1. Matsoni: qué es y de qué está hecho
2. Matsoni - propiedades beneficiosas para el cuerpo
3. Cómo y con qué usar matsoni
4. La receta clásica para hacer yogur en casa
5. Cómo cocinar yogur en una olla de cocción lenta
6. Cocinar matsoni en una yogurtera
7. Recetas para cocinar con matsoni
8. Matsoni para bajar de peso
9. El uso de matsoni en cosmetología.
10. ¿Cuánto cuesta matsoni y cómo elegir en la tienda?
11. Como hacer yogurt en casa en youtube video

Hoy hablaremos de bebidas. Pero no de refrescos en el calor del verano, sino de productos lácteos fermentados.

Cuando se trata de bebidas de este tipo, imaginamos, en primer lugar, kéfir o yogur. En general, estas bebidas son buenas no solo como un producto útil para una dieta saludable. El yogur, por ejemplo, se puede conservar maravillosamente en el calor.

Cada nación tiene sus propios productos lácteos fermentados nacionales en su cocina. Sobre uno de esos, hoy hablaremos.

Por cierto, entre las bebidas nacionales de leche agria, koumiss es la más popular y conocida. Pero hablaremos de otra bebida, que puede ser desconocida para alguien, y alguien escuchó sobre ella, pero no le dio importancia.

Matsoni: qué es y de qué está hecho

En la cocina nacional caucásica existe una bebida llamada matsoni. El nombre da algo de italiano, pero las raíces de esta palabra son armenias. "Matsuts'anel", "Matsnul", que en la traducción de este idioma significa "fermentar" y "acurrucarse", respectivamente.

Este producto de leche fermentada se produce a partir de leche fermentada de búfalos, cabras, vacas y ovejas. El territorio de distribución de la bebida es Oriente Medio y Asia Menor.

Si una persona no está familiarizada con ningún producto, entonces la primera pregunta es a qué sabe y cómo se ve.

Matsoni en sus parámetros de sabor, la apariencia se asemeja tanto al yogur con yogur como al yogur líquido.

El producto se prepara con bacterias como el bacilo búlgaro y los estreptococos amantes del calor del ácido láctico. Además de cuajar la leche, también dotan al producto terminado de propiedades útiles e incluso curativas. Como resultado, el producto es más fácil de digerir que la leche normal. Matsoni no carga mucho los intestinos, como cualquier otro producto de leche fermentada. Y otra propiedad importante es la creación de un ambiente ácido en los intestinos, que es útil para mantener la microflora natural del cuerpo y matar la patógena.

Como cualquier otro plato culinario, el matsoni tiene su propia historia, que debe mencionarse. Cierto, el comienzo de la historia, un clásico para la fabricación de casi muchas bebidas a base de fermentación. Hace muchos siglos, la anfitriona (no hace falta decir que esto sucedió en el Cáucaso) vertió leche en una jarra y, girando, se olvidó de ponerla en un lugar frío. Está claro que con el calor la leche se agrió y se formó un producto lácteo fermentado en la jarra. De manera similar, por cierto, se describe la historia del surgimiento de la vinificación.

Habiendo probado la bebida resultante, a la anfitriona le gustó mucho, comenzó a prepararla más. Pero ella ya hizo sus propios aditivos, y cuáles: la historia no dice nada, ya que tales recetas se mantuvieron en secreto en esos días. Pero, como dicen, una vez que todo lo secreto se aclara, y pronto el matsoni comenzó a producirse en masa. Ahora puedes encontrar tal bebida en las tiendas.

Matsoni - propiedades beneficiosas para el cuerpo

¿Cuáles son las propiedades beneficiosas de la bebida? En su composición. Entonces, por 100 g de este producto hay 65 kcal. Carbohidratos, proteínas y grasas 1 g, 4 gy 16 g respectivamente. Además, de este total de gramos, 12 g corresponden a triglicéridos saturados y 2 g a mono y poliinsaturados cada uno.

Además, la bebida contiene una gran cantidad de elementos químicos que son útiles para el cuerpo: magnesio, hierro, calcio, fósforo, sodio, potasio, además, los aminoácidos esenciales están presentes. vitaminas A, B y D. Y, por supuesto, la base de la fermentación es la bacteria estreptococo y el bacilo búlgaro.

En términos cuantitativos, el contenido de estas sustancias se verá así (mg por 100 g de producto):

vitaminas

• Betacaroteno - 13.7
• Niacina (PP) - 0.1
• Riboflavina (B2) - 0.1
• Retinol (A) - 0.0322

Macro y micronutrientes

• Calcio - 117.5
• Fósforo - 87.8
• Sodio - 48.9
• Magnesio - 13.6
• Potasio - 1.0
• Hierro - 0.1

Por lo tanto, matsoni es un producto dietético, una fuente de valiosos lactobacilos, que ayudan al cuerpo a descomponer y asimilar varios nutrientes y restaurar la microflora intestinal. Por lo tanto, si tiene trastornos intestinales, disbacteriosis, este producto será simplemente necesario.

• normalización del metabolismo y limpieza del hígado
• fortalecer el tejido óseo, reducir la probabilidad de desarrollar caries, osteoporosis
• mantenimiento de la agudeza visual
• reducción de la formación de gases, eliminación del estreñimiento, mejora de la función intestinal
• mejora del estado del cabello, fortalecimiento de las uñas, regeneración de la piel
• circulación sanguínea mejorada
• estabilización del hígado y los riñones
• estimulación de la producción de interferón y la actividad de los macrófagos (células protectoras)

Como puede ver, la lista es bastante grande. Además del ego, el matsoni puede calmar los nervios, combatir el insomnio y ayudar a sobrellevar el estrés, también elimina toxinas, colesterol, disuelve las placas y aumenta la vitalidad.

Aunque el matsoni puede ser utilizado como alimento por todo el mundo, está especialmente recomendado para deportistas. Esto se debe al hecho de que matsoni tiene un efecto anabólico, satisface bien el hambre y la sed y contribuye de manera muy significativa a la formación de músculos.

Usemos matsoni para la hipertensión, la aterosclerosis y la obesidad. Se puede utilizar como analgésico y cicatrizante de quemaduras.

Dado que esta bebida es de origen caucásico, se cree que la microflora que contiene no solo mata las bacterias dañinas para el cuerpo. Tiene un efecto curativo sobre las células, lo que a su vez previene su envejecimiento prematuro. ¿No es este el secreto de la longevidad de los habitantes del Cáucaso, especialmente porque detrás de escena, matsoni se llama así: "una bebida de longevidad". Es cierto que el clima en sí también juega un papel importante aquí, pero aún así …

Entonces, matsoni es una bebida muy saludable y sabrosa. Se debe consumir junto con yogur, kéfir y yogur.

Matsoni se prepara principalmente con leche de oveja, de ahí la microflora especial. Además de matsoni, se preparan chortan de melaza seca, zhazhik de requesón y karag de mantequilla derretida.

Una bebida recién preparada generalmente se almacena durante tres días, y en forma salada, bien colada, se envejece hasta por dos meses. Este es el llamado kamatz matsoni.

Cómo y con qué usar matsoni

La cuestión de con qué se comen los matsoni y cómo, en principio, no implica ninguna condición específica. Puedes beberlo solo, o puedes comerlo con avena, pan, pasteles, frutas y verduras, nueces e incluso mermelada.

También se utiliza para la preparación de sopas de cereales con leche agria, sopas de pollo y verduras, como tarkhan, spas y sarnapur.

Si se tritura el ajo, junto con matsoni se sirve como condimento para dolma, también un plato tradicional armenio hecho de calabacín y hojas de parra.

Puede usarlo como aditivo para okroshka, sopas y también agregarlo a la masa. Incluso adecuado como aderezo para ensaladas, en lugar de crema agria. Tiene que ver con su consistencia. Además, matsoni es una parte integral de la pasta de ajo.

En él se guisa pescado o carne, se hace salsa para pasta. Aunque el matsoni en sí mismo es una bebida, se prepara otra bebida refrescante sobre su base: el bronceado.

En la cocina tradicional georgiana, el matsoni se usa para preparar varios condimentos, se agrega al hacer masa para khachapuri. En base a ella se elabora una sopa agria nacional de borani.

En la mayoría de los casos, se usa como plato independiente, bebida y en combinación con pimiento rojo. Al mismo tiempo, el sabor ardiente de la pimienta, matsoni puede debilitarse.

Hay algunas tradiciones de uso locales. Así que el domingo por la noche se sirve para la cena junto con gachas de arroz con leche.

Pero la mayoría de las veces comen de la siguiente manera: toman pan de pita y lo sumergen en matsoni. Si es muy espeso, simplemente se unta sobre el pan. Así es como más a menudo comemos crema rústica.

Tradicional entre los montañeses también es un bocadillo con masa de cuajada ligeramente salada.

Para los amantes de la comida rápida, esta opción será ideal: tome pan de pita, póngale basturma, albahaca picada, estragón, cilantro y matsoni grueso.

En comparación con lo que se vende en los restaurantes, este plato es saludable y natural.

Puedes usar matsoni como postre dulce. A pesar de que el producto es agrio, será una buena adición a productos de confitería como mermelada, miel, pan de jengibre y varios pasteles. Para hacer esto, puede usar no solo la bebida en sí, sino también copos cuajados, que se separan del suero.

Y otra gran aplicación. Resulta que durante el martes de carnaval, el matsoni es imprescindible.

Como puede ver, el alcance de un plato tan aparentemente simple es bastante diverso. En una palabra, el matsoni se usa como bebida, como aditivo para los platos, como ingrediente para preparar otros platos y masas.

Si no puede encontrar matsoni en la tienda, pero quiere probarlo, oh, cómo quiere, surge la pregunta: cómo cocinar este plato en casa por su cuenta.

La receta clásica para hacer yogur en casa

La base de la preparación de la bebida es la leche agria. Sin embargo, el matsoni se diferencia de la leche agria común en que contiene bacterias del ácido láctico que son beneficiosas para el cuerpo. La bebida se prepara en unos 10 días e incluye varias etapas de elaboración.

En la primera etapa, se agrega masa madre a la leche fresca, como resultado, comienza el proceso de oxidación primaria. Además, se forma un coágulo, luego el crecimiento del hongo, como resultado, comienza la fermentación. Y al final - decantar el producto.

Para 200 ml de leche hervida tibia, se agregan 15 ml de cultivo iniciador. Al igual que con otros productos de fermentación, el matsoni anterior se utiliza como entrante. Pero en la etapa inicial, si no hay matsoni listo, se toma biokéfir con bacterias vivas. Esto, por ejemplo, "Actimel".

En cuanto al régimen de temperatura, en la primera etapa, la leche se calienta a grados 95, luego se cierra y se deja enfriar a grados 40. Ahora es el momento de agregar el iniciador. Se retira la película que se forma en la superficie de la leche y se añade el iniciador. La leche con masa madre se coloca en un horno eléctrico a una temperatura de 50 grados durante unas 24 horas. La temperatura debe ser constante, por lo que un horno eléctrico funciona mejor para esto.

Hay que tener en cuenta que cuanto más baja es la temperatura, mejor es el crecimiento de las bacterias de la levadura, y cuanto más alta es la temperatura, mejor es el crecimiento de las bacterias del ácido láctico.

Y una cosa más: si la fermentación no ha comenzado, entonces la leche es mala, contiene antibióticos.

Luego viene la etapa de maduración. En esta etapa, hay una reproducción intensiva de cultivos de hongos y levaduras, el enriquecimiento de la bebida con vitamina B. Al final de la fermentación, la bebida se retira durante tres días en un lugar oscuro y fresco con una temperatura de 8 a 12 grados Durante este período, el matsoni continúa espesando.

Cuando el matsoni está maduro, debe separarse del suero. Para esto, se toma una tela de lino o lona densa y sin teñir, a través de la cual se filtra la bebida. Además, el coágulo resultante se exprime hasta que el líquido deja de fluir. Después de eso, el producto terminado se limpia en frío, en el refrigerador. Esto es necesario para detener el crecimiento de la acidez. Matsoni se almacena por no más de tres días. Después de este período, las bacterias beneficiosas mueren y el producto se vuelve desfavorable para el consumo.

En cuanto a los volúmenes del producto terminado, es aproximadamente una quinta parte del volumen original de leche.

Esta fue una descripción general de la tecnología para hacer yogurt, ahora más específicamente.

• leche - 500ml
• masa madre - 50ml

Como leche, puede tomar cualquiera: cabra, vaca, oveja, lo que esté a mano. Vierta la leche en cualquier plato que se pueda prender fuego, caliente hasta 95 grados. Luego dejar enfriar a 40 grados.

Tan pronto como la leche se haya enfriado, ponemos el iniciador, que es una mezcla de palitos búlgaros y bifidobacterias especiales, que dan el sabor mismo del yogur. Sin embargo, si no tiene la oportunidad de comprar una mezcla de este tipo, puede usar un par de cucharadas de kéfir. También contiene las bacterias necesarias para matsoni.

Ahora envuelva los platos con una toalla tibia y déjelos por 6 horas. Al final del término, el producto debe verse como una salsa espesa o crema agria. Ahora el matsoni se puede poner en el refrigerador por 8 horas.

Esto completa la preparación del yogur en su forma clásica. Por cierto, no uses todo el matsoni, reserva un poco para la masa madre para la próxima vez.

Cómo cocinar yogur en una olla de cocción lenta

Cuando hay muchos ayudantes en la cocina, resulta fácil cocinar un producto que lleva mucho tiempo en condiciones normales.

Una de estas formas es cocinar yogur en una olla de cocción lenta.

• Leche (contenido de grasa 3,5%) - 1 litro
• Matsoni - 150 g

En ausencia de matsoni, se puede reemplazar con la misma cantidad de crema agria, 20% de grasa.

La leche y la crema agria es mejor usar rústico natural. En el mercado, dicho producto se puede comprar sin dificultad. Debe tenerse en cuenta que cuanto más grueso sea el producto original, más grueso será el matsoni.

Entonces, la leche se vierte en el recipiente multicocina, el modo de cocción se configura y se hierve durante 10 minutos. Después de eso, se enfría a 40 grados. A continuación, retire la espuma y vierta un poco de leche en una taza aparte. Aquí agregamos matsoni para masa madre o crema agria.

Mezcle bien hasta que quede suave y vierta en el resto de la leche. Ahora esta masa se vierte nuevamente en el recipiente multicocina. Ponemos el modo yogur y cocinamos durante 8 horas. Al final del tiempo, sacamos el bol. Habrá suero de leche líquido encima y yogur espeso debajo. Drenamos el suero, se puede usar para otras necesidades. Colocamos el producto terminado en recipientes: frascos, cerramos y lo guardamos en el refrigerador.

Puedes hacer lo mismo, pero de una manera ligeramente diferente. La leche se calienta en la estufa y luego se enfría a los mismos 40 grados. A continuación, agregue la crema agria y mezcle bien. Ahora todo se vierte en frascos, puedes sacar pequeños de debajo de la mayonesa. Los bancos se colocan en el recipiente de la multicocina, se cubren con tapas (no se tuercen). Hasta la mitad de las latas están llenas de agua. Después de eso, active el modo "yogur" o ajuste la temperatura a 35 grados.

Tiempo de cocción 8 horas. Una vez transcurrido el tiempo, verificamos la preparación, si le parece que el matsoni no está listo, puede agregar un poco más de tiempo: 20-30 minutos. Los bancos con el producto terminado se sacan de la multicocina, se cierran y se guardan en el refrigerador durante la noche.

Cocinar matsoni en una yogurtera

Otro aparato de cocina que se puede utilizar tan bien como una olla de cocción lenta para hacer yogur es una yogurtera.

En cuanto al tiempo de cocción, el proceso lleva un poco más de tiempo que en una olla de cocción lenta: 10 horas. Pero lo bueno de una olla de cocción lenta es que la bebida aquí se prepara en tazas o frascos con porciones especiales.

En primer lugar, calentamos la cantidad necesaria de leche, 1 litro por ejemplo. Sin que hierva, retirar del fuego y enfriar a 40°. Ahora agregue la masa madre y revuelva hasta que quede suave. Como entrante, es mejor usar el propio matsoni. Pero, si no está a la mano, puede usar yogur natural o crema agria. Se cree que el verdadero matsoni se obtiene solo después de la séptima fermentación, cuando madura el palo búlgaro característico de este producto.

Ahora queda verter la mezcla resultante en tazas o frascos, cerrar las tapas y poner en una yogurtera. Ponemos el temporizador a 10 horas y listo, esperamos a que el producto esté listo. Al cabo del tiempo, sacamos los tarros a la nevera.

Por cierto, un papel importante en el proceso de cocción es la eliminación o decantación del suero. Preguntar ¿De qué se trata? Resulta que cuanto menos suero, más dura el yogur.

Para expresar el suero, tomamos una bolsa de lino, vertemos el producto terminado y lo dejamos durante dos días a temperatura ambiente. Durante este tiempo, se drenará una cierta cantidad de suero. Para eliminar el suero restante, coloque la bolsa en un colador y póngala en el refrigerador hasta el fondo. Después de asegurarnos de que todo el suero sea de vidrio, transferimos la masa espesa restante a un recipiente de vidrio preparado de antemano. El suero escurrido se puede utilizar con fines culinarios.

Recetas para cocinar con matsoni

Usando matsoni, puede cocinar una amplia variedad de platos. Uno de estos son los panqueques tradicionales.

Panqueques

• Harina - 500 g
• Matsoni - 800 g
• Huevo - 3 piezas
• Azúcar - 2 cucharadas. yo
• polvo de hornear - 1 cucharadita
• sal y manteca
• Aceite de girasol

Vierta la harina en una taza, rompa los huevos, agregue azúcar y sal. Amasamos la masa. Mientras amasa, agregue gradualmente el yogur. Luego ponemos 3 cucharadas. yo mantequilla derretida, mezclar y dejar en infusión durante una hora.

Después de eso, hornee panqueques en una sartén precalentada. Resultan panqueques tan deliciosos, a los que puedes servir crema agria, caviar, el mismo matsoni.

Si partimos del hecho de que matsoni es un plato de origen caucásico, entonces se puede preparar un plato caucásico de este tipo.

Khachapuri rápido en matsoni

• Matsoni - 300g
• Harina - 500 g
• Queso suluguni - 400 g
• Soda - 1 cucharadita
• Vinagre de vino blanco, aceite vegetal, sal

Empezamos a cocinar. En el matsoni ponemos sal al gusto, luego soda, que primero apagamos con vinagre y añadimos harina. Todo esto se amasa, como resultado obtenemos masa para khachapuri. Ahora extienda la masa para hacer un círculo. Poner el queso en el centro de la masa. Recogemos la masa desde los bordes hacia el centro, presionándola un poco hacia abajo. Debería resultar algo así como una tarta de queso. En los restaurantes, la masa se extiende no en un círculo, sino en un óvalo, y cuando, poniendo el queso en el centro, recogen la masa desde los bordes hacia el medio, obteniendo una forma de bote.

Vierte aceite de girasol en una sartén y caliéntalo. Luego ponemos el khachapuri en una sartén y lo freímos por ambos lados durante unos 2-3 minutos.

Salsa de yogur con pepinos y menta para platos de carne

• Matsoni - 250 g
• Pepino - 2 piezas
• Eneldo, sal y pimienta negra - al gusto
• menta

Lavamos los pepinos y los picamos finamente, sal, dejamos durante 30 minutos para dar jugo. Después de eso, drene el jugo resultante y pique los pepinos con un tenedor. Agregue el eneldo y la menta finamente picados. Ponemos matsoni en esta mezcla, salpimentamos y ponemos en el refrigerador por 2 horas, luego ponemos la salsa terminada en una salsera y servimos.

Beshbarmak con matsoni

• Carne de res - 500 g
• Cordero - 400 g
• Carne de caballo - 300 g
• Agua - 3l
• Harina - 200 g
• Matsoni - 300g
• Huevo - 1 pieza
• Mantequilla - 20 g
• Aceite vegetal - 15ml
• Pepino - 1 pieza
• Cebolla - 3 piezas
• Cebolla verde, eneldo, laurel
• Sal, pimienta - al gusto

Comenzamos con la cocción de la carne. La receta presenta un beshbarmak clásico con tres tipos de carne. En principio, puede tomar uno de algunos, por ejemplo, carne de res.

Ponemos una olla con agua al fuego, ponemos la carne, la cebolla picada, el laurel, la pimienta de Jamaica y la sal. Cocinamos 4 horas.

Mientras se cocina la carne, hacemos fideos para beshbarmak. Para hacer esto, vierta harina en una taza, rompa un huevo, agregue agua, aceite vegetal y sal. Amasar la masa y dejar tapada con un paño.

Durante este tiempo se cuece la carne, la sacamos, la separamos de los huesos y ponemos la mantequilla. Tome la masa, extiéndala y córtela en platos pequeños. Vierta un poco de caldo en la sartén, hierva, hierva las capas de masa en el caldo.

Rallar el pepino, agregar yogur, mezclar. Luego, agregue eneldo picado y agua, sal, mezcle.

Los fideos listos se colocan en un plato, la carne se coloca encima y se riega con caldo. Espolvorear con cebolla fresca picada y servir con salsa de yogur.

Plato nacional armenio - spas de sopa

• Matsoni - 200 ml.
• Agua - 200 ml.
• Huevo - 1 pieza
• Granos de trigo - 60 g.
• Cebolla - 100 g.
• Harina de trigo - 1 cucharada. yo
• Mantequilla - 30 g.
• Sal, cilantro, perejil, menta

En primer lugar, tomamos trigo, lo lavamos bien, lo remojamos durante la noche. Al día siguiente, escurra el agua, lave nuevamente el grano y cocine por unos 20 minutos.

Tomar una taza, romper el huevo, agregar sal y batir con un tenedor. Ahora ponga una cucharada de harina, mezcle bien, eliminando grumos. Añadir yogur y agua a la mezcla.

Mezclar todo hasta que quede suave.

Ponemos el cereal en la sartén, vertemos la mezcla preparada y lo ponemos al fuego. Llevar a ebullición con agitación constante. A continuación, limpia la cebolla y pícala finamente.

Ponemos una sartén al fuego, derretimos un trozo de mantequilla y sofreímos la cebolla. Picar finamente el cilantro, la menta y el perejil. Ponga todo esto junto con las cebollas fritas en una cacerola, cocine por 10 minutos y apague el fuego.

En la última etapa, deje reposar la sopa durante 15 minutos, luego de lo cual la servimos en la mesa. Se come no solo caliente, sino también frío.

Matsoni para bajar de peso

Entre las anteriores propiedades del yogur, se habló de sus beneficios para quienes buscan adelgazar.

Este producto lácteo fermentado es de muy fácil absorción por el organismo, por lo que es indispensable tanto para dietas como para días de ayuno. Esto se ve facilitado por un contenido calórico bastante bajo. Entonces, en 100 g del producto solo hay alrededor de 60 de ellos.

Además, esta bebida tiene un buen efecto sobre el sistema digestivo en su conjunto, eliminando toxinas, lo que también reduce el exceso de peso.

Si no está siguiendo ninguna dieta en la que use el mismo yogur, se recomienda organizar días de ayuno para usted. Una vez a la semana durante el día, se recomienda beber al menos 1,5 litros de matsoni.

Por lo tanto, matsoni es muy adecuado para las dietas de kéfir y, a veces, desplaza al kéfir de forma bastante activa.

Una de las formas más comunes de limpiar el cuerpo es comer yogur, albaricoques secos, ciruelas pasas y nueces durante el día.

El uso de matsoni en cosmetología.

Matsoni también se usa activamente con fines cosméticos. La verdad es que, básicamente, sigue siendo cosmetología casera.

La leche cosmética para desmaquillar, por ejemplo, puede sustituirse por yogur. Además, se hacen varias máscaras y lociones sobre la base. Estas mascarillas son buenas para fortalecer el cabello. Al mismo tiempo, el matsoni combina bien con frutas y verduras, aceites vegetales y esenciales, así como con huevos y miel.

Matsoni ayuda contra la celulitis, en este caso se utiliza como base para envolver. Y, por supuesto, mascarillas. Tales máscaras con matsoni son muy nutritivas e hidratan la piel, especialmente la cara.

También puede hacer una receta de mascarilla usted mismo, a base de una combinación de matsoni con bayas, frutas, aceites, huevos, miel y hierbas. Puede combinarse con estos componentes de diferentes formas, conformando una amplia variedad de opciones.

¿Cuánto cuesta matsoni y cómo elegir en la tienda?

En el Cáucaso, los lugareños preparan matsoni por su cuenta. Por supuesto, también puedes preparar esta bebida tú mismo, ya nos hemos familiarizado con las recetas para su preparación. Pero no siempre existe la oportunidad, y lo más importante, el tiempo para hacer esa comida casera.

Luego vamos al supermercado y en los estantes con productos lácteos fermentados, donde hay kéfir, etc., encontramos frascos de matsoni. Aproximadamente así:

En cada tienda, en cada ciudad, pueden ser diferentes. Esto es vidrio y un paquete. El costo también es diferente, pero en promedio oscila entre 80 y 150 rublos por frasco.

Por supuesto, el matsoni de la tienda no es tan espeso como el casero, pero no solo hay un producto de consistencia de kéfir, sino también más espeso.

Al comprar, en primer lugar, debe verificar la fecha en la etiqueta: la fecha de vencimiento. Todavía vale la pena elegir un producto que sea más espeso que la consistencia del kéfir.

El sabor del producto debe ser ricamente agrio con una ligera nitidez. Es cierto que al comprar en una tienda, esto no ayudará, ya que todos los paquetes están cerrados.

Aquí está, este matsoni caucásico. Y para terminar, un breve vídeo sobre cómo cocinar yogur en casa.

Como hacer yogurt en casa en youtube video

¡Buena suerte a todos!