1. Ett exempel på hur man kör moonshine på rätt sätt hemma
2. Hur man gör moonshine på vete hemma - ett klassiskt recept
3. Hur man gör mos till moonshine på vete utan jäst och socker
4. Hemlagad moonshine på groddat vete utan jäst med socker
5. Moonshine på vete med jäst och socker hemma
6. Hur man gör moonshine av ogrutat vete med socker och jäst
7. Hur man gör mos för moonshine från vete med ärter hemma
8. Receptet för att göra hemmagjord moonshine på en video från youtube

Idag är vårt ämne månsken. Om de på den gamla goda tiden kunde ha hållits fängslade för denna aktivitet, och utrustningen kunde konfiskeras, kan du nu köpa moonshine stills i många butiker.

I allmänhet är bra hemmagjord moonshine fortfarande bättre än alkohol. Det är inte för inte som många använder sitt eget hemmagjorda moonshine i tillverkningen av tinkturer eller likörer istället för alkohol eller vodka.

Är det nödvändigt att använda jäst för att göra moonshine, eller inte? De som hållit på med detta ganska länge säger att det inte är någon skillnad. Slutprodukten blir lika bra. Det kanske bara smakar lite annorlunda. Den största skillnaden är bara i tid: om du behöver laga det snabbt behöver du jäst. Och om det finns mycket tid och det inte finns någonstans att rusa, är det bättre att göra det utan jäst. I det här fallet avger moonshine färskt bröd, och mäsk måste göras på vete.

Om det under destillationsprocessen är nödvändigt att rengöra moonshine från obehagliga lukter och fuseloljor, kan du läsa hur du gör det korrekt i artikeln "Rengöring av moonshine från lukt och fuseloljor"

Det här är exakt en sådan veteversion med och utan jäst, vi kommer att överväga i dagens recension.

Ett exempel på hur man kör moonshine på rätt sätt hemma

Innan du läser alla andra recept föreslår jag att du kommer ihåg hur mäskdestillationsprocessen går till. Samma procedur om du bestämmer dig för att göra en andra destillation. Läs mer…

Hur man gör moonshine på vete hemma - ett klassiskt recept

Till att börja med, överväg ett enkelt och klassiskt recept för att göra moonshine.

För att göra detta måste du ta:

• Vetekorn - 2 kg.
• Vatten - 15 liter.
• Socker - 4 kg.

Huvudprodukten för framställning av moonshine är vete, eller snarare dess korn. Men de använder inte själva kornen, utan de groddar som gror från dessa samma korn.

Det kan tyckas för någon att, som ett resultat, kommer beredningen av månsken på grund av detta att bli något försenad. Men om du vill få en kvalitetsprodukt vid utgången måste du vänta lite.

Så vi köper vetekorn, välj det bästa av dem utan att förstöra. Dessutom måste kornen vara hela och inte lukta röta. Om det är möjligt att ta reda på spannmålets ålder, är det bättre att använda det vid en ålder av två månader till ett år. För bättre groning av frön måste de torkas. Gör det i solen, om vädret tillåter, eller i ugnen vid en temperatur på 30 till 40 ° C, medan ugnen inte behöver stängas.

Därefter tvättas vetet väl i flera vatten, och efter det kan du börja gro det.

Vi lägger vetet i en kastrull, fyll det med varmt vatten så att det sväller. Det är lämpligt att byta vattnet var 10:e timme. Detta kommer att hjälpa till att förhindra försurning av kornen. Även om vissa håller en dag utan vattenbyte. Efter en dag tittar vi - vetet svällde, och till och med plantor dök upp på några korn. Återigen tvättar vi kornen. Lägg sedan på en pall eller lämna i en kastrull. Täck med en fuktig trasa så att spannmålen gror.

I början av groningen måste kornen blandas för att berika dem med luft. Vi gör detta i fem dagar. Sedan håller vi spannmålsbehållaren stängd under de kommande fem dagarna. När groddar med rötter dyker upp på säden kommer det att vara möjligt att gå direkt till jäsning.

Häll igen allt med varmt vatten och somna med socker. Sedan stänger vi locket, installerar en vattentätning och sätter den på jäsning.

Vi lär oss om slutet av jäsningsprocessen genom vattentätningen när bubblorna upphör. Efter det fortsätter vi till destillationen av mäsken. För detta behöver du redan en destillation eller moonshine still.

Vi häller moset i apparaten. Detta görs genom en sil så att kornen inte kommer in i destillationen. Sedan startar loppet. Destillatet tas tills dess styrka är över 35 grader.

Efter den första destillationen görs en andra, men den är inte obligatorisk. Men experter rekommenderar att du gör det för att förbättra kvaliteten på månskenet. Innan vi startar den andra destillationen späder vi destillatet med vatten med 50%. Det rekommenderas här att de första 50 ml per liter moonshine samlas in separat. De används inte längre, eftersom de anses vara en skadlig fraktion.Valet av det andra steget av destillation upphör när styrkan på slutprodukten når 40 grader.

Styrkan av moonshine efter den andra destillationen är vanligtvis 70-80 grader. Det rekommenderas att späda det till 40-45 grader, varefter det kan konsumeras.

Hur man gör mos till moonshine på vete utan jäst och socker

I den tidigare versionen kunde jäst tillsättas. De placeras i skedet av maltjäsning i mäsk. Det finns dock ett enkelt matlagningsalternativ utan jäst och socker. Om allt är klart med jäst, hur gör man då utan socker? Det är väldigt enkelt, den vanligaste humlen hjälper jäsningen utan socker.

Det är sant, trots enkelheten i receptet, är det en ganska mödosam process att göra moonshine enligt det. Resultatet är dock inte mindre bra.

Komplexiteten i förberedelserna ligger i det faktum att den utförs i två steg. Den första är ångningen och den andra är beredningen av malten.

Varje steg kommer att kräva sina egna komponenter.

• Vetemjöl - 400 g.
• Vatten (rent) - 2 liter.
• Humlekottar - ett par nävar

Mjöl är önskvärt att använda grov malning.

• Vetekorn - 3 kg.
• Vatten (rent) - 6 liter.

Enligt experter är moonshine enligt detta recept mycket starkt. Så vi förbereder spannmål för malt. Vi sorterar, rengör från skräp och lämnar bara bra spannmål kvar. Vi lägger dem i en behållare, till exempel en kastrull, fyller med varmt vatten så att det täcker kornen med tre centimeter. Vi täcker behållaren med en trasa eller gasväv, lägger den på en varm och mörk plats i tre dagar för primär jäsning. Resultatet bör bli utseendet på en film, som indikerar att den lokala jästen har jäst.

Medan malten förbereds kan du göra ett annat skede av moonshine - bryggning. Vi lägger mjöl och humlekottar i en behållare, fyll den med vatten. Sedan stänger vi locket, sätter det tillsammans med den första pannan på en mörk och varm plats i tre dagar.

Efter tre dagar tar vi ut malten och zaparka, slår ihop dem i en behållare. Blanda väl. För aktiv jäsning kan du lägga till några äpplen i moset. Detta är nödvändigt för att ge näring åt jästen som utvecklas utan socker.

Blanda noggrant hela blandningen, häll ytterligare fem liter vatten. Efter det, från pannan, där blandning och tillsats utfördes, häll blandningen i en flaska och sätt en vattentätning. Istället för en vattentätning kan du använda en handske, som vid vinframställning. Här glömmer vi inte att sticka hål i ett litet hål.

Det återstår att ställa jäsningsbehållaren på ett varmt och mörkt ställe, där mäsken kommer att jäsa tills den är helt mognad i cirka 15 dagar.

Braga kommer att vara redo, du kan börja destilleringen. Förutom vattentätningen kan du bestämma mäskens beredskap genom dess färg och smak.

Destillationsprocessen utförs i två steg. Som ett resultat kommer drycken vid utgången att vara stark, ren och utan främmande lukt.

Hemlagad moonshine på groddat vete utan jäst med socker

Här kommer jag presentera ytterligare ett enkelt recept för att göra moonshine utan jäst. Men socker, till skillnad från det tidigare receptet, behöver vi.

• Vetekorn - 5 kg;
• Vatten - 15 l;
• Socker - 6,5 kg.

Så vad behöver göras. Till skillnad från de tidigare alternativen är den här processen lite enklare.

Vi börjar med groningen av vetekorn. Vi väljer ut de bästa kornen, tvättar dem och fyller dem med vatten. Vi väntar på att de första skotten ska dyka upp. De kommer inte att finnas på alla korn, men det här är inte skrämmande, eftersom groningen ännu inte har tagit slut. Nu ska vi tillsätta socker. Men först lägger vi alla grodda korn i en separat behållare. Det kan vara en kastrull eller en plastmatlåda - en behållare. Det behövs en behållare så att alla fem kg grodda korn passar och det fortfarande finns plats för vatten. Fyll sedan på med vatten så att det täcker kornen med ca 2 mm. Häll sedan 1,5 kg socker.

Låt oss fortsätta växa. Blanda samtidigt hela massan med jämna mellanrum. När groddar dyker upp på nästan alla korn, flyttar vi allt till en stor flaska.

Lägg till att även allt återstående socker, häll femton liter vatten. Vi stänger flaskan med en vattentätning eller en gummihandske. Vi tar bort flaskan på en varm och mörk plats för jäsning. Du kan känna igen slutet på en vattentätning eller en tappad handske - precis som när du gör vin. Dessutom kommer bildningen av bubblor att sluta. Du kan också kontrollera smak och färg. Om allt passar - moset är klart. Nu fortsätter vi direkt till destillationen av mäsk till moonshine. Häll det i apparaten och utför en dubbeldestillation.

Eftersom jäst inte används i detta alternativ, med ovanstående antal komponenter, kommer vi att få cirka 5-6 liter månsken vid utgången. Om du vill ha mer månsken, måste du dubbla proportionerna av komponenterna. Men den största fördelen med en sådan produkt kommer att vara att moonshine beredd utan deltagande av jäst i mäskstadiet har en trevligare lukt. Och detta kommer att påverka hans smak.

När du destillerar moonshine, glöm inte några av krångligheterna i denna process. Så till exempel görs vanligen enkel eller fraktionerad destillation. Med en enkel destillation blir resultatet bara råalkohol. Dessutom innehåller de första dropparna skadliga föroreningar och en inte särskilt behaglig lukt känns.

Fraktionerad destillation tar längre tid än det första alternativet, men månskenet genomgår en fullständig rening, som ett resultat kommer alla skadliga föroreningar att tas bort från det och du får det renaste månskenet med en behaglig smak och lukt.

Förresten, under sovjettiden, i byarna, brydde sig moonshiners helt enkelt inte om den andra destillationen och fick ett surrogat vid utgången.

När du destillerar hälls de första 10 % av den resulterande alkoholen, detta är den så kallade huvudfraktionen, ut. De innehåller den där acetonlukten och lukten av månsken.

Svansfraktionen, liksom huvudfraktionen, innehåller fuseloljor som förstör smaken och lukten av månsken. Därför blir de av med det. Det visar sig att för att dricka moonshine väljer vi den mellersta delen.

Moonshine på vete med jäst och socker hemma

I detta recept kommer vi att använda jäst redan under jäsningen. Men det finns en annan intressant komponent som läggs till för att bli av med fuseloljor, detta är kefir eller fermenterad bakad mjölk.

• Vetekorn - 3,5 kg.
• Vatten (rent) - 25 liter.
• Socker - 6 kg.
• Jäst - 100 g torr eller 500 g pressad.
• Kefir eller fermenterad bakad mjölk - 500 ml.

Socker rekommenderas att inte ångra. Ju större den är, desto större kan destillatutbytet bli. Början, som alla recept, är densamma. Först och främst gror vi vetet.

För en så stor mängd spannmål är en bakplåt från ugnen lämplig. Vete läggs ut i ett tunt lager på en bakplåt. Sedan ska den fyllas med varmt vatten så att den täcker kornen med ungefär en millimeter. Det viktigaste är att inte dränka kornen, annars kommer de inte att gro. Lägg nu bakplåten med vete på en varm plats. Temperaturen måste vara minst 20 grader.

Tre dagar senare kommer de första skotten. Om de inte är där även efter 4-5 dagar är det inte längre värt att behålla säden för groning. Det är av dålig kvalitet och det är bättre att slänga det och börja med ett nytt parti.

Spannmål under groningsperioden bör inte bli mögligt eller surt. För att förhindra att detta händer ett par gånger om dagen, kommer det att vara nödvändigt att blanda spannmålen. Använd endast en träspatel.

När groddarna sträcker sig och når cirka två cm tas de upp ur vattnet och förbereds för vidare bearbetning. Här kan du antingen mala de grodda kornen till mjöl, eller använda dem som de är.

I nästa steg förbereder vi en behållare i vilken vi häller varmt vatten och häller socker. Rör nu tills sockret löst sig. Sedan tar vi jästen och löser den i en liten mängd vatten. Medan de står ett par minuter lägger vi ner malt från groddat vete i sirapen. Tillsätt sedan jäst och blanda väl.

Det återstår att stänga behållaren med ett lock och installera en vattentätning. Vi lägger moset på en mörk och varm plats.

Det återstår att vänta på att bragan kommer. Efter dess beredskap kontrollerar vi smak, färg och utseendet på sediment. Sedan kör vi genom filtret för att ta bort sediment och korn. Som filter kan du använda en sil, bomullsull eller gasväv.

Sedan går vi vidare till racing. Men innan du häller moset, häll ryazhenka eller kefir i apparaten. Efter den första destillationen rengör många erfarna destillatörer månskenet med ett kolfilter. De säger att efter det kommer drycken att bli renare, mjukare. Efter den första destillationen måste en andra göras. Som ett resultat kommer moonshine att bli godare och starkare.

Hur man gör moonshine av ogrutat vete med socker och jäst

När man förbereder mäsk för månsken med hjälp av vete, gror spannmål oftast. Men det finns ett alternativ när man inte behöver gro något. Denna beredningsmetod är något enklare genom att den sparar de tre eller fyra dagar då vetekornet gror.

• Vetekorn - 4 kg.
• Vatten - 15 liter.
• Socker - 1 kg.
• Jäst - 100 g.

Vete ska vara av högsta betyg, sorterat. Alla dåliga korn med fläckar, mögel etc. och alla icke-hela korn tas bort.

Sedan ska alla utvalda spannmål krossas eller malas. Detta kan göras med en mixer, eller genom en köttkvarn.

Det är nödvändigt att mala kornet till mjöltillståndet. Sedan tar vi jästen och späder den i vatten. Det återstår nu att blanda alla tre komponenterna: mjöl, socker och jäst. Massan blandas väl och hälls i en behållare för jäsning. Fyll den med förberett vatten. Vattnet ska vara rent, inte från kranen. Sedan placeras behållaren med basen för moset på en mörk och varm plats. Temperaturen ska vara rumstemperatur eller något högre, men konstant utan droppar.

Den framtida mäsken kommer att stå i ungefär en vecka. En vattentätning eller handske kommer att berätta om slutet av jäsningen, beroende på vad du har installerat. Dessutom kan du kolla efter bubblor som har slutat bildas, och sediment bör falla till botten.

Om allt detta hände kan du börja destillera. Men först filtrerar vi moset. All grumlighet och sediment kommer att finnas kvar på filtret (detta är bomullsull, gasväv, sikt), och vätskan som renats på detta sätt hälls i månskenet. Det är nödvändigt att destillera, som i alla andra fall, två gånger.

Om du använder en apparat med en destillationskolonn för bearbetning kan du få rå alkohol. Den är lämplig för att göra vodka, olika tinkturer på örter eller bär. Och om du lägger till några andra komponenter till sådant månsken, till exempel citron, kan du få en speciell smak.

För att ständigt brygga moonshine från vete måste du ta hänsyn till att spannmålen som du köpte för lagring och vidare användning är krävande för lagringsförhållanden. Det är nödvändigt att endast hålla kornen i ett välventilerat utrymme och se till att fukt inte kommer på dem och att de inte blir fuktiga.

Annars kommer sådana korn inte att ge slutprodukten den smak och arom som du förväntar dig av den.

Hur man gör mos för moonshine från vete med ärter hemma

Det sades ovan att du kan uppnå en viss smak i moonshine genom att lägga till andra komponenter till det.

En av komponenterna, ärtor, som kan användas tillsammans med vete vid framställning av hembryggning. Många gör mos och bara på ärtor.

Först vill jag ge ett recept på snabbt månsken. Om du vill få månsken snabbare än vanligt.

• Ärter - 2 kg.
• Vete - 2 kg.
• Vatten - 25 l
• Torr jäst - 50 g
• Socker - 4 kg
• Gräddfil - 200 g

Utöver dessa komponenter kommer även gräddfil att behövas för jäsning. Vi tar det i mängden 200 g.

Vi tar en behållare för jäsning. Häll varmt vatten, lägg ärtor, socker, förutspädd jäst och malet vete. Hur man maler vete nämndes i receptet ovan om att göra moonshine inte från grodd vete. Vi använder en mixer för detta. Tillsätt sedan gräddfil.

Vi blandar allt väl och lägger behållaren med innehållet (tidigare sätta på en vattentätning) på en varm och mörk plats för jäsning.

Om cirka tre eller fyra dagar är moset klart. Innan vi börjar destillera det filtrerar vi vätskan, och det återstående sedimentet kan återanvändas genom att tillsätta socker och vatten till det.

Och nu för moonshine-receptet, som kräver längre tillagningstid, är det standardmetoden.

• Ärtor och vetekorn, 2 kg vardera.
• Vatten - 35 l
• Socker - 2 kg
• Torr jäst - 60 g
• Gräddfil - 200 g.

Men här måste vi först gro vetet. När den är klar måste du blötlägga ärtorna för att mjuka upp den. Vi lägger ärter i en behållare, fyll den med vatten så att den är helt i vattnet. Vi lämnar det så i 4 timmar.

Medan ärtorna blötläggs, förbered sockersirapen till moset. För att göra detta, sätt pannan på spisen, häll tre liter vatten i den och tillsätt socker. Koka sirapen tills sockret är helt upplöst under omrörning. Ta sedan kastrullen från värmen och låt den svalna.

Vi späder ut jästen och låter dem även stå i ett par minuter. Sedan kan du börja blanda komponenterna. Vi tar en behållare för jäsning - vanligtvis är det stora plastburkar. Häll resten av vattnet i den här behållaren (en del av den användes för att göra sirap), lägg i jästen., Häll ut sirapen, tillsätt det grodda vetet och de mjukade ärterna. Fyll inte hela behållaren. Nu stänger vi behållaren med ett lock, sätter en vattentätning och lägger den på en mörk plats där rumstemperatur hålls.

Jag har sett användningen av mäsk, vanliga mjölkburkar i aluminium, som används i ladugårdar. I byar är detta den vanligaste jäsningstanken. Inga vattentätningar är installerade, men mäskens beredskap kontrolleras med jämna mellanrum. Det är sant att de som redan har erfarenhet tittar in i burken först när den nödvändiga tiden har gått.

Jäsning sker i 7-10 dagar, ett sediment uppstår i botten, vätskan blir bitter i smaken och lätt grumlig i färgen.

Braga är klar och du kan börja destillera eller destillera den. Tidigare filtrerades allt mäsk genom ostduk. Det hälls i apparaten eller, som det kallas, en destillationskub.

Den första destillationen sker utan separation i fraktioner av slutprodukten. Så snart produktens styrka faller under 35% är det nödvändigt att stoppa destillationen.

Det resulterande månskenet späds ut till en styrka på 20 % och körs igen. Men samtidigt är produktionen redan uppdelad i fraktioner. Den första delen av produktionen på 15-20% av destillatet tas bort eftersom det innehåller skadliga föroreningar.

Välj bara huvudfraktionen. Vi övervakar när alkoholprocenten inte sjunker under 40 %. Det som blir kvar kan rinna av i moset innan det hälls i almbicen.

Som ett resultat bör vi få ett destillat, vars styrka är 40-45%. Du kan smaka på slutprodukten eller moonshine direkt. Det rekommenderas dock ofta att låta det brygga i tre dagar, och sedan prova. Man tror att under denna tid kommer månsken att plocka upp sin karakteristiska smak och arom. Om du klarar den här tiden, smaka sedan av drinken lite senare. Även om du för experimentet (detta är om du gör månsken för första gången) kan prova det direkt vid utgången och sedan efter ett par dagar och jämföra om det är någon skillnad.

Det är alla finesser med hembryggning, och i slutet en kort video om denna process.

Receptet för att göra hemmagjord moonshine på en video från youtube

Prova det och dela dina erfarenheter.