I slutningen af september spørger jeg altid mig selv: hvad skal jeg gøre med de fire kurve æbler, der er på balkonen? Æbletærter, tærter, konserves, marmelade, strudel - alt dette er blevet prøvet mere end én gang, jeg frøs selv æblerne, så de ikke forsvinder. Og så en dag, mens jeg lavede vaffeldej, besluttede jeg at tilføje revet æbler til det, og jeg fortrød ikke. Æblevafler viste sig at være så velsmagende og aromatiske, at jeg måtte gentage dem tre gange om ugen!
- Generelt \ aktiv tilberedningstid: 30 minutter \ 15 minutter
- Portioner pr. Beholder: 6 portioner
- Kalorier (100 g): 126 kcal
- Omkostninger: meget økonomisk
Sådan laver du æblevafler
- Æble - 3 stk.
- Creme fraiche - 300 g
- Kyllingæg - 1 stk.
- Sukker - 1 spsk
- Salt - 1 knivspids
- Kanel - 1 tsk
- Hvedemel - 160 g
- Sodavand - 1 tsk uden dias
- Citronsaft - 1 tsk
- Vegetabilsk olie - 1 spsk + til smøring af formen
Forberedelse:
For at forberede æblevafler lægges creme fraiche i en dyb skål (fedtindholdet kan være fra 15 til 21% eller lidt mere), tilsæt sukker, et stort æg og en knivspids salt.
Rør skålens indhold med en håndpisker. Du behøver ikke bruge en mixer i denne opskrift, en høj hastighed er ikke nødvendig her. Du kan endda blande alt grundigt med en almindelig gaffel.
Kom natron i en separat skål eller kop og hæld citronsaft over den. Sådan finder du hurtigt en lille mængde citronsaft uden at skære frugten kan findes her.
Sodavand med citronsaft skummer kraftigt, og dette skum skal tilsættes cremefraiche -massen. Hæld vegetabilsk olie her.
Rør skålens indhold godt igen.
Vask æblerne, skræl og kerner med frø.
Riv æbler på et fint rivejern.
Hvis du river frugten på et groft rivejern, kan æblechipsene under bagning klæbe til formen og brænde.
Tilsæt de revne æbler til creme fraiche og bland med en gaffel eller piskeris.
Sigt mel og tilsæt kanel.
Hæld mel i den flydende masse og bland godt.
Den færdige masse skal falde af skeen i en kraftig klump.
Brug en madpensel til at pensle vaffeljernet med et tyndt lag vegetabilsk olie.
Hver gang før du lægger dejen i vaffeljernet, skal du røre den, da æblemassen er tungere end dejen og til sidst lægger sig til bunden af skålen.
Sæt dejen i en krøllet form (ca. 2 spiseskefulde dej uden et dias tager cirka 1 vaffel) ogbages i 4-6 minutter med fokus på produkternes parathed.
Jeg elsker stegte vafler, så nogle gange holder jeg dem længere til en sprød skorpe og et sart, æble-lignende center.
Det viser sig en masse vafler - 12-14 stk.
For at holde de færdige vafler sprøde i lang tid, må du ikke stable dem oven på hinanden, lad dem køle af og tørre på risten.
Det er meget velsmagende at drysse æblevafler ovenpå med en blanding af pulveriseret sukker og kanel, og server med honning.
Hvis du ikke har sådan et vaffeljern, kan du lave æblepandekager af denne dej i en gryde: steg dem i vegetabilsk olie ved medium varme på hver side i 2 minutter.
