Ovo sam radila već nekoliko puta i uvijek ispadne odlično !! Jako sam nervozna oko kuhanja s kvascem, ali ovaj recept je komad torte.
Postoji razlog zašto pozivamo ovo ČUDO BEZ KRUHA.
Dopustite da vam naslikam sliku. Započinje zlatnom i raščupanom hrskavom štrucom cijelog vrućeg bijelog kruha koja je grubo rastrgana na komade, para izlazi, mrvice lete posvuda po stolu. I završava tim brzim zamahujućim pokretom dok njegova vruća n 'žvakana ptica sama zaranja duboko u zdjelu guste juhe i uvlači malo žvakavih ugljikohidrata natopljenih okusom u vaša gladna, sretna usta. Iskreno. Čisti bpss ovog trenutka.
Dobro došli na jesen, ljubitelji kruha.
Danas imam neke zaista dobre vijesti za vas.
NAMJERATE NAPRAVITI KRUH KAO ŠEF.
Pogledajte kako napraviti naš kruh bez gnječenja:
Kruh za pekare bez kruha
Poslužit ćete ovaj kruh sa svojim domaćim juhama, a pohvale će stizati od obitelji, prijatelja i susjeda, a ljudi neće moći stati. Ovo je vaš trenutak za domaću veličinu na razini Marthe-Stewart u granicama normale regpar osobe pfe, i mi ćemo to pomuzati.
Molimo vas da odmah skenirate svoj mozak u potrazi za ovim vrebajućim mislima: "Ja ne pravim kruh." "Pečenje kruha traje predugo." "Recepti s kvascima me plaše."
Prijatelji, neka ploča pokaže da sam u vašem klubu. Ja sam u tom timu. Imam manje od nula posto strpljenja za recepte za kruh i stoga uopće ne pečem kruh, a imam samo dvije male iznimke:
Ja pravim brioš od Artisan Bread in 5, pke, tri puta godišnje, jer čini savršene kolutiće čaja i domaće pečenje od francuskog tosta i rolice od cimeta, kao i za vrijeme u kojem diva za pečenje dolazi na vrh. Također je vrlo LAKO.
Ja pravim ovaj Čudo bez gnječenog kruha, inspiriran mojim prijateljima, kolegama blogerima i ljudima na internetu, i pravim ga najmanje 250 puta svake jeseni i zime jer je suprotno od mašte. Što je zbunjujuće jer se OSJEĆA volja izbaciti štrucu domaćeg kruha iz pećnice. Pogotovo kad je ušuškana u onu rustikalnu i prelijepu nizozemsku pećnicu Laura-Ingalls-Wilder-esque redge Lodge (pridružena pnk) koju oblijećemo svake godine kad lišće počne okretati, ali ozbiljno-wopd, i to na redovnoj osnovi. Napravite ovaj kruh za večere radnim danom. Ovo čudo ne zovemo ništa ni zbog čega.
Varijacije o ovom kruhu
Očito nam je draže ovo u izvornom, savršenom obliku, ali ako želite unijeti neke promjene, uvijek postoje OPCIJE.
Kako ga napraviti bez glutena: Probali smo ovo brašno (affipate pnk) i rezultati su bili odlični. Izvana i iznutra nastala je tvrda kora, mekana, prozračna i pomalo spužvasta - blizu prave. Neki nedostaci: kruh nije narastao toliko kao verzija regpar i, naravno, nije imao isti okus.
Kako napraviti cijelu pšenicu: Ovo je vrlo slično originalnoj verziji. Tekstura tijesta je bila ista, isto se dizalo, a isto je izgledalo izlazeći iz pećnice sa svojom tvrdom korom. Unutrašnja tekstura bila je gušća s ne toliko zračnih džepova. Okus je bio gorak, a tekstura pomalo zrnasta, ali za očekivati je od integralnog brašna.
Kako dodati okus: Upotrijebite bilo koje bilje koje vam zvuči pristojno! Pomiješajte ih na početku kako ne biste kasnije gnječili.
Kako napraviti SIRAN: Imamo recept za to! Pogledajte naš Bezgnječeni kruh sa sirom.
Vrijedi ponovno reći da je moj moto za Pinch of Yum RECEPTI KOJI BI STVARNO BILI PRAVI LJUDI. Sve recepte koji su vam pogodili oči prolazim kroz ovaj vrlo praktičan i vrlo važan filtar.
A ovaj kruh? Ovaj kruh bez gnječenja koji se može miješati u jednoj zdjeli drvenom žlicom u pet minuta ravno? Ovaj kruh je robne marke. Zakucao. Ako to nikada prije niste učinili, zakopčajte se.
Tako će vam se svidjeti u svoj njegovoj hrskavoj slavi u zračnom džepu.
Ovaj kruh je napravljen za juhu
Trpy, nema ništa bolje nego ubaciti komad ovog vrućeg kruha iz cijevi u neku ugodnu, kremastu juhu. Evo naših favorita:
Najbolja Detox Crockpot juha od leće (zdrava, kremasta, YUM)
Jednostavna domaća juha od rajčice (možda čak i s našim kruhom od bez sira?!)
Instant Pot juha od divlje riže (naše omiljeno sljubljivanje)
Instant Pot Minestrone juha (zagrlite u zdjelici)
Osnovna + Strašna juha od sira od brokule (sir i kruh, ne može pogriješiti)
Uobičajena pitanja o bezmiješenom kruhu
Trebat će vam samo lonac ili posuda u pećnici sa čvrsto zatvorenim pd-om. Molimo provjerite upute o tome što koristite kako biste bili sigurni da se može zagrijati na 450 stupnjeva (prazno za upute #2).
Da! Samo prvo aktivirajte kvasac prema uputama na pakiranju.
Za ovaj recept preporučujemo korištenje svježeg kvasca. Kvasac kojem je istekao rok trajanja može dovesti do kruha koji neće narasti.
Čudo bez gnječenog kruha
Autor: Pinch of Yum, inspiriran mojim prijateljicama Angelom i Stephanie
12 sati
40 minuta
18 sati i 40 minuta
8 obroka 1x
Opis
Čudo bez gnječenja kruha! ovo je tako nevjerojatno dobro i smiješno jednostavno za napraviti. izvana hrskavo, iznutra mekano i žvakaće - savršeno za zalijevanje u juhe!
Sastojci
3 šalice univerzalnog brašna (405 grama ili 14,3 unci)
1 1/2 žličice soli
1/2 žličice instant kvasca
1 1/2 šalice vode sobne temperature
Upute
PRIPREMA ZA TIJESTO: U velikoj zdjeli za miješanje umutite brašno, sol i kvasac dok se ne sjedine. Umiješajte vodu dok se ne stvori zrnasto, gusto tijesto. Ako mu treba još malo vode, dodajte još nekoliko žlica, tek toliko da se jedva smoči. Izgledat će otrcano i čudno i pitat ćete me hoće li ovo uspjeti ili ne, ali hoće. Pokrijte posudu za miješanje plastičnom folijom i ostavite da odstoji 12-18 sati na sobnoj temperaturi. Ovdje je idealno noćenje, djeco.
PRIPREMA ZA PEKENJE: Kad ste spremni za pečenje, zagrijte pećnicu na 450. Stavite 6 -litarsku emajliranu pećnicu (ili sličnu) s emajlom premazanu u pećnicu na 30 minuta da se zagrije. U ovom trenutku tijesto će biti veliko i napuhano i prilično rahlo, s mjehurićima u njemu. Lagano sastružite tijesto na dobro pobrašnjenu površinu. (Upamtite: BEZ MJESECA.) Nježno ga oblikujte u kuglu s brašnom izvana, postavite na komad pergamenta i prekrijte plastikom dok se vaša tava zagrijava.
PEKER: Uklonite plastiku s tijesta. Podignite tijesto i pergament zajedno u tepsiju tako da pergament stane na dno vruće posude (pazite da ne dodirnete posudu jer je jako vruća). Pecite, poklopljeno, 30 minuta. Uklonite poklopac i pecite još 10-15 minuta kako bi vanjski dio bio lijep i zlatno smeđ i hrskav. Voila! Gotovo. Čudo bez miješanja kruha, ti si šef.