לקינוח המדהים הזה יש טעם שוקולדי עשיר, כך שכל המתוקים יעריכו אותו.
בראוני הוא קינוח אמריקאי מפורסם. אלו מאפים טעימים, נימוחים ועסיסיים שפשוט נמסים בפה. המאפיין העיקרי של הבראוני הוא שבראוניז השוקולד חייבים להישאר מעט לחים מבפנים.
עקביות שוקולדית צמיגה, ניחוחות שוקולד ווניל מדהימים - בראוני שווה לנסות. זה מושלם עם קפה או חלב, מושלם לשולחן חגיגי.
בנוסף, המעדן הזה קל מאוד להכנה, ויקיריכם או האורחים ישמחו מבראוניז השוקולד.
בראוניס שוקולד
- שוקולד (80%) או חלב - 100 גרם
- סוכר - 300 גרם
- ביצים - 5 יח'.
- אבקת קקאו - 5 כפות. ל.
- חמאה - 200 גרם
- קמח - 1.5 כפות.
- אפיית בצק - 0.5 כפית.
- מלח - קורט
- שמן צמחי - 1 כפית.
מקציפים ביצים עם סוכר במיקסר עד לקבלת תערובת תפוחה.
שוברים את השוקולד, מוסיפים את החמאה וממיסים באמבט מים.
הקפידו לנפות קמח וקקאו, להוסיף אבקת אפייה ומלח. לְעַרְבֵּב.
מאחדים את כל שלוש המסות לאחת, מערבבים. הבצק צריך להיות בעל עקביות בינונית.
מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
תבנית אפייה (לקחת עם שוליים, הבצק יגדל בנפח) משמנים בחמאה ומפזרים קמח.
יוצקים את הבצק לתבנית (אפשר לפזר מלמעלה אגוזים מרוסקים בשוקולד). אופים בראוניז לא יותר מ-20-25 דקות.
בראוני עם עוגיות ואגוזים
- שוקולד מריר - 100 גרם
- ביצת עוף - 3 יח'.
- חמאה - 100 גרם
- אגוזים (כל אחד, לפי טעמכם) - 30 גרם
- עוגיות - 50 גרם
- סוכר - 75 גרם
- קמח - 25 גרם
קוצצים את העוגיות והאגוזים לא דק.
ממיסים את החמאה והשוקולד במיקרוגל בעוצמה בינונית. מוסיפים עוגיות ואגוזים לתערובת השוקולד, מערבבים בעדינות.
מערבבים בנפרד, ללא הקצפה, ביצים, סוכר וקמח. מוסיפים למסת השוקולד.
משמנים צורה מרובעת בחמאה ומפזרים קמח, יוצקים לתוכה את הבצק.
אופים 30 דקות ב-180 מעלות צלזיוס, מצננים בתבנית, העוגה תתייצב מעט. לחתוך לחתיכות.
בראוני עם גבינת קוטג' ופטל
- שוקולד שחור - 180 גרם
- גבינה רכה - 250 גרם
- פטל (קפוא או טרי) - 120 גרם
- סוכר - 200 גרם
- קמח - 100 גרם
- חמאה - 100 גרם
- ביצי עוף - 3 יח'.
- סוכר וניל - 10 גרם
- אבקת אפייה - 0.5 כפית.
- סודה - 0.25 כפית
- מלח - קורט
- אבקת סוכר - לפי הטעם
- שמן צמחי - לשימון התבנית
אם הפטל קפוא, אין צורך להפשיר אותם מראש.
שוברים את השוקולד לחתיכות, מוסיפים חמאה. ממיסים באמבט מים. מערבבים את המסה המומסת ומצננים.
מפרידים את החלמון (החלבון יועיל בהמשך), מוסיפים סוכר (60 גרם). מערבבים את הסוכר עם החלמון ומוסיפים את הגבינה. מערבבים הכל למסה הומוגנית.
מוסיפים לקמח אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח. לְעַרְבֵּב.
כשמסת השוקולד התקררה מוסיפים לה סוכר וניל.
לאחר מכן, כדאי לשלב את מסת השוקולד עם שאר הביצים והחלבון שהונח קודם לכן. מוסיפים את יתרת הסוכר ומערבבים בעדינות. מוסיפים את תערובת הקמח, מערבבים.
כדאי להכין בלילת בראוניז שוקולד דקה.
משמנים את תבנית הבראוני בשמן חמניות, מפזרים את הדפנות והתחתית בקמח. יוצקים מחצית מבצק השוקולד לתבנית.
לאחר מכן, מניחים באופן שרירותי את מסת הקמח. מכסים את מסת הקמח בחצי השני של בצק השוקולד.
אנחנו עושים דפוסים שרירותיים על פני השטח עם שיפוד עץ. שמים מעל את הפטל.
אנו שולחים בראוני לאפייה בתנור שחומם מראש בטמפרטורה של 160 מעלות צלזיוס. אנו אופים כ-50-60 דקות. אנחנו בודקים את המוכנות עם שיפוד עץ. בעת הטבילה, השיפוד צריך להישאר יבש בקצוות ועם מעט פירורים באמצע הפשטידה.