Há uma série de feriados pela frente, então a questão "o que servir para a refeição quente" é bastante aguda. Se há amantes do peixe na família ou entre os convidados, com certeza irão gostar desta opção.
- Geral \ ativo tempo de cozimento: \
- Dose por vasilhame: 4 porções
- Calorias (100g): 155 kcal
- Custo: custo médio
Como cozinhar peixe em migalhas com sabor
- Filé de peixe - 500 g
- Salsa - 3 raminho (s)
- Creme de leite - 4 colheres de sopa
- Biscoitos - 60 g
- Queijo duro - 30 g
- Especiarias para saborear
- Alho - 1 colher de chá seco ou um cravo fresco
- Óleo vegetal - 1 colher de chá para a forma
- Manteiga - opcional
- Sal a gosto
Preparação: Etapa 1
Todos os preparativos para este prato podem ser feitos com antecedência, sendo que o preparo em si não exige nenhum esforço e leva um mínimo de tempo. Até uma dona de casa novata consegue lidar com esta receita, pois é muito simples de prepará-la.
Em primeiro lugar, é necessário preparar uma migalha muito perfumada, sob a qual o peixe será assado. Para fazer isso, misture os biscoitos, a salsa picada, o sal, os temperos e o queijo ralado, acrescente o alho seco e mexa.
É desejável que a migalha não seja muito pequena, para que você possa moer com segurança um pedaço de pão branco velho no liquidificador, adicionando salsa imediatamente.
A partir de especiarias, você pode usar uma mistura para peixes, ervas italianas ou provençais.
Eu uso alho seco, tem sabor e aroma mais delicados, mas você também pode usar cebolinha fresca. É melhor picado com pão e ervas.
O queijo que eu usoGrano Servido bem ralado, mas qualquer queijo duro pode ser usado.
A migalha pode ser colocada em um recipiente hermeticamente fechado na geladeira e armazenada por 1-2 dias.
Prepare filetes de peixe. Peguei a perca do lúcio, mas você pode escolher qualquer outro peixe de sua preferência - branco ou vermelho.
Sempre cozinho os filés com antecedência, quando corto o peixe antes de congelar. Imediatamente, passo o aspirador com pedaços do tamanho que preciso, depois de retirar todos os ossos. Por isso, antes de cozinhar, só preciso descongelar o saco com peixe e secar os pedaços com um guardanapo de papel.
Se necessário, corte o peixe em porções, remova os ossos grandes e retire o excesso de umidade. Unte uma assadeira com óleo vegetal, coloque os filés de peixe em uma camada.
Pincele o filé de peixe com creme de leite e tempere com sal e temperos ao seu gosto. Nesta fase, o formuláriopode ser apertado com filme plástico e colocado na geladeira.
Antes de servir, o peixe só precisa de ser levado ao forno e assado, polvilhado com as migalhas preparadas. Observe que ao usar parmesão e queijo semelhante, coloque pedaços de manteiga por cima da migalha (total de 30 gramas).
Se você usa queijo duro normal, não precisa, mas, na minha opinião, fica melhor com manteiga.
Asse o peixe por 20-25 minutos a 180 graus. Quando a cozinha está cheia do aroma cremoso de alho, é hora de tirar o peixe nas migalhas perfumadas do forno.
Sirva o peixe quente.
Se você sabe que não haverá tempo para assar antes que os convidados cheguem, ou que o forno estará cheio, este prato pode ser preparado em um dia, bastando reaquecer antes de servir.
