בסוף ספטמבר אני תמיד שואל את עצמי: מה לעשות עם ארבע סלי התפוחים שנמצאים במרפסת? פשטידות תפוחים, פשטידות, שימורים, ריבה, שטרודל - כל זה נוסה יותר מפעם אחת, אפילו הקפאתי את התפוחים כדי שלא ייעלמו. ואז יום אחד, תוך כדי הכנת בצק וופל, החלטתי להוסיף לו תפוחים מגורדים, ולא הצטערתי. וופלים של תפוחים היו כל כך טעימים וארומטיים שהייתי צריך לחזור עליהם שלוש פעמים בשבוע!
- כללי \ נכס זמן בישול: 30 דקות \ 15 דקות
- מנות לכל מיכל: 6 מנות
- קלוריות (100 גרם): 126 קק"ל
- עלות: חסכוני מאוד
איך להכין וופלים תפוחים
- תפוח - 3 יח '.
- שמנת חמוצה - 300 גרם
- ביצת עוף - 1 יחידה.
- סוכר - 1 כף
- מלח - קמצוץ אחד
- קינמון - 1 כפית
- קמח חיטה - 160 גרם
- סודה - 1 כפית ללא שקופית
- מיץ לימון - 1 כפית
- שמן צמחי - 1 כף + לשימון התבנית
הכנה:
להכנת וופלים תפוחים שמים בקערה עמוקה שמנת חמוצה (תכולת השומן יכולה להיות בין 15 ל -21% או קצת יותר), מוסיפים סוכר, ביצה אחת גדולה וקורט מלח.
מערבבים את תכולת הקערה בעזרת מטרפה ידנית. אין צורך להשתמש במיקסר במתכון זה, אין צורך במהירות גבוהה כאן. אתה יכול אפילו לערבב הכל ביסודיות בעזרת מזלג רגיל.
שמים סודה לשתייה בקערה או בכוס נפרדים ויוצקים עליה מיץ לימון. כיצד להשיג במהירות כמות קטנה של מיץ לימון מבלי לחתוך את הפרי ניתן למצוא כאן.
סודה עם מיץ לימון תקציף חזק, יש להוסיף קצף זה למסת השמנת החמוצה. יוצקים כאן שמן צמחי.
מערבבים שוב היטב את תכולת הקערה.
שוטפים את התפוחים, קולפים ומגרעינים עם גרעינים.
מגררים תפוחים בפומפייה דקה.
אם אתה מגרר את הפרי על פומפייה גסה, אז במהלך האפייה שבבי התפוחים יכולים להידבק לתבנית ולשרוף.
מוסיפים את התפוחים המגוררים לשמנת החמוצה ומערבבים בעזרת מזלג או מטרפה.
מנפים קמח ומוסיפים לו קינמון.
יוצקים קמח למסה הנוזלית ומערבבים היטב.
המסה המוגמרת צריכה ליפול מהכף בגוש כבד.
בעזרת מברשת בישול מברישים את ברזל הוופל בשכבה דקה של שמן צמחי.
בכל פעם לפני העמסת הבצק לתוך מגהץ הוופל, יש לערבב אותו, מכיוון שמסת התפוחים כבדה יותר מהבצק ולבסוף מתייצבת לתחתית הקערה.
לשים את הבצק בצורה מתולתלת (כ -2 כפות בצק ללא שקופית ייקחו בערך 1 וופל)אופים במשך 4-6 דקות, תוך התמקדות בנכונות המוצרים.
אני אוהב וופלים מטוגנים, כך שלפעמים אני שומר אותם זמן רב יותר לקרום פריך ומרכז עדין דמוי תפוח.
מסתבר שהרבה וופלים - 12-14 יח '.
כדי שהוופלים המוגמרים יהיו פריכים לאורך זמן, אין לערום אותם זה על זה, לתת להם להתקרר ולייבש על רשת.
טעים מאוד לפזר מעל את וופלי התפוחים בתערובת של אבקת סוכר וקינמון, ולהגיש עם דבש.
אם אין ברזל וופל כזה, אתה יכול להכין פנקייק תפוחים מהבצק הזה במחבת: לטגן אותם בשמן צמחי על אש בינונית מכל צד במשך 2 דקות.
