Попереду низка свят, тому питання "що подати на гаряче" стоїть досить гостро. Якщо в сім'ї або серед гостей є любителі риби, то такий варіант їм точно припаде до душі.
- Заг. \ Актив. час готування: \
- Кількість порцій: 4 порції
- Калорійність (100g): 155 ккал
- Вартість: середня вартість
Як приготувати рибу в ароматної крихті
- Філе рибне - 500 г
- Петрушка - 3 гілочка (-і)
- Сметана - 4 стл
- Сухарі - 60 г
- Сир твердий - 30 г
- Спеції - за смаком
- Часник - 1 чл сухого або зубок свіжого
- Олія - 1 чл для форми
- Масло вершкове - за бажанням
- Сіль за смаком
Приготування: Крок 1
Всі заготовки для цієї страви можна зробити заздалегідь, а саме приготування не потребує ніяких зусиль і займе мінімум часу. З цим рецептом впорається навіть починаюча господиня, бо готувати його дуже просто.
Перш за все потрібно приготувати ту саму ароматну крихту, під якою і буде пекти риба. Для цього змішати сухарі, подрібнену зелень петрушки, сіль, спеції і тертий сир, додати сухий часник і перемішати.
Бажано, щоб сухарна крихта була не дуже дрібної, тому можна сміливо змолоти в блендері шматочок черствого білого хліба, додавши до нього відразу зелень петрушки.
Зі спецій можна використовувати суміш для риби, італійські або прованські трави.
Часник я використовую сухий, він має більш делікатниt смак і аромат, але можна використовувати і зубок свіжого часнику. Його найкраще подрібнити разом з хлібом і зеленню.
Сир я використовуюГрано Подано, натертий на дрібній тертці, але можна використовувати будь-який твердий сир.
Крихітку можна поставити в щільно закривається контейнері в холодильник і зберігати 1-2 дні.
Підготувати рибне філе. Я взяла судака, але ви можете вибрати будь-яку іншу рибу за смаком - білу або червону.
Філе я готую завжди заздалегідь, коли обробляти рибу перед заморожуванням. Відразу вакуумируют його шматками потрібного мені розміру, попередньо видаливши всі кістки. Тому перед приготуванням мені досить тільки розморозити пакет з рибою і обсушити шматки паперовою серветкою.
При необхідності розріжте рибу на порційні шматки, видаліть великі кістки і промокніть зайву вологу. Форму для запікання змастіть рослинною олією, викладіть рибне філе в один шар.
Змастіть рибне філе сметаною, приправити сіллю і спеціями на свій смак. На цьому етапі формуможна затягнути плівкою і прибрати в холодильник.
Перед подачею на стіл рибу залишиться тільки поставити в духовку і запекти, попередньо посипавши підготовленої крихтою. Врахуйте, що при використанні пармезану і подібного сиру, зверху на крихту потрібно викласти шматочки вершково масла (всього грам 30).
Якщо використовуєте звичайний твердий сир, цього можна не робити, але, на мій погляд, з маслом смачніше.
Запікати рибу 20-25 хвилин при 180 градусах. Коли кухня наповниться часниково-вершковим ароматом, пора діставати рибу в ароматної крихті з духовки.
Подавати рибу гарячої.
Якщо знаєте, що перед приходом гостей зовсім не буде часу на запікання, або духовка буде зайнята, це блюдо можна приготувати за день, а перед подачею просто розігріти.
