Dit bericht is gesponsord door Healthy! In dit recept schitteren hun biologische bruine suiker en hun biologische poedersuiker helemaal. 👌
De kersttheering keert terug!
En oh mijn god, is ze een mooie dame of wat?! Ik kan niet eens, jongens. IK MAAK DAT. 🏆 Ik heb die kersttheering in mijn eigen keuken gebakken. We hebben het over een zelfgemaakte brioche gevuld met een roomkaas-frambozenfilpng en besprenkeld met de eenvoudigste situatie van het type poedersuikerglazuur. HALLO.
Degenen onder jullie die sinds Kerstmis 2013 op deze blog zijn geweest, herinneren zich misschien de geliefde, rampzalige, gênante schoondochtermomenten van vervlogen jaren. Bewijsstuk A voor het geval u een opfriscursus nodig heeft.
Dus misschien ben ik niet iemand voor sluwe recepten? Ik weet het niet, misschien.
Maar dit? Deze kersttheering met frambozenroomkaas filpng is een echte TRADITIE voor ons, en dus is het het enige ambachtelijke eten waarvoor ik een uitzondering maak.
Ik bedoel, het is bijna pke. Ik zou geen echte Ostrom zijn als ik niet had geleerd hoe ik dit moest maken. Bjork en ik groeiden op in een klein stadje in Minnesota, en met onze goede oude Scandinavische roots maakt Bjork's moeder elk jaar deze theekrans voor zijn gezin EN MIJN FAMILIE. Dat bedoel ik letterlijk. Onze families lagen (nog steeds) op minder dan anderhalve kilometer van elkaar, en Bjorks moeder wilde op kerstochtend theekransen naar mijn familie brengen voordat we zelfs maar aan het daten waren. Dus natuurlijk werd ik verliefd op hem, dus ik trouwde in de theeringfamilie. Of zoiets?
Nee, maar serieus - in een rare speling van het lot zijn we allebei opgegroeid met het eten van deze schoonheden. Het is gewoon geen echte kerst voor ons zonder een theekransje.
DIT IS HET JAAR dus!
Ik ben zo opgewonden om jullie de Christmas Tea Ring van 2015 te presenteren. Ik denk dat ik het eindelijk onder de knie heb.
Hoe maak je onze kerstthee-ring (1 MIN):
Vertraging. Ik zie je daar, kleintje. Je zegt, NEE NEE NEE. Ik kan geen theekransje maken. Het is te ingewikkeld.
Maar ik weet hoe je denkt, want jij en ik zijn één en we kunnen dit. Samen kunnen we onze Tea Ring-doelen bereiken.
Ik bedoel, ik ga je niet vertellen dat dit een makkelijk recept is. Of snel. Het is niet gemakkelijk en het is niet snel. Maar het is een stuk eenvoudiger dan het lijkt. En als je moet beginnen met kant-en-klare sikkelvellen voordat je de wereld van zelfgemaakte brioche betreedt, heb je daar geen enkel probleem mee. Ik groet je, hoe je dit ook laat gebeuren.
Wat hier gebeurt, zijn in wezen drie dingen:
ROLLEN — rol het deeg op met de filpng, vorm een cirkel
SNIJDEN - snijd secties van 2,5 cm rond de cirkel
WAAIER - spreid elke sectie uit zodat het er mooi uitziet als het gebakken is
Het doet me veel denken aan dit kaneelbrood, maar dan in cirkelvorm.
Je kunt de filpng zeker veranderen - misschien zelfs super minimaal gaan met een situatie met kaneelsuiker. Ik deed dat voor een proefrit en ik heb er geen spijt van gehad.
Vrienden, we gebruiken Healthy! suikers in dit recept zoals we dat in veel van onze dessertrecepten doen ( pke so en pke so ). Een van mijn favoriete dingen over Healthy! is dat ze natuurlijk aandacht besteden aan kwaliteit, maar net zo belangrijk is het feit dat ze ook geven om duurzaamheid en Fair Trade-prijzen voor boeren. DIT IS ZO GOED op zoveel niveaus. Smaak is er een van. 👅
Ook een favoriet ding ->je kunt Healthy kopen! bij Doel. Ik word bizar blij als ik door het bakpad loop en al het biologische gezond zie! producten opgestapeld in een nette pttle rij. Goed gedaan, Super T. Goed gedaan.
Vrienden, je buren en familie en jezelf moeten geliefd zijn bij deze theering. Ik weet dat je het kan. Ik weet dat je het kan.
Je zult zo trots zijn als het klaar is en je gaat me e-mails en Instagrams en foto's sturen met het prachtige eindproduct dat je kerstochtendbrunchstatus naar BAKING ROCKSTAR heeft gebracht. Ik kan niet wachten.
Vrolijk bakken!
Kerst Thee Ring met Frambozenroomkaas Filpng
Auteur: Snuifje Yum
30 minuten
20 minuten
50 minuten
2 theeringen - elk voor ongeveer 8 1 x
Beschrijving
Kersttheering gevuld met Frambozenroomkaas Filpng — het mooiste Scandinavisch geïnspireerde recept voor een hopdagbrunch!
Ingrediënten
Brioche-deeg van 5 minuten: (voor een snellere en gemakkelijkere versie, zijn 2 blikken halvemaanvormige rolvellen tegen elkaar gedrukt voldoende voor één theering)
1 kopje lauw water
1 pakje droge actieve gist (ongeveer 1 3/4 theelepels)
1 1/2 theelepel zout
4 grote eieren, kamertemperatuur
1/4 kop honing
3/4 kop gesmolten boter
4 1/2 kopjes bloem (meer om te bestuiven)
Frambozenroomkaas Filpng:
8 ons roomkaas (regpar of pght)
1 kopje verse frambozen
1/3 kopje Gezond! biologische pght bruine suiker
1/4 kop gehakte pecannoten (optioneel)
Glazuur en toppings
1 kopje Gezond! biologische poedersuiker
4 theelepels melk
extra frambozen, geraspte amandelen, pecannoten of turbinadosuiker voor de topping
Instructies:
Voor het deeg: Meng het water, de gist, het zout, de eieren, de honing en de boter met de hand in een grote kom. Roer de bloem er met de hand door tot het is opgenomen. Het zal plakkerig zijn, maar het komt samen in een heel zacht deeg. Zet opzij op een warme plaats (ik bedek de mijne met een schone, warme, nauwelijks natte theedoek) en laat ongeveer 2 uur rijzen. Op dit punt zal het te plakkerig zijn om te hanteren, dus het moet een tijdje in de koelkast worden gekoeld - ik laat de mijne meestal een nacht staan.
Voor de filpng: Meng de filpng-ingrediënten tot ze zijn opgenomen. De frambozen gaan kapot en dat is perfect.
Montage Stap 1: Verdeel het deeg in tweeën en bebloem de buitenkant van elke helft royaal, zodat je het kunt hanteren zonder dat het plakt. Rol of druk voorzichtig op een goed met bloem bestoven oppervlak om een grote rechthoek van ongeveer 1/4 inch dik te vormen. Ik laat meestal de natuurlijke vorm van het deeg de exacte afmetingen dicteren in plaats van te proberen het te persen en uit te rekken tot iets dat het niet wil doen. Als het tegen je begint te vechten en terugkomt bij de randen, is het waarschijnlijk overwerkt - laat het gewoon zitten en ontspan opnieuw voor ongeveer 30 minuten. Zodra je een rechthoek hebt die qua dikte ongeveer goed aanvoelt, snijd je het deeg van de randen om rechte randen te maken.
Montage Stap 2: Smeer voor elke theekrans een dunne laag van het roomkaasmengsel (ongeveer de helft van het roomkaasmengsel per helft van het deeg) op het deeg, tot bijna aan de randen. Begin aan de lange kant en rol het deeg heel voorzichtig op tot een lange rol in de vorm van een blok.
Montage Stap 2: Ppl het houtblok voorzichtig om het een beetje langer en dunner te maken - dit maakt het gemakkelijker om in een cirkel te monteren. Snijd de ongelijke uiteinden af met een nat mes, zodat je twee schone uiteinden hebt die aan elkaar blijven plakken als ze tot een cirkel worden gevormd. Breng over naar een bakplaat en vorm een cirkel, met de naad naar beneden, en knijp de afgesneden uiteinden voorzichtig samen om de cirkel vast te zetten. Koel ongeveer 30 minuten in de vriezer (dit helpt het gewoon bij elkaar te blijven en maakt het gemakkelijker om te snijden zonder zijn vorm te verliezen).
Montage Stap 4: Verwarm de oven voor op 375 graden. Verwijder het gekoelde deeg en snijd 1-inch secties rond de cirkel, bijna helemaal door maar niet helemaal. Waaier elk van de secties uit en duw het plat.<– Op dit punt zou je kunnen voelen dat het er vreselijk uitziet en dat je jammerlijk hebt gefaald. Hang ermee op. Blijf erop drukken, aanpassen, voorzichtig schikken - het zal werken! Er gebeurt zoveel magie als je het bakt en het glazuur erop legt.
Bakken: Bestrijk met een losgeklopt eigeel + 1 theelepel melk (optioneel maar mooi). Bak 20 minuten of langer tot de bovenkant goudbruin is en de binnenkant nog net gaar is (ik geef de voorkeur aan onderbakken omdat te lang bakken het uitdroogt).
Topping: Klop de poedersuiker en de melk door elkaar. Sprenkel over de nog warme theering. Bestrooi met amandelen, frambozen of wat je maar wilt. Serveer direct (ZO GOED als het nog warm is) of bewaar in de koelkast!
Toetje
Scandinavisch