Olen seda juba mitu korda teinud ja see tuleb alati suurepärane !! Ma olen pärmiga toiduvalmistamise pärast nii närvis, kuid see retsept on kook.
Meil on põhjus, miks me seda IMET EI SÕRVATUD LEIVA KALJUTADA.
Las ma joonistan teile pildi. See algab sellest, et kuldne ja räsitud välimusega koorik sai kuuma valge leiva torustikust jämedalt tükkideks rebitud, aur välja voolab, puru lendab igal pool üle laua. Ja see lõpeb selle kiire libiseva liigutusega, kui selle kuum ja nätske pottle sukeldub sügavale paksu supi kaussi ja kurnab näljasele, rõõmsale suule natuke nätskeid süsivesikuid. Ausalt. Selle hetke puhas bpss.
Tere tulemast sügisele, leivasõbrad.
Mul on teile täna tõesti häid uudiseid.
Olete valmis tegema leiba nagu boss.
Vaadake, kuidas teha meie sõtkutud leiba:
Leib mittetöötavatele tegijatele
Serveerite seda leiba koos oma rokkitud koduste suppidega ja kiitus saabub perekonnalt, sõpradelt ja naabritelt ning inimesed ei saa peatuda. See on teie hetk Martha-Stewarti tasemel koduse suuruse jaoks, mis on normaalse inimese jaoks, ja me hakkame seda lüpsma.
Palun kontrollige oma aju kohe nende varjatud mõtete järele: "Ma ei tee leiba." "Leiva küpsetamine võtab liiga kaua aega." "Pärmi retseptid hirmutavad mind."
Sõbrad, laske rekordil näidata, et olen teie klubis. Ma olen selles meeskonnas. Mul on leivaretseptide osas kannatust vähem kui null protsenti ja seetõttu ei tee ma üldse kunagi leiba ning mul on ainult kaks väikest erandit:
Ma valmistan briošet Artisan Breadist 5 korda pekis kolm korda aastas, sest sellest saab täiuslikke teerõngaid ja omatehtud prantsuse röstsaia küpsetisi ja kaneelirulle ning nendeks aegadeks, mil küpsetusdiiva tuleb kohale. Samuti on see VÄGA LIHTNE.
Ma teen seda ime -sõtkunud leiba, mis on inspireeritud minu sõpradest, kaasblogijatest ja Interneti -inimestest ning teen seda igal sügisel ja talvel vähemalt 250 korda, sest see on väljamõeldise vastand. Mis on segane, sest TUNNEB, et on ahvatlev välja võtta koduse leiva päts. Eriti kui see on maalähedases ja ilusas Laura-Ingalls-Wilderi-tüüpi punases Lodge Hollandi ahjus (affinate pnk), millest me igal aastal uinume, kui lehed hakkavad pöörlema, kuid tõsiselt-ma mõtlen ja teen seda regulaarselt. Tehke seda leiba nädalavahetuse õhtusöögiks. Me ei nimeta seda imeks mitte muditud leiba.
Selle leiva variatsioonid
Ilmselt eelistame seda originaalsel ja täiuslikul kujul, kuid kui soovite teha mõningaid muudatusi, on alati valikuvõimalusi.
Kuidas seda gluteenivabaks muuta: proovisime seda jahu (affipate pnk) ja vaheajad olid suurepärased. Väljast ja seest tekkis kõva koorik, mis oli pehme, õhuline ja õrnalt käsnjas - päris asja lähedal. Mõned varjuküljed: leib ei kerkinud nii palju kui regpar versioon ja loomulikult ei olnud sellel päris sama maitse.
Kuidas seda täisterast valmistada: see on väga sarnane algsele versioonile. Taigna tekstuur oli sama, see tõusis sama ja see nägi oma kõva koorega ahjust välja tulles sama välja. Sisemine tekstuur oli tihedam, mitte palju õhutaskuid. Maitse oli kibe mõrkjas ja tekstuur pisut sõmer, kuid täisteranisujahu puhul oodatav.
Maitse lisamine: kasutage kõiki maitsetaimi, mis teie jaoks kurnavad! Segage neid alguses, et vältida hiljem sõtkumist.
JUUSTU valmistamine: meil on selleks retsept! Vaadake meie juustuta leiba.
Tasub veel kord öelda, et minu moto Pinch of Yumi jaoks on RETSEPTID, MIS TEGEVAD TEGELIKULT INIMESED. Ma edastan kõik retseptid, mis teile silma löövad, läbi selle väga praktilise ja väga olulise filtri.
Ja see leib? Seda sõtkutud leiba, mida saab puust lusikaga ühes kausis viie minuti jooksul segada? See leib on kaubamärgil. Naelutas selle. Kui te pole seda kunagi varem teinud, pange kinni.
Sa armastad seda kogu selle krõbeda, õhku taskusse uhkusega.
See leib valmistati supiks
Trpy pole midagi paremat, kui tükike sellest torustiku soojast leivast mõnusasse kreemjasse suppi pühkida. Siin on meie lemmikud:
Parim Detox Crockpot läätsesupp (tervislik, kreemjas, YUM)
Lihtne omatehtud tomatisupp (võib -olla isegi meie juustuta leivaga?!)
Lahvatav metsik riisisupp (meie lemmikpaar)
Instant Pot Minestrone supp (kallista kaussi)
Põhiline + vinge Broccop juustu supp (juust ja leib, ei saa valesti minna)
Tavalised küsimused sõtkumata leiva kohta
Teil on vaja ainult ahjus ohutut potti või panni, millel on ahju jaoks sobiv tihedalt liibuv pd. Palun kontrollige juhiseid, mida kasutate, veendumaks, et seda saab kuumutada 450 kraadini (juhise nr 2 jaoks tühi).
Jep! Veenduge, et aktiveerite kõigepealt pärmi vastavalt pakendi juhistele.
Selle retsepti jaoks soovitame kasutada värsket pärmi. Aegunud pärm võib põhjustada leiba, mis ei tõuse.
Ime ei sõtku leiba
Autor: Näputäis Yumit, inspireerituna minu sõpradest Angelast ja Stephaniest
12 tundi
40 minutit
18 tundi 40 minutit
8 portsjonit 1 x
Kirjeldus
Ime ilma sõtkutud leiba! see on NII USKUMATULT HEA ja naeruväärselt lihtne teha. väljast koorik, seest pehme ja nätske - ideaalne suppidesse kastmiseks!
Koostisosad
3 tassi universaalset jahu (405 grammi või 14,3 untsi)
1 1/2 tl soola
1/2 tl kiirpärmi
1 1/2 tassi toasooja vett
Juhised
VALMISTAMINE: Vahusta suures segunõus jahu, sool ja pärm, kuni need on segunenud. Segage vett, kuni moodustub paks, paks tainas. Kui see vajab tassi rohkem vett, lisage veel paar supilusikatäit, nii palju, et see oleks kogu aeg vaevu märg. See näeb välja räpane ja kummaline ning te küsite minult, kas see töötab või mitte, kuid see toimib. Katke segamisnõu kilega ja laske sellel 12–18 tundi toatemperatuuril puhata. Ööbimine on siin ideaalne, lapsed.
KÜPSETAMISEKS ETTEVALMISTAMINE: Kui olete küpsetamiseks valmis, soojendage ahi 450 kraadini. Kleepige 6 -liitrise emailiga kaetud malmist Lodge Hollandi ahi (või muu sarnane) ahju umbes 30 minutiks, et see kuumeneks. Siinkohal peaks tainas olema suur, pundunud ja üsna lahtine, selles on plekimullid. Kraapige tainas õrnalt hästi jahusele pinnale. (Pidage meeles: EI MÄRGI.) Vormige sellest õrnalt väljast jahuga pall, asetage see pärgamenditükile ja katke panni kuumutamise ajal plastikuga.
KÜPSETAMINE: Eemaldage tainast plastik. Tõstke tainas ja pärgament koos pannile nii, et pärgament asetuks kuuma panni põhja (olge ettevaatlik ja ärge puudutage panni, kuna see on väga kuum). Küpseta kaane all 30 minutit. Eemaldage kate ja küpsetage veel 10-15 minutit, et välimus oleks kena ja kuldpruun ning krõbe. Voila! Valmis. Imeline sõtkumata leib, sa oled ülemus.