A finals de setembre, sempre em pregunto: què fer amb les quatre cistelles de pomes que hi ha al balcó? Pastissos de poma, pastissos, conserves, melmelada, strudel: tot això s’ha provat més d’una vegada, fins i tot he congelat les pomes perquè no desapareguin. I després, un dia, mentre feia massa de neules, vaig decidir afegir-hi pomes ratllades i no em vaig penedir. Les neules de poma van resultar tan gustoses i aromàtiques que vaig haver de repetir-les tres vegades a la setmana.
- General \ asset temps de cocció: 30 minuts \ 15 minuts
- Racions per envàs: 6 racions
- Calories (100 g): 126 kcal
- Cost: molt econòmic
Com fer neules de poma
- Apple - 3 unitats.
- Crema agra - 300 g
- Ou de gallina - 1 unitat.
- Sucre - 1 cullerada
- Sal - 1 pessic (s)
- Canyella - 1 culleradeta
- Farina de blat - 160 g
- Sosa: 1 culleradeta sense portaobjectes
- Suc de llimona - 1 culleradeta
- Oli vegetal: 1 cullerada + per untar el motlle
Preparació:
Per preparar neules de poma, poseu la crema de llet en un bol profund (el contingut de greixos pot variar entre el 15 i el 21% o una mica més), afegiu-hi sucre, un ou gran i una mica de sal.
Remeneu el contingut del bol amb un batedor de mà. No cal que utilitzeu una batedora en aquesta recepta, aquí no es necessita una velocitat alta. Fins i tot podeu barrejar-ho tot bé amb una forquilla normal.
Poseu bicarbonat de sodi en un bol o tassa a part i aboqueu-hi suc de llimona. Aquí es pot trobar com obtenir ràpidament una petita quantitat de suc de llimona sense tallar la fruita.
El refresc amb suc de llimona escumarà fortament, aquesta escuma s’ha d’afegir a la massa de crema agra. Aboqueu-hi oli vegetal.
Remeneu bé el contingut del bol.
Renteu les pomes, peleu-les i aneu-les amb llavors.
Ratlleu les pomes amb un ratllador fi.
Si ratlleu la fruita en un ratllador gruixut, durant la cocció, les patates fregides es poden enganxar al motlle i cremar-se.
Afegiu les pomes ratllades a la crema de llet i barregeu-les amb una forquilla o un batedor.
Tamiseu la farina i afegiu-hi canyella.
Aboqueu la farina a la massa líquida i barregeu-la bé.
La massa acabada ha de caure de la cullera en un gruix pesat.
Amb un pinzell de cuina, raspalleu la planxa de neules amb una fina capa d’oli vegetal.
Cada cop abans de carregar la massa a la planxa de gofres, cal remenar-la, ja que la massa de la poma és més pesada que la massa i, finalment, s’assenta al fons del bol.
Poseu la massa en forma arrissada (aproximadament 2 cullerades de massa sense lliscar trigarà aproximadament 1 neula) icoure durant 4-6 minuts, centrant-se en la preparació dels productes.
M’encanten les neules fregides, de manera que de vegades les conservo més temps per obtenir una escorça cruixent i un centre delicat, semblant a una poma.
Resulta una gran quantitat de neules - 12-14 peces.
Per mantenir els gofres acabats nets durant molt de temps, no els apileu els uns sobre els altres, deixeu-los refredar i assecar-se a la reixeta.
És molt saborós escampar per sobre les neules de poma amb una barreja de sucre en pols i canyella i servir-les amb mel.
Si no teniu una planxa de neules així, podeu fer panellets de poma amb aquesta massa en una paella: fregiu-los en oli vegetal a foc mitjà per cada costat durant 2 minuts.
