Ett urval av original och klassiska recept för sallader med svamp.
Svamp är otrolig mat. De är mycket användbara: de innehåller proteiner, fetter, kolhydrater och vitaminer. Samtidigt är svampar lågkalorier och kost, eftersom de är 90% vatten. Tyvärr är det svårt att hitta något annat än champinjoner i ukrainska stormarknader. Men även med dem kan du laga en otrolig mängd läckra sallader. Vi erbjuder dig ett urval av recept på sallader med svamp: färska och konserverade.
Rå svampsallad
Champinjoner - 200 g
Tomat - 2 stycken
Persilja dill
Till såsen:
Sojasås - 50 ml
Balsamvinäger - 1 tsk
Vitlök - 1-2 tänder.
Socker - 0,5 tsk
Malen svartpeppar
Basilika - 0,5 tsk
Olivolja - 1 msk. l.
Sesamfrön till servering
Tvätta färska täta svampar noggrant och skär i tunna skivor. Tillsätt finhackat grönt. Blanda alla ingredienser till såsen. Krydda med svamp och örter. Låt det brygga i 30 minuter. Skär sedan tomaterna i tunna skivor och lägg i salladen. Strö sesamfrön ovanpå.
Sallad med svamp, kött och ost
svamp (valfri konserverad) - 200g
lök - 2 st.
potatis - 2 st.
morötter - 1 st
något kött - 300g
ost - 250 g
gräddfil
majonnäs
Tärna löken och stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Koka potatisen i skalet och riv på ett grovt rivjärn, koka köttet i en bit och skär i tärningar. Riv sur. Till såsen, blanda gräddfil med majonnäs.
Lägg ut salladen i lager i den ordning som beskrivs i receptet. Bestryk varje lager med sås, du kan tillsätta lite salt efter smak.
Sallad "Svamp på ängen"
Konserverad svamp hela - 1 burk
Salladslök och dill
Kycklingfilé - 2 stycken
Koreanska morötter (kan ersättas med kokta morötter) - 200g
Ost - 200 g
Potatis - 3 stycken
Inlagda gurkor - 3 stycken
Majonnäs
Täck en djup skål med matfilm, smörj den lätt med vegetabilisk olja. Lägg salladen i lager. Salt att smaka.
Lägg svamparna i ett första lager tätt mot varandra, locket ner. Därefter ett lager finhackat grönt. Grovkokt potatis - majonnäs - gurka i små tärningar - kokt kyckling i små tärningar - koreanska morötter - ost riven på fint rivjärn och blandad med majonnäs.
Täck salladen med plastfolie och låt den brygga i kylen. Innan servering. Vänd salladsskålen på ett fat och ta bort folien.
Svamp- och kycklingsallad
Kycklingbröst
Paprika (helst tre färger)
Lök
Marinerad svamp
Majonnäs
Koka bröstet och skär i bitar. Skär paprikan i strimlor. Fräs löken. Blanda alla ingredienser, smaka av med salt och peppar, smaka av med majonnäs.
Svamp- och leversallad
Morot
Potatis
Färska svampar
Lök
Inlagda gurkor
Kycklinglever
Majonnäs
Koka morötter och potatis. Stek svampen i vegetabilisk olja. Stev kycklinglever med lök. Skär alla ingredienser i små tärningar, blanda och smaka av med majonnäs. Salt att smaka.
Svamp, ananas och majssallad
- majs
- konserverad svamp
- kycklingkött
- oliver
- konserverad ananas
- färska örter efter smak
- majonnäs
Koka kycklingkött och skär i bitar. Blanda med resten av ingredienserna, salta efter smak. Smaksätt med majonnäs.