamo da proizvod bude spreman. Po isteku vremena maknemo staklenke u hladnjak.

Inače, važnu ulogu u procesu kuhanja ima uklanjanje ili dekantiranje sirutke. Pitajte o čemu se radi? Ispada da što je manje sirutke, to jogurt duže traje.

Kako bi se serum izrazio, uzmemo platnenu vrećicu, u nju ulijemo gotov proizvod i ostavimo dva dana na sobnoj temperaturi. Za to vrijeme će se iscijediti određena količina seruma. Kako biste uklonili preostalu sirutku, vrećicu stavite u cjedilo i stavite u hladnjak do samog dna. Nakon što se uvjerimo da je sva sirutka staklena, preostalu gustu masu prebacimo u unaprijed pripremljenu staklenu posudu. Ocijeđena sirutka može se koristiti u kulinarske svrhe.

Recepti za kuhanje s matsonijem

Koristeći matsoni, možete kuhati širok izbor jela. Jedna od njih su tradicionalne palačinke.

Palačinke

• Brašno - 500 g
• Matsoni - 800 g
• Jaje - 3 kom.
• Šećer - 2 žlice. l.
• Prašak za pecivo - 1 žličica
• Sol i ghee
• Suncokretovo ulje

U šalicu usuti brašno, razbiti jaja, dodati šećer i sol. Zamijesimo tijesto. Dok mijesite, postepeno dodajte jogurt. Zatim stavljamo 3 žlice. l. otopljeni maslac, promiješajte i stavite da se diže sat vremena.

Nakon toga na zagrijanoj tavi pecite palačinke. Ispada tako ukusne palačinke, kojima možete poslužiti kiselo vrhnje, kavijar, isti matsoni.

Ako polazimo od činjenice da je matsoni jelo kavkaskog podrijetla, onda se na njemu može napraviti takvo kavkasko jelo.

Brzi khachapuri na matsoniju

• Matsoni - 300 g
• Brašno - 500 g
• Suluguni sir - 400 g
• Soda - 1 žličica
• Bijeli vinski ocat, biljno ulje, sol

Počinjemo kuhati. U matsoni stavimo sol po ukusu, zatim sodu koju prvo ugasimo octom i dodamo brašno. Sve se to mijesi, kao rezultat dobivamo tijesto za khachapuri. Sada tijesto razvaljajte da dobijete krug. U sredinu tijesta stavite sir. Tijesto skupljamo od rubova prema sredini, malo ga pritisnemo. Trebalo bi ispasti, nešto kao cheesecake. U restoranima se tijesto ne razvalja u krug, već ovalno, a kada, stavljajući sir u sredinu, skupljaju tijesto od rubova do sredine, dobivajući oblik čamca.

U tavu ulijte suncokretovo ulje i zagrijte ga. Zatim stavimo khachapuri u tavu i pržimo s obje strane oko 2-3 minute.

Umak od jogurta s krastavcima i mentom za mesna jela

• Matsoni - 250 g
• Krastavac - 2 kom.
• Kopar, sol i crni papar - po ukusu
• kovnica

Krastavce operemo i sitno nasjeckamo, posolimo, ostavimo 30 minuta da daju sok. Nakon toga ocijedite dobiveni sok, a krastavce nasjeckajte vilicom. Dodajte sitno sjeckani kopar i mentu. U tu smjesu stavimo matsoni, posolimo, popaprimo i stavimo u hladnjak na 2 sata.Nakon toga gotov umak stavite u sosac i poslužite.

Beshbarmak s matsonijem

• Govedina - 500 g
• Janjetina - 400 g
• Konjsko meso - 300 g
• Voda - 3l
• Brašno - 200 g
• Matsoni - 300 g
• Jaje - 1 kom.
• Maslac - 20 g
• Biljno ulje - 15 ml
• Krastavac - 1 kom.
• Luk - 3 kom.
• Zeleni luk, kopar, lovorov list
• Sol, papar - po ukusu

Počinjemo s kuhanjem mesa. Recept predstavlja klasični beshbarmak s tri vrste mesa. U principu, možete uzeti jednu od, na primjer, govedinu.

Lonac s vodom stavimo na vatru, stavimo meso, nasjeckani luk, lovorov list, piment i sol. Kuhamo 4 sata.

Dok se meso kuha, pravimo rezance za bešbarmak. Da biste to učinili, ulijte brašno u šalicu, razbijte jaje, dodajte vodu, biljno ulje i sol. Zamijesite tijesto i ostavite ga pokriveno ručnikom.

Za to vrijeme meso je kuhano, izvadimo ga, odvojimo od kostiju i stavimo maslac. Uzmite tijesto, razvaljajte ga i narežite na male ploške. U tavu ulijte malo juhe, zakuhajte, prokuhajte slojeve tijesta u juhi.

Naribajte krastavac, dodajte jogurt, promiješajte. Zatim dodajte nasjeckani kopar i vodu, posolite, promiješajte.

Gotovi rezanci polažu se na tanjur, meso se stavlja na vrh i zalijeva se juhom. Pospite nasjeckanim svježim lukom i poslužite s umakom od jogurta.

Nacionalno armensko jelo - supe toplice

• Matsoni - 200 ml.
• Voda - 200 ml.
• Jaje - 1 kom.
• Pšenična krupica - 60 g.
• Luk - 100 g.
• Pšenično brašno - 1 žlica. l
• Maslac - 30 g.
• Sol, cilantro, peršin, menta

Prije svega uzmemo pšenicu, dobro je operemo, namočimo preko noći. Sutradan ocijedite vodu, ponovno operite zrno i kuhajte oko 20 minuta.

Uzmite šalicu, razbijte jaje, posolite i istucite vilicom. Sada stavite žlicu brašna, dobro promiješajte, uklanjajući grudice. U smjesu dodajte jogurt i vodu.

Sve miksajte dok ne postane glatko

U tavu stavimo žitarice, ulijemo pripremljenu smjesu i stavimo na vatru. Zakuhajte uz stalno miješanje. Zatim očistite luk i sitno ga nasjeckajte.

Stavimo tavu na vatru, otopimo komad maslaca i popržimo luk. Cilantro, mentu i peršin sitno nasjeckajte. Sve to zajedno s prženim lukom stavite u lonac, kuhajte 10 minuta i ugasite vatru.

U posljednjoj fazi pustite da juha odstoji 15 minuta, nakon čega je serviramo na stol. Jede se ne samo vruće, već i hladno.

Matsoni za mršavljenje

Među gore navedenim svojstvima jogurta, rečeno je o njegovim prednostima za one koji žele izgubiti težinu.

Ovaj fermentirani mliječni proizvod tijelo se vrlo lako apsorbira, te je stoga nezamjenjiv i za dijete i za dane posta. To je olakšano prilično niskim sadržajem kalorija. Dakle, u 100 g proizvoda ima ih samo oko 60.

Osim toga, ovo piće ima dobar učinak na probavni sustav u cjelini, uklanja toksine, što također smanjuje višak kilograma.

Ako niste ni na jednoj dijeti u kojoj koristite isti jogurt, savjetuje se da si ipak organizirate dane posta. Jednom tjedno tijekom dana preporuča se popiti najmanje 1,5 litara matsonija.

Dakle, matsoni je dobro prikladan za kefir-voćnu dijetu, a ponekad prilično aktivno istiskuje kefir.

Jedan od najčešćih načina čišćenja organizma je konzumiranje jogurta, suhih marelica, suhih šljiva i orašastih plodova tijekom dana.

Korištenje matsonija u kozmetologiji

Matsoni se također aktivno koristi u kozmetičke svrhe. Istina je, u osnovi, to je još uvijek kućna kozmetologija.

Kozmetičko mlijeko za skidanje šminke, na primjer, može se zamijeniti jogurtom. Osim toga, na njegovoj osnovi izrađuju se razne maske i losioni. Ove maske su dobre za jačanje kose. Istodobno, matsoni se dobro slaže s voćem i povrćem, biljnim i eteričnim uljima, te jajima i medom.

Matsoni pomaže protiv celulita, u ovom slučaju se koristi kao osnova za omatanje. I, naravno, maske za lice. Takve matsoni maske su vrlo hranjive i hidratiziraju kožu, posebno lice.

Recept za masku možete napraviti i sami, na temelju kombinacije matsonija s bobicama, voćem, uljima, jajima, medom i začinskim biljem. Može se kombinirati s tim komponentama na različite načine, čineći široku paletu opcija.

Koliko košta matsoni i kako odabrati u trgovini

Na Kavkazu mještani sami pripremaju matsoni. Naravno, ovaj napitak možete pripremiti i sami, već smo se upoznali s receptima za njegovu pripremu. Ali ne postoji uvijek prilika, a što je najvažnije, vrijeme za takvu domaću kuhinju.

Zatim idemo u supermarket i na policama s fermentiranim mliječnim proizvodima, gdje kefir itd., nalazimo staklenke matsonija. Otprilike ovako:

U svakoj trgovini, u svakom gradu, mogu biti različite. Ovo je i staklo i pakiranje. Trošak je također različit, ali u prosjeku se kreće od 80 do 150 rubalja po staklenki.

Naravno, matsoni iz trgovine nije tako gust kao domaći, ali ne postoji samo proizvod konzistencije kefira, već i gušći.

Prilikom kupnje, prije svega, trebate provjeriti datum na etiketi — rok trajanja. Još uvijek vrijedi odabrati proizvod koji je gušći od konzistencije kefira.

Po okusu, proizvod bi trebao biti bogato kiselkast s blagom začinjenošću. Istina, pri kupnji u trgovini to neće pomoći, jer su svi paketi zatvoreni.

Evo ga, ovaj kavkaski matsoni. I za kraj, kratki video o tome kako kuhati jogurt kod kuće.

Kako napraviti jogurt kod kuće na youtube video

Sretno svima!