В края на септември винаги се питам: какво да правя с четирите кошници ябълки, които са на балкона? Ябълкови пайове, пайове, консерви, конфитюр, щрудел - всичко това е пробвано неведнъж, дори замразих ябълките, за да не изчезнат. И тогава един ден, докато правех тесто за вафли, реших да добавя настъргани ябълки към него и не съжалих. Ябълковите вафли се оказаха толкова вкусни и ароматни, че трябваше да ги повтарям три пъти седмично!
- Общи \ актив време за готвене: 30 минути \ 15 минути
- Порции в контейнер: 6 порции
- Калории (100 g): 126 kcal
- Разходи: много икономичен
Как се правят ябълкови вафли
- Ябълка - 3 бр.
- Заквасена сметана - 300 g
- Пилешко яйце - 1 бр.
- Захар - 1 супена лъжица
- Сол - 1 щипка (и)
- Канела - 1 ч.л
- Пшенично брашно - 160 g
- Сода - 1 чаена лъжичка без пързалка
- Лимонов сок - 1 чаена лъжичка
- Растително масло - 1 супена лъжица + за смазване на формата
Подготовка:
За да приготвите ябълкови вафли, поставете заквасена сметана в дълбока купа (съдържанието на мазнини може да бъде от 15 до 21% или малко повече), добавете захар, едно голямо яйце и щипка сол.
Разбъркайте съдържанието на купата с ръчна бъркалка. В тази рецепта не е необходимо да използвате миксер, тук не е необходима висока скорост. Можете дори да смесите всичко старателно с обикновена вилица.
Сложете сода за хляб в отделна купа или чаша и я залейте с лимонов сок. Как бързо да вземете малко количество лимонов сок, без да режете плодовете, можете да намерите тук.
Содата с лимонов сок ще се разпенва силно, тази пяна трябва да се добави към масата от заквасена сметана. Изсипете растително масло тук.
Разбъркайте отново добре съдържанието на купата.
Измийте ябълките, кората и сърцевината със семена.
Настържете ябълките на ситно ренде.
Ако настържете плодовете на едро ренде, тогава по време на печенето ябълковият чипс може да залепне за формата и да изгори.
Добавете настърганите ябълки към заквасената сметана и разбъркайте с вилица или бъркалка.
Пресейте брашното и добавете към него канела.
Изсипете брашно в течната маса и разбъркайте добре.
Готовата маса трябва да падне от лъжицата на тежка бучка.
С четка за готвене намажете вафлата с тънък слой растително масло.
Всеки път, преди да заредите тестото в гофретата, трябва да го разбърквате, тъй като ябълковата маса е по -тежка от тестото и в крайна сметка се утаява на дъното на купата.
Поставете тестото на къдрава форма (около 2 супени лъжици тесто без пързалка ще отнеме около 1 вафла) ипечете 4-6 минути, като се фокусирате върху готовността на продуктите.
Обичам пържени вафли, така че понякога ги държа по-дълго за хрупкава коричка и деликатен център, подобен на ябълка.
Оказва се много вафли - 12-14 бр.
За да запазите готовите вафли хрупкави за дълго време, не ги подреждайте една върху друга, оставете ги да изстинат и изсъхнат върху решетката.
Много е вкусно да поръсите отгоре ябълковите вафли със смес от пудра захар и канела и да поднесете с мед.
Ако нямате такава вафелна ютия, тогава можете да направите палачинки от ябълки от това тесто в тиган: запържете ги в растително масло на среден огън от всяка страна за 2 минути.
