A fine settembre mi chiedo sempre: cosa fare dei quattro cestini di mele che sono sul balcone? Torte di mele, torte, conserve, marmellata, strudel: tutto questo è stato provato più di una volta, ho persino congelato le mele in modo che non scompaiano. E poi un giorno, mentre preparavo la pasta per waffle, ho deciso di aggiungere mele grattugiate e non me ne sono pentito. I waffle di mele si sono rivelati così gustosi e aromatici che ho dovuto ripeterli tre volte a settimana!
- Generale \ bene tempo di cottura: 30 minuti \ 15 minuti
- Porzioni per confezione: 6 porzioni
- Calorie (100g): 126 kcal
- Costo: molto economico
Come fare i waffle alle mele?
- Mela - 3 pezzi
- Panna acida - 300 g
- Uovo di gallina - 1 pz.
- Zucchero - 1 cucchiaio
- Sale - 1 pizzico (i)
- Cannella - 1 cucchiaino
- Farina di frumento - 160 g
- Soda - 1 cucchiaino senza scivolo
- Succo di limone - 1 cucchiaino
- Olio vegetale - 1 cucchiaio + per ungere lo stampo
Preparazione:
Per preparare i waffle di mele, metti la panna acida in una ciotola profonda (il contenuto di grassi può variare dal 15 al 21% o poco più), aggiungi lo zucchero, un uovo grande e un pizzico di sale.
Mescolare il contenuto della ciotola con una frusta a mano. Non è necessario utilizzare un mixer in questa ricetta, qui non è necessaria un'alta velocità. Puoi anche mescolare tutto accuratamente con una normale forchetta.
Metti il bicarbonato di sodio in una ciotola o tazza separata e versaci sopra il succo di limone. Come ottenere rapidamente una piccola quantità di succo di limone senza tagliare il frutto lo trovate qui.
La soda con succo di limone farà una forte schiuma, questa schiuma dovrebbe essere aggiunta alla massa di panna acida. Versare l'olio vegetale qui.
Mescolare bene nuovamente il contenuto della ciotola.
Lavate le mele, sbucciatele e privatele dei semi.
Grattugiare le mele su una grattugia fine.
Se grattugiate la frutta su una grattugia grossa, durante la cottura le chips di mela possono attaccarsi allo stampo e bruciare.
Aggiungere le mele grattugiate alla panna acida e mescolare con una forchetta o una frusta.
Setacciare la farina e aggiungere la cannella.
Versare la farina nella massa liquida e mescolare bene.
La massa finita dovrebbe cadere dal cucchiaio in un grumo pesante.
Usando un pennello da cucina, spennellare la piastra per cialde con uno strato sottile di olio vegetale.
Ogni volta prima di caricare l'impasto nella piastra per cialde, è necessario mescolarlo, poiché la massa della mela è più pesante dell'impasto e alla fine si deposita sul fondo della ciotola.
Mettere l'impasto su una forma riccia (circa 2 cucchiai di impasto senza scivolo impiegheranno circa 1 cialda) einfornare per 4-6 minuti, puntando sulla prontezza dei prodotti.
Adoro i waffle fritti, quindi a volte li tengo più a lungo per una crosta croccante e un centro delicato simile a una mela.
Si scopre un sacco di waffle - 12-14 pezzi.
Per mantenere a lungo i waffle finiti, non impilarli uno sopra l'altro, lasciarli raffreddare e asciugare su una gratella.
È molto gustoso cospargere i waffle di mele con una miscela di zucchero a velo e cannella e servire con miele.
Se non hai una piastra per waffle, puoi preparare frittelle di mele con questo impasto in una padella: friggile in olio vegetale a fuoco medio su ciascun lato per 2 minuti.
