Наприкінці вересня я завжди задаюся питанням: куди подіти чотири кошики яблук, які стоять на балконі? Яблучні пироги, пиріжки, варення, джем, штрудель - все це випробувано і не раз, я навіть заморозила яблука, щоб вони не пропали. І ось одного разу, під час приготування тіста для вафель, я вирішила додати терті яблучка в нього, і не пошкодувала. Яблучні вафлі вийшли такими смачними і ароматними, що довелося повторити їх на тижні тричі!
- Заг. \ Актив. час готування: 30 хвилин \ 15 хвилин
- Кількість порцій: 6 порцій
- Калорійність (100g): 126 ккал
- Вартість: дуже економно
Як приготувати яблучні вафлі
- Яблуко - 3 шт.
- Сметана - 300 г
- Яйце куряче - 1 шт.
- Цукор - 1 стл
- Сіль - 1 щіпка (-і)
- Кориця - 1 чл
- Борошно пшеничне - 160 г
- Сода - 1 чл без гірки
- Сік лимонний - 1 чл
- Олія - 1 стл + для змащування форми
Приготування:
Для приготування яблучних вафель в глибоку миску викласти сметану (жирність може бути від 15 до 21% або трохи більше), додати цукор, одне велике яйце і щіпку солі.
Перемішати вміст миски ручним віночком. Використовувати міксер в цьому рецепті не потрібно, велика швидкість тут не потрібна. Можна навіть все ретельно перемішати за допомогою звичайної вилки.
В окрему мисочку або чашку покласти соду і залити її лимонним соком. Як швидко добути невелику кількість лимонного соку, не розрізаючи фрукт, можна подивитися тут.
Сода з лимонним соком сильно спіниться, цю пінку і потрібно додати до сметанною масі. Сюди ж влити рослинне масло.
Знову добре розмішати вміст миски.
Яблука вимити, очистити від шкірки і видалити серцевину з насінням.
Натерти яблука на дрібній тертці.
Якщо натерти фрукт на крупній тертці, то під час випікання яблучна стружка може прилипнути до форми і підгоріти.
Натерті яблучка додати в сметанним масу і перемішати виделкою або вінчиком.
Просіяти борошно і додати до неї корицю.
Всипати борошно в рідку масу і добре перемішати.
Готова маса повинна спадати з ложки важким грудкою.
За допомогою кулінарного пензлика змастити вафельницу тонким шаром рослинного масла.
Щоразу перед завантаженням тесту в вафельницу потрібно його перемішувати, так як яблучна маса важче тесту і з часом осідає на дно миски.
Викласти тісто на фігурну форму (на 1 вафлю піде приблизно 2 стл тесту без гірки) івипікати 4-6 хвилин орієнтуючись на готовність виробів.
Я люблю засмажені вафлі, тому іноді тримаю їх довше, щоб домогтися хрусткої скоринки і ніжної, яблучної серединки.
Вафель виходить багато - 12-14 шт.
Щоб готові вафлі довго залишалися хрусткими Не складайте їх один на одного, дайте їм охолонути і підсохнути на решітці.
Дуже смачно посипати яблучні вафлі зверху сумішшю цукрової пудри і кориці, а також подавати їх з медом.
Якщо у вас немає такої вафельниці, тоді ви можете приготувати з цього тесту яблучні оладки на сковороді: підсмажте їх на рослинній олії на середньому вогні з кожного боку по 2 хвилини.
