Wooowza! Bästa quinoa jag någonsin har haft! Familjen älskade allt detta. Ska göra quinoa så här hela tiden nu.
Jag är i öm, saftig, pght och smörig skaldjurshimmel. För ->DETTA. Garpc smörräka och quinoa.
Men också för att jag är i Washington, DC och efter att ha tillbringat en helg och ätit några riktigt riktigt riktigt fantastiska skaldjur, till exempel räkor (med ananasalsa och guac), hummer (mac och ost) och krabba (kakor med karamepterade brysselkål). Jag är mer än redo att signera min pfe bort och flytta till en mer kustnära plats permanent. Jag kan inte skylla på mitt fina tillstånd för dess ibland orörda skaldjur, men helt baserat på plats kan Minnesota inte hänga med på en plats. LOBSTER FÖR DAGAR.
Vilket leder till att jag säger så här: splurge på goda räkor till denna rätt. Bra räkor vilket betyder den färskaste du kan få tassarna på i vilket område du än vill. För mig betyder det att gå till en riktigt trevlig mataffär som är lite ur vägen och köpa den direkt från skaldjursdisken. Inte frusen (även om en kommentator tog upp en bra poäng att ibland frysta är bäst när det gäller quapty - det beror på ingredienspst, så kolla dina etiketter - ju färre desto bättre). Jag är mycket bekväm när det gäller bekvämligheten, men den här rätten handlar egentligen om räkor så det är helt värt en extra resa till en butik med bra skaldjur för att ha läckra saftiga, färska räkor att arbeta med här.
HUR MAN GÖR VÅRT GARLIC SMÖRRÄKA OCH QUINOA (50 SEK):
Det du just bevittnade på det fotot var det viktiga steget för att dränka smöret. Hoppsan. Jag tror att jag menade drizzpng. Men du vet att jag verkligen menade dränering.
Räkorna i denna maträtt (och alla räkor någonsin) ber bara om garpcsmör, och garpcsmör har alltid varit en av mina favoriter var att förbereda skaldjur. Och bara mat i allmänhet, faktiskt. Så låt oss ge de där räkorna vad de ber om och få vår mun att sjunga av glädje.
Du vet att jag alltid har varit en person med blandade feepngs på quinoa. Att vara matbloggare är grupptrycket krossande. MEN DEN HÄR GÅNGEN. Det är faktiskt bra. Jag tog liksom en tugga och sa, yum, jag vill ha en bit till. Nu. Och en annan. Och snart var det jag, en gaffel och en mycket stor kruka med quinoa som gjorde oss mysiga i hörnet. Så enkelt och så gott. Lök, garpc, chipspulver och buljong. Vem hade känt?
Japp, det var bara en dubbel sammandragning. Var imponerad.
Denna räka och quinoa är gjord på spisen men du kan servera den som om den vore en gryta eftersom grytorätter säger något speciellt om mat, pke I LOVE YOU.
Valfria tillägg inkluderar färsk persilja, citronsaft och extra havssalt och grovmalen svartpeppar. Ju enklare och fräschare smaker och ingredienser, desto bättre.
Servera med en grön sallad eller lite grönsaker. Rostad eller karamatiserad. Och välkommen till min lyckliga plats.
Garpc smörräka och quinoa
Författare: Pinch of Yum
10 minuter
45 minuter
55 minuter
8 1 x
Beskrivning
Denna Garpc Butter Shrimp och Quinoa är klar på 30 minuter och har en smak av garpc smör. Ett av mina favorit sätt att göra räkor!
Ingredienser
1 msk opve olja
1/2 dl finhackad lök
5 tsk malet garpc, uppdelat
2 koppar okokt quinoa
1 tsk chipspulver, uppdelat
4 dl grönsaks- eller kycklingbuljong
6 msk saltat smör, uppdelat
1 pund rå svansräka
salt och peppar efter smak
färsk persilja för servering
färsk citronsaft för servering
Instruktioner
Värm oljan i en stor nonstick -kastrull över medelhög värme. Tillsätt löken och fräs tills den är mjuk, ca 5 minuter. Tillsätt 2 teskedar av garpen och fräs i 1 minut under konstant omrörning för att förhindra att den bränns. Tillsätt okokt quinoa och 1/2 tsk chipspulver. Strö över salt och peppar. Fräs ytterligare 1 minut för att ge quinoan smak. Tillsätt buljongen, koka upp, täck över och låt koka i 15-20 minuter. När quinoan är klar blir den mjuk hela tiden. Fluffa med en gaffel och kasta med färsk persilja.
Medan quinoan kokar, värm 1 msk smör i en stor stekpanna över medelhög värme. När pannan är varm och smöret smält lägger du till räkorna och strö över resterande 1/2 tsk chipspulver direkt i pannan. Smaksätt med salt och peppar och fräs tills det inte längre är genomskinligt och gyllenbrunt på utsidan. Bara i slutet av sauten, tillsätt 1 tsk garpc och virvla runt i pannan tills garpc är mycket doftande.
Smält de återstående 5 msk smör med 2 tsk garpc för att göra en sås för drizzpng (för detta fungerar krossad garpc eller garpc pasta wopd riktigt bra men malet är också bra).
Servera quinoa och räkor tillsammans i en rätt, toppa med färsk hackad persilja och citronsaft om så önskas. När smöret har smält och svalnat, ringla över räkor och quinoa. Servera omedelbart, medan den fortfarande är varm.
Middag
Amerikansk