Hi ha alguns plats als quals només voleu afegir una mica de líquid. O millor dit, una mena de salsa. La mateixa lasanya només feta de plàstics de massa i carn picada fregida serà absolutament seca i sense sabor. Sí, i la pasta bullida normal serà molt més saborosa si s'aromes amb algun tipus de salsa.

La salsa blanca més comuna és la Beixamel, que en la versió clàssica està feta de llet i mantega espessida amb farina. De les espècies, normalment només s'hi afegeix una mica de sal i pebre negre mòlt. Tanmateix, si ho desitgeu, podeu potenciar-ne el gust i l'aroma pre-assaborint amb nou moscada, herbes provençals, all, julivert o anet, etc.

Aquests ingredients en forma triturada s'aboquen directament a l'apòsit preparat, o es poden escalfar amb llet a ebullició i infusionar-hi durant un parell d'hores.

Aquesta infusió tan apetitosa es filtra necessàriament perquè les partícules d'herbes no entrin al plat acabat, però el líquid en si encara tenia un regust elegant.

Recepta clàssica de salsa beixamel per a lasanya

La recepta clàssica es basa en moltes variacions d'aquesta salsa blanca. En realitat, preparar-lo és bastant senzill: fregiu la farina amb mantega, aboqueu-hi a poc a poc tanta llet per fer una salsa espessa.

Podeu ajustar les proporcions en funció de la quantitat que necessiteu en forma acabada.

Ingredients:

• Llet - 0,8 l.
• Mantega - 100 gr.
• Farina - 100 gr.
• Pebre negre mòlt, sal - al gust.

1. Primer cal posar la cassola a foc lent i dissoldre-hi l'oli perquè quedi líquid.

2. A continuació, afegiu-hi la farina tamisada i comenceu a remenar enèrgicament perquè es integri amb la mantega fosa.

3. Hauríeu d'obtenir una massa força espessa, semblant a la massa. S'ha de remenar constantment perquè no es cremi i s'enganxi a grumolls.

4. Aboqueu la llet a raig prim per porcions, intentant fer una mescla homogènia després de cada infusió i mescla. En el procés, saleu lleugerament i pebreu perquè no obtingueu una farina sense gust.

5. Continuant afegint líquid, portar la massa a la consistència desitjada de la salsa i coure uns 5 minuts més.

Només assegureu-vos de recordar que si no aneu a utilitzar la "beixamel" de seguida, haureu de coure-la una mica més de líquid, perquè quan es refreda, comença a espessir-se.