有些菜肴您只想添加一点液体。 或者更确切地说，某种酱汁。 同样的烤宽面条只用面团塑料和油炸碎肉制成，绝对干燥无味。 是的，如果用某种肉汁调味，普通的煮意大利面会更好吃。

最常见的白酱是白酱，在经典版本中，它是由牛奶和加了面粉的黄油制成的。 在香料中，通常只添加一小撮盐和黑胡椒粉。 然而，如果你愿意，你可以通过用肉豆蔻、普罗旺斯香草、大蒜、欧芹或莳萝等预先调味来增强它的味道和香气。

这些压碎的成分直接倒入准备好的调味品中，或者可以用牛奶加热至沸腾并注入其中几个小时。

这种开胃的输液必须经过过滤，以免香草颗粒进入成品菜肴，但液体本身仍然具有优雅的回味。

千层面的经典调味酱配方

经典配方基于这种白酱的多种变体。 准备它其实很简单：用黄油炒面粉，慢慢倒入这么多的牛奶，做成浓稠的肉汁。

您可以根据完成形式的需要量来调整比例。

原料：

• 牛奶 - 0.8 升。
• 黄油 - 100 克。
• 面粉 - 100 克。
• 黑胡椒粉，盐 - 品尝。

1.首先你需要把平底锅放在文火上，把里面的油溶解，让它变成液体。

2. 然后加入过筛的面粉，开始用力搅拌，使其与融化的黄油混合。

3. 你应该得到一个相当厚的质量，类似于面团。 它必须不断搅拌，以免燃烧并结块。

4. 将牛奶分批倒入细流中，尝试在每次注入和混合后形成均匀的混合物。 在这个过程中，稍微加点盐和胡椒粉，这样你就不会得到无味的粥。

5. 继续加入液体，使酱汁达到所需稠度，再煮约 5 分钟。

请务必记住，如果您不打算立即使用“调味酱”，则需要将其煮多一点液体，因为当它冷却时，它开始变稠。