Αυτό το απίστευτο επιδόρπιο έχει πλούσια γεύση σοκολάτας, οπότε όλα τα γλυκά θα το εκτιμήσουν πραγματικά.
Το Brownie είναι ένα διάσημο αμερικάνικο επιδόρπιο. Πρόκειται για νόστιμα, τρυφερά και ζουμερά αρτοσκευάσματα που απλά λιώνουν στο στόμα. Το κύριο χαρακτηριστικό του Brownie είναι ότι τα brownies σοκολάτας πρέπει να παραμένουν ελαφρώς υγρά στο εσωτερικό.
Μια παχύρρευστη σύσταση σοκολάτας, εκπληκτικά αρώματα σοκολάτας και βανίλιας - το Brownie αξίζει να το δοκιμάσετε. Είναι τέλειο με καφέ ή γάλα, ιδανικό για γιορτινό τραπέζι.
Επιπλέον, αυτή η λιχουδιά είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία και τα αγαπημένα σας πρόσωπα ή οι καλεσμένοι θα ενθουσιαστούν με τα σοκολατένια μπράουνις.
Μπράουνις σοκολάτας
- Σοκολάτα (80%) ή γάλα - 100 g
- Ζάχαρη - 300 g
- Αυγά - 5 τεμ.
- Σκόνη κακάο - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- Βούτυρο - 200 g
- Αλεύρι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
- Ζύμη ψησίματος - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
- Αλάτι - μια πρέζα
- Φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Χτυπάμε με μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
Σπάμε τη σοκολάτα, προσθέτουμε το βούτυρο και λιώνουμε σε λουτρό νερού.
Φροντίστε να κοσκινίσετε το αλεύρι και το κακάο, να προσθέσετε το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Μείγμα.
Συνδυάστε και τις τρεις μάζες σε μία, ανακατέψτε. Η ζύμη πρέπει να είναι μέτριας σύστασης.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
Ένα ταψί (πάρτε με περιθώριο, η ζύμη θα αυξηθεί σε όγκο) αλείψτε με βούτυρο και πασπαλίστε με αλεύρι.
Αδειάζετε τη ζύμη σε μια φόρμα (μπορείτε να πασπαλίσετε θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς με σοκολάτα από πάνω). Ψήστε τα Brownies για όχι περισσότερο από 20-25 λεπτά.
Μπράουνι με μπισκότα και ξηρούς καρπούς
- Μαύρη σοκολάτα - 100 g
- Αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ.
- Βούτυρο - 100 g
- Ξηροί καρποί (οποιοιδήποτε, σύμφωνα με το γούστο σας) - 30 g
- Μπισκότα - 50 g
- Ζάχαρη - 75 g
- Αλεύρι - 25 g
Ψιλοκόβουμε τα μπισκότα και τους ξηρούς καρπούς όχι πολύ.
Λιώστε το βούτυρο και τη σοκολάτα σε φούρνο μικροκυμάτων σε μέτρια ισχύ. Προσθέστε μπισκότα και ξηρούς καρπούς στο μείγμα της σοκολάτας, ανακατέψτε απαλά.
Ανακατεύουμε χωριστά, χωρίς χτύπημα, τα αυγά, τη ζάχαρη και το αλεύρι. Προσθέστε στη μάζα σοκολάτας.
Αλείφουμε ένα τετράγωνο σχήμα με βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλεύρι, ρίχνουμε μέσα τη ζύμη.
Ψήνετε για 30 λεπτά στους 180 ° C, κρυώστε στη φόρμα, το κέικ θα καθίσει λίγο. Κόβω σε κομμάτια.
Μπράουνι με τυρί cottage και σμέουρα
- Μαύρη σοκολάτα - 180 g
- Μαλακό τυρί - 250 g
- Σμέουρα (κατεψυγμένα ή φρέσκα) - 120 g
- Ζάχαρη - 200 g
- Αλεύρι - 100 g
- Βούτυρο - 100 g
- Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
- Ζάχαρη βανίλιας - 10 g
- Μπέικιν πάουντερ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
- Σόδα - 0,25 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - μια πρέζα
- Ζάχαρη άχνη - για γεύση
- Φυτικό λάδι - για τη λίπανση του καλουπιού
Εάν τα σμέουρα είναι κατεψυγμένα, τότε δεν χρειάζεται να τα ξεπαγώσετε εκ των προτέρων.
Σπάμε τη σοκολάτα σε κομμάτια, προσθέτουμε το βούτυρο. Λιώστε σε λουτρό νερού. Ανακατεύουμε τη λιωμένη μάζα και την αφήνουμε να κρυώσει.
Διαχωρίστε τον κρόκο του αυγού (η πρωτεΐνη θα σας φανεί χρήσιμη αργότερα), προσθέστε ζάχαρη (60 γρ.). Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με τον κρόκο και προσθέτουμε το τυρί. Τα ανακατεύουμε όλα σε μια ομοιογενή μάζα.
Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι στο αλεύρι. Μείγμα.
Όταν η μάζα σοκολάτας κρυώσει, προσθέστε ζάχαρη βανίλιας σε αυτήν.
Στη συνέχεια, θα πρέπει να συνδυάσετε τη μάζα σοκολάτας με τα υπόλοιπα αυγά και την πρωτεΐνη που έχετε στρώσει προηγουμένως. Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και ανακατέψτε απαλά. Προσθέστε το μείγμα αλευριού, ανακατέψτε.
Θα πρέπει να φτιάξετε ένα λεπτό κουρκούτι για μπράουνι σοκολάτας.
Αλείφουμε το ταψί του Brownie με ηλιέλαιο, πασπαλίζουμε τα πλαϊνά και τον πάτο με αλεύρι. Ρίχνουμε τη μισή ζύμη σοκολάτας στη φόρμα.
Στη συνέχεια, απλώστε αυθαίρετα τη μάζα του τυροπήγματος. Καλύψτε τη μάζα του τυροπήγματος με το δεύτερο μισό της ζύμης σοκολάτας.
Φτιάχνουμε αυθαίρετα σχέδια στην επιφάνεια με ένα ξύλινο σουβλάκι. Από πάνω βάζουμε τα σμέουρα.
Στέλνουμε το Brownie να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο σε θερμοκρασία 160 ° C. Ψήνουμε για περίπου 50-60 λεπτά. Ελέγχουμε την ετοιμότητα με ξύλινο σουβλάκι. Στο βούτηγμα, το σουβλάκι πρέπει να παραμένει στεγνό στις άκρες και με λίγα ψίχουλα στη μέση του κέικ.