1. Et eksempel på, hvordan man korrekt kører moonshine derhjemme
2. Sådan laver du måneskin på hvede derhjemme - en klassisk opskrift
3. Sådan laver du mos til moonshine på hvede uden gær og sukker
4. Hjemmelavet moonshine på spiret hvede uden gær med sukker
5. Moonshine på hvede med gær og sukker derhjemme
6. Sådan laver du måneskin af uspiret hvede med sukker og gær
7. Sådan laver du mos til moonshine fra hvede med ærter derhjemme
8. Opskriften på at lave hjemmelavet moonshine på en video fra youtube

I dag er vores emne måneskin. Hvis de i de gode gamle dage kunne tilbageholdes for denne aktivitet, og udstyret kunne konfiskeres, kan du nu købe moonshine stills i mange butikker.

Generelt er god hjemmelavet moonshine stadig bedre end alkohol. Det er ikke for ingenting, at mange mennesker i fremstillingen af ​​tinkturer eller likører bruger deres eget hjemmelavede moonshine i stedet for alkohol eller vodka.

Er det nødvendigt at bruge gær til at lave måneskin, eller ej? Dem, der har gjort det i ret lang tid, siger, at der ikke er nogen forskel. Slutproduktet bliver lige så godt. Det smager måske bare lidt anderledes. Den største forskel er kun i tid: Hvis du skal tilberede det hurtigt, skal du bruge gær. Og hvis der er meget tid, og der ikke er nogen steder at skynde sig, så er det bedre at gøre det uden gær. I dette tilfælde afgiver moonshine frisk brød, og mos skal laves på hvede.

Hvis det under destillationsprocessen er nødvendigt at rense moonshine fra ubehagelige lugte og fuselolier, så kan du læse, hvordan du gør det korrekt i artiklen "Rengøring af moonshine fra lugt og fuselolier"

Det er præcis sådan en hvedeversion med og uden gær, vil vi overveje i dagens anmeldelse.

Et eksempel på, hvordan man korrekt kører moonshine derhjemme

Før du læser alle de andre opskrifter, foreslår jeg, at du husker, hvordan maskdestillationsprocessen foregår. Samme procedure, hvis du beslutter dig for at foretage en anden destillation. Læs mere…

Sådan laver du måneskin på hvede derhjemme - en klassisk opskrift

Til at begynde med skal du overveje en enkel og klassisk opskrift på at lave moonshine.

For at gøre dette skal du tage:

• Hvedekorn - 2 kg.
• Vand - 15 liter.
• Sukker - 4 kg.

Hovedproduktet til fremstilling af moonshine er hvede, eller rettere dets korn. Men de bruger ikke selve kornene, men de spirer, der spirer fra disse samme korn.

Det kan virke for nogen, at forberedelsen af ​​måneskin på grund af dette vil blive noget forsinket. Men hvis du vil have et kvalitetsprodukt ved udgangen, skal du vente lidt.

Så vi køber hvedekorn, vælg det bedste af dem uden at fordærve. Derudover skal kornene være hele og ikke lugte af råd. Hvis det er muligt at finde ud af kornets alder, så er det bedre at bruge det i en alder af to måneder til et år. For bedre spiring af frø skal de tørres. Gør det i solen, hvis vejret tillader det, eller i ovnen ved en temperatur på 30 til 40 ° C, mens ovnen ikke skal lukkes.

Derefter vaskes hveden godt i flere vand, og derefter kan du begynde at spire den.

Vi lægger hveden i en gryde, fyld den med varmt vand, så den svulmer. Det er tilrådeligt at skifte vandet hver 10. time. Dette vil hjælpe med at forhindre syrning af kornene. Selvom nogle holder en dag uden vandskift. Efter en dag ser vi - hveden svulmede, og endda frøplanter dukkede op på nogle korn. Igen vasker vi kornene. Læg derefter på en palle eller lad det ligge i en gryde. Dæk til med en fugtig klud, så kornet spirer.

Allerede i begyndelsen af ​​spiringen skal kornene blandes for at berige dem med luft. Det gør vi i fem dage. Så holder vi kornbeholderen lukket i de næste fem dage. Når der kommer spirer med rødder på kornet, vil det være muligt at gå direkte til gæring.

Hæld igen alt med varmt vand og fald i søvn med sukker. Derefter lukker vi låget, installerer en vandtætning og sætter den på gæring.

Vi lærer om slutningen af ​​gæringsprocessen ved vandforseglingen, når frigivelsen af ​​bobler stopper. Derefter fortsætter vi til destillationen af ​​mosen. Til dette har du allerede brug for en destillation eller moonshine still.

Vi hælder mosen i apparatet. Dette gøres gennem en sigte, så kornene ikke kommer ind i destillationen. Så starter løbet. Destillatet tages indtil dets styrke er over 35 grader.

Efter den første destillation laves en anden, men det er ikke obligatorisk. Men eksperter anbefaler at gøre det for at forbedre kvaliteten af ​​måneskin. Før vi starter den anden destillation, fortynder vi destillatet med vand med 50%. Det tilrådes her, at de første 50 ml pr. liter måneskin opsamles separat. De bruges ikke længere, da de betragtes som en skadelig fraktion.Valget af andet trin af destillation stopper, når styrken af ​​det endelige produkt når 40 grader.

Måneskinnets fæstning efter den anden destillation er normalt 70-80 grader. Det anbefales at fortynde det til 40-45 grader, hvorefter det kan indtages.

Sådan laver du mos til moonshine på hvede uden gær og sukker

I den tidligere version kunne gær tilsættes. De placeres på tidspunktet for maltgæring i mæsk. Der er dog en simpel tilberedningsmulighed uden gær og sukker. Hvis alt er klart med gær, hvordan gør man så uden sukker? Det er meget enkelt, den mest almindelige humle hjælper gæringen uden sukker.

Sandt nok, på trods af opskriftens enkelhed, er det en ret besværlig proces at lave moonshine ifølge den. Resultatet er dog ikke mindre godt.

Kompleksiteten af ​​forberedelsen ligger i, at den udføres i to trin. Den første er dampningen og den anden er tilberedning af malten.

Hver fase vil kræve sine egne komponenter.

• Hvedemel - 400 g.
• Vand (rent) - 2 liter.
• Humlekogler - et par håndfulde

Mel er ønskeligt at bruge grov slibning.

• Hvedekorn - 3 kg.
• Vand (rent) - 6 liter.

Ifølge eksperter er måneskin ifølge denne opskrift meget stærk. Så vi forbereder korn til malt. Vi sorterer, renser for affald og efterlader kun gode korn. Vi lægger dem i en beholder, for eksempel en gryde, hæld varmt vand, så det dækker kornene med tre centimeter. Vi dækker beholderen med en klud eller gaze, læg den på et varmt og mørkt sted i tre dage til primær gæring. Resultatet skal være udseendet af en film, som indikerer, at den lokale gær er gæret.

Mens malten tilberedes, kan du lave endnu et moonshine-trin - brygning. Vi lægger mel og humlekogler i en beholder, fyld den med vand. Derefter lukker vi låget, sætter det sammen med den første pande på et mørkt og varmt sted i tre dage.

Efter tre dage tager vi malt og zaparka ud, smelter dem sammen i en beholder. Bland godt. Til aktiv gæring kan du tilføje et par æbler til mosen. Dette er nødvendigt for at nære gæren, der udvikler sig uden sukker.

Bland grundigt hele blandingen, hæld yderligere fem liter vand. Derefter, fra panden, hvor blanding og tilsætning blev udført, hæld blandingen i en flaske og sæt en vandforsegling. I stedet for en vandforsegling kan du bruge en handske, som ved vinfremstilling. Her glemmer vi ikke at gennembore et lille hul.

Det er tilbage at stille gæringsbeholderen et varmt og mørkt sted, hvor mosen vil gære, indtil den er helt moden i cirka 15 dage.

Braga vil være klar, du kan starte destillation. Ud over vandforseglingen kan du bestemme mæskens beredskab ud fra dens farve og smag.

Destillationsprocessen udføres i to trin. Som et resultat vil drikken ved udgangen være stærk, ren og uden fremmede lugte.

Hjemmelavet moonshine på spiret hvede uden gær med sukker

Her vil jeg præsentere endnu en simpel opskrift på at lave moonshine uden gær. Men sukker, i modsætning til den tidligere opskrift, har vi brug for.

• Hvedekorn - 5 kg;
• Vand - 15 l;
• Sukker - 6,5 kg.

Så hvad skal der gøres. I modsætning til de tidligere muligheder er denne proces lidt enklere.

Vi starter med spiring af hvedekerner. Vi udvælger de bedste korn, vasker dem og fylder dem med vand. Vi venter på, at de første skud dukker op. De vil ikke være på alle korn, men det er ikke skræmmende, for spiringen er endnu ikke afsluttet. Nu tilføjer vi sukker. Men først lægger vi alle de spirede korn i en separat beholder. Det kan være en grydeske eller en plastik madkasse - en beholder. Der skal en beholder til, så alle fem kg spirede kerner passer, og der stadig er plads til vand. Fyld derefter vand på, så det dækker kornene med ca. 2 mm. Hæld derefter 1,5 kg sukker.

Lad os blive ved med at vokse. Bland samtidig hele massen med jævne mellemrum. Når der kommer spirer på næsten alle korn, flytter vi alt til en stor flaske.

Tilføj, at selv alt det resterende sukker, hæld femten liter vand. Vi lukker flasken med en vandtætning eller en gummihandske. Vi fjerner flasken på et varmt og mørkt sted til gæring. Du kan genkende enden på en vandforsegling eller en tabt handske — ligesom når du laver vin. Også dannelsen af ​​bobler vil stoppe. Du kan også tjekke smag og farve. Hvis alt passer - er mosen klar. Nu går vi direkte til destillationen af ​​mæsk til måneskin. Hæld det i apparatet og foretag en dobbeltdestillation.

Da gær ikke bruges i denne mulighed, vil vi med ovenstående antal komponenter få omkring 5-6 liter måneskin ved udgangen. Hvis du vil have mere måneskin, skal du fordoble proportionerne af komponenterne. Men den største fordel ved et sådant produkt vil være, at moonshine tilberedt uden deltagelse af gær på mæskestadiet har en mere behagelig lugt. Og dette vil påvirke hans smag.

Når du destillerer måneskin, så glem ikke nogle af forviklingerne ved denne proces. Så for eksempel udføres simpel eller fraktioneret destillation normalt. Med en simpel destillation er produktionen kun rå alkohol. Desuden indeholder dens første dråber skadelige urenheder, og en ikke særlig behagelig lugt mærkes.

Fraktioneret destillation tager længere tid end den første mulighed, men moonshine gennemgår en fuldstændig rensning, som et resultat vil alle skadelige urenheder blive fjernet fra det, og du vil få det reneste moonshine med en behagelig smag og lugt.

Forresten, i sovjettiden, i landsbyerne, bekymrede moonshiners sig bare ikke med den anden destillation og fik en surrogat ved udgangen.

Når du destillerer, hældes de første 10 % af den resulterende alkohol, dette er den såkaldte hovedfraktion, ud. De indeholder den acetone lugt og lugt af måneskin.

Halefraktionen indeholder ligesom hovedfraktionen fuselolier, der ødelægger smagen og lugten af ​​måneskin. Derfor slipper de for det. Det viser sig, at for at drikke moonshine vælger vi den midterste del.

Moonshine på hvede med gær og sukker derhjemme

I denne opskrift vil vi bruge gær allerede under gæringen. Men der er en anden interessant komponent, der tilsættes for at slippe af med fuselolier, dette er kefir eller fermenteret bagt mælk.

• Hvedekorn - 3,5 kg.
• Vand (rent) - 25 liter.
• Sukker - 6 kg.
• Gær - 100 g tør eller 500 g presset.
• Kefir eller fermenteret bagt mælk - 500 ml.

Sukker tilrådes ikke at fortryde. Jo større den er, jo større kan destillatudbyttet være. Begyndelsen er, som alle opskrifter, den samme. Først og fremmest spirer vi hveden.

Til en så stor mængde korn er en bageplade fra ovnen egnet. Hveder lægges ud på en bageplade i et tyndt lag. Så skal den fyldes med varmt vand, så den dækker kornene med cirka en millimeter. Det vigtigste er ikke at drukne kornene, ellers vil de ikke spire. Sæt nu bagepladen med hvede et lunt sted. Temperaturen skal være mindst 20 grader.

Tre dage senere vises de første skud. Hvis de ikke er der selv efter 4-5 dage, så er det ikke længere værd at beholde kornet til spiring. Det er af dårlig kvalitet, og det er bedre at smide det ud og starte med et nyt parti.

Korn i spireperioden må ikke blive muggent eller surt. For at forhindre dette i at ske et par gange om dagen, vil det være nødvendigt at blande kornet. Brug kun en træspatel.

Når spirerne strækker sig og når omkring to cm, tages de op af vandet og klargøres til videre forarbejdning. Her kan du enten male de spirede kerner til mel, eller bruge dem som de er.

På næste trin forbereder vi en beholder, hvori vi hælder varmt vand og hælder sukker. Rør nu indtil sukkeret er opløst. Derefter tager vi gæren og opløser den i en lille mængde vand. Mens de står i et par minutter, putter vi malt fra spiret hvede i siruppen. Tilsæt derefter gær og bland godt.

Det er tilbage at lukke beholderen med et låg og installere en vandtætning. Vi lægger mosen et mørkt og varmt sted.

Det er tilbage at vente på, at bragaen kommer. Efter dens beredskab kontrollerer vi smag, farve og udseendet af sediment. Derefter kører vi gennem filteret for at fjerne sediment og korn. Som filter kan du bruge en sigte, vat eller gaze.

Så går vi videre til væddeløb. Men før du hælder mosen, hæld ryazhenka eller kefir i apparatet. Efter den første destillation renser mange erfarne destillatører måneskinnet med et kulfilter. De siger, at drikken derefter bliver renere, blødere. Efter den første destillation skal der udføres en anden. Som et resultat vil måneskin blive lækrere og stærkere.

Sådan laver du måneskin af uspiret hvede med sukker og gær

Når man tilbereder mæsk til måneskin ved hjælp af hvede, spires korn oftest. Men der er en mulighed, når du ikke skal spire noget. Denne tilberedningsmetode er noget enklere, idet den sparer de tre eller fire dage, hvor hvedekornet spirer.

• Hvedekorn - 4 kg.
• Vand - 15 liter.
• Sukker - 1 kg.
• Gær - 100 g.

Hvede skal være af højeste kvalitet, sorteret. Alle dårlige korn med pletter, skimmel osv. og alle ikke-hele korn fjernes.

Derefter skal alle udvalgte korn knuses eller males. Dette kan gøres med en blender, eller gennem en kødhakker.

Det er nødvendigt at male kornet til tilstanden af ​​mel. Så tager vi gæren og fortynder den i vand. Det er nu tilbage at blande alle tre komponenter: mel, sukker og gær. Massen blandes godt og hældes i en gæringsbeholder. Fyld det med forberedt vand. Vandet skal være rent, ikke fra hanen. Derefter placeres beholderen med bunden til mosen et mørkt og varmt sted. Temperaturen skal være stuetemperatur eller lidt højere, men konstant uden dråber.

Den fremtidige mæsk vil stå i omkring en uge. En vandtætning eller en handske vil fortælle dig om afslutningen af ​​gæringen, afhængigt af hvad du har installeret. Derudover kan du tjekke for bobler, der er holdt op med at dannes, og sediment skal falde til bunden.

Hvis alt dette skete, kan du starte destillation. Men først filtrerer vi mosen. Al uklarhed og sediment forbliver på filteret (dette er vat, gaze, sigte), og væsken renset på denne måde hældes i måneskin. Det er nødvendigt at destillere, som i alle andre tilfælde, to gange.

Hvis du bruger et apparat med en destillationskolonne til forarbejdning, kan du få rå alkohol. Den er velegnet til fremstilling af vodka, forskellige tinkturer på urter eller bær. Og hvis du tilføjer andre komponenter til sådan måneskin, for eksempel citron, kan du få en speciel smag.

For konstant at brygge moonshine fra hvede, skal du tage højde for, at det korn, du købte til opbevaring og videre brug, er krævende for opbevaringsbetingelserne. Det er nødvendigt kun at opbevare kornene i et godt ventileret område og sørge for, at der ikke kommer fugt på dem, og de ikke bliver fugtige.

Ellers vil sådanne korn ikke give slutproduktet den smag og aroma, som du forventer af det.

Sådan laver du mos til moonshine fra hvede med ærter derhjemme

Det blev sagt ovenfor, at du kan opnå en vis smag i moonshine ved at tilføje andre komponenter til det.

En af komponenterne, ærter, som kan bruges sammen med hvede til tilberedning af hjemmebryg. Mange laver mos og bare på ærter.

Først vil jeg give en opskrift på hurtig måneskin. Hvis du vil have måneskin hurtigere end normalt.

• Ærter - 2 kg.
• Hvede - 2 kg.
• Vand - 25 l
• Tørgær - 50 g
• Sukker - 4 kg
• creme fraiche - 200 g

Ud over disse komponenter vil der også være behov for creme fraiche til gæring. Vi tager det i mængden af ​​200 g.

Vi tager en beholder til gæring. Hæld varmt vand, læg ærter, sukker, forfortyndet gær og malet hvede. Hvordan man maler hvede blev nævnt i opskriften ovenfor om at lave moonshine ikke af spiret hvede. Vi bruger en blender til dette. Tilsæt derefter creme fraiche.

Vi blander alt godt og sætter beholderen med indholdet (tidligere sat på en vandforsegling) på et varmt og mørkt sted til gæring.

Om cirka tre eller fire dage er mosen klar. Før vi begynder at destillere det, filtrerer vi væsken, og det resterende sediment kan genbruges ved at tilføje sukker og vand til det.

Og nu til moonshine-opskriften, som kræver længere tilberedningstid, det er standardmetoden.

• Ærter og hvedekorn, 2 kg hver.
• Vand - 35 l
• Sukker - 2 kg
• Tørgær - 60 g
• creme fraiche - 200 g.

Men her skal vi først spire hveden. Når den er klar, skal du lægge ærterne i blød for at blødgøre den. Vi lægger ærter i en beholder, fyld den med vand, så den er helt i vandet. Vi lader det være sådan i 4 timer.

Mens ærterne er i blød, tilberedes sukkersiruppen til mosen. For at gøre dette, sæt gryden på komfuret, hæld tre liter vand i den og tilsæt sukker. Kog siruppen til sukkeret er helt opløst under omrøring. Tag derefter gryden af ​​varmen og lad den køle af.

Vi fortynder gæren og lader dem også stå i et par minutter. Derefter kan du begynde at blande komponenterne. Vi tager en beholder til gæring — normalt er det store plastikdåser. Hæld resten af ​​vandet i denne beholder (en del af det blev brugt til at lave sirup), kom gæren., Hæld siruppen ud, tilsæt den spirede hvede og blødgjorte ærter. Fyld ikke hele beholderens volumen. Nu lukker vi beholderen med et låg, sætter en vandforsegling og sætter den på et mørkt sted, hvor stuetemperatur holdes.

Jeg har set brugen til tilberedning af mos, almindelige alu mælkedåser, som bruges i kostald. I landsbyer er dette den mest almindelige gæringstank. Der er ikke installeret vandtætninger, men mæskens beredskab kontrolleres med jævne mellemrum. Sandt nok, dem, der allerede har erfaring, ser først ind i dåsen, når den nødvendige tid er gået.

Gæringen foregår i 7-10 dage, et bundfald kommer til syne i bunden, væsken bliver bitter i smagen og let uklar i farven.

Braga er klar, og du kan begynde at destillere eller destillere den. Tidligere blev al mæsken filtreret gennem gaze. Det hældes i apparatet eller, som det kaldes, en destillationsterning.

Den første destillation finder sted uden adskillelse i fraktioner af slutproduktet. Så snart produktets styrke falder til under 35%, er det nødvendigt at stoppe destillationen.

Det resulterende måneskin fortyndes til en styrke på 20% og køres igen. Men samtidig er output allerede opdelt i fraktioner. Den første del af outputtet på 15-20% af destillatet fjernes, fordi det indeholder skadelige urenheder.

Vælg kun hovedfraktionen. Vi ser, når alkoholprocenten ikke kommer under 40 %. Det, der er tilbage, kan drænes i mosen, inden det hældes i almbicen.

Som et resultat bør vi få et destillat, hvis styrke er 40-45%. Du kan smage det endelige produkt eller moonshine med det samme. Det anbefales dog ofte at lade det brygge i tre dage, og derefter prøve det. Det antages, at måneskin i løbet af denne tid vil opfange sin karakteristiske smag og aroma. Hvis du er i stand til at holde til denne tid, så smag på drinken lidt senere. Selvom du til eksperimentet (dette er, hvis du laver måneskin for første gang), kan prøve det med det samme ved udgangen og derefter efter et par dage og sammenligne, hvis der er en forskel.

Det er alle finesserne ved hjemmebrygning, og til sidst en kort video om denne proces.

Opskriften på at lave hjemmelavet moonshine på en video fra youtube

Prøv det og del din oplevelse.