في نهاية شهر سبتمبر ، أسأل نفسي دائمًا: ماذا أفعل بسلال التفاح الأربع الموجودة على الشرفة؟ فطائر التفاح والفطائر والمعلبات والمربى والفطائر - كل هذا تمت تجربته أكثر من مرة ، حتى أنني جمدت التفاح حتى لا يختفي. وبعد ذلك ذات يوم ، أثناء صنع عجينة الوافل ، قررت أن أضيف إليها تفاحًا مبشورًا ، ولم أندم على ذلك. تبين أن فطائر التفاح لذيذة ورائعة لدرجة أنني اضطررت إلى تكرارها ثلاث مرات في الأسبوع!
- عام \ أصل وقت الطهي: 30 دقيقة \ 15 دقيقة
- الجرعات بكل عبوة: 6 حصص
- السعرات الحرارية (100 جرام): 126 كيلو كالوري
- التكلفة: اقتصادية للغاية
كيفية صنع فطائر التفاح
- تفاح - 3 قطع.
- كريمة حامضة - 300 جم
- بيضة دجاج - 1 قطعة.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة
- الملح - 1 قرصة (ق)
- قرفة - 1 ملعقة صغيرة
- دقيق القمح - 160 جم
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة بدون شريحة
- عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة + لدهن العفن
تحضير:
لتحضير فطائر التفاح ، ضعي الكريمة الحامضة في وعاء عميق (يمكن أن يكون محتوى الدهون من 15 إلى 21٪ أو أكثر بقليل) ، أضيفي السكر وبيضة واحدة كبيرة ورشة الملح.
قلب محتويات الوعاء بمضرب يدوي. لا داعي لاستخدام الخلاط في هذه الوصفة ، فلا داعي لسرعة عالية هنا. يمكنك حتى مزج كل شيء جيدًا باستخدام شوكة عادية.
ضعي صودا الخبز في وعاء أو كوب منفصل واسكبي فوقه عصير الليمون. يمكنك العثور هنا على كيفية الحصول على كمية صغيرة من عصير الليمون بسرعة دون تقطيع الفاكهة.
سوف رغوة الصودا مع عصير الليمون بقوة ، يجب إضافة هذه الرغوة إلى كتلة القشدة الحامضة. صب الزيت النباتي هنا.
قلب محتويات الوعاء جيدًا مرة أخرى.
اغسل التفاح وقشره ولبه بالبذور.
ابشر التفاح على مبشرة جيدة.
إذا قمت ببشر الفاكهة على مبشرة خشنة ، فيمكن أن تلتصق رقائق التفاح بالقالب وتحترق أثناء الخبز.
أضيفي التفاح المبشور إلى الكريمة الحامضة واخلطيها بشوكة أو خفقت.
ينخل الدقيق ويضاف إليه القرفة.
يُسكب الدقيق في الكتلة السائلة ويخلط جيدًا.
يجب أن تسقط الكتلة النهائية من الملعقة في كتلة ثقيلة.
باستخدام فرشاة الطهي ، ادهن مكواة الوافل بطبقة رقيقة من الزيت النباتي.
في كل مرة قبل تحميل العجين في مكواة الوافل ، يجب تقليبها ، لأن كتلة التفاح أثقل من العجين وتستقر في النهاية في قاع الوعاء.
نضع العجينة على شكل مجعد (حوالي 2 ملاعق كبيرة من العجين بدون شريحة تستوعب حوالي 1 كعكة) وتخبز لمدة 4-6 دقائق ، مع التركيز على جاهزية المنتجات.
أنا أحب الفطائر المقلية ، لذلك أحيانًا احتفظ بها لفترة أطول للحصول على قشرة مقرمشة ورائعة مثل التفاح.
اتضح الكثير من الفطائر - 12-14 قطعة.
للحفاظ على الفطائر النهائية مقرمشة لفترة طويلة ، لا تكدسها فوق بعضها البعض ، اتركها تبرد وتجف على الرف السلكي.
من اللذيذ نثر فطائر التفاح فوقها بمزيج من مسحوق السكر والقرفة ، وتقدم مع العسل.
إذا لم يكن لديك مكواة الوافل ، فيمكنك صنع فطائر التفاح من هذه العجين في مقلاة: قم بقليها بالزيت النباتي على نار متوسطة على كل جانب لمدة دقيقتين.
