Een selectie van originele en klassieke recepten voor salades met champignons.
Champignons zijn ongelooflijk voedsel. Ze zijn erg handig: ze bevatten eiwitten, vetten, koolhydraten en vitamines. Tegelijkertijd zijn paddenstoelen caloriearm en dieetvoeding, omdat ze voor 90% uit water bestaan. Helaas is het moeilijk om iets anders dan champignons te vinden in Oekraïense supermarkten. Maar zelfs met hen kun je ongelooflijk veel heerlijke salades bereiden. Wij bieden u een selectie recepten voor salades met champignons: vers en uit blik.
Salade met rauwe champignons
Champignons - 200 g
Tomaat - 2 stuks
Peterselie dille
Voor de saus:
Sojasaus - 50 ml
Balsamico azijn - 1 tl
Knoflook - 1-2 tanden.
Suiker - 0,5 tl
Grond zwarte peper
Basilicum - 0,5 theelepel
Olijfolie - 1 eetl. ik.
Sesamzaadjes om te serveren
Was verse dichte champignons grondig en snijd ze in dunne plakjes. Voeg fijngehakte greens toe. Meng alle ingrediënten voor de saus. Kruid met champignons en kruiden. Laat het 30 minuten trekken. Snijd vervolgens de tomaten in dunne plakjes en voeg toe aan de salade. Strooi sesamzaadjes erover.
Salade met champignons, vlees en kaas
champignons (elke uit blik) - 200g
uien - 2 stuks.
aardappelen - 2 stuks.
wortelen - 1 stuk
elk vlees - 300g
kaas - 250g
zure room
mayonaise
Snijd de ui in blokjes en bak in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Kook de aardappelen in de schil en rasp ze op een grove rasp, kook het vlees in één stuk gaar en snij in blokjes. Rasp de sur. Meng voor de saus zure room met mayonaise.
Leg de salade in lagen in de volgorde zoals beschreven in het recept. Bedek elke laag met saus, je kunt naar smaak een beetje zout toevoegen.
Salade "Paddestoelen in de wei"
Champignons uit blik heel - 1 pot
Groene uien en dille
Kipfilet - 2 stuks
Koreaanse wortelen (kan worden vervangen door gekookte wortelen) - 200g
Kaas - 200g
Aardappelen - 3 stuks
Ingelegde komkommers - 3 stuks
Mayonaise
Bedek een diepe kom met huishoudfolie, vet deze licht in met plantaardige olie. Leg de salade in lagen. Zout naar smaak.
Leg de champignons in een eerste laag strak tegen elkaar, met de dop naar beneden. Vervolgens een laag fijngehakte greens. Grofgekookte aardappelen - mayonaise - komkommers in kleine blokjes - gekookte kip in kleine blokjes - Koreaanse wortelen - kaas geraspt op een fijne rasp en gemengd met mayonaise.
Dek de salade af met plasticfolie en laat opstijven in de koelkast. Voor het serveren. Draai de slakom op een schaal en verwijder de folie.
Champignon- en kipsalade
Kipfilet
Paprika (liefst drie kleuren)
Ui
Gemarineerde champignons
Mayonaise
Kook de borst en snij in stukken. Snijd de paprika in reepjes. Fruit de uien. Meng alle ingrediënten, breng op smaak met peper en zout, breng op smaak met mayonaise.
Champignon-leversalade
Wortel
Aardappel
Verse champignons
Ui
Ingelegde komkommers
Kippenlever
Mayonaise
Kook wortelen en aardappelen. Bak de champignons in plantaardige olie. Stoof kippenlever met uien. Snijd alle ingrediënten in kleine blokjes, meng en breng op smaak met mayonaise. Zout naar smaak.
Champignon, ananas en veldsla
- maïs
- champignons uit blik
- kippen vlees
- olijven
- ananas uit blik
- verse kruiden naar smaak
- mayonaise
Kippenvlees koken en in stukjes snijden. Roer door de rest van de ingrediënten, zout naar smaak. Breng op smaak met mayonaise.