Terdapat beberapa hidangan yang anda hanya mahu tambah sedikit cecair. Atau sebaliknya, sejenis sos. Lasagna yang sama hanya diperbuat daripada plastik doh dan daging cincang goreng akan menjadi benar-benar kering dan tawar. Ya, dan pasta rebus biasa akan menjadi lebih enak jika mereka berperisa dengan sejenis kuah.

Sos putih yang paling biasa ialah Bechamel, yang dalam versi klasik dibuat daripada susu dan mentega yang dipekatkan dengan tepung. Daripada rempah ratus, biasanya hanya secubit garam dan lada hitam yang dikisar ditambah kepadanya. Walau bagaimanapun, jika anda mahu, anda boleh meningkatkan rasa dan aromanya dengan pra-perasa dengan pala, herba Provencal, bawang putih, pasli atau dill, dsb.

Bahan-bahan ini dalam bentuk hancur dituangkan terus ke dalam pembalut yang disediakan, atau mereka boleh dipanaskan dengan susu hingga mendidih dan diselitkan di dalamnya selama beberapa jam.

Penyerapan yang menyelerakan itu semestinya ditapis supaya zarah herba tidak masuk ke dalam hidangan siap, tetapi cecair itu sendiri masih mempunyai rasa yang elegan.

Resipi sos bechamel klasik untuk lasagna

Resipi klasik adalah berdasarkan banyak variasi sos putih ini. Menyediakannya sebenarnya agak mudah: goreng tepung dalam mentega, tuangkan susu secara beransur-ansur untuk membuat kuah pekat.

Anda boleh melaraskan perkadaran bergantung pada jumlah yang anda perlukan dalam bentuk siap.

bahan-bahan:

• Susu - 0.8 l.
• Mentega - 100 gr.
• Tepung - 100 gr.
• Lada hitam tanah, garam - secukup rasa.

1. Mula-mula anda perlu meletakkan periuk di atas api perlahan dan larutkan minyak di dalamnya supaya ia menjadi cair.

2. Kemudian masukkan tepung yang telah diayak dan mula kacau dengan kuat supaya ia sebati dengan mentega cair.

3. Anda harus mendapatkan jisim yang agak tebal, sama seperti doh. Ia mesti sentiasa dikacau supaya ia tidak hangus dan tidak melekat bersama dalam ketulan.

4. Tuangkan susu dalam aliran nipis dalam bahagian, cuba membuat campuran homogen selepas setiap infusi dan pencampuran. Dalam prosesnya, sedikit garam dan lada supaya anda tidak mendapat bubur yang hambar.

5. Teruskan menambah cecair, bawa jisim ke konsistensi sos yang diingini dan masak selama kira-kira 5 minit lagi.

Pastikan anda ingat bahawa jika anda tidak akan menggunakan "bechamel" dengan segera, maka anda perlu memasaknya sedikit lebih cair, kerana apabila ia sejuk, ia mula menebal.