Robiłem to już kilka razy i zawsze wychodzi super!! Tak się denerwuję gotowaniem na drożdżach, ale ten przepis to bułka z masłem.
Jest powód, dla którego nazywamy ten CUDOWNY CHLEB BEZ ugniatania.
Pozwól, że namaluję ci obraz. Zaczyna się od złocistego i postrzępionego, chrupiącego bochenka gorącego białego chleba, który jest z grubsza rozrywany na kawałki, wydostaje się para, a okruchy latają po całym stole. I kończy się tym szybkim ruchem opadającym, gdy jego gorące i gumiaste danie zanurza się głęboko w misce gęstej zupy i wypłukuje trochę węglowodanów do żucia, posączonych smakiem do twoich głodnych, szczęśliwych ust. Szczerze mówiąc. Czyste bpss tej chwili.
Witaj na jesieni, miłośnicy chleba.
Mam dzisiaj dla ciebie naprawdę dobrą wiadomość.
CHLEB ZROBISZ JAK SZEF.
Zobacz, jak zrobić nasz chleb bez ugniatania:
Chleb dla niepiekanych
Będziesz podawać ten chleb z domowymi zupami, a pochwały będą płynąć od rodziny, przyjaciół i sąsiadów, a ludzie nie będą mogli przestać. To jest twój moment na domową wielkość na poziomie Marthy-Stewart w ramach normalności osoby regpar pfe i zamierzamy ją wydoić.
Przeskanuj teraz swój mózg w poszukiwaniu czających się myśli: „Nie robię chleba”. „Pieczenie chleba trwa zbyt długo”. „Przepisy na drożdże mnie przerażają”.
Przyjaciele, niech zapis pokaże, że jestem w waszym klubie. Jestem w tym zespole. Mam mniej niż zero procent cierpliwości do przepisów na chleb i dlatego w ogóle nie robię chleba, a mam tylko dwa malutkie wyjątki:
Robię brioche z Artisan Bread w 5 , pke, trzy razy w roku, ponieważ są to idealne krążki do herbaty i domowe francuskie tosty i bułeczki cynamonowe, a także na czasy, kiedy pieczona diva w środku jest apetyczna. Poza tym to BARDZO ŁATWE.
Robię ten Cudowny Chleb Bez Ugniatania, zainspirowany przez moich przyjaciół, kolegów blogerów i ludzi z internetu, i robię go co najmniej 250 razy każdej jesieni i zimy, ponieważ jest to przeciwieństwo fantazji. Co jest mylące, ponieważ WYDAJE SIĘ, że wyjmiesz bochenek domowego chleba z piekarnika. Zwłaszcza gdy jest schowany w tej rustykalnej i pięknej Laura-Ingalls-Wilder-esque, czerwonej Lodge Dutch Oven (affipate pnk), którą mdlejemy co roku, gdy liście zaczynają się obracać, ale poważnie — pobiłem się i robię, na zasadzie regpar. Zrób ten chleb na cotygodniowe kolacje. Nie bez powodu nazywamy ten Cud Bez Ugniatania Chleba.
Wariacje na temat tego chleba
Oczywiście wolimy to w oryginalnej, idealnej formie, ale jeśli chcesz wprowadzić jakieś zmiany, zawsze są OPCJE.
Jak zrobić to bezglutenowe: Próbowaliśmy tej mąki (affipate pnk) i odpowiedzi były świetne. Na zewnątrz utworzyła się twarda skorupa, a wnętrze było miękkie, przewiewne i trochę gąbczaste — zbliżone do prawdziwego. Pewne wady: chleb nie urósł tak bardzo jak wersja regpar i oczywiście nie miał takiego samego smaku.
Jak zrobić to pełnoziarniste: To jest bardzo podobne do oryginalnej wersji. Konsystencja ciasta była taka sama, rosło tak samo i wyglądało tak samo, gdy wychodziło z pieca z twardą skórką. Tekstura wewnętrzna była gęstsza i nie miała tylu kieszeni powietrznych. Smak był nieco gorzki, a konsystencja nieco ziarnista, ale można się tego spodziewać po mące pełnoziarnistej.
Jak dodać trochę smaku: Używaj ziół, które brzmią dla Ciebie złowrogo! Wymieszaj je na początku, aby uniknąć późniejszego ugniatania.
Jak zrobić SERDECZNIE: Mamy na to przepis! Sprawdź nasz chleb bez ugniatania z serem .
Warto jeszcze raz powtórzyć, że moim mottem dla Pinch of Yum są PRZEPISY, KTÓRE PRAWDZIWI LUDZIE UROCZYLIBY. Przepuszczam przez ten bardzo praktyczny i bardzo ważny filtr wszystkie przepisy, które rzucają się w oczy.
A ten chleb? Ten chleb bez ciasta, który można wymieszać w jednej misce drewnianą łyżką w ciągu pięciu minut na płasko? Ten chleb jest markowy. Przybiłem to. Jeśli nigdy wcześniej tego nie robiłeś, zapnij pasy.
Pokochasz to w całej jego chrupiącej, chrupiącej chwale.
Ten chleb został zrobiony na zupę
Trpy, nie ma nic lepszego niż wrzucenie kawałka tego gorącego chleba do przytulnej, kremowej zupy. Oto nasze ulubione:
Najlepsza zupa z soczewicy Detox Crockpot (zdrowa, kremowa, MNIAM)
Prosta Domowa Zupa Pomidorowa (może nawet z naszym Chlebem Bez Sera?!)
Zupa błyskawiczna z dzikim ryżem (nasze ulubione połączenie)
Zupa Minestrone w garnku błyskawicznym (np. przytulić w misce)
Podstawowa + Niesamowita Zupa Serowa Brokuł (ser i chleb, nie może się nie udać)
Często zadawane pytania dotyczące chleba bez ugniatania
Potrzebny będzie tylko garnek lub patelnia nadające się do pieczenia w piekarniku z ciasno dopasowanym pd. Sprawdź instrukcje dotyczące tego, czego używasz, aby upewnić się, że można je podgrzać do 450 stopni (pusta instrukcja nr 2).
Tak! Tylko upewnij się, że najpierw aktywujesz drożdże zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Do tego przepisu zalecamy użycie świeżych drożdży. Przeterminowane drożdże mogą prowadzić do tego, że chleb nie wyrośnie.
Cud bez ugniatania chleba
Autor: Pinch of Yum, zainspirowany moimi przyjaciółmi Angelą i Stephanie
12 godzin
40 minut
18 godzin 40 minut
8 porcji 1 x
Opis
Cud bez ugniatania chleba! to jest NIEWIARYGODNIE DOBRE i absurdalnie łatwe do zrobienia. chrupiący na zewnątrz, miękki i miękki w środku — idealny do maczania w zupach!
Składniki
3 szklanki mąki uniwersalnej (405 gramów lub 14,3 uncji)
1 1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki drożdży instant
1 1/2 szklanki wody o temperaturze pokojowej
Instrukcje
PRZYGOTOWANIE CIASTA: W dużej misce wymieszaj mąkę, sól i drożdże, aż się wymieszają. Mieszaj w wodzie, aż powstanie grube, gęste ciasto. Jeśli potrzebuje trochę więcej wody, dodaj jeszcze kilka łyżek stołowych, tylko tyle, aby było ledwo mokre przez cały czas. Będzie to wyglądało na brzydkie i dziwne, a ty będziesz mnie pytać, czy to zadziała, czy nie, ale tak się stanie. Przykryj miskę folią i odstaw na 12-18 godzin w temperaturze pokojowej. Nocleg jest tu idealny, dzieciaki.
PRZYGOTOWANIE DO PIECZENIA: Gdy będziesz gotowy do pieczenia, rozgrzej piekarnik do 450. Włóż do piekarnika 6 litrowy żeliwny piekarnik Lodge Dutch Oven (lub podobny) na około 30 minut, aby się podgrzał. W tym momencie ciasto było duże, puszyste i dość luźne, z małymi bąbelkami. Delikatnie zeskrob ciasto na dobrze posypaną mąką powierzchnię. (Pamiętaj: NO KNEAD.) Delikatnie uformuj kulkę z mąką na zewnątrz, ułóż na kawałku pergaminu i przykryj plastikiem, gdy patelnia się nagrzeje.
PIECZ: Usuń plastik z ciasta. Włóż ciasto i pergamin razem do rondla tak, aby pergamin docisnął dno gorącej patelni (uważaj, aby nie dotykać patelni, ponieważ jest bardzo gorąca). Piec pod przykryciem przez 30 minut. Zdejmij przykrywkę i piecz kolejne 10-15 minut, aby uzyskać ładną, złocisto-brązową i chrupiącą skórkę. Voila! Gotowe. Cudowny chleb bez ciasta, ty szefem.