Αυτό το κέικ είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί, αποδεικνύεται ζουμερό και ταυτόχρονα απαλό και αρωματικό. Αν δεν θέλετε να μπλέξετε με περίπλοκα αρτοσκευάσματα στη ζέστη, φτιάξτε αυτό το cupcake - δεν θα σας πάρει πολύ, αλλά το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει κάθε προσδοκία.
- Γενικό \ περιουσιακό στοιχείο χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 15 λεπτά \ 25 λεπτά
- Μερίδες ανά δοχείο: 8 Μερίδες
- Θερμίδες (100g): 365 kcal
- Κόστος: μέσο κόστος
Πώς να φτιάξετε παπαρουνόσπορο και μάφιν κερασιού
- Βούτυρο - 200 γρ
- Ζάχαρη - 100 γρ
- Αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ.
- Αλεύρι σίτου - 200 γραμμάρια
- Ζύμη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Παπαρούνα - 60 γρ
- Κεράσια - 150 γρ
Παρασκευή:
Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία του κέικ με παπαρουνόσπορο και κεράσια, ανάψτε το φούρνο και προθερμάνετε στους 180 βαθμούς.
Μεταφέρετε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου (μαλακό) σε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε ζάχαρη. Η συνταγή δείχνει ότι η ποσότητα ζάχαρης είναι 100 γραμμάρια, αλλά αν το κεράσι είναι πολύ ξινό, τότε μπορείτε να πάρετε 150 γραμμάρια.
Χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο, τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας μέχρι να αφρατέψουν.
Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά, χτυπώντας καλά με ένα μίξερ μετά από κάθε αυγό το περιεχόμενο του μπολ.
Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τους σπόρους παπαρούνας και αφήνουμε για 10 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, πλένετε και ξεφλουδίζετε τα κεράσια. Αφαιρώ τα κόκαλα με μια καρφίτσα. Αποδεικνύεται πολύ γρήγορα.
Εάν αποφασίσετε να φτιάξετε αυτό το cupcake το χειμώνα ή εκτός εποχής κερασιού, τότε μπορείτε να το ψήσετε με κατεψυγμένα κεράσια, τα οποία δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε εκ των προτέρων.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι σίτου μεμπέικιν πάουντερ σε ένα μπολ στη σαντιγί.
Ρίξτε τους σπόρους παπαρούνας σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει όλο το νερό και στη συνέχεια προσθέστε το στο μπολ με τα άλλα συστατικά.
Ανακατέψτε καλά μέχρι να γίνει λείο.
Αλείψτε ένα ταψί με βούτυρο ή καλύψτε με περγαμηνή. Μπορείτε να ψήσετε σε ορθογώνιο ή στρογγυλό σχήμα, ή σε σχήμα με μια τρύπα στο κέντρο.
Βάλτε τη μισή ζύμη σε μια φόρμα, απλώστε τα μισά κεράσια από πάνω (σας συμβουλεύω να βάλετε τα κεράσια έτσι ώστε η τρύπα από την πέτρα να είναι στην κορυφή, έτσι ώστε ο υπερβολικός χυμός να μην ρέει και η ζύμη δεν θα γίνει πολύ βρεγμένος).
Ρίξτε τα κεράσια με την υπόλοιπη ζύμη και τοποθετήστε ξανά τα κεράσια.
Στείλτε το κέικ στο φούρνο για 40-45 λεπτά.
Τα έτοιμα αρτοσκευάσματα πρέπει να γίνουν χρυσά και μια οδοντογλυφίδα κολλημένη στη μέση του κέικ να βγει από αυτό.ξηρός.
Τα muffins παπαρούνας και κερασιού μπορούν να πασπαλιστούν με ζάχαρη άχνη, ή να χυθούν πάνω σε λιωμένη σοκολάτα, ή να γαρνίρονται με ζάχαρη άχνη, ή κεράσια, κεράσια, φύλλα μέντας.
