1. Un exemplu despre cum să conduceți corect moonshine acasă
2. Cum să faci moonshine pe grâu acasă - o rețetă clasică
3. Cum să faci bere pentru moonshine pe grâu fără drojdie și zahăr
4. Moonshine de casă pe grâu încolțit fără drojdie cu zahăr
5. Moonshine pe grâu cu drojdie și zahăr acasă
6. Cum se face moonshine din grâu neîncolțit cu zahăr și drojdie
7. Cum să faci piure pentru lumina lunii din grâu cu mazăre acasă
8. Rețeta pentru a face moonshine de casă pe un videoclip de pe youtube

Astăzi subiectul nostru este lumina lunii. Dacă pe vremuri ar fi putut fi reținuți pentru această activitate, iar echipamentul ar fi putut fi confiscat, acum puteți cumpăra alambicuri de lună în multe magazine.

În general, bunul moonshine de casă este încă mai bun decât alcoolul. Nu degeaba, în producția de tincturi sau lichioruri, mulți oameni își folosesc propriul moonshine de casă în loc de alcool sau vodcă.

Este necesar să folosiți drojdie pentru a face lumina lunii sau nu? Cei care fac asta de destul de mult timp spun că nu există nicio diferență. Produsul final va fi la fel de bun. Ar putea avea un gust puțin diferit. Principala diferență este doar în timp: dacă trebuie să o gătiți rapid, veți avea nevoie de drojdie. Și dacă este mult timp și nu există unde să te grăbești, atunci este mai bine să o faci fără drojdie. În acest caz, moonshine emană pâine proaspătă, iar piureul trebuie făcut pe grâu.

Dacă în timpul procesului de distilare este necesar să curățați strălucirea lunii de mirosuri neplăcute și uleiuri de fusel, atunci puteți citi cum să o faceți corect în articolul „Curățarea strălucirii lunii de miros și uleiuri de fusel”

Aceasta este exact o astfel de versiune de grâu cu și fără drojdie, vom lua în considerare în recenzia de astăzi.

Un exemplu despre cum să conduceți corect moonshine acasă

Înainte de a citi toate celelalte rețete, vă sugerez să vă amintiți cum are loc procesul de distilare a piureului. Aceeași procedură dacă decideți să faceți o a doua distilare. Citeste mai mult…

Cum să faci moonshine pe grâu acasă - o rețetă clasică

Pentru început, luați în considerare o rețetă simplă și clasică pentru a face moonshine.

Pentru a face acest lucru, va trebui să luați:

• Boabele de grâu - 2 kg.
• Apa - 15 litri.
• zahăr - 4 kg.

Principalul produs pentru prepararea luciului de lună este grâul, sau mai degrabă boabele sale. Dar ei nu folosesc boabele în sine, ci mugurii care germinează din aceleași boabe.

Cuiva i se poate părea că, ca urmare, pregătirea strălucirii lunii din această cauză va fi oarecum întârziată. Cu toate acestea, dacă doriți să obțineți un produs de calitate la ieșire, va trebui să așteptați puțin.

Așadar, cumpărăm boabe de grâu, selectăm cele mai bune dintre ele fără a le strica. În plus, boabele trebuie să fie întregi și să nu aibă miros de putregai. Dacă este posibil să aflați vârsta bobului, atunci este mai bine să îl utilizați la vârsta de două luni până la un an. Pentru o germinare mai bună a semințelor, acestea vor trebui să fie uscate. Fă-o la soare, dacă vremea o permite, sau la cuptor la o temperatură de 30 până la 40 ° C, în timp ce cuptorul nu trebuie să fie închis.

După aceea, grâul este bine spălat în mai multe ape, iar după aceea puteți începe să-l germinați.

Punem graul intr-o cratita, il umplem cu apa calduta sa se umfle. Este indicat să schimbați apa la fiecare 10 ore. Acest lucru va ajuta la prevenirea acririi boabelor. Deși unii păstrează o zi fără schimbarea apei. După o zi, ne uităm - grâul s-a umflat și chiar și răsaduri au apărut pe unele boabe. Din nou, spălați boabele. Apoi puneți pe un palet sau lăsați într-o cratiță. Acoperiți cu o cârpă umedă, astfel încât boabele să germineze.

La începutul germinării, boabele vor trebui amestecate pentru a le îmbogăți cu aer. Facem asta timp de cinci zile. Apoi, pentru următoarele cinci zile, păstrăm recipientul pentru cereale pur și simplu închis. Când pe bob apar muguri cu rădăcini, se va putea trece direct la fermentare.

Turnați din nou totul cu apă caldă și adormiți cu zahăr. Apoi închidem capacul, instalăm un sigiliu de apă și îl punem la fermentare.

Învățăm despre sfârșitul procesului de fermentație de către sigiliul de apă atunci când eliberarea bulelor se oprește. După aceea, trecem la distilarea piureului. Pentru aceasta, veți avea deja nevoie de un alambic de distilare sau moonshine.

Turnam piureul in aparat. Aceasta se face printr-o sită pentru ca boabele să nu intre în distilare. Apoi începe cursa. Distilatul este luat până când puterea sa este peste 35 de grade.

După prima distilare se face o a doua, dar nu este obligatorie. Dar experții recomandă să o faci pentru a îmbunătăți calitatea strălucirii lunii. Înainte de a începe a doua distilare, diluăm distilatul cu apă cu 50%. Aici se recomandă ca primii 50 ml pe litru de luciu de lună să fie colectați separat. Nu se mai folosesc, deoarece sunt considerate o fracție dăunătoare.Selectarea celei de-a doua etape de distilare se oprește atunci când rezistența produsului final atinge 40 de grade.

Cetatea strălucirii lunii după a doua distilare este de obicei de 70-80 de grade. Se recomanda diluarea la 40-45 de grade, dupa care se poate consuma.

Cum să faci bere pentru moonshine pe grâu fără drojdie și zahăr

În versiunea anterioară, se putea adăuga drojdie. Se pun in faza de fermentare a maltului in piure. Cu toate acestea, există o opțiune simplă de gătit fără drojdie și zahăr. Dacă totul este clar cu drojdie, atunci cum să faci fără zahăr? Este foarte simplu, hameiul cel mai comun va ajuta la fermentarea fara zahar.

Adevărat, în ciuda simplității rețetei, a face moonshine conform acesteia este un proces destul de laborios. Cu toate acestea, rezultatul nu este mai puțin bun.

Complexitatea pregătirii constă în faptul că se realizează în două etape. Primul este gătirea la abur, iar al doilea este prepararea malțului.

Fiecare etapă va necesita propriile sale componente.

• făină de grâu - 400 g.
• Apa (curata) - 2 litri.
• Conuri de hamei - câteva pumni

Făina este de dorit să se folosească măcinarea grosieră.

• Boabele de grâu - 3 kg.
• Apă (curată) - 6 litri.

Potrivit experților, moonshine conform acestei rețete este foarte puternic. Așadar, pregătim boabe pentru malț. Sortăm, curățăm de resturi, lăsând doar boabe bune. Le punem într-un recipient, de exemplu o cratiță, turnăm apă caldă astfel încât să acopere boabele cu trei centimetri. Acoperim recipientul cu o cârpă sau tifon, îl punem într-un loc cald și întunecat timp de trei zile pentru fermentația primară. Rezultatul ar trebui să fie aspectul unei pelicule, care indică faptul că drojdia locală a fermentat.

În timp ce malțul este pregătit, puteți face o altă etapă de moonshine - prepararea berii. Punem faina si conurile de hamei intr-un recipient, il umplem cu apa. Apoi închidem capacul, îl punem împreună cu prima tigaie într-un loc întunecat și cald timp de trei zile.

După trei zile, scoatem malțul și zaparka, le unim într-un singur recipient. Amesteca bine. Pentru fermentare activă, puteți adăuga câteva mere în piure. Acest lucru este necesar pentru a hrăni drojdia care se dezvoltă fără zahăr.

Se amestecă bine întregul amestec, se toarnă încă cinci litri de apă. După aceea, din tigaia, unde s-a efectuat amestecarea și adăugarea, turnați amestecul într-o sticlă și puneți un sigiliu de apă. În loc de un sigiliu de apă, puteți folosi o mănușă, ca în vinificație. Aici nu uităm să străpungem o mică gaură.

Rămâne să puneți recipientul de fermentație într-un loc cald și întunecat, unde piureul va fermenta până se coace complet timp de aproximativ 15 zile.

Braga va fi gata, puteți începe distilarea. Pe lângă sigiliul de apă, puteți determina gradul de pregătire a piureului după culoarea și gustul său.

Procesul de distilare se realizează în două etape. Ca urmare, băutura de la ieșire va fi puternică, curată și fără mirosuri străine.

Moonshine de casă pe grâu încolțit fără drojdie cu zahăr

Aici va voi prezenta o alta reteta simpla de a face moonshine fara drojdie. Dar zahăr, spre deosebire de rețeta anterioară, avem nevoie.

• Boabele de grâu - 5 kg;
• Apa - 15 l;
• zahăr - 6,5 kg.

Deci, ce trebuie făcut. Spre deosebire de opțiunile anterioare, acest proces este puțin mai simplu.

Începem cu germinarea boabelor de grâu. Selectăm cele mai bune cereale, le spălăm și le umplem cu apă. Așteptăm să apară primele lăstari. Nu vor fi pe toate boabele, dar acest lucru nu este înfricoșător, deoarece germinarea nu s-a încheiat încă. Acum vom adăuga zahăr. Dar mai întâi, punem toate boabele germinate într-un recipient separat. Poate fi o cratiță sau o cutie de plastic pentru alimente - un recipient. Este nevoie de un recipient astfel încât să încapă toate cele cinci kg de boabe încolțite și să mai rămână loc pentru apă. Apoi umpleți cu apă, astfel încât să acopere boabele cu aproximativ 2 mm. Apoi turnați 1,5 kg de zahăr.

Să continuăm să creștem. În același timp, amestecați periodic întreaga masă. Când germenii apar pe aproape toate boabele, schimbăm totul într-o sticlă mare.

Adăugați că, chiar și tot zahărul rămas, turnați cincisprezece litri de apă. Închidem sticla cu un sigiliu de apă sau o mănușă de cauciuc. Scoatem sticla într-un loc cald și întunecat pentru fermentare. Sfârșitul îl poți recunoaște după un sigiliu de apă sau o mănușă căzută - la fel ca atunci când faci vin. De asemenea, formarea bulelor se va opri. De asemenea, puteți verifica gustul și culoarea. Dacă totul se potrivește - piureul este gata. Acum trecem direct la distilarea piureului în moonshine. Se toarnă în aparat și se efectuează o dublă distilare.

Deoarece drojdia nu este utilizată în această opțiune, atunci cu numărul de componente de mai sus, vom obține aproximativ 5-6 litri de luciu de lună la ieșire. Dacă doriți mai multă strălucire a lunii, atunci va trebui să dublați proporțiile componentelor. Dar principalul avantaj al unui astfel de produs va fi că moonshine preparat fără participarea drojdiei în etapa de piure are un miros mai plăcut. Și asta îi va afecta gustul.

Când distilați strălucirea lunii, nu uitați de unele dintre complexitățile acestui proces. Deci, de exemplu, se face de obicei distilare simplă sau fracționată. Cu o distilare simplă, rezultatul este doar alcool brut. Mai mult, primele sale picaturi contin impuritati nocive si se simte un miros nu foarte placut.

Distilarea fracționată durează mai mult decât prima opțiune, dar strălucirea lunii suferă o purificare completă, ca urmare, toate impuritățile dăunătoare vor fi îndepărtate din ea și veți obține cea mai pură strălucire a lunii, cu un gust și un miros plăcut.

Apropo, în vremea sovietică, în sate, moonshiners pur și simplu nu s-au deranjat cu a doua distilare, obținând un surogat la ieșire.

Când distilați, se toarnă primele 10% din alcoolul rezultat, aceasta este așa-numita fracție de cap. Conțin acel miros de acetonă și miros de lună.

Fracțiunea de coadă, ca și fracțiunea de cap, conține uleiuri de fusel care strică gustul și mirosul luciului de lună. Prin urmare, ei scapă de el. Se pare că pentru a bea luciu de lună alegem partea de mijloc.

Moonshine pe grâu cu drojdie și zahăr acasă

În această rețetă, vom folosi drojdie deja în timpul fermentației. Dar există o altă componentă interesantă care se adaugă pentru a scăpa de uleiurile de fusel, acesta este chefirul sau laptele copt fermentat.

• Boabele de grâu - 3,5 kg.
• Apa (curata) - 25 litri.
• zahăr - 6 kg.
• Drojdie - 100 g uscată sau 500 g presată.
• Chefir sau lapte copt fermentat - 500 ml.

Zahărul este sfătuit să nu regrete. Cu cât este mai mare, cu atât randamentul distilat poate fi mai mare. Începutul, ca toate rețetele, este același. În primul rând, germinăm grâul.

Pentru o cantitate atât de mare de cereale este potrivită o foaie de copt din cuptor. Grâul este așezat pe o foaie de copt într-un strat subțire. Apoi trebuie umplut cu apă caldă, astfel încât să acopere boabele cu aproximativ un milimetru. Principalul lucru este să nu îneci boabele, altfel nu vor germina. Acum puneți tava de copt cu grâu într-un loc cald. Temperatura trebuie să fie de cel puțin 20 de grade.

Trei zile mai târziu, vor apărea primii lăstari. Dacă nu sunt acolo nici după 4-5 zile, atunci nu mai merită să păstrezi boabele pentru germinare. Este de proastă calitate și este mai bine să-l aruncați și să începeți cu un lot nou.

Cerealele în timpul perioadei de germinare nu trebuie să devină mucegăite sau acre. Pentru a preveni acest lucru de câteva ori pe zi, va fi necesar să amestecați boabele. Folosiți doar o spatulă de lemn.

Când mugurii se întind și ajung la aproximativ doi cm, se scot din apă și se pregătesc pentru prelucrare ulterioară. Aici puteți fie măcinați boabele încolțite în făină, fie să le folosiți așa cum sunt.

În etapa următoare, pregătim un recipient în care turnăm apă caldă și turnăm zahăr. Acum amestecați până când zahărul se dizolvă. Apoi luăm drojdia și o dizolvăm într-o cantitate mică de apă. În timp ce stau câteva minute, punem malț din grâu germinat în sirop. Apoi adăugați drojdia și amestecați bine.

Rămâne să închideți recipientul cu un capac și să instalați un sigiliu de apă. Punem piureul într-un loc întunecat și cald.

Ramane de asteptat sa vina braga. După ce este pregătit, verificăm gustul, culoarea și aspectul sedimentului. Apoi trecem prin filtru pentru a îndepărta sedimentele și boabele. Ca filtru, puteți folosi o sită, vată sau tifon.

Apoi trecem la curse. Dar înainte de a turna piureul, turnați ryazhenka sau chefirul în aparat. După prima distilare, mulți distilatori cu experiență curăță strălucirea lunii cu un filtru de cărbune. Se spune că după aceea băutura va deveni mai curată, mai moale. După prima distilare, trebuie făcută o a doua. Ca rezultat, strălucirea lunii va deveni mai gustoasă și mai puternică.

Cum se face moonshine din grâu neîncolțit cu zahăr și drojdie

Când se pregătește piure pentru moonshine folosind grâu, cerealele sunt germinate cel mai adesea. Dar există o opțiune când nu trebuie să germinați nimic. Această metodă de preparare este oarecum mai simplă prin faptul că salvează acele trei sau patru zile în care germinează bobul de grâu.

• Boabele de grâu - 4 kg.
• Apa - 15 litri.
• zahăr - 1 kg.
• Drojdie - 100 g.

Grâul ar trebui să fie de cea mai bună calitate, sortat. Toate cerealele rele cu pete, mucegai etc. și toate cerealele care nu sunt integrale sunt îndepărtate.

Apoi toate boabele selectate trebuie zdrobite sau măcinate. Acest lucru se poate face cu un blender, sau printr-o mașină de tocat carne.

Este necesar să măcinați boabele până la starea de făină. Apoi luăm drojdia și o diluăm în apă. Rămâne acum să amestecăm toate cele trei componente: făina, zahărul și drojdia. Masa este bine amestecată și turnată într-un recipient de fermentație. Umpleți-l cu apă pregătită. Apa trebuie să fie curată, nu de la robinet. Apoi recipientul cu baza pentru piure se pune într-un loc întunecat și cald. Temperatura ar trebui să fie la temperatura camerei sau puțin mai mare, dar constantă fără picături.

Viitorul piure va rezista aproximativ o săptămână. Un sigiliu de apă sau o mănușă vă va spune despre sfârșitul fermentației, în funcție de ceea ce ați instalat. În plus, puteți verifica dacă nu se mai formează bule, iar sedimentele ar trebui să cadă pe fund.

Dacă toate acestea s-au întâmplat, atunci puteți începe distilarea. Dar mai întâi filtrăm piureul. Toată turbiditatea și sedimentele vor rămâne pe filtru (aceasta este vată, tifon, sită), iar lichidul purificat în acest fel este turnat în alambicul de lună. Este necesar să se distileze, ca în toate celelalte cazuri, de două ori.

Dacă utilizați un aparat cu coloană de distilare pentru procesare, puteți obține alcool brut. Este potrivit pentru a face vodcă, diverse tincturi pe ierburi sau fructe de pădure. Și dacă adaugi și alte componente unui astfel de luciu de lună, de exemplu lămâie, poți obține o aromă deosebită.

Pentru a prepara în mod constant moonshine din grâu, trebuie să țineți cont de faptul că cerealele pe care le-ați cumpărat pentru depozitare și utilizare ulterioară necesită condiții de depozitare. Este necesar să păstrați boabele doar într-o zonă bine ventilată și să aveți grijă ca umezeala să nu ajungă pe ele și să nu devină umede.

În caz contrar, astfel de boabe nu vor da produsului final gustul și aroma pe care le așteptați de la el.

Cum să faci piure pentru lumina lunii din grâu cu mazăre acasă

S-a spus mai sus că puteți obține un anumit gust în lumina lunii adăugând orice alte componente la acesta.

Una dintre componente, mazărea, care poate fi folosită împreună cu grâul la prepararea berii de casă. Mulți fac piure și doar pe mazăre.

Mai întâi vreau să vă dau o rețetă pentru strălucire rapidă a lunii. Dacă vrei să faci moonshine mai repede decât de obicei.

• Mazăre - 2 kg.
• grâu - 2 kg.
• Apa - 25 l
• Drojdie uscată - 50 g
• zahăr - 4 kg
• Smântână - 200 g

Pe lângă aceste componente, va fi necesară și smântâna pentru fermentare. Il luam in cantitate de 200 g.

Luăm un recipient pentru fermentare. Se toarnă apă caldă, se pune mazăre, zahăr, drojdie pre-diluată și grâu măcinat. Cum să măcinați grâul a fost menționat în rețeta de mai sus despre a face luciu de lună nu din grâu germinat. Pentru asta folosim un blender. Apoi adăugați smântână.

Amestecăm totul bine și punem recipientul cu conținutul (punând în prealabil un sigiliu de apă) într-un loc cald și întunecat pentru fermentare.

În aproximativ trei sau patru zile, piureul va fi gata. Înainte de a începe să-l distilăm, filtrăm lichidul, iar sedimentul rămas poate fi refolosit adăugând zahăr și apă în el.

Și acum, pentru rețeta moonshine, care necesită un timp mai lung de gătire, acestea sunt metoda standard.

• Mazare si boabe de grau, cate 2 kg fiecare.
• Apa - 35 l
• zahăr - 2 kg
• Drojdie uscată - 60 g
• Smântână - 200 g.

Dar aici trebuie mai întâi să germinăm grâul. Când este gata, trebuie să înmuiați mazărea pentru a o înmui. Punem mazărea într-un recipient, umplem cu apă, astfel încât să fie complet în apă. O lasam asa 4 ore.

În timp ce mazărea se înmoaie, pregătiți siropul de zahăr pentru piure. Pentru a face acest lucru, puneți tigaia pe aragaz, turnați trei litri de apă în ea și adăugați zahăr. Gatiti siropul pana cand zaharul este complet dizolvat in timp ce amestecati. Apoi luam tigaia de pe foc si lasam sa se raceasca.

Diluăm drojdia și, de asemenea, le lăsăm să stea câteva minute. Apoi puteți începe să amestecați componentele. Luăm un recipient pentru fermentare - de obicei, acestea sunt cutii mari de plastic. Turnați restul de apă în acest recipient (o parte din ea a fost folosită pentru a face sirop), puneți drojdia., Turnați siropul, adăugați grâul încolțit și mazărea înmuiată. Nu umpleți întregul volum al recipientului. Acum închidem recipientul cu un capac, punem un sigiliu de apă și îl punem într-un loc întunecat, unde se menține temperatura camerei.

Am văzut utilizarea pentru prepararea piureului, cutii de lapte obișnuite din aluminiu, care sunt folosite în stale de vaci. În sate, acesta este cel mai comun rezervor de fermentație. Nu sunt instalate etanșări de apă, dar gradul de pregătire a piureului este verificat periodic. Adevărat, cei care au deja experiență se uită în cutie doar când timpul necesar a trecut.

Fermentarea are loc timp de 7-10 zile, în fund apare un sediment, lichidul devine amar la gust și ușor tulbure la culoare.

Braga este gata și puteți începe să distilați sau să o distilați. Anterior, tot piureul este filtrat prin tifon. Se toarnă în aparat sau, așa cum se numește, un cub de distilare.

Prima distilare are loc fără separare în fracțiuni din produsul final. De îndată ce puterea produsului scade sub 35%, este necesar să se oprească distilarea.

Lumina lunii rezultată este diluată la o putere de 20% și rulează din nou. Dar, în același timp, rezultatul este deja împărțit în fracții. Prima parte a producției de 15-20% din distilat este îndepărtată deoarece conține impurități nocive.

Alegeți doar facțiunea principală. Privim când procentul de alcool nu scade sub 40%. Ceea ce rămâne poate fi scurs în piure înainte de a-l turna în alambic.

Ca rezultat, ar trebui să obținem un distilat, a cărui putere este de 40-45%. Puteți gusta produsul final sau lumina lunii imediat. Cu toate acestea, este adesea recomandat să-l lăsați să fiarbă timp de trei zile, apoi să încercați. Se crede că în acest timp strălucirea lunii își va prelua gustul și aroma caracteristice. Dacă reușiți să rezistați acest timp, gustați băutura puțin mai târziu. Deși, pentru experiment (acest lucru este dacă faci moonshine pentru prima dată), îl poți încerca imediat la ieșire, apoi după câteva zile și compara dacă există o diferență.

Acestea sunt toate subtilitățile fabricării de casă și, la sfârșit, un scurt videoclip despre acest proces.

Rețeta pentru a face moonshine de casă pe un videoclip de pe youtube

Încearcă-l și împărtășește-ți experiența.