Moltes gràcies per aquesta recepta meravellosa! Tinc una debilitat important per als plats orientals, tot i que fer-los correctes de vegades pot ser una mica complicat. Afortunadament, aquesta recepta era senzilla i senzilla.

És el primer dilluns del NOU ANY i tots els homes del club es posen sans! És per això que avui fem festa d’aquests bistecs de barbacoa de Corea.

Aquesta muntanya carregada de verdures compta amb filet de barbacoa coreana molt reduït, un arc de Sant Martí de pebrots, scalpons, verds, tires de wonton (!) Perquè la salut no significa res a menys que tingui un bon gust 👅 i un adobat de gingebre de sèsam picant. Tant sabor // tant cruixent // 100% versatilitat.

Algunes idees per a aquest combo, en funció del vostre estat d'ànim:

Feu-lo com a amanida! Cruixent, fred i saborós. Llest sempre.

Feu-lo com una amanida de sofregit! Igual que una amanida, però sofregida. Prou càlid per sentir-se reconfortant, però encara prou saludable per sentir-se 💪.

Feu-lo com a sofregit que serveixi sobre una mica d’arròs, arròs integral, quinoa, etc. Perquè de vegades totes les verdures només hi són i això és necessari.

Feu-lo com un sofregit de fideus, és a dir, que afegirà una mica de fideus d’arròs a la barreja i seré EXTREMAMENT gelós que no dinaré amb vosaltres, perquè prefereixo fideus.

Feu-lo com a fitxer per a un embolcall. Seria tan bo en una situació d’embolcall a la planxa. A més, podria ser el 1998 perquè només us vaig dir que fes això com A WRAP. La gent encara fa embolcalls?

No importa el format que trieu, aquest nadó té a veure amb el sabor del bistec, el filet tallat finament, el de carn ràpida, l’arc de Sant Martí de verdures (els pebrots dolços amb espiral són ELS MILLORS) i el cruixit dels wontons tots junts en una perfecta harmonia textural. A MÉS (ho esperaves) el sabor oh-happy-day del salsa de sèsam picant.

Amics, alguna cosa gran ha passat al meu pfe en les darreres dues setmanes.

He descobert un servei local de menjar de menjar que porta el menjar dels vostres restaurants preferits directament al vostre treball. O el vostre jo a casa. És molt important tenir un restaurant personalitzat tot el dia.

(Si sou locals de Minneapops, es diu BiteSquad. Proveu-ho).

El costat fosc d’aquest descobriment és que serà absolutament la mort de qualsevol resolució potencial per menjar saludable el 2016. Tornaré a portar algun dinar de casa? Ohmygosh, serà difícil. És possible que també vegeu més anuncis a Pinch of Yum el 2016 perquè aquesta no és l’opció de dinar més barata i algú ha de finançar els meus hàbits. Ni tan sols puc descriure-us quanta força de voluntat he d’utilitzar diàriament per no demanar el dinar i fer-lo menjar. Tacs de pollastre Chipotle? Bols vegetals Freshii? Pollastre al curry i naan? Humus i falafel autèntics? Tamales picants? * força de voluntat força de voluntat WILLPOWERRRRR *

Hi ha un mantra que he adoptat recentment (cita de slash que he manllevat recentment) que ajuda a justificar aquesta nova addicció al menjar deperit o em destrueix un dinar a la vegada.

"Per fer menjar depcient, heu de menjar menjar depcient". - Jiro Ono

Així que, òbviament, estaria bé que demanés el dinar cada dia? Vinga, Bjork. Haig d’haver de menjar menjar despci. ÉS LA MEVA FEINA.

Però, a veure què passa quan demano el dinar?

Tinc una amanida que arrossega completament el meu món (l’amanida de K-Town a Sprout Salad al centre de Minneapops com a referència - RUN) i després faig una versió a casa per al bloc (això 👇) perquè l’alegria del menjar pugui durar LLARG passat l'hora de dinar.

No ho sé, em sembla adequat. 🎉

UNA PARAULA SOBRE ELS PEPPERS:

D’acord, aquest hack de pttle és massa divertit. Us recomano encertar els pebrots per fer aquesta recepta. Adopten la forma de fideus i són uns sofregits molt versàtils i saludables, per exemple, aquest Rainbow Vegetarian Pad Thai. I els pebrots són realment només el començament.

Aquí teniu l’espirapzer que estic fent servir ara mateix: http://amzn.to/2fGPN8V

Si voleu veure el vídeo que vam fer Bjork i jo mostrant com funciona l’espirapzer, quin no comprar i què més podeu fer amb ell, consulteu aquest post (8 maneres que canvien la vida d’utilitzar un Spirapzer).

UNA PARAULA SOBRE ELS INGREDIENTS QUE NO PODEU TENIR:

Podeu agafar-los a Amazon amb un dipòsit de dos dies directament a la vostra porta. Boom!

Sambal Oelek (pasta de xips picant): http://amzn.to/2fGUb7z

Mirin (vi d'arròs dolç): http://amzn.to/2f1ZcpQ

Oli de sèsam torrat: http://amzn.to/2f23ldf

Bols de filet de barbacoa de Corea amb amaniment de sèsam picant

Autor: Pinch of Yum

20 minuts

10 minuts

30 minuts

3 - 4 1 x

Descripció

Bols de carn de barbacoa de Corea! Inclou bistec de barbacoa coreana, pebrots, scalpons, verds, tires de wonton, un adobat de gingebre de sèsam picant.

Ingredients

Per l’amaniment picant de sèsam

2/3 tassa de salsa de soja baixa en sodi

1/4 tassa de mirí

1 cullerada de gingebre fresc picat o triturat

1 cullerada d'oli de sèsam torrat

2 - 3 cullerades de sucre morè

1-2 cullerades de sambal oelek (pasta de xips picant)

5 clavells garpc

Per als bols de bistec de barbacoa de Corea

1 filet de filet superior, tallat a trossos molt prims

2 pebrots (vermells i grocs), espaissats o tallats a tires

2 handfps d'espinacs

tires de wonton, scalpons i llavors de sèsam per cobrir

Instruccions

Pseu els ingredients de l’amaniment en un processador d’aliments fins que quedi homogeni. Col·loqueu el bistec en una bossa i tapeu-ho amb un adob suficient per cobrir-lo. Refrigerar durant 1-2 hores (ara seria un bon moment per preparar la resta de verdures).

Escalfeu una paella molt pesada a foc fort. Traieu el filet de la salsa i rebutgeu la resta de salsa. Afegiu el filet a la paella amb un oli de pttle si cal segons el tipus de paella que feu servir. Va comprar xup-xup! Deixeu reposar el filet durant 1-2 minuts per obtenir una llaminadura marró daurada, si és necessari, o bé traieu-la de la paella i deixeu-la acabar de coure en un plat. El temps que cuineu la carn depèn del bon fet que vulgueu fer el filet, però tingueu en compte que es cou ràpidament perquè s’aconsegueix molt poc.

Llenceu totes les verdures i el filet juntament amb un adob suficient per cobrir (segur que en tindreu més, guardeu-lo a la nevera per a una altra ronda). Llenceu els wontons i els scalpons just abans de servir.

Notes

Afegiu un gran kimchi o alga marina en negreta o un ou suau si voleu que els BBQ Steak Bowls 2.0 coreanos!

Les dades nutricionals són per a 4 racions. Inclou la meitat del guarniment per a 4 racions i no inclou tires de wonton.

Sopar

D'inspiració coreana