Eind september vraag ik me altijd af: wat te doen met de vier manden met appels die op het balkon staan? Appeltaarten, taarten, jam, jam, strudel - dit alles is meer dan eens geprobeerd, ik heb zelfs de appels ingevroren zodat ze niet verdwijnen. En op een dag, terwijl ik wafeldeeg maakte, besloot ik er geraspte appels aan toe te voegen, en ik had er geen spijt van. Appelwafels bleken zo lekker en aromatisch dat ik ze drie keer per week moest herhalen!
- Algemeen \ actief kooktijd: 30 minuten \ 15 minuten
- Porties per container: 6 Porties
- Calorieën (100g): 126 kcal
- Kosten: zeer zuinig
Hoe maak je appelwafels
- Appel - 3 st.
- Zure room - 300 g
- Kippenei - 1 st.
- Suiker - 1 el
- Zout - 1 snuifje (s)
- Kaneel - 1 tl
- Tarwebloem - 160 g
- Frisdrank - 1 theelepel zonder glaasje
- Citroensap - 1 tl
- Plantaardige olie - 1 el + voor het invetten van de vorm
Voorbereiding:
Om appelwafels te bereiden, doe zure room in een diepe kom (vetgehalte kan 15 tot 21% of iets meer zijn), voeg suiker, een groot ei en een snufje zout toe.
Roer de inhoud van de kom door met een handgarde. Je hoeft in dit recept geen mixer te gebruiken, een hoge snelheid is hier niet nodig. Met een gewone vork kun je zelfs alles goed mengen.
Doe baking soda in een aparte kom of kopje en giet er citroensap over. Hoe je snel een kleine hoeveelheid citroensap kunt krijgen zonder het fruit te snijden, vind je hier.
Frisdrank met citroensap zal sterk schuimen, dit schuim moet aan de zure roommassa worden toegevoegd. Giet hier plantaardige olie.
Roer de inhoud van de kom nogmaals goed door.
Was de appels, schil en klokhuis met pitjes.
Rasp appels op een fijne rasp.
Als je het fruit op een grove rasp raspt, kunnen de appelchips tijdens het bakken aan de vorm blijven plakken en verbranden.
Voeg de geraspte appels toe aan de zure room en meng met een vork of garde.
Zeef de bloem en voeg er kaneel aan toe.
Giet bloem in de vloeibare massa en meng goed.
De afgewerkte massa moet in een zware klomp van de lepel vallen.
Borstel het wafelijzer met een kookborstel in met een dun laagje plantaardige olie.
Elke keer voordat u het deeg in het wafelijzer laadt, moet u het roeren, omdat de appelmassa zwaarder is dan het deeg en uiteindelijk naar de bodem van de kom zakt.
Leg het deeg in een krulvorm (ongeveer 2 eetlepels deeg zonder glijbaan duurt ongeveer 1 wafel) enbak 4-6 minuten, met de nadruk op de gereedheid van de producten.
Ik ben dol op gebakken wafels, dus soms bewaar ik ze langer voor een knapperige korst en een delicaat, appelachtig midden.
Het blijken veel wafels te zijn - 12-14 stuks.
Om de afgewerkte wafels lang knapperig te houden, stapelt u ze niet op elkaar, maar laat u ze afkoelen en drogen op het rooster.
Het is erg lekker om de appelwafels erover te strooien met een mengsel van poedersuiker en kaneel, en te serveren met honing.
Als je niet zo'n wafelijzer hebt, kun je van dit deeg in een pan appelpannenkoeken maken: bak ze in plantaardige olie op middelhoog vuur aan elke kant gedurende 2 minuten.
