Υπάρχει μια σειρά διακοπών μπροστά, οπότε το ερώτημα "τι να σερβίρετε για το ζεστό γεύμα" είναι μάλλον οξύ. Εάν υπάρχουν λάτρεις των ψαριών στην οικογένεια ή μεταξύ των καλεσμένων, τότε σίγουρα θα τους αρέσει αυτή η επιλογή.
- Γενικό \ περιουσιακό στοιχείο χρόνος μαγειρέματος: \
- Μερίδες ανά δοχείο: 4 μερίδες
- Θερμίδες (100g): 155 kcal
- Κόστος: μέσο κόστος
Πώς να μαγειρέψετε ψάρια σε αρωματισμένα ψίχουλα
- Φιλέτο ψαριού - 500 γραμμάρια
- Μαϊντανός - 3 κλαδάκια
- Ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας
- Κράκερ - 60 γρ
- Σκληρό τυρί - 30 γρ
- Μπαχαρικά για γεύση
- Σκόρδο - 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό ή μια φρέσκια σκελίδα
- Φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού για τη φόρμα
- Βούτυρο - προαιρετικό
- Αλάτι για γεύση
Προετοιμασία: Βήμα 1
Όλες οι προετοιμασίες για αυτό το πιάτο μπορούν να γίνουν εκ των προτέρων και η ίδια η προετοιμασία δεν απαιτεί καμία προσπάθεια και θα διαρκέσει ελάχιστο χρόνο. Ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά μπορεί να χειριστεί αυτή τη συνταγή, επειδή είναι πολύ απλή η προετοιμασία της.
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε το πολύ αρωματικό ψίχουλο, κάτω από το οποίο θα ψηθούν τα ψάρια. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε κράκερ, ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι, μπαχαρικά και τριμμένο τυρί, προσθέστε ξηρό σκόρδο και ανακατέψτε.
Είναι επιθυμητό το ψίχουλο να μην είναι πολύ μικρό, ώστε να μπορείτε να αλέσετε με ασφάλεια ένα κομμάτι μπαγιάτικο λευκό ψωμί σε ένα μπλέντερ, προσθέτοντας αμέσως μαϊντανό.
Από μπαχαρικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα για ψάρια, ιταλικά ή Προβηγκιανά βότανα.
Χρησιμοποιώ ξερό σκόρδο, έχει πιο λεπτή γεύση και άρωμα, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα φρέσκο σχοινόπρασο. Καλύτερα είναι ψιλοκομμένο με ψωμί και βότανα.
Το τυρί που χρησιμοποιώGrano Σερβίρεται πολύ τριμμένο, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε σκληρό τυρί.
Η ψίχα μπορεί να τοποθετηθεί σε καλά κλεισμένο δοχείο στο ψυγείο και να αποθηκευτεί για 1-2 ημέρες.
Ετοιμάστε φιλέτα ψαριού. Πήρα πέρκα, αλλά μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε άλλο ψάρι σας αρέσει - λευκό ή κόκκινο.
Μαγειρεύω πάντα φιλέτα εκ των προτέρων, όταν κόβω τα ψάρια πριν καταψυχθούν. Αμέσως το σκουπίζω με κομμάτια του μεγέθους που χρειάζομαι, αφού αφαιρέσω όλα τα κόκαλα. Επομένως, πριν από το μαγείρεμα, απλά πρέπει να ξεπαγώσω την τσάντα με ψάρι και να στεγνώσω τα κομμάτια με μια χαρτοπετσέτα.
Εάν είναι απαραίτητο, κόψτε τα ψάρια σε μερίδες, αφαιρέστε τα μεγάλα κόκαλα και σκουπίστε την υπερβολική υγρασία. Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι, βάλτε τα φιλέτα ψαριού σε ένα στρώμα.
Αλείφουμε το φιλέτο ψαριού με κρέμα γάλακτος και αλατοπιπερώνουμε ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Σε αυτό το στάδιο, η μορφήμπορεί να σφίξει με πλαστική μεμβράνη και να αποθηκευτεί στο ψυγείο.
Πριν σερβίρετε, το ψάρι θα χρειαστεί μόνο να τοποθετηθεί στο φούρνο και να ψηθεί, πασπαλισμένο με έτοιμα ψίχουλα. Λάβετε υπόψη ότι όταν χρησιμοποιείτε παρμεζάνα και παρόμοιο τυρί, βάζετε κομμάτια βουτύρου πάνω από την ψίχα (συνολικά 30 γραμμάρια).
Εάν χρησιμοποιείτε κανονικό σκληρό τυρί, δεν χρειάζεται να το κάνετε αυτό, αλλά, κατά τη γνώμη μου, έχει καλύτερη γεύση με βούτυρο.
Bήνουμε το ψάρι για 20-25 λεπτά στους 180 βαθμούς. Όταν η κουζίνα γεμίσει με άρωμα σκόρδου-κρεμώδους, ήρθε η ώρα να βγάλετε τα ψάρια στα αρωματικά ψίχουλα από το φούρνο.
Σερβίρετε το ψάρι ζεστό.
Εάν γνωρίζετε ότι δεν θα υπάρχει χρόνος για ψήσιμο πριν φτάσουν οι καλεσμένοι ή ο φούρνος θα είναι απασχολημένος, αυτό το πιάτο μπορεί να ετοιμαστεί σε μια μέρα και απλά να ζεσταθεί πριν το σερβίρετε.
