La sfârșitul lunii septembrie, mă întreb mereu: ce să fac cu cele patru coșuri de mere care sunt pe balcon? Plăcinte cu mere, plăcinte, conserve, gem, strudel - toate acestea s-au încercat de mai multe ori, chiar am înghețat merele pentru a nu dispărea. Și apoi într-o zi, în timp ce făceam aluat de vafe, am decis să îi adaug mere rase și nu am regretat. Vafele cu mere s-au dovedit a fi atât de gustoase și aromate încât a trebuit să le repet de trei ori pe săptămână!
- General \ asset timp de gătit: 30 minute \ 15 minute
- Porții pe container: 6 porții
- Calorii (100g): 126 kcal
- Cost: foarte economic
Cum se fac vafe de mere
- Măr - 3 buc.
- Smântână - 300 g
- Ou de pui - 1 buc.
- Zahar - 1 lingura
- Sare - 1 pinch (s)
- Scorțișoară - 1 linguriță
- Făină de grâu - 160 g
- Sifon - 1 linguriță fără diapozitiv
- Suc de lămâie - 1 linguriță
- Ulei vegetal - 1 lingură + pentru ungerea matriței
Pregătire:
Pentru a prepara vafe de mere, puneți smântână într-un castron adânc (conținutul de grăsime poate fi de la 15 la 21% sau puțin mai mult), adăugați zahăr, un ou mare și un vârf de sare.
Se amestecă conținutul castronului cu un tel. Nu este nevoie să folosiți un mixer în această rețetă; aici nu este nevoie de viteză mare. Puteți chiar amesteca totul bine cu o furculiță obișnuită.
Puneți bicarbonat de sodiu într-un castron sau o cană separată și turnați zeamă de lămâie peste el. Aici puteți găsi cum să obțineți rapid o cantitate mică de suc de lămâie fără a tăia fructele.
Sifonul cu suc de lămâie va spuma puternic, iar această spumă ar trebui adăugată la masa de smântână. Se toarnă aici ulei vegetal.
Se amestecă din nou conținutul bolului.
Spălați merele, coajați și miezul cu semințe.
Radeți merele pe o răzătoare fină.
Dacă radeți fructele pe o răzătoare grosieră, atunci în timpul coacerii, chipsurile de mere se pot lipi de matriță și arde.
Adăugați merele rase în smântână și amestecați cu o furculiță sau cu un tel.
Cernem făina și adăugăm scorțișoară la ea.
Se toarnă făina în masa lichidă și se amestecă bine.
Masa terminată ar trebui să cadă de pe lingură într-o bucată grea.
Folosind o perie de gătit, periați vasul cu un strat subțire de ulei vegetal.
De fiecare dată înainte de a încărca aluatul în fierul de vafe, trebuie să-l amestecați, deoarece masa mărului este mai grea decât aluatul și, în cele din urmă, se așează la fundul vasului.
Puneți aluatul pe o formă crețată (aproximativ 2 linguri de aluat fără alunecare va dura aproximativ 1 vafe) șicoaceți timp de 4-6 minute, concentrându-vă pe pregătirea produselor.
Îmi plac vafele prăjite, așa că uneori le păstrez mai mult timp pentru o crustă crocantă și un centru delicat, asemănător mărului.
Se pare că o mulțime de vafe - 12-14 buc.
Pentru a menține gofrele terminate clare pentru o lungă perioadă de timp, nu le stivuieți una peste alta, lăsați-le să se răcească și să se usuce pe grătar.
Este foarte gustos să presărați vafe de mere deasupra cu un amestec de zahăr pudră și scorțișoară și să serviți cu miere.
Dacă nu aveți un asemenea fier de vafe, atunci puteți face clătite cu mere din acest aluat într-o tigaie: prăjiți-le în ulei vegetal la foc mediu pe fiecare parte timp de 2 minute.
