Voorbereidingstijd	Kooktijd	Porties
20 minuten	35 minuten	4-5 porties

Ingrediënten

• Melk - 2 kopjes
• Crème - 2 kopjes
• Suiker - 3/4 kop + 1/2 kop
• Gelatine - 3 tl + 1,5 tl
• Frambozen - 3/4 kop
• Aardbeien - 1,5 kopjes
• Water - 1/4 kop

Kook methode

Giet gelatine in koude melk, roer, zet opzij.

Verwarm de room aan de kook.

Giet de suiker bij de room en roer goed om de suiker op te lossen.

Combineer melk met gelatine en room met suiker. Roer tot de gelatine is opgelost. Als gelatine op geen enkele manier oplost, zet dan een pan met melk en room op laag vuur en verwarm het melkmengsel nog een beetje tot de gelatine is opgelost. Maar breng het niet aan de kook! Je kunt maar een beetje verwarmen, meer niet.

Zet de pan in een andere kom met koud water en laat de panna kat afkoelen tot minimaal kamertemperatuur.

Giet ondertussen de gewassen bessen in een pan, voeg suiker en water toe.

Zet het vuur aan en laat 2-3 minuten koken.

Haal van het vuur en laat de blender een paar keer pulseren zodat er geen grote stukken bessen zijn.

Wrijf door een zeef. Met deze hoeveelheid producten zou je ongeveer 2 glazen bessenpuree moeten krijgen.

Neem 1/2 kop puree en verwarm, maar breng niet aan de kook.

Voeg 1,5 theelepel gelatine toe en roer tot de gelatine is opgelost.

Voeg vervolgens 1/2 kopje puree toe aan de rest van de puree en meng goed. Plaats de kom met aardappelpuree in een andere kom met warm water om te voorkomen dat de puree hard wordt terwijl de eerste laag panna kota hard wordt. Tegen die tijd moet de panna van de kat al op kamertemperatuur zijn.

Zet de kopjes klaar waarin je panna gaat maken voor de kat. Als je "schuine" lagen wilt hebben, plaats dan de kopjes schuin, steun ze zodat ze niet wiebelen en plaats ze in de koelkast dichter bij de rand, zodat het gemakkelijk is om er meteen panna cat in te gieten . Zo niet, zet de kopjes dan gewoon recht in de koelkast.

Schenk de pan cotta erbij tot het glas voor 1/3 vol is. Doe de kan met melkvloeistof voor panna kat terug in het bakje met warm water zodat terwijl de panna kat in de koelkast bevriest, deze ook niet bevriest in de kan. Wanneer de eerste laag hard wordt, giet je de bessenlaag en zet je de kan met bessenmengsel weer terug in warm water.

Wanneer de bessenlaag hard wordt, vult u deze opnieuw met witte vloeistof voor panna kat.

Laat de panna kat volledig bevriezen.

Hoe en waarmee te serveren

Serveer koud, garneer met verse bessen en muntblaadjes.

Eet smakelijk!

Yoghurt pannacotta met witte chocolade - Italiaans recept voor een eenvoudig en heerlijk dessert