Są dania, do których po prostu chcesz dodać trochę płynu. A raczej jakiś sos. Ta sama lasagne zrobiona tylko z plastiku z ciasta i smażonego mięsa mielonego będzie absolutnie sucha i bez smaku. Tak, a zwykły gotowany makaron będzie znacznie smaczniejszy, jeśli zostanie doprawiony jakimś sosem.

Najpopularniejszym białym sosem jest beszamel, który w klasycznej wersji powstaje z mleka i masła zagęszczonego mąką. Z przypraw zwykle dodaje się do niego tylko szczyptę soli i zmielonego czarnego pieprzu. Jeśli jednak chcesz, możesz wzmocnić jego smak i aromat, wstępnie doprawiając gałką muszkatołową, ziołami prowansalskimi, czosnkiem, pietruszką lub koperkiem itp.

Te składniki w postaci pokruszonej wlewa się bezpośrednio do przygotowanego dressingu lub można je podgrzewać z mlekiem do wrzenia i parzyć w nim przez kilka godzin.

Taki apetyczny napar jest koniecznie filtrowany, aby cząstki ziół nie dostały się do gotowego dania, ale sam płyn nadal miał elegancki posmak.

Klasyczny przepis na sos beszamelowy do lasagne

Klasyczna receptura oparta jest na wielu wariacjach tego białego sosu. Przygotowanie jest właściwie dość proste: podsmażamy mąkę na maśle, stopniowo dolewamy tyle mleka, by powstał gęsty sos.

Możesz dostosować proporcje w zależności od tego, ile potrzebujesz w gotowej formie.

Składniki:

• Mleko - 0,8 l.
• Masło - 100 gr.
• Mąka - 100 gr.
• Pieprz czarny mielony, sól - do smaku.

1. Najpierw musisz postawić rondel na wolnym ogniu i rozpuścić w nim olej, aby stał się płynny.

2. Następnie dodaj przesianą mąkę i zacznij energicznie mieszać, aby połączyła się z roztopionym masłem.

3. Powinieneś otrzymać dość gęstą masę, podobną do ciasta. Musi być stale mieszany, aby nie przypalał się i nie sklejał w grudki.

4. Wlać mleko w cienki strumień porcjami, starając się uzyskać jednorodną mieszankę po każdym naparze i mieszaniu. W tym procesie lekko posolić i popieprzyć, aby nie uzyskać bezsmakowej owsianki.

5. Kontynuując dolewanie płynu, doprowadź masę do pożądanej konsystencji sosu i gotuj jeszcze przez około 5 minut.

Pamiętaj tylko, że jeśli nie zamierzasz od razu użyć „beszamelu”, musisz go ugotować trochę bardziej płynnie, ponieważ gdy ostygnie, zaczyna gęstnieć.