Det finns några rätter som du bara vill tillsätta lite vätska till. Eller snarare någon sorts sås. Samma lasagne endast gjord av degplast och stekt köttfärs blir absolut torr och smaklös. Ja, och vanlig kokt pasta blir mycket godare om den är smaksatt med någon sorts sås.

Den vanligaste vita såsen är Bechamel, som i den klassiska versionen är gjord på mjölk och smör förtjockat med mjöl. Av kryddorna tillsätts vanligtvis bara en nypa salt och mald svartpeppar. Men om du vill kan du förstärka dess smak och arom genom att försmaksätta med muskotnöt, provensalska örter, vitlök, persilja eller dill, etc.

Dessa ingredienser i krossad form hälls direkt i den beredda dressingen, eller så kan de värmas upp med mjölk till en kokning och infunderas i den i ett par timmar.

En sådan aptitretande infusion filtreras nödvändigtvis så att partiklar av örter inte kommer in i den färdiga maträtten, men själva vätskan hade fortfarande en elegant eftersmak.

Klassisk bechamelsåsrecept på lasagne

Det klassiska receptet är baserat på många varianter av denna vita sås. Att förbereda det är faktiskt ganska enkelt: stek mjölet i smör, häll gradvis i så mycket mjölk för att göra en tjock sås.

Du kan justera proportionerna beroende på hur mycket du behöver i färdig form.

Ingredienser:

• Mjölk - 0,8 l.
• Smör - 100 gr.
• Mjöl - 100 gr.
• Mald svartpeppar, salt - efter smak.

1. Först måste du sätta kastrullen på en långsam eld och lösa upp oljan i den så att den blir flytande.

2. Tillsätt sedan det siktade mjölet och börja röra kraftigt så att det kombineras med det smälta smöret.

3. Du ska få en ganska tjock massa, liknande deg. Den ska hela tiden röras om så att den inte bränns och klibbar ihop i klumpar.

4. Häll mjölk i en tunn stråle i portioner, försök att få en homogen blandning efter varje infusion och blandning. Salta och peppra lätt i processen så att du inte får en smaklös gröt.

5. Fortsätt att tillsätta vätska, bringa massan till önskad konsistens på såsen och koka i ca 5 minuter till.

Tänk bara på att komma ihåg att om du inte ska använda "bechamel" direkt, så måste du koka den lite mer vätska, för när den svalnar börjar den tjockna.