1. Et eksempel på hvordan du kjører moonshine riktig hjemme
2. Hvordan lage moonshine på hvete hjemme - en klassisk oppskrift
3. Hvordan lage mos til moonshine på hvete uten gjær og sukker
4. Hjemmelaget moonshine på spiret hvete uten gjær med sukker
5. Moonshine på hvete med gjær og sukker hjemme
6. Hvordan lage moonshine av uspiret hvete med sukker og gjær
7. Hvordan lage mos til moonshine fra hvete med erter hjemme
8. Oppskriften på å lage hjemmelaget moonshine på en video fra youtube

I dag er temaet vårt måneskinn. Hvis de i de gode gamle dager kunne bli holdt tilbake for denne aktiviteten, og utstyret kunne bli konfiskert, kan du nå kjøpe moonshine stills i mange butikker.

Generelt er god hjemmelaget moonshine fortsatt bedre enn alkohol. Det er ikke for ingenting at mange i produksjonen av tinkturer eller likører bruker sitt eget hjemmelagde moonshine i stedet for alkohol eller vodka.

Er det nødvendig å bruke gjær for å lage moonshine, eller ikke? De som har holdt på med dette ganske lenge sier at det ikke er noen forskjell. Sluttproduktet blir like bra. Det kan bare smake litt annerledes. Hovedforskjellen er bare i tid: hvis du trenger å lage mat raskt, trenger du gjær. Og hvis det er mye tid og ingen steder å skynde seg, er det bedre å gjøre det uten gjær. I dette tilfellet gir moonshine ferskt brød, og mos må lages på hvete.

Hvis det under destillasjonsprosessen er nødvendig å rense moonshine fra ubehagelige lukter og fuseloljer, kan du lese hvordan du gjør det riktig i artikkelen "Rengjøring av moonshine fra lukt og fuseloljer"

Dette er akkurat en slik hveteversjon med og uten gjær, skal vi vurdere i dagens anmeldelse.

Et eksempel på hvordan du kjører moonshine riktig hjemme

Før du leser alle de andre oppskriftene, foreslår jeg at du husker hvordan destillasjonsprosessen for mos foregår. Den samme prosedyren hvis du bestemmer deg for å gjøre en andre destillasjon. Les mer…

Hvordan lage moonshine på hvete hjemme - en klassisk oppskrift

Til å begynne med, vurder en enkel og klassisk oppskrift for å lage moonshine.

For å gjøre dette må du ta:

• Hvetekorn - 2 kg.
• Vann - 15 liter.
• Sukker - 4 kg.

Hovedproduktet for tilberedning av moonshine er hvete, eller rettere sagt dets korn. Men de bruker ikke selve kornene, men spirene som spirer fra disse samme kornene.

Det kan virke for noen at forberedelsen av måneskinn på grunn av dette vil bli noe forsinket. Men hvis du ønsker å få et kvalitetsprodukt ved utgangen, må du vente litt.

Så vi kjøper hvetekorn, velg de beste av dem uten å ødelegge. I tillegg skal kornene være hele og ikke lukte råte. Hvis det er mulig å finne ut kornets alder, er det bedre å bruke det i en alder av to måneder til et år. For bedre spiring av frø, må de tørkes. Gjør det i solen, hvis været tillater det, eller i ovnen ved en temperatur på 30 til 40 ° C, mens ovnen ikke trenger å være lukket.

Etter det vaskes hveten godt i flere vann, og etter det kan du begynne å spire den.

Vi legger hveten i en kjele, fyll den med varmt vann slik at den sveller. Det anbefales å skifte vannet hver 10. time. Dette vil bidra til å forhindre suring av kornene. Selv om noen holder en dag uten å skifte vann. Etter en dag ser vi - hveten svulmet, og til og med frøplanter dukket opp på noen korn. Igjen vasker vi kornene. Legg så på en pall eller la stå i en kjele. Dekk til med en fuktig klut slik at kornet spirer.

Helt i begynnelsen av spiringen må kornene blandes for å berike dem med luft. Dette gjør vi i fem dager. Deretter holder vi kornbeholderen lukket de neste fem dagene. Når spirer med røtter vises på kornet, vil det være mulig å gå direkte til gjæring.

Hell igjen alt med varmt vann og sovne med sukker. Deretter lukker vi lokket, installerer en vannforsegling og setter den på gjæring.

Vi lærer om slutten av gjæringsprosessen ved vannforseglingen når frigjøringen av bobler stopper. Etter det fortsetter vi til destillasjonen av mosen. For dette trenger du allerede en destillasjon eller måneskinnstill.

Vi heller mosen i apparatet. Dette gjøres gjennom en sikt slik at kornene ikke kommer inn i destillasjonen. Så starter løpet. Destillatet tas til styrken er over 35 grader.

Etter den første destillasjonen lages en andre, men det er ikke obligatorisk. Men eksperter anbefaler å gjøre det for å forbedre kvaliteten på måneskinn. Før vi starter den andre destillasjonen, fortynner vi destillatet med vann med 50%. Det anbefales her at de første 50 ml per liter måneskinn samles separat. De brukes ikke lenger, siden de anses som en skadelig fraksjon Valget av andre trinn av destillasjonen stopper når styrken til sluttproduktet når 40 grader.

Styrken til måneskinn etter den andre destillasjonen er vanligvis 70-80 grader. Det anbefales å fortynne det til 40-45 grader, hvoretter det kan konsumeres.

Hvordan lage mos til moonshine på hvete uten gjær og sukker

I forrige versjon kunne gjær tilsettes. De plasseres på stadiet av maltgjæring i mos. Det er imidlertid et enkelt matlagingsalternativ uten gjær og sukker. Hvis alt er klart med gjær, hvordan gjøre det uten sukker? Det er veldig enkelt, den vanligste humlen vil hjelpe gjæringen uten sukker.

Riktignok, til tross for enkelheten i oppskriften, er det en ganske arbeidskrevende prosess å lage moonshine i henhold til den. Resultatet er imidlertid ikke mindre bra.

Kompleksiteten til forberedelsen ligger i det faktum at den utføres i to trinn. Den første er dampingen og den andre er tilberedningen av malten.

Hvert trinn vil kreve sine egne komponenter.

• Hvetemel - 400 g.
• Vann (rent) - 2 liter.
• Humlekongler - et par håndfuller

Mel er ønskelig å bruke grovmaling.

• Hvetekorn - 3 kg.
• Vann (rent) - 6 liter.

Ifølge eksperter er måneskinn i henhold til denne oppskriften veldig sterk. Så vi forbereder korn for malt. Vi sorterer, renser for rusk, og etterlater bare gode korn. Vi legger dem i en beholder, for eksempel en kjele, fyller med varmt vann slik at det dekker kornene med tre centimeter. Vi dekker beholderen med en fille eller gasbind, legger den på et varmt og mørkt sted i tre dager for primær gjæring. Resultatet skal være utseendet til en film, som indikerer at den lokale gjæren har gjæret.

Mens malten tilberedes, kan du gjøre en annen fase av moonshine - brygging. Vi legger mel og humlekjegler i en beholder, fyll den med vann. Deretter lukker vi lokket, setter det sammen med den første pannen på et mørkt og varmt sted i tre dager.

Etter tre dager tar vi ut malt og zaparka, slår dem sammen i en beholder. Bland godt. For aktiv gjæring kan du legge til noen epler i mosen. Dette er nødvendig for å gi næring til gjæren som utvikler seg uten sukker.

Bland grundig hele blandingen, hell ytterligere fem liter vann. Etter det, fra pannen, der blanding og tilsetning ble utført, hell blandingen i en flaske og sett en vannforsegling. I stedet for vannforsegling kan du bruke en hanske, som ved vinproduksjon. Her glemmer vi ikke å stikke hull på et lite hull.

Det gjenstår å sette gjæringsbeholderen på et varmt og mørkt sted, hvor mosen vil gjære til den er helt moden i ca. 15 dager.

Braga vil være klar, du kan starte destillasjonen. I tillegg til vannforseglingen kan du bestemme beredskapen til mosen etter farge og smak.

Destillasjonsprosessen utføres i to trinn. Som et resultat vil drikken ved utgangen være sterk, ren og uten fremmed lukt.

Hjemmelaget moonshine på spiret hvete uten gjær med sukker

Her vil jeg presentere en annen enkel oppskrift på å lage moonshine uten gjær. Men sukker, i motsetning til forrige oppskrift, trenger vi.

• Hvetekorn - 5 kg;
• Vann - 15 l;
• Sukker - 6,5 kg.

Så hva må gjøres. I motsetning til de tidligere alternativene, er denne prosessen litt enklere.

Vi starter med spiring av hvetekorn. Vi velger de beste kornene, vasker dem og fyller dem med vann. Vi venter på at de første skuddene skal dukke opp. De vil ikke være på alle korn, men dette er ikke skummelt, fordi spiringen er ennå ikke avsluttet. Nå skal vi tilsette sukker. Men først legger vi alle de spirede kornene i en egen beholder. Det kan være en kasserolle eller en plastmatboks - en beholder. Det trengs en beholder slik at alle fem kg spiret korn passer og det fortsatt er plass til vann. Fyll deretter på med vann slik at det dekker kornene med ca 2 mm. Hell deretter 1,5 kg sukker.

La oss fortsette å vokse. Bland samtidig hele massen med jevne mellomrom. Når spirer vises på nesten alle korn, flytter vi alt til en stor flaske.

Legg til at selv alt det gjenværende sukkeret, hell femten liter vann. Vi lukker flasken med en vannforsegling eller en gummihanske. Vi fjerner flasken på et varmt og mørkt sted for gjæring. Slutten kan du kjenne igjen på en vannforsegling eller en hanske som har mistet - akkurat som når du lager vin. Dessuten vil dannelsen av bobler stoppe. Du kan også sjekke smak og farge. Hvis alt passer - mosen er klar. Nå fortsetter vi direkte til destillasjonen av mos til måneskinn. Hell det inn i apparatet og utfør en dobbel destillasjon.

Siden gjær ikke brukes i dette alternativet, med det ovennevnte antallet komponenter, vil vi få omtrent 5-6 liter måneskinn ved utgangen. Hvis du vil ha mer måneskinn, må du doble proporsjonene til komponentene. Men hovedfordelen med et slikt produkt vil være at moonshine tilberedt uten deltakelse av gjær på meskestadiet har en mer behagelig lukt. Og dette vil påvirke smaken hans.

Når du destillerer måneskinn, ikke glem noen av vanskelighetene med denne prosessen. Så for eksempel utføres vanligvis enkel eller fraksjonert destillasjon. Med en enkel destillasjon er produksjonen kun rå alkohol. Dessuten inneholder de første dråpene skadelige urenheter og en ikke særlig behagelig lukt kjennes.

Fraksjonert destillasjon tar lengre tid enn det første alternativet, men måneskinnet gjennomgår en fullstendig rensing, som et resultat vil alle skadelige urenheter bli fjernet fra det, og du vil få den reneste måneskinn med en behagelig smak og lukt.

Forresten, i sovjettiden, i landsbyene, plaget måneskinnere bare ikke med den andre destillasjonen, og fikk et surrogat ved utgangen.

Når du destillerer, helles de første 10 % av den resulterende alkoholen, dette er den såkalte hodefraksjonen. De inneholder den acetonlukten og lukten av måneskinn.

Halefraksjonen, som hodefraksjonen, inneholder fuseloljer som ødelegger smaken og lukten av måneskinn. Derfor blir de kvitt det. Det viser seg at for å drikke moonshine velger vi midtdelen.

Moonshine på hvete med gjær og sukker hjemme

I denne oppskriften skal vi bruke gjær allerede under gjæringen. Men det er en annen interessant komponent som legges til for å bli kvitt fuseloljer, dette er kefir eller fermentert bakt melk.

• Hvetekorn - 3,5 kg.
• Vann (rent) - 25 liter.
• Sukker - 6 kg.
• Gjær - 100 g tørr eller 500 g presset.
• Kefir eller fermentert bakt melk - 500 ml.

Sukker anbefales ikke å angre. Jo større den er, jo større kan destillatutbyttet være. Begynnelsen, som alle oppskrifter, er den samme. Først og fremst spirer vi hveten.

For en så stor mengde korn er en stekeplate fra ovnen egnet. Hvete legges ut i et tynt lag på en bakeplate. Deretter må den fylles med varmt vann slik at den dekker kornene med cirka en millimeter. Det viktigste er ikke å drukne kornene, ellers vil de ikke spire. Sett nå bakeplaten med hvete på et lunt sted. Temperaturen må være minst 20 grader.

Tre dager senere vil de første skuddene dukke opp. Hvis de ikke er der selv etter 4-5 dager, er det ikke lenger verdt å beholde kornet for spiring. Det er av dårlig kvalitet, og det er bedre å kaste det og begynne med et nytt parti.

Korn i spireperioden skal ikke bli mugne eller surt. For å unngå at dette skjer et par ganger om dagen, vil det være nødvendig å blande kornet. Bruk kun en trespatel.

Når spirene strekker seg og når ca. to cm, tas de opp av vannet og klargjøres for videre bearbeiding. Her kan du enten male de spirede kornene til mel, eller bruke dem som de er.

På neste trinn forbereder vi en beholder som vi heller varmt vann og hell sukker i. Rør nå til sukkeret er oppløst. Så tar vi gjæren og løser den opp i en liten mengde vann. Mens de står i et par minutter legger vi malt fra spiret hvete i sirupen. Tilsett så gjær og bland godt.

Det gjenstår å lukke beholderen med et lokk og installere en vannforsegling. Vi legger mosen på et mørkt og varmt sted.

Det gjenstår å vente på at bragaen kommer. Etter at den er klar, sjekker vi smak, farge, utseende av sediment. Deretter kjører vi gjennom filteret for å fjerne sediment og korn. Som filter kan du bruke en sil, bomullsull eller gasbind.

Så går vi videre til racing. Men før du heller mosen, hell ryazhenka eller kefir i apparatet. Etter den første destillasjonen renser mange erfarne destillatører måneskinnet med et kullfilter. De sier at etter det vil drikken bli renere, mykere. Etter den første destillasjonen må en andre gjøres. Som et resultat vil måneskinn bli smakligere og sterkere.

Hvordan lage moonshine av uspiret hvete med sukker og gjær

Når man tilbereder mos for måneskin ved bruk av hvete, spires korn oftest. Men det er et alternativ når du ikke trenger å spire noe. Denne tilberedningsmetoden er noe enklere ved at den sparer de tre eller fire dagene hvor hvetekornet spirer.

• Hvetekorn - 4 kg.
• Vann - 15 liter.
• Sukker - 1 kg.
• Gjær - 100 g.

Hvete skal være av høyeste karakter, sortert. Alle dårlige korn med flekker, mugg osv. og alle ikke-hele korn fjernes.

Da må alle utvalgte korn knuses eller males. Dette kan gjøres med en blender, eller gjennom en kjøttkvern.

Det er nødvendig å male kornet til tilstanden av mel. Så tar vi gjæren og fortynner den i vann. Det gjenstår nå å blande alle tre komponentene: mel, sukker og gjær. Massen blandes godt og helles i en gjæringsbeholder. Fyll den med forberedt vann. Vannet må være rent, ikke fra springen. Deretter plasseres beholderen med basen for mosen på et mørkt og varmt sted. Temperaturen skal være romtemperatur eller litt høyere, men konstant uten dråper.

Den fremtidige mesken vil stå i omtrent en uke. En vannforsegling eller hanske vil fortelle deg om slutten av gjæringen, avhengig av hva du har installert. I tillegg kan du se etter bobler som har sluttet å danne seg, og sediment skal falle til bunnen.

Hvis alt dette skjedde, kan du starte destillasjon. Men først filtrerer vi mosen. All turbiditet og sediment vil forbli på filteret (dette er bomullsull, gasbind, sil), og væsken renset på denne måten helles inn i måneskinnet. Det er nødvendig å destillere, som i alle andre tilfeller, to ganger.

Hvis du bruker et apparat med destillasjonskolonne til bearbeiding, kan du få rå alkohol. Den egner seg til å lage vodka, ulike tinkturer på urter eller bær. Og hvis du legger til andre komponenter til slik måneskin, for eksempel sitron, kan du få en spesiell smak.

For hele tiden å brygge moonshine fra hvete, må du ta hensyn til at frokostblandingen du kjøpte for lagring og videre bruk er krevende for lagringsforholdene. Det er nødvendig å holde kornene kun i et godt ventilert område og sørg for at det ikke kommer fuktighet på dem og at de ikke blir fuktige.

Ellers vil ikke slike korn gi sluttproduktet den smaken og aromaen du forventer av det.

Hvordan lage mos til moonshine fra hvete med erter hjemme

Det ble sagt ovenfor at du kan oppnå en viss smak i moonshine ved å legge til andre komponenter til den.

En av komponentene, erter, som kan brukes sammen med hvete i tilberedning av hjemmebrygg. Mange lager mos og bare på erter.

Først vil jeg gi en oppskrift på rask måneskinn. Hvis du ønsker å få måneskinn raskere enn vanlig.

• Erter - 2 kg.
• Hvete - 2 kg.
• Vann - 25 l
• Tørrgjær - 50 g
• Sukker - 4 kg
• Rømme - 200 g

I tillegg til disse komponentene vil rømme også være nødvendig for gjæring. Vi tar det i mengden 200 g.

Vi tar en beholder for gjæring. Hell varmt vann, legg erter, sukker, forhåndsfortynnet gjær og malt hvete. Hvordan male hvete ble nevnt i oppskriften ovenfor om å lage moonshine ikke fra spiret hvete. Vi bruker en blender til dette. Tilsett så rømme.

Vi blander alt godt og setter beholderen med innholdet (tidligere satt på en vannforsegling) på et varmt og mørkt sted for gjæring.

Om tre-fire dager er mosen klar. Før vi begynner å destillere det, filtrerer vi væsken, og det gjenværende sedimentet kan gjenbrukes ved å tilsette sukker og vann til det.

Og nå for moonshine-oppskriften, som krever lengre koketid, er det standardmetoden.

• Erter og hvetekorn, 2 kg hver.
• Vann - 35 l
• Sukker - 2 kg
• Tørrgjær - 60 g
• Rømme - 200 g.

Men her må vi først spire hveten. Når den er klar, må du bløtlegge ertene for å myke den. Vi legger erter i en beholder, fyll den med vann slik at den er helt i vannet. Vi lar det være slik i 4 timer.

Mens ertene trekker i bløt, tilbered sukkersirupen til mosen. For å gjøre dette, sett pannen på komfyren, hell tre liter vann i den og tilsett sukker. Kok sirupen til sukkeret er helt oppløst under omrøring. Ta så kjelen av varmen og la den avkjøles.

Vi tynner ut gjæren og lar dem også stå i et par minutter. Deretter kan du begynne å blande komponentene. Vi tar en beholder for gjæring - vanligvis er dette store plastbokser. Hell resten av vannet i denne beholderen (en del av den ble brukt til å lage sirup), ha i gjæren., Hell ut sirupen, tilsett spiret hvete og myknede erter. Ikke fyll hele volumet av beholderen. Nå lukker vi beholderen med et lokk, setter en vannforsegling og legger den på et mørkt sted hvor romtemperaturen holdes.

Jeg har sett bruk av mos, vanlige melkebokser av aluminium, som brukes i fjøs. I landsbyer er dette den vanligste gjæringstanken. Ingen vanntetninger er installert, men beredskapen til mesken kontrolleres med jevne mellomrom. Riktignok ser de som allerede har erfaring inn i boksen først når den nødvendige tiden har gått.

Gjæringen foregår i 7-10 dager, et sediment kommer til syne i bunnen, væsken blir bitter på smak, og lett grumsete i fargen.

Braga er klar og du kan begynne å destillere eller destillere den. Tidligere ble all mosen filtrert gjennom gasbind. Det helles inn i apparatet eller, som det kalles, en destillasjonskube.

Den første destillasjonen skjer uten separasjon i fraksjoner av sluttproduktet. Så snart styrken til produktet faller under 35%, er det nødvendig å stoppe destillasjonen.

Det resulterende måneskinnet fortynnes til en styrke på 20 % og kjøres igjen. Men samtidig er produksjonen allerede delt inn i brøker. Den første delen av produksjonen på 15-20% av destillatet fjernes fordi det inneholder skadelige urenheter.

Velg bare hovedfraksjonen. Vi ser på når alkoholprosenten ikke faller under 40 %. Det som blir igjen kan rennes ut i mosen før det helles over i almbicen.

Som et resultat bør vi få et destillat, hvis styrke er 40-45%. Du kan smake på sluttproduktet eller moonshine med en gang. Det anbefales imidlertid ofte å la det brygge i tre dager, og deretter prøve det. Det antas at i løpet av denne tiden vil måneskinn plukke opp sin karakteristiske smak og aroma. Hvis du tåler denne tiden, så smak på drinken litt senere. Selv om du for eksperimentet (dette er hvis du lager måneskinn for første gang), kan prøve det umiddelbart ved utgangen, og deretter etter et par dager og sammenligne om det er en forskjell.

Det er alle finessene ved hjemmebrygging, og til slutt en kort video om denne prosessen.

Oppskriften på å lage hjemmelaget moonshine på en video fra youtube

Prøv det og del din erfaring.