1. ตัวอย่างการขับรถแสงจันทร์ที่บ้านอย่างถูกวิธี
2. วิธีทำแสงจันทร์บนข้าวสาลีที่บ้าน - สูตรคลาสสิก
3. วิธีทำ mash สำหรับ moonshine บนข้าวสาลีที่ไม่มียีสต์และน้ำตาล
4. ขนมไหว้พระจันทร์โฮมเมดบนข้าวสาลีงอกไม่ใส่ยีสต์กับน้ำตาล
5. แสงจันทร์บนข้าวสาลีด้วยยีสต์และน้ำตาลที่บ้าน
6. วิธีทำขนมไหว้พระจันทร์จากข้าวสาลีไม่งอกด้วยน้ำตาลและยีสต์
7. วิธีทำ mash สำหรับ moonshine จากข้าวสาลีกับถั่วที่บ้าน
8. สูตรทำขนมไหว้พระจันทร์ในวิดีโอจาก youtube

วันนี้หัวข้อของเราคือ moonshine หากในสมัยก่อนพวกเขาอาจถูกกักตัวไว้สำหรับกิจกรรมนี้ และสามารถยึดอุปกรณ์ได้ ตอนนี้คุณสามารถซื้อภาพนิ่งแสงจันทร์ในร้านค้ามากมาย

โดยทั่วไปแล้วแสงจันทร์โฮมเมดที่ดีก็ยังดีกว่าแอลกอฮอล์ ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ในการผลิตทิงเจอร์หรือเหล้า หลายคนใช้แสงจันทร์ทำเองที่บ้านแทนแอลกอฮอล์หรือวอดก้า

จำเป็นต้องใช้ยีสต์ทำขนมไหว้พระจันทร์หรือไม่? ผู้ที่ทำสิ่งนี้มานานแล้วบอกว่าไม่มีความแตกต่าง ผลิตภัณฑ์สุดท้ายจะดีเท่า ๆ กัน มันอาจจะรสชาติแตกต่างกันเล็กน้อย ความแตกต่างที่สำคัญคือในเวลาเท่านั้น: หากคุณต้องการปรุงอย่างรวดเร็ว คุณจะต้องใช้ยีสต์ และถ้ามีเวลามากและไม่มีที่ไหนให้รีบก็จะดีกว่าถ้าไม่มียีสต์ ในกรณีนี้ แสงจันทร์จะให้ขนมปังสด และต้องบดด้วยข้าวสาลี

หากจำเป็นต้องทำความสะอาดแสงจันทร์จากกลิ่นอันไม่พึงประสงค์และน้ำมันฟิวส์ในระหว่างกระบวนการกลั่น คุณสามารถอ่านวิธีการทำอย่างถูกต้องได้ในบทความ "การล้างแสงจันทร์จากกลิ่นและน้ำมันฟิวเซล"

นี่เป็นข้าวสาลีที่มีและไม่มียีสต์อย่างแน่นอนเราจะพิจารณาในการทบทวนวันนี้

ตัวอย่างการขับรถแสงจันทร์ที่บ้านอย่างถูกวิธี

ก่อนอ่านสูตรอื่นๆ ทั้งหมด ฉันขอแนะนำให้จดจำว่ากระบวนการกลั่นบดเกิดขึ้นได้อย่างไร ขั้นตอนเดียวกันหากคุณตัดสินใจที่จะกลั่นครั้งที่สอง อ่านเพิ่มเติม…

วิธีทำแสงจันทร์บนข้าวสาลีที่บ้าน - สูตรคลาสสิก

ในการเริ่มต้น ให้พิจารณาสูตรการทำขนมไหว้พระจันทร์ที่เรียบง่ายและคลาสสิก

ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องดำเนินการ:

• เมล็ดข้าวสาลี - 2 กก.
• น้ำ - 15 ลิตร
• น้ำตาล - 4 กก.

ผลิตภัณฑ์หลักสำหรับการเตรียมแสงจันทร์คือข้าวสาลีหรือค่อนข้างเป็นธัญพืช แต่พวกเขาไม่ได้ใช้เมล็ดพืชเอง แต่เป็นถั่วงอกที่งอกจากเมล็ดพืชชนิดเดียวกันนี้

อาจดูเหมือนว่าสำหรับบางคนที่ส่งผลให้การเตรียมแสงจันทร์ด้วยเหตุนี้ค่อนข้างล่าช้า อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการได้สินค้าคุณภาพที่ผลผลิต คุณจะต้องรอสักครู่

เราจึงซื้อเมล็ดข้าวสาลี นอกจากนี้เมล็ดจะต้องทั้งเมล็ดและไม่มีกลิ่นเน่า หากสามารถทราบอายุของเมล็ดพืชได้ก็ควรใช้เมื่ออายุสองเดือนถึงหนึ่งปี เพื่อการงอกของเมล็ดที่ดีขึ้นจะต้องทำให้แห้ง ทำในที่ที่มีแสงแดดส่องถึง หากสภาพอากาศเอื้ออำนวย หรือในเตาอบที่อุณหภูมิ 30 ถึง 40 ° C ในขณะที่ไม่จำเป็นต้องปิดเตาอบ

หลังจากนั้นข้าวสาลีจะถูกล้างอย่างดีในน้ำหลาย ๆ และหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มงอกได้

เราใส่ข้าวสาลีในกระทะเติมด้วยน้ำอุ่นเพื่อให้บวม แนะนำให้เปลี่ยนน้ำทุกๆ 10 ชั่วโมง วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้เมล็ดพืชเปรี้ยว แม้ว่าบางคนเก็บวันโดยไม่มีการเปลี่ยนน้ำ หลังจากผ่านไปหนึ่งวันเราก็ดู - ข้าวสาลีก็พองตัวและแม้แต่ต้นกล้าก็ปรากฏบนเมล็ดพืชบางชนิด เราล้างเมล็ดพืชอีกครั้ง แล้ววางบนพาเลทหรือทิ้งไว้ในกระทะ คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ เพื่อให้เมล็ดพืชงอก

ในช่วงเริ่มต้นของการงอก เมล็ดพืชจะต้องผสมเพื่อเพิ่มคุณค่าด้วยอากาศ เราทำสิ่งนี้เป็นเวลาห้าวัน จากนั้นในอีกห้าวันข้างหน้า เราจะปิดภาชนะใส่เมล็ดพืชอย่างง่ายๆ เมื่อถั่วงอกที่มีรากปรากฏบนเมล็ดพืช จะสามารถดำเนินการหมักโดยตรงได้

เททุกอย่างอีกครั้งด้วยน้ำอุ่นแล้วผล็อยหลับไปพร้อมกับน้ำตาล จากนั้นเราก็ปิดฝา ติดผนึกน้ำ แล้วนำไปหมัก

เราเรียนรู้เกี่ยวกับการสิ้นสุดกระบวนการหมักโดยผนึกน้ำเมื่อหยุดปล่อยฟองอากาศ หลังจากนั้นเราไปที่การกลั่นของบด สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้องใช้การกลั่นหรือแสงจันทร์นิ่งอยู่แล้ว

เราเทส่วนผสมลงในเครื่อง จะทำผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้เมล็ดพืชผ่านการกลั่น จากนั้นการแข่งขันก็เริ่มขึ้น การกลั่นจะถูกถ่ายจนมีความแข็งแรงมากกว่า 35 องศา

หลังจากการกลั่นครั้งแรกจะมีการกลั่นครั้งที่สอง แต่ไม่จำเป็น แต่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ทำเพื่อปรับปรุงคุณภาพของแสงจันทร์ ก่อนเริ่มการกลั่นครั้งที่สอง เราจะเจือจางการกลั่นด้วยน้ำ 50% ขอแนะนำที่นี่ว่าควรแยกเก็บแสงจันทร์ 50 มล. แรกต่อลิตรแยกกัน พวกเขาจะไม่ใช้อีกต่อไปเนื่องจากถือว่าเป็นเศษส่วนที่เป็นอันตรายการเลือกขั้นตอนที่สองของการกลั่นจะหยุดเมื่อความแรงของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายถึง 40 องศา

ความแรงของแสงจันทร์หลังจากการกลั่นครั้งที่สองมักจะอยู่ที่ 70-80 องศา ขอแนะนำให้เจือจางเป็น 40-45 องศาหลังจากนั้นก็สามารถบริโภคได้

วิธีทำ mash สำหรับ moonshine บนข้าวสาลีที่ไม่มียีสต์และน้ำตาล

ในเวอร์ชันก่อนหน้า สามารถเพิ่มยีสต์ได้ พวกเขาถูกวางไว้ที่ขั้นตอนการหมักมอลต์ในบด อย่างไรก็ตาม มีตัวเลือกการทำอาหารง่ายๆ ที่ไม่มียีสต์และน้ำตาล หากทุกอย่างชัดเจนด้วยยีสต์แล้วจะทำอย่างไรโดยไม่มีน้ำตาล? ง่ายมาก ฮ็อพทั่วไปส่วนใหญ่จะช่วยให้การหมักไม่มีน้ำตาล

จริงอยู่แม้จะมีความเรียบง่ายของสูตรการทำแสงจันทร์ตามมันเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างลำบาก อย่างไรก็ตาม ผลลัพธ์ก็ออกมาดีไม่น้อย

ความซับซ้อนของการเตรียมการอยู่ที่การดำเนินการในสองขั้นตอน อย่างแรกคือการนึ่งและครั้งที่สองคือการเตรียมมอลต์

แต่ละขั้นตอนจะต้องมีส่วนประกอบของตัวเอง

• แป้งสาลี - 400 กรัม
• น้ำ (สะอาด) - 2 ลิตร
• กรวยฮอป - สองสามกำมือ

ควรใช้แป้งที่บดหยาบ

• เมล็ดข้าวสาลี - 3 กก.
• น้ำ (สะอาด) - 6 ลิตร

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าแสงจันทร์ตามสูตรนี้มีความแข็งแรงมาก ดังนั้นเราจึงเตรียมธัญพืชสำหรับมอลต์ เราคัดแยกทำความสะอาด เหลือแต่เมล็ดพืชที่ดี เราใส่ไว้ในภาชนะเช่นกระทะเติมน้ำอุ่นเพื่อให้ครอบคลุมเมล็ดพืชสามเซนติเมตร เราคลุมภาชนะด้วยผ้าขี้ริ้วหรือผ้ากอซวางไว้ในที่อบอุ่นและมืดเป็นเวลาสามวันเพื่อการหมักขั้นต้น ผลที่ได้ควรเป็นลักษณะของฟิล์มซึ่งบ่งชี้ว่ายีสต์ในท้องถิ่นได้หมักแล้ว

ในขณะที่กำลังเตรียมมอลต์ คุณสามารถทำแสงจันทร์อีกขั้นหนึ่ง - กลั่นเบียร์ได้ เราใส่แป้งและกรวยฮอปลงในภาชนะแล้วเติมน้ำ จากนั้นเราก็ปิดฝาใส่กระทะใบแรกในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลาสามวัน

หลังจากสามวันเราจะนำมอลต์และซาปาร์ก้าออกมารวมกันเป็นภาชนะเดียว ผสมให้เข้ากัน สำหรับการหมักแบบแอคทีฟ คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลสองสามผลลงในส่วนผสมได้ นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการหล่อเลี้ยงยีสต์ที่พัฒนาโดยไม่มีน้ำตาล

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดเทน้ำอีกห้าลิตร หลังจากนั้นจากกระทะที่ทำการผสมและเติมให้เทส่วนผสมลงในขวดแล้วใส่ผนึกน้ำ แทนที่จะใช้ผนึกน้ำ คุณสามารถใช้ถุงมือได้เหมือนกับในการผลิตไวน์ ที่นี่เราไม่ลืมที่จะเจาะรูเล็กๆ

ยังคงต้องใส่ภาชนะสำหรับหมักในที่อบอุ่นและมืด โดยที่บดจะหมักจนสุกเต็มที่ประมาณ 15 วัน

บราก้าพร้อมแล้วคุณสามารถเริ่มกลั่นได้ นอกจากซีลน้ำแล้ว คุณยังสามารถกำหนดความพร้อมของคลุกเคล้าด้วยสีและรสชาติได้

กระบวนการกลั่นดำเนินการในสองขั้นตอน ส่งผลให้เครื่องดื่มที่ทางออกมีความเข้มข้น สะอาด และไม่มีกลิ่นแปลกปลอม

ขนมไหว้พระจันทร์โฮมเมดบนข้าวสาลีงอกไม่ใส่ยีสต์กับน้ำตาล

ฉันจะนำเสนออีกสูตรง่ายๆ ในการทำขนมไหว้พระจันทร์โดยไม่ใช้ยีสต์ แต่น้ำตาลไม่เหมือนสูตรก่อนหน้านี้ที่เราต้องการ

• เมล็ดข้าวสาลี - 5 กก.
• น้ำ - 15 ลิตร;
• น้ำตาล - 6.5 กก.

ดังนั้นสิ่งที่ต้องทำ ต่างจากตัวเลือกก่อนหน้านี้ กระบวนการนี้ง่ายกว่าเล็กน้อย

เราเริ่มต้นด้วยการงอกของเมล็ดข้าวสาลี เราคัดสรรธัญพืชที่ดีที่สุด ล้างและเติมน้ำ เรากำลังรอการถ่ายภาพแรกปรากฏขึ้น พวกเขาจะไม่อยู่บนเมล็ดพืชทั้งหมด แต่ก็ไม่น่ากลัวเพราะการงอกยังไม่สิ้นสุด ตอนนี้เราจะเพิ่มน้ำตาล แต่ก่อนอื่น เราใส่เมล็ดที่งอกแล้วทั้งหมดลงในภาชนะที่แยกจากกัน อาจเป็นกระทะหรือกล่องอาหารพลาสติก - ภาชนะ จำเป็นต้องใช้ภาชนะเพื่อให้เมล็ดงอกทั้งห้ากิโลกรัมพอดีและยังมีที่ว่างสำหรับน้ำ แล้วเติมน้ำให้ท่วมเมล็ดประมาณ 2 มม. จากนั้นเทน้ำตาล 1.5 กก.

ให้เติบโตต่อไป ในเวลาเดียวกันให้ผสมมวลทั้งหมดเป็นระยะ เมื่อถั่วงอกปรากฏบนธัญพืชเกือบทุกชนิด เราจะเปลี่ยนทุกอย่างเป็นขวดใหญ่

เพิ่มน้ำตาลที่เหลือทั้งหมดให้เทน้ำสิบห้าลิตร เราปิดขวดด้วยซีลน้ำหรือถุงมือยาง เราเอาขวดออกในที่อบอุ่นและมืดเพื่อการหมัก คุณสามารถจดจำจุดจบได้ด้วยตราประทับน้ำหรือถุงมือที่หล่น - เช่นเดียวกับการทำไวน์ นอกจากนี้การก่อตัวของฟองอากาศจะหยุดลง คุณยังสามารถตรวจสอบรสชาติและสีได้อีกด้วย หากทุกอย่างลงตัว - บดก็พร้อม ตอนนี้เราดำเนินการโดยตรงกับการกลั่นบดให้เป็นแสงจันทร์ เทลงในอุปกรณ์แล้วทำการกลั่นสองครั้ง

เนื่องจากไม่มีการใช้ยีสต์ในตัวเลือกนี้ ดังนั้นด้วยจำนวนส่วนประกอบข้างต้น เราจะได้รับแสงจันทร์ประมาณ 5-6 ลิตรที่เอาต์พุต หากคุณต้องการแสงจันทร์มากขึ้น คุณจะต้องเพิ่มสัดส่วนของส่วนประกอบเป็นสองเท่า แต่ข้อได้เปรียบหลักของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือแสงจันทร์ที่เตรียมโดยไม่ต้องมีส่วนร่วมของยีสต์ในขั้นตอนบดจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น และจะส่งผลต่อรสนิยมของเขา

เมื่อคุณกลั่นแสงจันทร์ อย่าลืมความซับซ้อนบางประการของกระบวนการนี้ ตัวอย่างเช่น การกลั่นแบบง่ายหรือแบบเศษส่วนมักจะทำ ด้วยการกลั่นอย่างง่าย ผลลัพธ์จะเป็นแอลกอฮอล์ดิบเท่านั้น ยิ่งกว่านั้นหยดแรกของมันยังมีสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายและรู้สึกว่ามีกลิ่นที่ไม่น่าพอใจ

การกลั่นแบบเศษส่วนใช้เวลานานกว่าตัวเลือกแรก แต่แสงจันทร์ได้รับการทำให้บริสุทธิ์อย่างสมบูรณ์ ด้วยเหตุนี้ สิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายทั้งหมดจะถูกลบออกจากมัน และคุณจะได้กลิ่นแสงจันทร์ที่บริสุทธิ์ที่สุดด้วยรสชาติและกลิ่นที่น่าพึงพอใจ

ยังไงก็ตาม ในสมัยโซเวียต ในหมู่บ้าน คนทำเงิน Moonshiners ไม่ได้สนใจกับการกลั่นครั้งที่สอง และรับตัวแทนที่ทางออก

เมื่อคุณกลั่นแอลกอฮอล์ 10% แรกที่เกิดขึ้นซึ่งเรียกว่าเศษส่วนจะถูกเทออก พวกเขามีกลิ่นอะซิโตนและกลิ่นแสงจันทร์

เศษส่วนหาง เช่น เศษส่วนส่วนหัว มีน้ำมันฟิวเซลที่ทำให้รสชาติและกลิ่นของแสงจันทร์เสียไป ดังนั้นพวกเขาจึงกำจัดมัน ปรากฎว่าสำหรับดื่มแสงจันทร์เราเลือกส่วนตรงกลาง

แสงจันทร์บนข้าวสาลีด้วยยีสต์และน้ำตาลที่บ้าน

ในสูตรนี้เราจะใช้ยีสต์อยู่แล้วในระหว่างการหมัก แต่มีส่วนประกอบที่น่าสนใจอีกอย่างหนึ่งที่เพิ่มเข้าไปเพื่อกำจัดน้ำมันฟิวเซล นั่นคือ kefir หรือนมอบหมัก

• เมล็ดข้าวสาลี - 3.5 กก.
• น้ำ (สะอาด) - 25 ลิตร
• น้ำตาล - 6 กก.
• ยีสต์ - แห้ง 100 กรัมหรือกด 500 กรัม
• Kefir หรือนมอบหมัก - 500 มล.

น้ำตาลไม่ควรที่จะเสียใจ ยิ่งมีขนาดใหญ่เท่าใด ผลผลิตจากการกลั่นก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น จุดเริ่มต้นก็เหมือนกันทุกสูตร ก่อนอื่นเรางอกข้าวสาลี

สำหรับเมล็ดพืชจำนวนมากเช่นนี้ แผ่นอบจากเตาอบก็เหมาะ วางข้าวสาลีเป็นชั้นบาง ๆ บนแผ่นอบ จากนั้นจะต้องเติมน้ำอุ่นเพื่อให้ครอบคลุมเมล็ดพืชประมาณหนึ่งมิลลิเมตร สิ่งสำคัญคืออย่ากลบเมล็ดพืชมิฉะนั้นจะไม่งอก ตอนนี้วางแผ่นอบด้วยข้าวสาลีในที่อบอุ่น อุณหภูมิต้องมีอย่างน้อย 20 องศา

สามวันต่อมา หน่อแรกจะปรากฏขึ้น หากไม่มีพวกมันหลังจาก 4-5 วัน มันก็ไม่คุ้มที่จะเก็บเมล็ดพืชไว้เพื่อการงอกอีกต่อไป มันมีคุณภาพต่ำและควรทิ้งและเริ่มต้นกับชุดใหม่

เมล็ดพืชในช่วงระยะเวลางอกไม่ควรขึ้นราหรือเปรี้ยว เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นสองครั้งต่อวัน จำเป็นต้องผสมเมล็ดพืช ใช้ไม้พายเท่านั้น

เมื่อถั่วงอกยืดและสูงถึงประมาณ 2 ซม. พวกมันจะถูกนำขึ้นจากน้ำและเตรียมสำหรับการแปรรูปต่อไป ที่นี่คุณสามารถบดเมล็ดธัญพืชที่แตกหน่อเป็นแป้งหรือใช้ตามที่เป็นอยู่

ในขั้นตอนต่อไปเราเตรียมภาชนะที่เราเทน้ำอุ่นและเทน้ำตาล ตอนนี้คนจนน้ำตาลละลาย จากนั้นเราก็เอายีสต์แล้วละลายในน้ำเล็กน้อย ในขณะที่พวกเขายืนสักสองสามนาที เราใส่มอลต์จากข้าวสาลีงอกลงในน้ำเชื่อม จากนั้นเพิ่มยีสต์และผสมให้เข้ากัน

ยังคงปิดฝาภาชนะและติดตั้งผนึกน้ำ เราใส่แป้งในที่มืดและอบอุ่น

ยังคงต้องรอให้บราก้ามา หลังจากเตรียมการแล้ว เราจะตรวจสอบรสชาติ สี และลักษณะของตะกอน จากนั้นเราขับผ่านตัวกรองเพื่อขจัดตะกอนและเมล็ดพืช คุณสามารถใช้ตะแกรง สำลีหรือผ้ากอซเป็นตัวกรองได้

จากนั้นเราไปแข่งกันต่อ แต่ก่อนที่จะเทส่วนผสมให้เท ryazhenka หรือ kefir ลงในเครื่อง หลังจากการกลั่นครั้งแรก ผู้กลั่นที่มีประสบการณ์จำนวนมากจะกลั่นแสงจันทร์ด้วยตัวกรองถ่าน พวกเขาบอกว่าหลังจากนั้นเครื่องดื่มจะสะอาดและนุ่มขึ้น หลังจากการกลั่นครั้งแรกต้องทำครั้งที่สอง เป็นผลให้แสงจันทร์จะมีรสชาติดีขึ้นและแข็งแรงขึ้น

วิธีทำขนมไหว้พระจันทร์จากข้าวสาลีไม่งอกด้วยน้ำตาลและยีสต์

เมื่อเตรียมบดสำหรับแสงจันทร์โดยใช้ข้าวสาลี เมล็ดพืชมักจะงอกบ่อยที่สุด แต่มีตัวเลือกเมื่อคุณไม่จำเป็นต้องงอกอะไรเลย วิธีการเตรียมนี้ค่อนข้างง่ายกว่าโดยช่วยประหยัดเวลาสามหรือสี่วันนั้นในระหว่างที่เมล็ดข้าวสาลีงอก

• เมล็ดข้าวสาลี - 4 กก.
• น้ำ - 15 ลิตร
• น้ำตาล - 1 กก.
• ยีสต์ - 100 กรัม

ข้าวสาลีควรมีเกรดสูงสุดแยกออก เมล็ดเสียที่มีจุด รา ฯลฯ และเมล็ดที่ไม่เป็นเมล็ดทั้งหมดจะถูกลบออก

จากนั้นเมล็ดพืชที่เลือกทั้งหมดจะต้องบดหรือบด สามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

มีความจำเป็นต้องบดเมล็ดพืชให้อยู่ในสถานะของแป้ง จากนั้นเราก็เอายีสต์แล้วเจือจางในน้ำ ตอนนี้ยังคงผสมส่วนประกอบทั้งสาม: แป้ง น้ำตาลและยีสต์ มวลถูกผสมอย่างดีและเทลงในภาชนะหมัก เติมน้ำที่เตรียมไว้ น้ำต้องสะอาดไม่ใช่จากก๊อก จากนั้นวางภาชนะที่มีฐานสำหรับบดในที่มืดและอบอุ่น อุณหภูมิควรเป็นอุณหภูมิห้องหรือสูงกว่าเล็กน้อย แต่คงที่โดยไม่หยด

การผสมในอนาคตจะคงอยู่ประมาณหนึ่งสัปดาห์ ซีลน้ำหรือถุงมือจะบอกให้คุณทราบเกี่ยวกับการสิ้นสุดการหมัก ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณได้ติดตั้งไว้ นอกจากนี้ คุณสามารถตรวจสอบฟองอากาศที่หยุดก่อตัว และตะกอนควรตกที่ด้านล่าง

หากทั้งหมดนี้เกิดขึ้น คุณสามารถเริ่มกลั่นได้ แต่ก่อนอื่นเรากรองส่วนผสม ความขุ่นและตะกอนทั้งหมดจะยังคงอยู่บนตัวกรอง (นี่คือสำลี ผ้ากอซ ตะแกรง) และของเหลวที่บริสุทธิ์ด้วยวิธีนี้จะถูกเทลงในแสงจันทร์นิ่ง จำเป็นต้องกลั่นสองครั้งเช่นเดียวกับในกรณีอื่นทั้งหมด

หากคุณใช้เครื่องมือที่มีคอลัมน์กลั่นสำหรับการแปรรูป คุณจะได้แอลกอฮอล์ดิบ เหมาะสำหรับทำวอดก้า ทิงเจอร์ต่างๆ บนสมุนไพรหรือผลเบอร์รี่ และหากคุณเพิ่มส่วนประกอบอื่นๆ ลงในแสงจันทร์ เช่น มะนาว คุณก็จะได้รสชาติที่พิเศษ

ในการกลั่นแสงจันทร์จากข้าวสาลีอย่างต่อเนื่อง คุณต้องคำนึงว่าซีเรียลที่คุณซื้อเพื่อการจัดเก็บและใช้งานต่อไปนั้นต้องการเงื่อนไขในการเก็บรักษา จำเป็นต้องเก็บเมล็ดพืชไว้เฉพาะในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทได้ดีเท่านั้น และอย่าให้ความชื้นเข้าไปเกาะกับเมล็ดพืชและไม่ชื้น

มิฉะนั้น ธัญพืชดังกล่าวจะไม่ให้รสชาติและกลิ่นแก่ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายตามที่คุณคาดหวัง

วิธีทำ mash สำหรับ moonshine จากข้าวสาลีกับถั่วที่บ้าน

กล่าวไว้ข้างต้นว่าคุณสามารถบรรลุรสชาติของแสงจันทร์โดยการเพิ่มส่วนประกอบอื่น ๆ ลงไป

ส่วนประกอบหนึ่งคือถั่วลันเตาซึ่งสามารถใช้ร่วมกับข้าวสาลีในการเตรียมการชงที่บ้าน หลายคนทำมันบดและเพียงแค่ถั่ว

ก่อนอื่นฉันขอเสนอสูตรทำขนมไหว้พระจันทร์แบบเร่งด่วน หากคุณต้องการทำให้แสงจันทร์เร็วขึ้นกว่าปกติ

• ถั่ว - 2 กก.
• ข้าวสาลี - 2 กก.
• น้ำ - 25 l
• ยีสต์แห้ง - 50 กรัม
• น้ำตาล - 4 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม

นอกจากส่วนประกอบเหล่านี้แล้ว ยังต้องใช้ครีมเปรี้ยวสำหรับการหมักอีกด้วย เรารับในปริมาณ 200 กรัม

เราใช้ภาชนะสำหรับการหมัก เทน้ำอุ่นใส่ถั่ว, น้ำตาล, ยีสต์ที่เจือจางแล้วและข้าวสาลีบด วิธีการบดข้าวสาลีถูกกล่าวถึงในสูตรข้างต้นเกี่ยวกับการทำแสงจันทร์ไม่ได้มาจากข้าวสาลีงอก เราใช้เครื่องปั่นสำหรับสิ่งนี้ จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว

เราผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ภาชนะที่มีส่วนผสม (ก่อนหน้านี้ปิดผนึกน้ำ) ในที่อบอุ่นและมืดเพื่อการหมัก

ในเวลาประมาณสามหรือสี่วัน ส่วนผสมจะพร้อม ก่อนที่จะเริ่มกลั่น เราจะกรองของเหลว และตะกอนที่เหลือสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้โดยการเติมน้ำตาลและน้ำลงไป

และตอนนี้สำหรับสูตรแสงจันทร์ซึ่งต้องใช้เวลาทำอาหารนานขึ้น ก็เป็นวิธีการมาตรฐาน

• ถั่วและเมล็ดข้าวสาลี อย่างละ 2 กก.
• น้ำ - 35 l
• น้ำตาล - 2 กก.
• ยีสต์แห้ง - 60 กรัม
• ครีม - 200 กรัม

แต่ที่นี่เราต้องงอกข้าวสาลีก่อน เมื่อพร้อมคุณต้องแช่ถั่วให้นิ่ม เราใส่ถั่วในภาชนะเติมน้ำเพื่อให้อยู่ในน้ำอย่างสมบูรณ์ เราทิ้งไว้อย่างนั้นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

ในขณะที่ถั่วกำลังแช่ให้เตรียมน้ำเชื่อมสำหรับบด ในการทำเช่นนี้ให้วางกระทะบนเตาเทน้ำสามลิตรลงไปแล้วเติมน้ำตาล ปรุงน้ำเชื่อมจนน้ำตาลละลายหมดขณะกวน จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลง

เราเจือจางยีสต์และปล่อยให้ยืนสองสามนาที จากนั้นคุณสามารถเริ่มผสมส่วนประกอบได้ เราใช้ภาชนะสำหรับการหมัก - โดยปกติแล้วจะเป็นกระป๋องพลาสติกขนาดใหญ่ เทน้ำที่เหลือลงในภาชนะนี้ (ส่วนหนึ่งของมันใช้ทำน้ำเชื่อม) ใส่ยีสต์ เทน้ำเชื่อม ใส่ข้าวสาลีที่แตกหน่อและถั่วลันเตา อย่าเติมปริมาตรทั้งหมดของภาชนะ ตอนนี้เราปิดฝาภาชนะใส่ตราประทับน้ำแล้วนำไปไว้ในที่มืดซึ่งเก็บอุณหภูมิห้องไว้

ฉันเคยเห็นการใช้ mash กระป๋องนมอลูมิเนียมธรรมดาซึ่งใช้ในโรงเลี้ยงวัว ในหมู่บ้าน นี่คือถังหมักทั่วไป ไม่มีการติดตั้งซีลน้ำ แต่มีการตรวจสอบความพร้อมของเครื่องบดเป็นระยะ จริงอยู่ผู้ที่มีประสบการณ์แล้วจะพิจารณากระป๋องเมื่อเวลาที่จำเป็นผ่านไปเท่านั้น

การหมักเกิดขึ้น 7-10 วันมีตะกอนปรากฏขึ้นที่ด้านล่างของเหลวจะมีรสขมและมีสีขุ่นเล็กน้อย

บรากาพร้อมแล้วและคุณสามารถเริ่มกลั่นหรือกลั่นได้ ก่อนหน้านี้ ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกกรองด้วยผ้าก๊อซ มันถูกเทลงในอุปกรณ์หรือที่เรียกว่าลูกบาศก์การกลั่น

การกลั่นครั้งแรกเกิดขึ้นโดยไม่แยกเป็นส่วนๆ ของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ทันทีที่ความแรงของผลิตภัณฑ์ลดลงต่ำกว่า 35% จำเป็นต้องหยุดการกลั่น

แสงจันทร์ที่ได้จะเจือจางจนเหลือ 20% แล้ววิ่งอีกครั้ง แต่ในขณะเดียวกันผลลัพธ์ก็ถูกแบ่งออกเป็นเศษส่วนแล้ว ส่วนแรกของผลลัพธ์ 15-20% ของการกลั่นจะถูกลบออกเนื่องจากมีสิ่งสกปรกที่เป็นอันตราย

เลือกเฉพาะฝ่ายหลัก เราเฝ้าดูเมื่อเปอร์เซ็นต์แอลกอฮอล์ไม่ต่ำกว่า 40% สิ่งที่เหลืออยู่สามารถระบายลงในคลุกเคล้าก่อนเทลงใน alembic

เป็นผลให้เราควรได้รับการกลั่นซึ่งมีความเข้มข้น 40-45% คุณสามารถลิ้มรสผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายหรือแสงจันทร์ได้ทันที อย่างไรก็ตาม มักจะแนะนำให้ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาสามวันแล้วจึงลอง เชื่อกันว่าในช่วงเวลานี้แสงจันทร์จะรับรสชาติและกลิ่นที่เป็นลักษณะเฉพาะ ถ้าทนได้คราวนี้ก็ลองชิมทีหลังหน่อย แม้ว่าสำหรับการทดลอง (นี่คือถ้าคุณทำขนมไหว้พระจันทร์เป็นครั้งแรก) คุณสามารถลองทำมันได้ทันทีที่ทางออก แล้วหลังจากนั้นสองสามวันแล้วเปรียบเทียบว่ามีความแตกต่างหรือไม่

นั่นคือรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของการกลั่นเบียร์ที่บ้าน และในตอนท้ายวิดีโอสั้น ๆ เกี่ยวกับกระบวนการนี้

สูตรทำขนมไหว้พระจันทร์ในวิดีโอจาก youtube

ลองและแบ่งปันประสบการณ์ของคุณ