זמן הכנה	זמן בישול	מנות
20 דקות	35 דקות	4-5 מנות

רכיבים

• חלב - 2 כוסות
• שמנת - 2 כוסות
• סוכר - 3/4 כוס + 1/2 כוס
• ג'לטין - 3 כפיות + 1.5 כפיות
• פטל - 3/4 כוס
• תותים - 1.5 כוסות
• מים - 1/4 כוס

שיטת בישול

יוצקים ג'לטין לחלב קר, מערבבים, מניחים בצד.

מחממים את השמנת לרתיחה.

יוצקים את הסוכר לתוך השמנת ומערבבים היטב להמסת הסוכר.

מערבבים חלב עם ג'לטין ושמנת עם סוכר. מערבבים עד שהג'לטין נמס. אם הג'לטין לא מתמוסס בשום צורה אז שמים סיר עם חלב ושמנת על אש קטנה ומחממים עוד קצת את תערובת החלב עד שהג'לטין נמס. אבל אל תביא את זה לרתיחה! אפשר לחמם רק מעט, לא יותר.

מניחים את הסיר בקערה נוספת של מים קרים ונותנים לחתול הפאנה להתקרר לטמפרטורת החדר לפחות.

בינתיים יוצקים לסיר את פירות היער שטופים, מוסיפים סוכר ומים.

הדליקו את האש והניחו לזה לרתוח 2-3 דקות.

מסירים מהאש, והבלנדר פועם כמה פעמים כדי שלא יהיו חתיכות גדולות של פירות יער.

לשפשף דרך מסננת. עם כמות זו של מוצרים כדאי לקבל כ-2 כוסות מחית פירות יער.

לוקחים 1/2 כוס פירה ומחממים, אבל לא מביאים לרתיחה.

מוסיפים 1.5 כפיות ג'לטין ומערבבים עד שהג'לטין נמס.

לאחר מכן מוסיפים 1/2 כוס פירה לשאר הפירה ומערבבים היטב. מניחים את קערת הפירה בקערה נוספת של מים חמימים כדי שהמחית לא יתקשה בזמן שהשכבה הראשונה של הפאנה קוטה מתקשה. בשלב זה, הפאנה של החתול כבר צריכה להיות בטמפרטורת החדר.

הכינו את הכוסות שבהן אתם הולכים להכין פאנה לחתול. אם אתם רוצים שיהיו שכבות "מלוכסנות" אז הניחו את הכוסות בזווית, השעינו אותן כך שלא יתנדנדו והניחו אותן במקרר קרוב יותר לקצה כדי שיהיה קל למזוג אליהן פנה חתול מיד. . אם לא, פשוט מכניסים את הכוסות ישר למקרר.

יוצקים את המחבת קוטה עד שהכוס מלאה ב-1/3. החזירו את קנקן נוזל החלב לחתול הפאנה לכלי המים החמים כך שבזמן שחתול הפננה במקרר קופא, גם זה לא יקפא בקנקן. כשהשכבה הראשונה מתקשה, יוצקים את שכבת פירות היער ומחזירים שוב את קנקן תערובת פירות היער למים חמימים.

כאשר שכבת פירות היער מתקשה, מלאו אותה שוב בנוזל לבן לחתול פנה.

תן לחתול הפאנה לקפוא לחלוטין.

איך ועם מה להגיש

מגישים קר, מקשטים בפירות יער טריים ועלי נענע.

בתאבון!

פנקוטה יוגורט עם שוקולד לבן - מתכון איטלקי לקינוח פשוט וטעים