Ci sono alcuni piatti a cui vuoi solo aggiungere un po' di liquido. O meglio, una specie di salsa. Le stesse lasagne fatte solo di plastica di pasta e carne macinata fritta saranno assolutamente secche e insapore. Sì, e la normale pasta bollita sarà molto più gustosa se condita con una specie di sugo.

La besciamella più diffusa è la besciamella, che nella versione classica è composta da latte e burro addensati con farina. Delle spezie, di solito si aggiunge solo un pizzico di sale e pepe nero macinato. Tuttavia, se lo desideri, puoi esaltarne il gusto e l'aroma pre-aromatizzando con noce moscata, erbe provenzali, aglio, prezzemolo o aneto, ecc.

Questi ingredienti in forma schiacciata vengono versati direttamente nel condimento preparato, oppure possono essere riscaldati con il latte a ebollizione e infusi per un paio d'ore.

Un'infusione così appetitosa è necessariamente filtrata in modo che le particelle di erbe non entrino nel piatto finito, ma il liquido stesso aveva ancora un retrogusto elegante.

Ricetta classica della besciamella per lasagne

La ricetta classica si basa su tante varianti di questa besciamella. Prepararlo in realtà è abbastanza semplice: friggere la farina nel burro, versarvi poco a poco tanto latte fino a ottenere un sugo denso.

Puoi regolare le proporzioni a seconda di quanto ti serve nella forma finita.

Ingredienti:

• Latte - 0,8 l.
• Burro - 100 gr.
• Farina - 100 gr.
• Pepe nero macinato, sale - qb.

1. Per prima cosa devi mettere la casseruola a fuoco lento e sciogliervi l'olio in modo che diventi liquido.

2. Unite quindi la farina setacciata e iniziate a mescolare energicamente in modo che si unisca al burro fuso.

3. Dovresti ottenere una massa abbastanza densa, simile all'impasto. Deve essere costantemente mescolato in modo che non bruci e si attacchi a grumi.

4. Versare il latte a filo in porzioni, cercando di ottenere un composto omogeneo dopo ogni infusione e mescolando. Nel processo, salare e pepare leggermente in modo da non ottenere un porridge insapore.

5. Continuando ad aggiungere liquido, portare la massa alla consistenza desiderata della salsa e cuocere per altri 5 minuti circa.

Assicurati solo di ricordare che se non hai intenzione di usare subito la "besciamella", devi cuocerla un po 'più di liquido, perché quando si raffredda, inizia ad addensarsi.