لقد صنعت هذا عدة مرات الآن وهو دائمًا ما يكون رائعًا !! أنا متوترة جدًا بشأن الطهي بالخميرة ، لكن هذه الوصفة عبارة عن قطعة من الكعكة.
هناك سبب يجعلنا نطعم هذه المعجزة التي لا تحتوي على خبز.
اسمحوا لي أن أرسم صورة لك. يبدأ برغيف قشري ذهبي وخشن من الخبز الأبيض الساخن يتم تقطيعه تقريبًا إلى قطع ، والبخار يهرب ، وفتات الخبز تتطاير في كل مكان عبر الطاولة. وتنتهي بحركة الانقضاض السريعة حيث تغوص نفسها في أعماق وعاء الحساء السميك وتتخلص من القليل من الكربوهيدرات المملوءة بالنكهة لفمك الجائع السعيد. بكل صراحه. نقاط bps الصافية لهذه اللحظة.
مرحبا بكم في الخريف ، عشاق الخبز.
لدي بعض الأخبار الجيدة حقا لك اليوم.
أنت على وشك صنع الخبز مثل الرئيس.
شاهد كيف تصنع خبزنا الخالي من العجن:
الخبز لغير صناع الخبز
ستقدم هذا الخبز مع الحساء المنزلي المخفوق وسيأتي الثناء من العائلة والأصدقاء والجيران ، ولن يتمكن الناس من التوقف. هذه هي لحظتك للعظمة المحلية على مستوى مارثا-ستيوارت ضمن الحياة الطبيعية لشخص Regpar pfe ، وسوف نستغلها.
يرجى فحص عقلك الآن بحثًا عن هذه الأفكار الكامنة: "أنا لا أصنع الخبز". "خبز الخبز يستغرق وقتًا طويلاً." "وصفات الخميرة تخيفني."
أيها الأصدقاء ، دع السجل يظهر أنني في ناديك. أنا في هذا الفريق. لدي أقل من صفر بالمائة من الصبر على وصفات الخبز ، وبالتالي فأنا لا أصنع الخبز على الإطلاق ، ولدي استثناءان صغيران فقط:
أصنع البريوش من Artisan Bread في 5 ، pke ، ثلاث مرات في السنة ، لأنها تصنع حلقات شاي مثالية وخبز توست فرنسي محلي الصنع ولفائف قرفة وفي الأوقات التي تأتي فيها مغنية الخبز بداخلها. كما أنه سهل للغاية.
أقوم بصنع Miracle No Knead Bread ، مستوحى من أصدقائي وزملائي المدونين وأشخاص الإنترنت ، وأقوم بعمله بحد أدنى 250 مرة كل خريف وشتاء لأنه عكس الخيال. وهو أمر محير لأنه يشعر بالتوهم لإخراج رغيف من الخبز محلي الصنع من الفرن. خاصةً عندما تكون مدسوسة في هذا الفرن الهولندي ذو اللون الريفي والرائع Laura-Ingalls-Wilder-esque (الفرن الهولندي) الذي نشعر بالإغماء كل عام عندما تبدأ الأوراق في الدوران ، ولكن بجدية - أنا wopd ، وأقوم بذلك ، على أساس regpar. اصنع هذا الخبز لعشاء نهاية الأسبوع. نحن لا نسمي هذا الخبز المعجزة نو عجن لا شيء.
الاختلافات في هذا الخبز
من الواضح أننا نفضل هذا في شكله الأصلي المثالي ، ولكن إذا كنت تتطلع إلى إجراء بعض التغييرات ، فهناك دائمًا خيارات.
كيفية جعله خالي من الغلوتين: لقد جربنا هذا الطحين (affipate pnk) وكانت respts رائعة. كانت القشرة الصلبة المتكونة من الخارج والداخل ناعمة وجيدة التهوية وأسفنجية صغيرة - قريبة من الشيء الحقيقي. بعض الجوانب السلبية: الخبز لم يرتفع بقدر ارتفاع نسخة الريجبار ، وبالطبع لم يكن له نفس النكهة.
طريقة صنعه من القمح الكامل: هذا مشابه جدًا للإصدار الأصلي. قوام العجين كان متماثلاً ، ويرتفع كما هو ، ويبدو أنه يخرج من الفرن بقشرته الصلبة. كان النسيج الداخلي أكثر كثافة مع عدم وجود العديد من الجيوب الهوائية. كانت النكهة مريرة وكان ملمسها شجاعًا بعض الشيء ، لكن كان متوقعًا مع دقيق القمح الكامل.
كيف تضيف بعض النكهة: استخدم أي أعشاب تبدو وكأنها غير واعية لك! اخلطيهم في البداية لتجنب العجن لاحقًا.
كيف نصنعها جبنة: لدينا وصفة لذلك! تحقق من خبز الجبن الخالي من العجن.
تجدر الإشارة مرة أخرى إلى أن شعاري لـ Pinch of Yum هو وصفات يمكن أن يصنعها الأشخاص الحقيقيون بالفعل. مررت بجميع الوصفات التي تصيب مقل عينيك من خلال هذا الفلتر العملي والمهم للغاية.
وهذا الخبز؟ هذا لا يعجن الخبز الذي يمكن خلطه في وعاء واحد بملعقة خشبية في خمس دقائق مسطحة؟ هذا الخبز على العلامة التجارية. دققت المسمار فيه. إذا لم تفعل هذا من قبل ، اربط حزام الأمان.
ستحبها بكل مجدها المقرمش.
صنع هذا الخبز للشوربة
لا يوجد شيء أفضل من الانقضاض على قطعة من هذا الخبز الساخن في حساء كريمي دافئ. هنا مفضلاتنا:
أفضل حساء العدس للتخلص من السموم (صحي ، كريمي ، لذيذ)
حساء طماطم بسيط محلي الصنع (ربما حتى مع خبز الجبن بدون عجن؟!)
حساء الأرز البري سريع التحضير (مزيجنا المفضل)
حساء Minestrone سريع التحضير (ضع عناقًا في وعاء)
شوربة جبنة بروكوب الأساسية + الرائعة (الجبن والخبز ، لا يمكن أن تخطئ)
أسئلة شائعة حول عدم عجن الخبز
ستحتاج فقط إلى وعاء أو وعاء آمن للفرن به وعاء محكم وآمن للفرن. يرجى مراجعة التعليمات الخاصة بكل ما تستخدمه للتأكد من إمكانية تسخينه إلى 450 درجة (فارغ للتعليمات رقم 2).
نعم! فقط تأكد من تنشيط الخميرة أولاً وفقًا لتعليمات العبوة.
نوصي باستخدام الخميرة الطازجة لهذه الوصفة. يمكن أن تؤدي الخميرة منتهية الصلاحية إلى خبز لا يرتفع.
معجزة لا يعجن الخبز
المؤلف: Pinch of Yum ، بإلهام من أصدقائي أنجيلا وستيفاني
12 ساعة
40 دقيقة
18 ساعة و 40 دقيقة
8 حصص 1 x
وصف
معجزة لا يعجن الخبز! هذا جيد للغاية ويسهل صنعه بشكل يبعث على السخرية. مقرمش من الخارج ، طري ولذيذ من الداخل - مثالي للغمس في الحساء!
مكونات
3 أكواب دقيق لجميع الأغراض (405 جرام أو 14.3 أوقية)
1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 1/2 كوب ماء بدرجة حرارة الغرفة
تعليمات
تحضير العجينة: في وعاء خلط كبير ، اخفقي الدقيق والملح والخميرة معًا حتى تمتزج. قلبي في الماء حتى تتكون عجينة سميكة ومتكتلة. إذا احتاجت إلى القليل من الماء ، أضف بضع ملاعق كبيرة أخرى ، فقط ما يكفي لتبليلها بالكاد طوال الوقت. سيبدو الأمر غريبًا وغريبًا وستسألني عما إذا كان هذا سيعمل أم لا ، لكنه سينجح. غطي وعاء الخلط بغلاف بلاستيكي واتركيه يرتاح لمدة 12-18 ساعة في درجة حرارة الغرفة. بين عشية وضحاها مثالية هنا ، يا أطفال.
التحضير للخبز: عندما تكون جاهزًا للخبز ، سخن الفرن مسبقًا إلى 450. ضع فرنًا هولنديًا من الحديد الزهر مطلي بالمينا سعة 6 لتر (أو ما شابه) في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا لتسخينه. في هذه المرحلة ، سيكون متجر العجين كبيرًا ومنتفخًا وفضفاضًا إلى حد ما ، مع وجود فقاعات صغيرة بداخله. اكشطي العجينة برفق على سطح مرشوش بالدقيق. (تذكر: لا يوجد عقد.) قم بتشكيلها بلطف على شكل كرة مع الدقيق من الخارج ، وضعها على قطعة من الورق ، وتغطيتها بالبلاستيك أثناء تسخين المقلاة.
الخبز: أخرج البلاستيك من العجين. ارفعي العجينة والورق معًا في المقلاة حتى يملأ ورق البرشمان قاع المقلاة الساخنة (لا تلمس العجينة المقلاة لأنها ساخنة جدًا). اخبز ، مغطى ، لمدة 30 دقيقة. انزع الغطاء واخبز لمدة 10-15 دقيقة أخرى للحصول على المظهر الخارجي اللطيف والبني الذهبي والمقرمش. هاهو! منتهي. معجزة الخبز بدون عجن ، أنت رئيسك.