Am făcut asta de câteva ori acum și întotdeauna iese grozav !! Sunt atât de nervos să gătesc cu drojdie, dar această rețetă este o bucată de tort.
Există un motiv pentru care întindem acest MIRACOL FĂRĂ PÂINE DE GENOVĂ.
Lasă-mă să pictez o imagine pentru tine. Începe cu o pâine crocantă, aurie și cu aspect zdrențuit, din pâine albă fierbinte, care este aproximativ sfâșiată în bucăți, abur scăpând, firimituri care zboară peste tot peste masă. Și se încheie cu acea mișcare rapidă, în timp ce auto-ul său fierbinte și neagră se scufundă adânc în castronul cu supă groasă și împrăștie un pic de carbohidrați masticabili, înghițiți cu aromă pentru gura ta flămândă și fericită. Sincer. Bps-urile pure ale acestui moment.
Bine ați venit la toamnă, iubitorii de pâine.
Am o veste foarte bună pentru tine astăzi.
EȘTI DESPRE A FACE PÂINE CA UN ȘEF.
Urmăriți cum să ne faceți pâinea fără frământare:
Pâinea pentru cei care nu fac pâine
Vei servi această pâine cu supele tale făcute de casă, iar laudele vor veni din partea familiei și a prietenilor și a vecinilor, iar oamenii nu vor putea să se oprească. Acesta este momentul tău pentru măreția domestică la nivel de Martha-Stewart în cadrul normalității unei persoane cu regfe pfe și o vom mulge.
Vă rugăm să vă scanați creierul chiar acum pentru aceste gânduri ascunse: „Nu fac pâine”. „Coacerea pâinii durează prea mult.” „Rețetele cu drojdie mă sperie.”
Prieteni, permiteți înregistrării să arate că sunt în clubul vostru. Sunt în echipa respectivă. Am mai puțin de zero la sută răbdare pentru rețetele de pâine și, prin urmare, nu fac deloc pâine, niciodată, și am doar două mici excepții:
Fac brioșă din pâine Artisan în 5, pke, de trei ori pe an, pentru că face inele de ceai perfecte și pâine prăjită franceză de casă și rulouri de scorțișoară și pentru vremurile în care vine diva de coacere. De asemenea, este FOARTE UȘOR.
Fac acest Miracle No Knead Bread, inspirat de prietenii mei, colegii bloggeri și oamenii de pe internet și îl fac de cel puțin 250 de ori în fiecare toamnă și iarnă, deoarece este opusul fanteziei. Ceea ce este confuz, deoarece simți că îți place să scoți din cuptor o pâine de casă. Mai ales când este băgat în acel cuptor roșu rustic și frumos Laura-Ingalls-Wilder-esque Lodge Dutch Oven (afipate pnk) pe care îl lăsăm în fiecare an, când frunzele încep să se învârtă, dar serios - mă uit și fac, pe o bază. Faceți această pâine pentru cinele din timpul săptămânii. Nu numim acest miracol fără pâine frământată pentru nimic.
Variații pe această pâine
Evident, preferăm acest lucru în forma sa originală, perfectă, dar dacă doriți să faceți unele modificări, există întotdeauna OPȚIUNI.
Cum să-l facem fără gluten: Am încercat această făină (afipate pnk) și resursele au fost grozave. O crustă dură s-a format la exterior și la interior era moale, aerisită și puțin adâncă spongioasă - aproape de realitate. Câteva dezavantaje: pâinea nu a crescut la fel de mult ca și versiunea regpar și, bineînțeles, nu avea tocmai aceeași aromă.
Cum se face grâu integral: acest lucru este foarte asemănător cu versiunea originală. Textura aluatului a fost aceeași, a crescut la fel și a arătat la fel ieșind din cuptor cu crusta sa tare. Textura interioară era mai densă, cu nu atât de multe buzunare de aer. Aroma a fost un pic amar și textura a fost un pic pietroasă, dar de așteptat cu făina integrală de grâu.
Cum să adăugați puțină aromă: folosiți orice ierburi care vă par a fi conștiente! Amestecați-le la început pentru a evita frământarea mai târziu.
Cum se face brânză: Avem o rețetă pentru asta! Consultați pâinea noastră fără brânză.
Merită să spun din nou că motto-ul meu pentru Pinch of Yum este REȚETE PE CARE O SĂ FACĂ OAMENI ADEVĂRATI. Trec toate rețetele care îți lovesc globii oculari prin acest filtru foarte practic și foarte important.
Și această pâine? Acest pâine fără frământat care poate fi amestecat într-un singur bol cu o lingură de lemn în cinci minute plat? Această pâine este on-brand. Tras-o. Dacă nu ați mai făcut asta până acum, închideți-vă.
Îți va plăcea atât de mult în toată gloria sa crocantă, cu buzunare în aer.
Această pâine a fost făcută pentru supă
Trpy nu este nimic mai bun decât să aruncați o bucată din această pâine fierbinte în niște supă confortabilă și cremoasă. Iată preferatele noastre:
Cea mai bună supă de linte Detox Crockpot (sănătoasă, cremoasă, YUM)
Ciorbă simplă de roșii de casă (poate chiar și cu pâinea noastră fără brânză?!)
Supă de orez sălbatic instantanee (împerecherea noastră preferată)
Supă instant Minestrone Pot (îmbrățișați într-un castron)
Ciorbă de brânză de broccop de bază + minunată (brânză și pâine, nu pot merge prost)
Întrebări frecvente despre pâinea fără frământare
Veți avea nevoie doar de o oală sau o tigaie care se potrivește cu cuptorul, cu un pd etanș, adecvat pentru cuptor. Vă rugăm să verificați instrucțiunile despre orice utilizați pentru a vă asigura că poate fi încălzit la 450 de grade (gol pentru instrucțiunile nr. 2).
Da! Asigurați-vă că activați mai întâi drojdia conform instrucțiunilor de ambalare.
Vă recomandăm să folosiți drojdie proaspătă pentru această rețetă. Drojdia expirată poate duce la pâine care nu va crește.
Miracol fără pâine frământată
Autor: Pinch of Yum, inspirat de prietenele mele Angela și Stephanie
12 ore
40 de minute
18 ore 40 minute
8 porții 1 x
Descriere
Miracol fără pâine de frământat! acest lucru este atât de FĂCUT DE BINE și ridicol de ușor de realizat. crusty afară, moale și mestecat interior - perfect pentru scufundare în supe!
Ingrediente
3 căni de făină universală (405 grame sau 14,3 uncii)
1 1/2 lingurițe sare
1/2 linguriță drojdie instantanee
1 1/2 cană apă la temperatura camerei
Instrucțiuni
PREPARE DE ALUAT: Într-un bol mare, amestecați făina, sarea și drojdia împreună până se amestecă. Se amestecă în apă până se formează un aluat gros și gros. Dacă are nevoie de puțină apă, mai adăugați câteva linguri, suficient cât să o udați abia peste tot. Va arăta ciudat și ciudat și mă vei întreba dacă va funcționa sau nu, dar va funcționa. Acoperiți vasul de amestecare cu folie de plastic și lăsați-l să se odihnească timp de 12-18 ore la temperatura camerei. Peste noapte este ideal aici, copii.
PREGĂTIȚI PENTRU COZIRE: Când sunteți gata să coaceți, preîncălziți cuptorul la 450. Introduceți un cuptor Lodge Dutch Oven (sau similar) din fontă acoperită cu smalț în cuptor timp de aproximativ 30 de minute pentru a încălzi. În acest moment, aluatul a fost mare, pufos și destul de slăbit, cu bule mici. Rasuiti usor aluatul pe o suprafata bine infainata. (Amintiți-vă: FĂRĂ ÎNGINEAȚĂ.) Formați-l ușor într-o bilă cu făină pe exterior, așezați-o pe o bucată de pergament și acoperiți-o cu plastic în timp ce tava se încălzește.
COCIȚI: Scoateți plasticul din aluat. Ridicați aluatul și pergamentul împreună în tigaie, astfel încât pergamentul să atingă fundul tigaiei fierbinți (aveți grijă să nu atingeți tigaia, deoarece este foarte cald). Coaceți, acoperit, timp de 30 de minute. Scoateți capacul și coaceți încă 10-15 minute pentru a obține exteriorul frumos și maro auriu și crocant. Voila! Terminat. Pâine miraculoasă fără frământare, tu ești șef.